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Procedimiento

:
En un tubo de ensayo, echar 2mL de muestra (ovoalbúmina), en seguida,
añadir 15 gotas de NaOH al 5% y agregar unas gotas de CuSO 4

Discusión de Resultados
El CuSO4 es de color celeste pero una vez añadido a la muestra con NaOH,
ésta se torna de color púrpura o violeta.
Su respectiva ecuación química es:
Albumina

+ NaOH + CuSO4

H 2-CO-NH-CO-NH2

Los grupos responsables de esta reacción son:
R-CONH2
R-CSNH2
R-CH2NH2
En general la proteína que da reacción positiva debe tener en su molécula el
grupo –CONH- (enlace peptídico).