Crepes a la normanda

Cocina Francesa

Lista de ingredientes
1 dl de agua
1 cebollino
200 g de gamba fresca
150 g de harina
2 huevos
4 dl de leche Milbona
Pimienta
60 g de queso gruyere
Sal
100 g de zamburias

Modo de preparacin

1.En
1.En un
un vaso
vaso para
para batidora
batidora poner
poner
agua,
agua, medio
medio vaso
vaso de
de leche,
leche, 40
40
gramos
gramos de
de mantequilla
mantequilla previamente
previamente
derretida,
derretida, la
la harina
harina (reservando
(reservando una
una
cucharada
cucharada para
para el
el relleno),
relleno), dos
dos
yemas
yemas de
de huevo
huevo y
y una
una pizca
pizca de
de sal.
sal.
Batir
Batir con
con la
la batidora
batidora hasta
hasta que
que
quede
quede una
una mezcla
mezcla uniforme
uniforme y
y dejar
dejar
reposar
reposar la
la masa
masa en
en la
la nevera
nevera veinte
veinte
minutos.
minutos.

2.Para
2.Para preparar
preparar el
el relleno,
relleno, poner
poner una
una
cazuela
cazuela al
al fuego
fuego con
con el
el resto
resto de
de la
la
leche,
leche, la
la cucharada
cucharada de
de harina,
harina, 30
30
gramos
gramos de
de mantequilla
mantequilla y
y un
un poco
poco de
de
cebollino
cebollino picado.
picado. Calentar
Calentar a
a fuego
fuego
medio
medio bajo
bajo sin
sin dejar
dejar de
de remover
remover al
al
menos
menos diez
diez minutos.
minutos. Bajar
Bajar el
el fuego
fuego
al
al mnimo
mnimo y
y aadir
aadir las
las gambas,
gambas, las
las
zamburias
zamburias y
y 60
60 gramos
gramos de
de queso
queso
picado.
picado. Salpimentar
Salpimentar y
y dejar
dejar al
al fuego
fuego
dos
dos o
o tres
tres minutos
minutos ms.
ms.

3.Poner
al fuego
fuego con
con un
un
3.Poner una
una sartn
sartn al
poco
poco de
de mantequilla.
mantequilla. Sacar
Sacar la
la masa
masa
de
de la
la nevera
nevera y
y batir
batir unos
unos segundos.
segundos.
Aadir
Aadir unas
unas cucharadas
cucharadas a
a la
la sartn.
sartn.
Lo
Lo justo
justo para
para que
que cubra
cubra el
el fondo.
fondo.
Dorar
Dorar la
la crepe
crepe durante
durante un
un minuto
minuto y
y
luego
luego dar
dar la
la vuelta.
vuelta. Repetir
Repetir la
la
operacin
operacin hasta
hasta que
que se
se termine
termine la
la
mezcla.
mezcla. Servir
Servir en
en el
el centro
centro de
de cada
cada
crepe
crepe una
una cucharada
cucharada generosa
generosa del
del
relleno
relleno de
de gambas
gambas y
y envolver.
envolver.

Decoracin del platillo