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Empanada de espinaca y ricotta 1

(Rinde 12 empanadas)
Ingredientes:
Cebolla picada 1 taza
Aj morrn picado 2 cucharadas
Espinacas cocidas 2 tazas
Ricotta 500 g
Queso rallado 1 taza
Sal 1 cucharadita
Nuez moscada a gusto
Huevos 4
Fcula de maz 1 cucharada al ras
Huevo batido 1
Preparacin:
1. En una cacerola colocar el aceite, la cebolla, el
aj morrn y llevar a fuego moderado revolviendo
con cuchara de madera hasta rehogar (5 minutos
aprximadamente). Retirar, colocar en un bol y
agregar las espinacas picadas, la ricotta, el queso
rallado, los condimentos, los huevos y la fcula
de maz. Mezclar enrgicamente hasta ligar todos
los ingredientes.
2. Precalentar el horno en temperatura caliente
(200C), durante 10 minutos. Colocar en cada
disco de empanada 1 cucharada de relleno.
Cerrar presionando los bordes y realizar el
repulgo.
3. Colocar las empanadas en una placa
levemente aceitada, pintar con huevo batido.
Bajar la temperatura del horno a moderado
(180C), colocar la placa y cocinar 15 a 20
minutos aprximadamente. Deben quedar bien
doraditas.