Preparacin de Camas y Siembra de Hortalizas

Manual de Apoyo Humedales Usumacinta HUMUS AC

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Introduccin
Clasificacin de las Hortalizas
Raz
Raz Lateral Engrosada
Frutos
Tallos
Bulbos
Hojas y Follajes
Flores
Semilla
Caractersticas de los cultivos de hortalizas
Huerto Familiar
Consideraciones para el establecimiento de una huerto familiar.
Caractersticas del huerto para el buen desarrollo de las hortalizas
Planeacin de cultivos de una huerta familiar
Asociacin de diferentes hortalizas
Preparacin de Camas
Fertilizacin y abonado de las Camas
Siembra de hortalizas
Control de plagas y Enfermedades
Cosecha

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Introduccin
Las hortalizas son plantas herbceas con partes comestibles que sirven para la
alimentacin humana, son alimento de mucho valor nutricional en protenas,
vitaminas y minerales, el ser humano debera de consumir de 300-600 grs al da.
Entre las practicas hortcola existen la comerciales las caseras, familiares
comunales y escolares, la produccin comercial como su nombre lo indica es
totalmente para la comercializacin, las caseras familiares y comunales la utilidad
comercial es secundario.
Los factores agroecolgicos son determinante para las diferentes variedades y
diferentes hortalizas. Algunas se adaptan mejor a regiones de temperaturas bajas
fotoperiodos
cortos, otras a temperaturas altas y fotoperiodo largos. La
temperatura influye en cada uno de los estados de desarrollo de la planta. Para
obtener buenos rendimientos en la produccin de hortalizas, se necesita mucho
cuidado en las labores culturales: siembra, aporques, deshierbes, orientacin de
surcos, aplicaciones fitosanitarias, tipo de suelos, etc. Las hortalizas pueden
producir en todo tipo de suelos siempre y cuando garantice un buen aporte
nutricional.
Clasificacin de las hortalizas
Segn las partes comestibles de las cuales se dividen de la siguiente manera:
A.-Raz
1.-Raz principal

Macal

ame

Rabano

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Zanahoria
2.-Raz lateral engrosada

Camote

Yuca

Cueza
Frutos:

Chayote

Calabacn

Pepino

Pepino

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Tallos

Papa

Esparrago

Apio

Bulbos

Cebolla

Puerro

Ajo

Hojas y follaje

Mostaza
Epazote

Chaya

Hierbamora

Lechuga

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Flores:

Flor de calabaza

Flor de mot/madre

coliflor

Macus

Semilla:

Chiwa

Chicharro

Frijol

Cacahuate

Caractersticas de los cultivo de las hortalizas

Existen hortalizas que son muy fciles de cultivar, solo se necesita sembrar la
semilla y posteriormente regar, en cambios otras requieren de mayor cuidado. La
caracterizacin de las hortalizas segn la dificultad de labor, la de mayor grado de
dificultad hacia la de menor grado.
1.- hortalizas que se siembran directamente y se cosechan las hojas por Ej.:
lechuga, acelga, apio etc.
2.- hortalizas que se cosechan los tubrculos, por EJ.: papa, zanahoria, cebolla,
etc.
3.- hortaliza que se cosechan el fruto, por Ej.: tomate, berenjena, pimentn, etc.
HUERTO FAMILIAR.
El huerto familiar es una pequea parcela que se dedica al cultivo de las hortalizas
para el autoconsumo familiar durante todo el ao. Por otra parte, es un lote
pequeo cercano a la casa, fcil de cuidar y cultivar, pero su tamao depende del
nmero de personas que integren la familia, una parcela de 10 x 10 metros es
suficiente para 6 personas aproximadamente.

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2.1.- Objetivo de la huerta familiar.

Objetivo General.
Aumentar la disponibilidad de comida que sea ms nutritiva, fresca y libre de
pesticidas a nivel familiar, tanto en zonas rurales con en urbanas, respetando el
medio ambiente.

