CONCENTRACION DE

SODIO EN CASCARA DE
MARACUYA
integrantes: Arrieta Delgado Yorka
Siancas Ariza Jorge

Concentracin de sodio
en cascara de maracuy

INTRODUCION
El maracuy, (Passiflora edulis)
es una planta trepadora, nativa
de las regiones subtropicales de
Amrica; se cultiva
comercialmente en la mayora de
las reas tropicales y
subtropicales del globo.

El objetivo general de este

estudio fue determinar la
concentracin de sodio en
cascara de maracuy en la que
tuvimos que seguir determinados
pasos para llegar a esta.

 MARCO TEORICO
El maracuy es una planta de
origen tropical, los frutos
presentan un sabor particular
intenso y una alta acidez, muy
apreciado en los pases
norteamericanos, europeos y
asiticos que lo demandan con
gran inters

 TAXONOMIA:

Composicion Quimica:

 MATERIALES Y REACTIVOS
MATERIALES:

EQUIPOS

REACTIVOS

PROCEDIMIENTO
Se

tritura la cascara de maracuy

 Se prepara en un crisol previamente secado

Se lleva a calcinacin en una mufla a 105 C
por 3 horas hasta cenizas blancas

 Se lleva a calcinacin en una

mufla a 105 C por 3 horas hasta
cenizas blancas

 Se tara un papel manteca y se pesa

10.0120 de la muestra

Adicione 20 ml de acido ntrico concentrado y 10 ml de la solucin de permanganato

de potasio y mezcle.
Calentar la muestra en la cocina elctrica y filtrar en la fiola de 100 ml y aforar.

 PROCEDIMIENTIO DE DETERMINACION DE SODIO

Adicione 10 ml de solucin de urea y dejar reposar por 10 min.

 Se adiciona 10 ml de acetona y 5 ml de indicador frrico y titule el exceso de

nitrato de plata con la solucin de tiocianato hasta el punto final rojo-caf.

 CALCULOS Y RESULTADOS

% NaCl= (15.00 14.75) x 0.1 x

0.585 x 100)/ 10.012
% NaCl = 0.146

Para el clculo del sodio se necesita un factor

gravimtrico, como el que se indica:

F= PM Na
PM NaCl

F= 22.9898
58.4425

F= 0.3934

Por lo tanto:
Na= 0.146 x 0.3934
Na= 0.057 x 1000
Na= 57.43 mg/ 100g

 CONCLUSION:
En esta presente practica pudimos
determinar que la concentracin de sodio
en cascara de maracuy ,es 57. 43 mg/
100g .

 Minerales que se encuentran en la cascara de

maracuy :
Nutrie
ntes

Alumin
io

Azufre

Calcio

Cobalt
o

Cobre

Cromo

Cantid
ad

Nutrie
ntes

Cantid
ad

0 ug

hierro

1.30
mg

0mg

29 mg

0 ug

magnes
io
magnes
o
potasio

0.46
mg
267 mg

0.16mg

fosforo

19 mg

0 ug

sodio

17mg

57. G