Panacota viene del italiano panna cotta, que quiere decir "nata

cocida". La nata o crema de leche se convierte de esta forma en el protagonista de

la receta. Va cocida, s, pero adems se le aade gelatina y adems un
aromatizante que suele ser la vainilla. Esta sera la composicin de la receta ms
bsica.
La de hoy es la misma receta bsica que os he comentado salvo que le hemos
aadido unas frambuesas. Por lo que sigue siendo la misma receta sencilla
pero con el aadido de un contraste cido a la receta, que de por s no es
excesivamente dulce.
Tiempo de elaboracin | 30 minutos + fro
Dificultad | Fcil
Personas | 6-8

Ingredientes

8 g de hojas de gelatina

1 vaina de vainilla

500 ml de nata o crema de leche 35 % matera grasa

500 ml de leche

100 g de azcar

200 g de frambuesas

Cmo hacer panacota o pannacotta

En un bol ponemos agua fra para remojar las hojas de gelatina. En
unos 5 minutos deberan estar blandas, pero las podemos dejar algo ms de
tiempo mientras preparamos el resto de ingredientes.

Cortamos la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y con la punta de un

cuchillo las rascamos. Aadimos las semillas a la nata y la leche que tendremos
en una olla para calentar.

Hervimos la nata con la leche y la vainilla. Cuando empiece a

hervir a apartamos del fuego e incorporamos el azcar y la gelatina escurrida del
agua. Removemos bien hasta que se disuelva.

Por ltimo servimos unas frambuesas en cada recipiente donde vayamos a

poner la panacota. Servimos el liquido y tapamos con un film transparente de
cocina que toque la panacota para que no se forme una costra.

Dejamos enfriar en la nevera hasta que se endurezca y servimos.

Consejos y sugerencias
El recipiente donde servir una panacota siempre es un misterio.
Se puede hacer en flaneras y despus desmoldar con cuidado. Aunque yo soy de
la idea de hacerlo en vasitos pequeos o incluso en tazas, una forma diferente de
hacerlo y que seguro gustar a ms de uno.