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Libro Administracion

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Principios de administracion de empresas agricolas
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11/06/2015

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ACTIVIDAD:

Papa

VARIEDAD:

Desiree,
Yagana

UNIDAD DE PRODUCCION:

1 hectárea

Concepto

Unid. Unid./ha$/unidad

M$/HA

Observaciones

1. Ingresos

Papa Consumo

Qq

300

4000

1200Febrero, puesto fundo.

INGRESO BRUTO

1200

2. Costos Operacionales
Semilla

Kg.

2000

160

320Semilla certificada INIA

Fertilizantes:
Salitre potásico

Kg.

880

103

90

Superfosfato Triple

Kg.

160

102

16

Fungicidas:
Benomilo (2 aplic)

Kg. o Lt

4

6212

25

Tizón tardío

Mancoze (2 aplic)

Kg. o Lt

4

1820

7

Insecticidas:
Metasystox

Kg. o Lt

0.5

7420

4

Mano de obra de temporada

Jds

65

4000

260Fines Enero. Cosecha

Preparación de suelos
Rastraje

JT

0.4

10000

4

Octubre

Arado Cincel

JT

0.5

10000

5

Octubre

Otros insumos:
Sacos p/cosecha

Unid

4

1000

4

Interés cap. De Trabajo

%

4.5

38(1.5% mes,6 meses)/2

COSTO OPERACIONAL

774Capital trabajo (M$)

MARGEN BRUTO

426

850

87

PRESUPUESTO DE M. DE OBRA, TRACTOR Y RIEGO

Épocas de trabajo

MO Temp.

MO Perm Tractor

Riego

(Jds)

(Jds)

(Hrs)

(M3)

1.Septiembre a Diciembre

8

7.2

3631

2.Enero a Abril

65

36

2737

3. Mayo a Agosto

2

Total

65

46

7.2

6368

Simbología empleada

: Jds = Jornada-hombre; JT = Jornada-tractor.

Como se aprecia en el Cuadro 7.1, el presupuesto anual entrega información resumida
de los distintos manejos que se prevé realizar en la actividad que se está programando.
También entrega información económica relevante, como son: el Ingreso Bruto, Costo
Operacional, Margen Bruto y Capital de Trabajo. Por último, presenta un presupuesto del uso
de los recursos estructurales de la empresa, como son: mano de obra (temporal y
permanente), tractor y agua de riego, en las distintas épocas de trabajo. En la Zona central
de Chile, las épocas relevantes son:

a) Septiembre a Diciembre: Siembras y cultivos de Primavera;

b) Enero a Abril: Cosechas;

c)

Mayo a Octubre: Siembras de invierno; manejo de huertos y viñedos; época de
relativo menor trabajo en el campo.

El Ingreso Bruto es el valor de mercado esperado por la producción de esa actividad
agropecuaria, y se obtiene multiplicando el precio “esperado” por el rendimiento “esperado”
en esa actividad.

El Costo Operacional, como se explicó en el Capítulo 5, es la suma de los costos
directos variables, y corresponde a todas aquellas partidas de costo que se pueden evitar si
es que la actividad en cuestión no queda incluida en el plan de explotación del predio. Es por
ello que el presupuesto presentado en el Cuadro 7.1 incluye todos los insumos, el costo
variable de las jornadas de maquinaria usada y solamente la mano de obra de temporada,
que es la única partida de mano de obra “evitable”, ya que la mano de obra permanente se
deberá pagar, independientemente que se use en el cultivo de la papa u otra actividad
agropecuaria.

El Capital de Trabajo es la cantidad de recursos que requiere la actividad para
financiar el proceso de producción propiamente tal. Estos recursos podrán provenir de
recursos propios de la empresa, o bien podrá ser una línea de crédito aportada por algún
banco. Conceptualmente, el Capital de Trabajo corresponde a la suma del costo operacional
mas el valor de los recursos permanentes que usará la actividad, antes de generar ingresos.
En el caso de actividades que generan ingresos mensualmente (ej. lechería) el capital de
trabajo será relativamente poco; por el contrario, en las actividades anuales, en que los
ingresos se reciben solo después de la cosecha, el capital de trabajo puede ser bastante
cuantioso. Este parámetro debe ser estimado con realismo por el analista, basándose en
flujo de ingresos y gastos que genera la actividad. En el caso del cultivo presentado en el
Cuadro 7.1, el capital de trabajo ha sido estimado como la suma del costo operacional mas
el costo de la mano de obra permanente que usa el cultivo en cuestión.

88

El cálculo del capital de trabajo empleado por cada actividad se hace con el fin de
cargarle el costo financiero respectivo. Este costo se calcula como el interés pagado a los
bancos por el capital de trabajo promedio empleado por el cultivo.

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