1.

Visite un restaurante de su ciudad e identifique qu materias primas o

alimentos pueden llegar a contaminarse por agentes patgenos (hongos o
bacterias), para hacerlo diligencie la siguiente tabla:

NOMBRE DE HONGOS O
BACTERIAS

ALIMENTO
INVOLUCRADO

CMO PREVENIRLO?

Yersinosis

Carne de cerdo
Mal cocinado

Al preparar este
alimento debemos tener
en cuenta que debe
estar muy bien cocido.
Cmpralo en sitios de
confianza y en buen
estado.
Mantener un buen aseo
e las manos al preparar
los alimentos despus
de ir al bao etc

Pescados
Norwalk
Hepatitis A
Materia fecal u orina

Todo alimento q
sea contaminado

2. Investigue un caso de intoxicacin por ETA y explique si hay o no una

relacin
Entre los alimentos consignados en la tabla y esta intoxicacin, adems
Conoc una persona que le gusta comer carne de cerdo y se dirigi a un
restaurante y le prepararon una carne de cerdo a la plancha, al consumir este
alimento empez a sentir dolor abdominal y vmito, diarrea y fue conducido al
hospital donde se le conoci que estaba intoxicado por ingerir carne de cerdo
cruda o mal preparada.