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PRIMERA PRESENTACIN DEL PLAN DE

EXPORTACION DE ALCACHOFAS

INTEGRANTES:
lvarez Paredes, Yazmin
Romero Vivanco, Almendra

CURSO:
Marketing internacional - 11N

DOCENTE
Rojas Caqui, Antonio

FECHA DE ENTREGA
28/03/2015

LIMA-PERU

INDICE
CAPITULO I................................................................................................2
GENARALIDADES DE LA ALCACHOFA...............................................................2
Historia de la Alcachofa................................................................................ 2
Principales Variedades.................................................................................. 2
Valor Nutricional........................................................................................... 3
Condiciones de cultivo.................................................................................. 3
Principales Plagas......................................................................................... 3
PRODUCCIN DE ALCACHOFA EN EL PER......................................................4
Costo de chacra............................................................................................ 4
Produccin.................................................................................................... 4
Departamentos que producen alcachofas....................................................4
COMERCIO EXTERIOR DE ALCACHOFAS...........................................................4
Partida arancelaria: 2005991000 - ALCACHOFAS (ALCAUCILES)...................5
Principales 10 pases importadores:.............................................................5
Principales 10 pases exportadores:.............................................................5
Principales empresas exportadoras e importadoras:....................................5

CAPITULO I
GENARALIDADES DE LA ALCACHOFA
Historia de la Alcachofa
La alcachofa es una planta herbcea originaria del Sur de Europa y Asia Central
cuyo nombre cientfico es Cynara escolymus L., pertenece a la familia
Asteraceae.
Al parecer, su origen se sita en el antiguo Egipto. El cultivo de este fruto era
muy practicado, las primeras referencias las podemos en dibujos grabados en
tumbas egipcias, en esta poca la nica parte de la planta que coman era el
tallo. El primer caso de consumo de alcachofa como una hortaliza aparece en
Italia (ao 1400).
En nuestro pas fueron introducidas por los espaoles, quienes a su vez la
conocieron por parte de los rabes, que la llamaron all-karcguff.
Principales Variedades
De cultivo blanco: de Tudela, Green globe, Imperial star
Violetas: Provensa, Romanesco, etc
Con espinas: criolla
Valor Nutricional
La alcachofa es un planta famosa en lo que ha dietas se trata, pero tambien es
sabido que tiene un excelente valor nutricional (ver cuadro 1), ayuda a
combatir el estreimiento, mejora la flora intestinal y favorece al buen
funcionamiento del tracto intestinal ya que son ricas en fibra, por cada 100 gr
aporta 2g de fibra. La alcachofa tambien es un buen alimento para diabticos
ya que ayudan a controlar la produccin de insulina, esta es una propiedad que
posee uno de los componentes de esta, la inulina.
Tambien tiene propiedades protectoras del hgado y es diurtica debido a que
dentro de sus componentes se encuentra la cinarina (principio amargo de la
alcachofa que tambien usan para hacer suplementos). Es fuente significativa
de vitaminas A, B6 (previene y combate la anemia) y C.
Condiciones de cultivo
Prefiere los suelos bien provistos de materia orgnica, de consistencia media,
sin exceso de humedad. Se recomienda plantarla de manera que le caiga el sol
directamente. El clima ideal sera un clima templado con inviernos moderados
y veranos no muy calurosos y si este es el caso una opcin sera plantarlas en
semisombra. Cuando las temperaturas se aproximan a 0C las hojas exteriores

se tornan negras (aunque cabe la posibilidad de que fruto an est en buen


estado y se pueda comercializar).
Principales Plagas
Parsitos animales:

Pulgones: Dentro de los pulgones son varias especies que atacan al


cultivo de la alcachofa. El ms problemtico suele ser Aphis fabae
porque aguanta muy bien las bajas temperaturas y no suele interrumpir
su actividad.
Polilla: Esta plaga est causada por Depressaria erinacella, una mariposa
de entre 1 y 1,5 cm. Son las larvas las que rodean los nervios centrales
de las hojas de la alcachofa, ocasionando prdidas econmicas. Cuando
hace fro esta plaga desaparece, esperando la llegada de la primavera
(donde hay que tener un control especial).
Sphaeroderma: Los adultos aparecen en primavera y comienzan a
alimentarse de las hojas de la planta. Durante el verano cesan su
actividad localizndose en el suelo entre la hojarasca. Con la bajada de
las temperaturas en otoo, vuelven a la planta, los adultos mueren con
la llegada del invierno y los nuevos aparecern a la siguiente primavera.
Tanto los adultos como las larvas comen hojas.

