Que Comer en Oaxaca?

La Gastronoma oaxaquea es una de las manifestaciones culturales que identifican y definen al pueblo de Oaxaca, por su variedad, riqueza y
complejidad que se han conservado a travs de los siglos. La mejor manera para disfrutar la comida oaxaquea, es probndola, desde los platillos
"fuertes" que se acostumbran disfrutar a la hora de la comida; como los tradicionales antojitos oaxaqueos que se pueden degustar a cualquier hora del
da. En el proceso de la elaboracin de los platillos oaxaqueos, se conjugan una serie de ingredientes, que comienzan con las carnes de res, cerdo,
carnero, guajolote, pollo o pescados: hasta la presencia de chiles, tomates, hiervas aromticas y especias.
Capital de los
Platillos
Postres
Bebidas
7 Mole
Tipicos
Tipicos
Tipicas
1. Negro
2. Verde
3. Amarillo
4. Coloradito
5. Rojo
6. Chichilo
7. Mancha
Manteles

*Empanadas de:
(amarillo, verde y
flor de calabaza,
huitlacoche)
*Memelitas o
Pellizcadas
*Quesadillas
*Sesadillas
*Tlayudas con
Asiento
*Chapulines
*Chicharrn
*Salsa de Chile
Serrano
*Chiles de Agua
Rellenos de Quesillo
*Chiles Pasillas
Rellenos de
Picadillo
*Molotes
*Sal de Gusanito
*Guacamole
*Tostadas de
(salchicha
oaxaquea, chileajo
o quesillo)
*Salsa de (huevo,
queso, chorizo o
chicharrn)
*Salsa de
(molcajete,
chintextle, borracha,
chile pasilla, guajillo
y ajo,
gusanitos,
oaxaquea, verde)
*Enchiladas
*Enmoladas
*Enfrijoladas
*Entomatadas
*Tasajo
*Cecina Enchilada
*Costillas
*Chorizo
*Sopa de Guas
*Chileatole
*Caldo de (nopales,
gato o de garbanzo
*Cocido Oaxaqueo
*Biuces
*Bisteces de
Cazuela
*Pico de Gallo
*Asado de Res
*Barbacoa
*Arroz con Chepiles
*Higaditos de
Fandango
*Pozole Mixteco
*Frijoles con Hierba
de Conejo, etc...

*Nicoatole
*Arroz con Leche
*Bocadillo de
Garbanzo
*Garbanzos en Miel
de Piloncillo
*Nanches en Dulce
*Golloras
*Pastel de Elote
*Nieves de: (leche
quemada, tuna,
ptalos de rosa,
sorbete, jiotilla,
mezcal, queso,
elote, aguacate,
chico zapote,
zapote, mamey,
etc.)
*Buuelos
*Pan de Yema
*Dulces Regionales
(nenguanitos,
barquillos,
marquesote, rosca
de yema,
empanadas de
lechecilla, cocadas,
mamones, golloras,
etc.)

*Mezcales
*Cremas de Mezcal
*Atole de Panela
*Chocolate-Atole
*Champurrado
*Aguas Frescas de
Chilacayota
*Tjate
*Limn con Cha
*Almendra con Tuna
*Tuna con Nuez
*Horchata de (arroz,
meln, etc)