Objetivo especifico.
Establecer huertos de traspatio familiar y/o escolares, en superficies
pequeas que son producidas bajo un sistema simple de organizacin y
con medio propios.
Proporcionar a la familia una mayor diversidad de alimentos, que
complemente la dieta alimenticia y mejore el desarrollo fsico y mental de
sus integrantes.
Bajar el costo de adquisicin y disponibilidad de los productores hortcolas
en las zonas marginadas.
CONSIDERACIONES PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA HUERTA
FAMILIAR.
A) Ubicacin.
Dentro del terreno de la vivienda.
Que reciba luz solar la mayor parte del da.
Protegido de la corrientes de agua.
B) Diseo.
Distribucin adecuada de los surcos o camas.
Cerca del depsito de agua de riego.
Orientado de Norte a Sur.
C).- Proteccin.
Afn de proteger los cultivos contra gallinas, gatos, perros, etc., se debe
cercar el terreno con los materiales disponibles en la regin.
D) Superficie.
La superficie a establecer es opcional, de acuerdo a la mano de obra
disponible en el ncleo familiar.

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Caractersticas del Huerto para el buen desarrollo de las hortalizas:

Preparacin de los suelos
Las condiciones necesarias para el cultivo de hortalizas son:
1. Buena aireacin y buen drenaje
2. Buena retencin de agua
3. Un adecuado PH.
4. Buena fertilidad
5. Baja incidencia de plagas
6. Suelo sueltos y profundos
Un suelo ideal para el cultivo, no deber ser muy arcilloso ni arenoso, ya que las
races de las hortalizas son muy delicadas, estas necesitan mayor cantidad de
oxigeno que otro cultivo.
Para mejorar un suelo se debe agregar abonos orgnicos tales como: estircol, de
oveja, de vaca, tierra vegetal, gallinaza; adems de la incorporacin de abonos
verdes.
Aplicacin de abonos orgnicos
La aplicacin de abonos orgnicos en horticultura, debe realizarse en dos etapas:
al momento de la preparacin del terreno, incorporando el 50% del abono orgnico
destinado al terreno de cultivo, considerado como abono bsico.
El otro 50% deber ser aplicado al momento de la siembra de las plntulas y el
periodo vegetativo antes de la floracin (periodo de aporque y limpieza de
maleza). Se debe tomar muy encuentra que los abonos orgnicos, especialmente
los de estircol no deben ser aplicado cuando estn frescos, deben tener un
periodo de descomposicin.
Compostaje
Un abono bsico o normal de instalacin de un huerto, ser aquel que se aplique o
incorpore en el suelo mezclando con la capa superficial a razn de 10t/ha de
gallinaza o 20t/ha de estircol bovino descompuesto. Aplicacin de fertilizantes
minerales. El uso de abonos orgnicos no es suficientes de abastecer todos los
nutrientes necesarios para el normal desarrollo de las plantas, por esta razn es
que se requiere la aplicacin suplementaria fertilizantes minerales aplicados foliar
mente o incorporados al suelo a una distancia prudencial de las races, para no
causar dao ni quemaduras al sistema radicular (Races), adems de aplicar la
cantidad adecuada o necesaria, dependiendo de las caractersticas y composicin
de los fertilizantes.
La aplicacin al suelo de los fertilizantes fosforados y potsicos deber ser al
momento de la siembra (debajo de la semilla), en cobertura especialmente urea.

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Deber hacerse cuando exista humedad adecuada en el mismo, para que haya
una buena absorcin de nutriente por planta.
PLANEACION DE CULTIVOS DE UNA HUERTA FAMILIAR.
4.1.- Planeacin de los cultivos.
La planeacin de cultivos en un huerto familiar de traspatio significa que los
vegetales ha establecerse y cosecharse van a cubrir las necesidades nutricionales
de los integrantes de la familia durante todo el ao. La planeacin de cultivos
considera el que, cuando, donde y cuantas plantas cultivar en relacin a sus
requerimientos de espacio, luz, agua, poca de siembra, maduracin, tolerancia
de unas a otras, tolerancia a condiciones del suelo, clima, entre otras
consideraciones .La planeacin involucra un patrn de cultivos en el cual
diferentes especies de vegetales se cultivan , seguido de un sistema de rotacin
para mantener el ciclo activo y promover un ambiente adecuado y sano para que
las plantas se desarrollen.
4.2.- Que especies hortcolas sembrar?
Aquellas especies que sean nutritivas, productivas, fciles de cultivas y adaptadas a la
zona. As como aquellas de maduracin corta y larga que permitan asegurar la obtencin
distribuida de alimentos durante todo el ao. Adems de cultivos de una parte comestible
y una medicinal.

