INVESTIGACIN DE

OPERACIONES 2
IMASA
GRUPO 7:
ESTEBAN PEREIRA
ERNESTO ROJAS

AGENDA
Introduccin a la Empresa
Historia
Diagrama de Flujo
Productos
Proceso
Tiempos del Proceso
Fotos IMASA

HISTORIA DE IMASA O INDUSTRIA DE

MAZ
- EMPRESA MANUFACTURERA DEDICADA A PRODUCTOS TOSTADOS A BASE DE MAZ
AMARILLO.
- UBICADOS EN BARRIO CRDOBA, SAN JOS.
- INICIA OPERACIONES EN 1952,
- CUENTA CON 41 COLABORADORES.

Gerencia
General
(1)
Gerencia
Administrativ
a
(1)

Gerencia
Planta
(1)

Jefe Calidad
(1)

Jefe Planta
(1)

Encargado
Administrativ
o
(1)

Supervisores
Calidad
(2)

Operarios
(30)

Encargado
Local
(1)

Supervisor
de Ventas
(2)

FLUJO DEL PROCESO

PRODUCTOS

TORTILLA DE MAZ TIPO SHELL.

TORTI CHIPS.
NACHOS.
MINI CHIPS.
TORTI CHALUPAS.

DESCRIPCIN DEL PROCESO DE

PRODUCCIN DE LA TORTILLA PARA TACO
1. RECEPCIN MAZ
2. ALMACENAMIENTO TEMPORAL MAZ
3. RECEPCIN CAL
4. ALMACENAMIENTO TEMPORAL CAL
5. PESADO
6. COCCIN
7. LAVADO
8. RECEPCIN AVENA
9. MOLIDO
10.AMASADO
11.MOLDEADO
12.HORNEADO
13.INSPECCIN
14.EMPAQUE

TIEMPOS DEL PROCESO

Coccin del maz:
Da y hora de inicio: 31/03/2015 9:40 a.m.
Da y hora final: 01/04/2016 9:10 a.m. Cantidad de maz: 275 kg.
Lavado del maz:
Da y hora de inicio y final: 01/04/2016 9:10 a.m. a 9:25 a.m.

Molido del maz cocinado

Da y hora: 01/04/2016 9:35 a.m. a 10:20 a.m. Cantidad de masa: 462.880
kg.
Produccin
Da y hora :01/04/2016 10:02 a.m. a 11:10 a.m. en 4 mquinas. Cantidad
producida: 335.6 kg de producto terminado

FOTOGRAFAS IMASA

FOTOGRAFAS IMASA

FOTOGRAFAS IMASA

FOTOGRAFAS IMASA

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MUCHAS GRACIAS..!!