Producto 1.

Con las cinco materias primas seleccionadas se realizar una investigacin nutricional y
funcional, la cual estar plasmada en la siguiente tabla: (Mximo 3 pginas). Referencias
bibliogrficas.
ALIMENTO

MORA

COMPOSICION
QUIMICA

por cada 100

grs de moras:
Caloras: 35
Hidratos de
carbono: 6 grs
Fibra: 9 grs
Potasio: 210
mg.
Magnesio: 1
mg.
Provitamina A:
29 mcgr.
Vitamina C:
18 mg.
Vitamina E:
13.3 mg.

NUTRIENTES MAS
SIGNIFICATIVOS
NUTRICIONALMENTE
LOS NUTRIENTES MAS
SIGNIFICATIVOS
NUTRICIONALMENTE
SON:
Calorias
Vitaminas
Minerales
Proteinas
Aminoacidos
Carbohidratos

Calorias
Grasa
Colesterol
Sodio
Carbohidrat
os
Fibra
Azucares
proteinas

45 kca
1g
0 mg
240 mg
6.24 g
3.15 g
6.24 g
1.19 g

CLASIFICACION DE LOS
NUTRIENTES MAS SIGNIFICATIVOS

CARBOHIDRATOS

-MONOSACARIDOS:
GRUPO FUNCIONAL:
ALDOSAS-CETOSAS

Fructosa 3,11 G

Galactosa 0 G

Glucosa 2,96 G

Azucares 6,24 g
-OLIGOSACARIDOS:
DISACARIDOS:

Lactosa 0 G Maltosa 0 G

Sacarosa 0,17
POLISACARIDOS:
N.A
PROTEINA: 1.19g
Las protenas de este
alimento perteneciente a la

FUNCION DENTRO DEL

ORGANISMO DE LOS
NUTRIENTES CON MAYOR
APORTE

Vitamina A: que favorece a

una buena visin.
Vitamina E: que fortalece al
sistema inmunitario.
Vitamina C: que ayuda al
crecimiento y reparacin de
los tejidos.
Vitaminas B1, B2 y B3: que
mejoran el funcionamiento
de nuestro cerebro y de
nuestro metabolismo.
El potasio: esencial para
expulsar los deshechos
celulares.
El fsforo: indispensable
para el correcto
funcionamiento de los
riones.
El calcio: imprescindible
para fortalecer los huesos.
El magnesio: fundamental

categora de las frutas

frescas, estn formadas
por aminocidos como
triptfano. Estos
aminocidos se combinan
para formar las protenas
de la mora.
Triptfano 6 mg
MINERALES
MACROMINERALES
Calcio 44 mg
Fosforo 30 mg
Magnesio 30
potasio 190 mg
sodio 2,40mg
Cloro 22 mg

MICROMINERALES
Cobre 0,11 mg
Hierro 0,90 mg
Yodo 0,40 mg
manganeso 0,39 mg

VITAMINAS
HIDROSOLUBLES:
Vitamina C 17 mg
Gammatocoferol 1,10 mg
Niacina preformada 0,50
mg
Niacina preformada 270
mg
Alfatocoferol 0,60 mg
Beta caroteno 270 ug
Caroteno 270 ug
Deltatocoferol 1mg
Folatos alimentarios 34 ug

LIPOSOLUBLES
Vitamina A 45 ug
Vitamina A 0,03 mg
Vitamina B2 0,04 mg
Vitamina B3 0,60 mg
Vitamina B3 0,22 ug
Vitamina B6 0,05 mg
Vitamina B7 0,40 ug
Vitamina B9 34 ug
Vitamina E 0,72 mg
Vitamina K 10 ug

para la produccin y
transporte de energa.
El sodio: vital para controlar
la presin arterial.