Enfermedades:

Nematodos: Algunas veces aparecen ndulos en las races de la


alcachofa, lo que haces que su crecimiento sea ms lento.
Blanqueta: Es cuando en la hoja de la alcachofa se forma una capa
blanquecina, con el tiempo se tornan de color amarillento y debilitan la
alcachofa, hacindola ms propensa a las plagas. Esto es ocasionado por
un hongo (Leveillula taurica).

Soluciones:
A las plagas y enfermedades:
Qumicas: Si el nmero de plagas es alto como para que se vea comprometido
el cultivo, es aconsejable aplicar con una sustancia de choque como un
piretroide autorizado (cipermetrn, alfa cipermetrn, deltametrn, etc.) o
clorpirifos.
Biolgicas: Tambin es comn que se apliquen soluciones biolgicas con
escarabajos de las familias carabidae y staphylinidae (estos devoran a los

pulgones, polillas y moscas blancas). El azufre en polvo es una buena opcin


para prevenir la contaminacin del cultivo, esto en cuanto a las enfermedades.

PRODUCCIN DE ALCACHOFA EN EL PER


Costo de chacra
Produccin
La produccin de alcachofas en el Per presento su mayor alza en el ao
2011(Ver cuadro 2), en el ao 2013 la produccin cay 28.8 en Miles de
Toneladas Mtricas (respecto al ao anterior).
Departamentos que producen alcachofas
Segn el INEI (2013) diez departamentos produjeron un total de 112 865
(Toneladas Mtricas) de alcachofas (La libertad, Ancash, Lima, Ica, Hunuco,
Junn, Huancavelica, Arequipa, Apurmac y Cuzco) de estos los principales son:
Ica (con 37 103 Toneladas Mtricas), Arequipa (con 26 182 Toneladas Mtricas)
y La Libertad (con 23 212 Toneladas Mtricas). Ver cuadro 3

COMERCIO EXTERIOR DE ALCACHOFAS


Partida arancelaria: 2005991000 - ALCACHOFAS (ALCAUCILES)
Alcachofas (alcauciles) preparadas o conservadas (excepto en vinagre
o en cido actico), sin congelar.
Principales 10 pases importadores:
Japn, Estados Unidos, Alemania, Francia, Corea del Sur, Espaa, Reino Unido,
Blgica, Canad, Pases Bajos, Otros Pases (Ver cuadro 4).
Principales 10 pases exportadores:
China, Francia, Per, Pases Bajos, Espaa, Corea del Sur, Blgica, Alemania,
Tailandia, Estados Unidos, Otros Pases (Ver cuadro 5).
Principales empresas exportadoras e importadoras:
Exportadoras: SOCIEDAD AGRICOLA VIRU S.A.,
DANPER TRUJILLO
S.A.C., CAMPOSOL S.A., ALSUR PERU S.A.C., DANPER AREQUIPA S.A.C.,
CYNARA PERU S.A.C., AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO S.A.C., OPEN
WORLD EXPORT SAC, AGROINDUSTRIAS AIB S.A. (Ver cuadro 6)

ANEXOS
CUADRO 1

CUADRO 2:

CUADRO 3:

VER CUADRO 4:

VER CUADRO 5:

VER CUADRO 6:

BIBLIOGRAFA

VIRTUALES
Para el Valor nutricional

Valor nutricional de las alcachofas: Qu beneficios aportan?.


Recuperado: http://www.botanical-online.com/alcachofa-valornutricional.htm

Para las plagas y enfermedades

Servicio de Investigacin Agroalimentaria (s.f.). PLAGAS,


ENFERMEDADES Y ACCIDENTES DE LA ALCACHOFA. Recuperado de:
www.magrama.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/.../hd_1999_2098.pdf

Para condiciones de cultivo

Sin autor (s.f). El cultivo de la alcachofa o alcaucil. Recuperado de:


http://www.ecoagricultor.com/el-cultivo-de-la-alcachofa/

Respecto a la produccin de alcachofas:

INEI (2013). PRODUCCIN HORTOFRUTCOLA. Recuperado


de:https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales
/Est/Lib1173/cap12/cap12.pdf

Ficha del Producto

SUNAT (2013). FICHA COMERCIAL DE LA ALCACHOFA. Recuperado de:


http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?
_page_=172.17100&_portletid_=sfichaproductoinit&scriptdo=cc_fp_init&
pproducto=11&pnomproducto=Alcachofa

Informacin Extra

Sistema Integrado de Estadstica Agraria (2015). INDICADORES


PRDUCTIVOS: Subsector agrcola Recuperado de:
http://minagri.gob.pe/portal/download/pdf/herramientas/boletines/boletin
eselectronicos/estadisticaagrariamensual/2015/bemsa_enero15-final.pdf

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