METABOLISMO &

NUTRUCION

ES LA CUALIDAD QUE TIENEN LOS SERES

VIVOS DE PODER CAMBIAR QUMICAMENTE
LA NATURALEZA DE CIERTAS SUSTANCIAS,
EL
CONJUNTO
DE
REACCIONES
BIOQUMICAS Y PROCESOS FISICOQUMICOS
QUE OCURREN EN UNA CLULA Y EN EL
ORGANISMO. ESTOS COMPLEJOS PROCESOS
INTERRELACIONADOS SON LA BASE DE LA
VIDA, A ESCALA MOLECULAR Y PERMITEN
LAS DIVERSAS ACTIVIDADES DE LAS
CLULAS:
CRECER,
REPRODUCIRSE,
MANTENER
SUS
ESTRUCTURAS
Y
RESPONDER A ESTMULOS

EL METABOLISMO SE DIVIDE EN
DOS PROCESOS CONJUGADOS,
CATABOLISMO.
ANABOLISMO.

El catabolismo es un proceso metablico que realizan los organismos

celulares, que consiste en un proceso exergnico. Entre los procesos
metablicos que realizan algunas clulas procariticas y clulas
eucariticas se encuentra la gluclisis (anaerbico), y en las clulas
eucariticas al tener mitocondrias son capaces de realizar otro
proceso catabolico denominado respiracin celular (aerbico). La
gluclisis es el proceso metablico que usa los carbohidratos
(monosacridos) como la glucosa que comemos cada da, para
transformacin de biomolculas complejas en molculas sencillas
(piruvato) y en el almacenamiento adecuado de la energa qumica
desprendida en forma de enlaces de alta energa en molculas de
adenosn trifosfato ( trifosfato de adenosina). Las reacciones
catablicas son en su mayora reacciones de reduccin-oxidacin. El
catabolismo al realizar reacciones exergnicas se considera un
proceso inverso del anabolismo que realiza reacciones endergnicas,
aunque no significa precisamente que las reacciones anabolicas sean
inversas a las reacciones catablicas.

ANABOLISMO: ES EL CONJUNTO DE PROCESOS DEL METABOLISMO

QUE TIENEN COMO RESULTADO LA SNTESIS DE COMPONENTES
CELULARES A PARTIR DE PRECURSORES DE BAJA MASA MOLECULAR,1
POR LO QUE TAMBIN RECIBE EL NOMBRE DE BIOSNTESIS. ES UNA
DE LAS DOS PARTES EN QUE SUELE DIVIDIRSE EL METABOLISMO,
ENCARGADA DE LA SNTESIS DE MOLCULAS ORGNICAS
(BIOMOLCULAS) MS COMPLEJAS A PARTIR DE OTRAS MS
SENCILLAS, ORGNICAS O INORGNICAS, CON REQUERIMIENTO DE
ENERGA (REACCIONES ENDERGNICAS) Y DE PODER REDUCTOR, AL
CONTRARIO QUE EL CATABOLISMO. AUNQUE ANABOLISMO Y
CATABOLISMO SON DOS PROCESOS CONTRARIOS, LOS DOS
FUNCIONAN COORDINADA Y ARMNICAMENTE, Y CONSTITUYEN UNA
UNIDAD DIFCIL DE SEPARAR. LOS PROCESOS ANABLICOS SON
PROCESOS METABLICOS DE CONSTRUCCIN, EN LOS QUE SE
OBTIENEN MOLCULAS GRANDES A PARTIR DE OTRAS MS
PEQUEAS. EN ESTOS PROCESOS SE CONSUME ENERGA. LOS SERES
VIVOS UTILIZAN ESTAS REACCIONES PARA FORMAR, POR EJEMPLO,
PROTENAS A PARTIR DE AMINOCIDOS. MEDIANTE LOS PROCESOS
ANABLICOS SE CREAN LAS MOLCULAS NECESARIAS PARA FORMAR
NUEVAS CLULAS.

NUTRICIN

LOS NUTRIENTES, MANTENIENDO EL EQUILIBRIO HOMEOSTTICO

DEL ORGANISMO A NIVEL MOLECULAR Y MACRO SISTMICO.
LA NUTRICIN ES EL PROCESO BIOLGICO EN EL QUE LOS
ORGANISMOS ASIMILAN LOS ALIMENTOS Y LOS LQUIDOS
NECESARIOS PARA EL FUNCIONAMIENTO, EL CRECIMIENTO Y EL
MANTENIMIENTO DE SUS FUNCIONES VITALES. LA NUTRICIN
TAMBIN ES EL ESTUDIO DE LA RELACIN QUE EXISTE ENTRE LOS
ALIMENTOS Y LA SALUD, ESPECIALMENTE EN LA DETERMINACIN
DE UNA DIETA.
LOS PROCESOS MACRO SISTMICOS ESTN RELACIONADOS A LA
ABSORCIN, DIGESTIN, METABOLISMO Y ELIMINACIN. LOS
PROCESOS MOLECULARES O MICRO SISTMICOS ESTN
RELACIONADOS AL EQUILIBRIO DE ELEMENTOS COMO ENZIMAS,
VITAMINAS, MINERALES, AMINOCIDOS, GLUCOSA,
TRANSPORTADORES QUMICOS, MEDIADORES BIOQUMICOS,
HORMONAS, ETC.
COMO CIENCIA, LA NUTRICIN ESTUDIA TODOS LOS PROCESOS
BIOQUMICOS Y FISIOLGICOS QUE SUCEDEN EN EL ORGANISMO
PARA LA ASIMILACIN DEL ALIMENTO Y SU TRANSFORMACIN EN
ENERGA Y DIVERSAS SUSTANCIAS.2 LO QUE TAMBIN IMPLICA EL
ESTUDIO SOBRE EL EFECTO DE LOS NUTRIENTES SOBRE LA SALUD
Y ENFERMEDAD DE LAS PERSONAS.