PIERNA ADOBADA

INGREDIENTES
1 kg de Pierna sin hueso MUMA
3 Chiles Guajillos (30 gr)
2 Chiles Pasilla (20 gr)
1 Naranja (250 gr)
1/4 de Cebolla (35 gr)
2 dientes de Ajo (8 gr)
1/4 de barra de Pasta de Achiote (25 gr)
1 Clavo de olor
1/2 cucharadita de Canela
1/2 cucharadita de Organo
1/4 de cucharadita de Comino
1 cucharada de Vinagre de Manzana
Pimienta al gusto
1 cucharada de Sal
PREPARE EL ADOBO
*Ponga en una cacerola:
Los 2 Chiles Pasilla sin rabo y sin semillas ,Los 3 Chiles Guajillos sin rabo y
sin semillas con Agua suficiente para cubrir los chiles.
*Hierva el agua de la cacerola a fuego alto y deje los chiles cociendo en el agu
a hirviendo por unos 5 minutos, hasta que se suavicen.
*pase los chiles de la cacerola a una licuadora junto con el jugo de 1 naranja,
1/4 de Cebolla, 2 dientes de Ajo,1/4 de barra de Pasta de Achiote,1 Clavo de olo
r, 1/2 cucharadita de Canela, 1/2 cucharadita de oregano,1/4 de cucharadita de C
omino, 1 cucharada de Vinagre de Manzana, Pimienta al gusto.
*Lice muy bien los ingredientes, al finalizar reserve.
MARINE LA PIERNA
*Espolvoree sal y pimienta sobre la pierna por todos lados.
*Ponga en un refractario para hornear la pierna.
*Vierta sobre la pierna de puerco el adobo que licu y ntelo, con una cuchara, por
todos los lados de la pierna.
*Cubra con un pedazo de plstico film.
*Meta en el refrigerador y djela marinando por 3 horas, para que se mezclen los s
abores.
HORNEE LA PIERNA
*Precaliente el horno a 180 C.
*Saque del refrigerador la pierna que marin y retire el pedazo de plstico film.
*Cubra la pierna de puerco con un pedazo de papel aluminio.
LA PIERNA DE PUERCO SE TIENE QUE CUBRIR PARA QUE NO SE SEQUE, APARTE SE GENERAR U
NA CMARA DE VAPOR QUE DEJA LA CARNE MS JUGOSA.
*Meta en el horno la pierna adobada y djela horneando por 1 horas aproximadamente,
hasta que est bien cocida y suave.
*Cuando ya est lista, saque del horno y corte en pedazos medianos y al servir agr
egue un poco del adobo encima.
Puedes agregar a tu platillo un elote como guarnicin o arroz blanco.