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CINTICA DE CONSUMO DE
SUSTRATO
CINTICA :
La cintica qumica
estudia la velocidad a la
que ocurren las
reacciones qumicas, los
factores que la
determinan, las leyes y
teoras que la determinan.
Se refiere ala variacin de
las concentraciones de
reactivos y productos con
el tiempo.

Qu mediciones se realizan para determinar los

parmetros que se desarrollaran en los bioprocesos?

La medicin del crecimiento del microorganismo.

consumo de sustrato.
Produccin del metabolito de inters.

Cintica del consumo de sustrato

El sustrato consumido por el microorganismo tiene
como finalidad el crecimiento celular,
mantenimiento de las actividades vitales y la
generacin de producto, para el caso donde la
formacin de producto no est asociada de forma
directa al metabolismo energtico.

Para modelar la variacin de la concentracin del

sustrato con el tiempo se proponen diversas
ecuaciones.
La primera es la ms utilizada pero no es siempre
aplicable. Por ello aparecen las dems ecuaciones:

Principales parmetros de productividad que

se buscan en todo bioproceso industrial
Aumentar la velocidad de formacin de producto
(qp) o generacin y el rendimiento de biomasa
(VVS).
Cintica del consumo del sustrato y formacin
del Producto.
La cintica calcula :
Consumo del sustrato para:
Ia Produccin de biomasa.
Formacin del Producto.
Energa de mantenimiento.