Determinacién Cenizas PROCEDIMIENTO rea : Leboraiorio-Conirol Método Gravimétrico ite Coad bz Fecha: 26-07-2011 Revision 10 [Tde3 ‘Cambios del Documento HABORO, Eola cal Coraeir tote \_alio APR =p Splded 4. He Cajeie]PROCEDIMENTO. IDAL Determinacién Cenizas rea: Laboratorio = Control aa Método Gravimétrico de Colictod 02 Fecha: 2607-2011 Rowson: [2003 1. Propésito y Alcance: 1.1Propésit El objetivo del Determinar minerales totales de un producto alimenticio. 1.2 Alcance El método es aplicable @ alimentos en general, excepto a aquellos que requieran ‘tratamiento previo ala incineracién. 2. Responsables Asistente de Laboratorio Jefe de Control de Calidad 3. Referencias + Official Method of Analysis A.0.A.C. 923.03 Cap 32, Pag. 2. 18th Edition 2005, - Manual Métodos de Analisis Fisico-Quimicos de Alimentos, aguas y suelos-Ministerio de. Solud-Instituto de Salus publica de Chile 1998 4. Definiciones y Terminologia No Apiica 5. Materiales y Equipos - Bolanza Analitica, sensibiidad 0.1 mg - Cisoles de porcelana = Mufla:requiaida 0 550 +/- 25°C = Desecador = Espatula 6. Procedimiento Medicién de Cenizas 6.1 Procedimiento Colocar crisol limpio y seco por una hora en Mufia a 50 +/- 25°C. -Sacar y llevar a desecador hasta entrar - Pesar crisol en balanza anaiitica registrar como C1 - Pesar entre 2a 5 g de muestra previamente homogeneizada, registrar como C2. - Precaicinar previamente la muesira en mechero 0 plancha calefactora, evitando que se inflame, luego colocar en la mofia a $50 +/- 25°C hasta cenizas blancas o grisaceas, preenttior en mufla cpagada, = Colocar crisol en desecadora hasta enfriar.: PROCEDWAENTO. Determinacién Cenizas ‘Area: Laboratorio — Control | tH IDAL Método Graviméltico ge Cotas 02 Fecha: 2607-2011 7 i ae Reviidar [aces = Pesor registra como C3 en gramos 6.2 Cédlculo y Expresin de Resultados La Cenizas del producto expresada en porcentaje, es igual a: % Cenizos = _C3-C1__ x 100 c2-Cl Donde: C1 = masa del crisol vacio en gramos C2= masa del crisol con la muestra en gramos C3= masa del crisol con las cenizas en gramos Promediar los valores obtenidos y expresar el resultado con un decimal. Repetibildad: La diferencia de los resultados no debe ser superior al 5% del promedio. 7 Registros Idenicacién | Area | Atmaceno | recon | ecupeacén | teencin | iposn ie ~Guademmo de | Wabaias | Taberears | Ta] Aaveraeior | anes —| Ear netecol” | decor | onttas | iberato | cusdanor de gegcole | secauaca | “Caiiee’ | Secon | Spaiseacs : decaiica | Senarends Fae) deta cares fe Protocolo last Ingreso de enre muestras 8 Indicador de Gestion No aplica 9 Anexos No aplica