ASOCIACIN DE DIFERENTES HORTALIZAS

5.1.- Cuantas especies sembrar?
El asociar plantas nos da muchas ventajas como por ejemplo:
Algunas plantas tienen efectos benficos sobre otras favoreciendo su desarrollo o
ahuyentando las plagas. La asociacin de dos o ms especies con diferente
sistema de races permite un mejor aprovechamiento del suelo. Una planta de
crecimiento rpido con otra de crecimiento lento se gana espacio, como
consecuencia el trabajo de preparacin y mantenimiento del suelo.

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Mejores pocas de Siembras

cultivo
Lechuga
zanahoria
Arveja
Berenjena
Tomate
Apio
coliflor
Brcoli
Repollo
Espinaca
Rbano
Cebolln

M A

Meses del ao
M J J A S

O N

Preparacin de camas
A.-Doble Excavacin
El largo de la cama puede variar de acuerdo a esta especificaciones excepto el
ancho las medidas recomendadas son de 10 mts de largo y 1.2 mts de ancho para
facilitar el aporque, deshierbe, siembra, cosecha y as evitar pisotear la cama para
no compactarla aun mas y facilitar el desarrollo de las plantas.
Para la realizacin de estas actividades es necesario tener a la mano los
siguientes materiales o herramientas de trabajo.
Pala
Vieldo
Rastrillo
Azadn o zapapico
Rafia o hilo
Maderas de contencin o botellas de plsticos.
Estacas

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Preparacin de la cama para hortalizas.

1er Paso. Quitar los pastos y hierbas donde se va a preparar las camas
Para trazar las camas, se necesitan estacas, rafia y metros para realizar
bien esta actividad.

Trazado de la cama
2do Paso.
Con la ayuda de la pala o zapapico se escavar los primeros 30 cms dejndolo en
la orilla de la cama, hasta tener las dimensiones adecuadas, luego este material
removido se reintegrara cuando se termine el proceso o servir para la realizacin
de composta.

Remover la primera capa de suelo.

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3er pas
Con la ayuda del vieldo se vuelve a remover 30 cm, esta parte solo se afloja ya no
se saca el material y luego se le puede incorporar desechos orgnicos como
rastrojo, hojas secas y materiales que se descomponen en un lapso de tiempo
determinado y as a la vez ayuda a retener mayor humedad en el suelo y tener un
buen desarrollo de las plantas.

Excavacin de la segunda capa de la cama

Incorporacin de desechos Orgnicos

FERTILIZACION O ABONADO DE CAMAS

La realizacin de esta actividad es importante por cada metro de cama aplicarle un
bote de estircol de ganado o de borrego. Y se puede usar gallinaza si no se
cuenta con estircol pero este se tiene que compostear dos meses para evitar la
quema de raz de las hortalizas y enfermedades que se pueden ocasionar en
ellas.
Desinfeccin
Para esto se puede aplicar ceniza encima de las camas lo recomendable es un
kilo por un metro cuadrado.
Caractersticas de como deben de quedar una cama
Una vez terminado las actividades las camas deben de quedar de la siguiente
manera.

Camas listas para sembrar

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Siembra de hortalizas
Adquisicin y conservacin de semillas
Generalmente la vida de la semilla tiene un mnimo de un ao y un mximo de 3 y
4 aos.
Si se conserva la semilla en lugares secos y temperaturas bajas la vida se
prolonga, cuando se quiera adquirir semilla, se deber observar la fecha de
vencimiento del envase.
Conservacin casera de semilla Se debe colocar dentro de una lata, en una bolsa
junto con la semilla un desecante (silicagel o trozo de cal viva), luego tapar y
asegurar con cinta pegante, para evitar la humedad, luego guardar en lugar fresco
o refrigerado.
Extraccin casera de semilla
Para la obtencin de la semilla casera debe dejarse en la planta hasta que el fruto
haya madurado completamente.
No obtener semillas de plantas contaminadas con plagas y enfermedades.
En lo posible seleccionar las plantas con buen desarrollo.
Desinfectar la semilla con Benlante, Buzan y otros desinfectantes para semilla.
Preparacin de plntula
Preparar el almacigo
Sembrar en surquitos
Sembrar bastante semillas y luego ralear

Tapar el almacigo con paja, para mantener uniforme la temperatura y la humedad

del suelo. Quitar la paja despus de que germine la semilla mnimo de 4 a 6 das.
Se recomienda realizar dos veces el trasplante, para evitar demasiado trabajo, hay
que trasplantar cuando las plntulas tengan de 4-5 hojas verdaderas.
Cuando se encuentra con riego se puede trasplantar las plntulas cuando tengan
5-6 hojas verdaderas.
Hortalizas de fruto
Generalmente estas hortalizas se desarrollan en temperaturas altas (250 a 300)
Sembrar en surcos, tapar con poco de tierra y apisonar con la palma de la mano
Regar con regadera manual abundantemente.

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Preparacin de almcigos
La tierra para almcigos tiene que estar libre de enfermedades, preferentemente
desinfectadas.
El tamao del germinadero debe ser de 1m. De ancho por 2 m. De ancho y de 15
a 20 cm. De alto.
Sembrar la semilla en los surcos y tapar con el mismo suelo, 3 o 4 veces el
tamao de la semilla.
Regar y cubrir con paja
Una vez germina quitar la paja de la semilla. Cuando las plntulas obtengan de 2
3 hojas, remover el suelo entre plntulas y colocar un poco de abono.

Control de plagas y enfermedades

Una vez establecido el cultivo, el horticultor deber tener mucho cuidado con
enfermedades causadas por hongos, bacterias y virus y el ataque de plaga como:
Comedores de hojas, chupadores de los frutos, nematodos, caros, etc. Estas
plagas y enfermedades pueden aparecer en los huertos debido a:
La existencias de plantas hospederas

Semillas contaminadas
Traslado por el viento
En el agua del riego
Uso de herramientas
No exista proteccin en el huerto
Poco control natural

La forma de controlar estos ataques en los cultivos se realizan de dos formas:

A)- prcticas culturales como:
Eliminacin de las plantas hospederas
Utilizar semilla certificada o semilla de la regin.
Evitar el exceso de riego para que no exista mucha humedad en el huerto
Construir una proteccin al huerto en todo su permetro
Eliminacin de rastrojo del cultivo anterior
El ataque de las plagas y enfermedades en algunos es severo o rpido, cuando
existen malas condiciones como ser:
Poca luz solar
Mala ventilacin
Incremento de la temperatura
Exceso de humedad

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Para corregir estas condiciones se puede hacer las siguientes prcticas:

Elevar la altura de los camellones
Mejorar el sistema de drenaje del huerto
Poda de hoja para mejorar la aireacin
Eliminacin de plantas enfermas
Hacer rotacin de cultivos
Aporque.
Una vez germinado la planta es importante aporcarle suelo en la raz para evitar
que quede totalmente desnudo el tallo esto es en el caso de rbano.
Cosecha
Las hortalizas tienen distintos das de maduracin en el siguiente cuadro se
menciona los das de cosecha.
Tipos de hortalizas
Rbano
Cilantro
Lechuga
Tomate
Repollo
Zanahoria
Chile
Espinaca
Coliflor

Das de germinacin
4-5 das
8-15 das
4 das
4 das
4 das
4 das
4 das
4 das
5 das

Das de cosecha
25- 30 das
30 40 das
60 das
80-120 das
70 -90 das
60- 80 das
70-120 das
45- 70 das
60-80 das

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Serie de publicaciones para el desarrollo rural sustentable
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