COSTUMBRES Y TRADICIONES AMAZONENSES

PLATOS TIPICOS:
En el departamento de Amazonas las comidas tpicas que se distribuye son a
base de productos del lugar, dependiendo de cada provincia:
Shipashmute, se hace a base de maz tierno (Choclo) con frijol, agregndole
culantro cuando este cocinado, para darle mayor sabor.

Purtumute: es el mismo que el shipashmute, a diferencia que se hace con

maz maduro o seco; sus ingredientes son los mismos.

Los Tamales: se hace a base de maz pelado, molido y con preparado de

carne sancochada, debidamente condimentada y que se coloca en su interior;
son envueltos en hoja de achira previamente sancochadas y amarradas al
centro con fibras de pltano (Chante).

 Los Juanes, son famosos por su preparacin y sabor. Estn elaborados a base
de yuca rayada, debidamente aderezado; son rellenos con carne de res, gallina
y cerdo. Luego son envueltos en hoja de achira dndoles una forma redonda y
amarrndoles con chante.

La Cecina, carne seca de res o de chancho, por su tpica preparacin es muy

agradable.
Cuy con Papas, es muy tradicional con un sabor muy singular por el tipo de
preparacin, va acompaado con man y papas sancochadas debidamente
preparadas
Sancochado, es un plato d que generalmente se sirve cuando hay grandes
festividades, esta elaborado a base de carne de gallina, res, chancho, carnero,
repollo, yuca, zanahoria, racacha y papas
Panes, es el mejor pan que tiene el Per muy apetecido por los visitantes por
la diversidad de tipos (cemita, pan de choclo, mollete, pan de letra, etc.)
complementando con dulces regionales de diferentes tipos como las Turcas,
bocadillo, Suspiros, etc. Famosos dentro y fuera del departamento.
Bebidas, entre las bebidas de mas se toma y que son tpicas del lugar
tenemos: La chicha de jora, la chicha de arroz, el guarapo, el aguardiente o
caazo, macerado diversos como del abejado, chuchuhuasi, licor de mora, licor
de leche, la mistela, la aloja, entre otros.

ARTESANIA:
La artesana como actividad complementaria al turismo de la regin Amazonas
toma cada vez importancia a partir de la creacin de la semana turstica de
Chachapoyas, donde se ha venido promocionando diversos eventos
artesanales con participacin de diversos artesanos de toda la regin.

Los pobladores de la regin muestran su creatividad y destreza en la

fabricacin de textiles basada en el telar de cintura denominada en la zona
hillahua o callua. Esta labor es conservada especialmente entre las mujeres
para la confeccin de prendas y accesorios como mantas, ponchos, chalecos,
frazadas y alfombras con diseos tomados de la iconografa de la
Chachapoyas. As mismo se trabaja el tallado de madera en especies como la
caoba, cedro e ishpingo para la fabricacin de objetos decorativos y utilitarios
como muebles y enceres (balcones, puertas, ventanas, sillas y mesas). Entre
otros trabajos se encuentra la artesana a base de semilla, fibras, races y
cortezas de plantas. As por ejemplo, de la semilla de nogal se elabora cofres y
lmparas; de la fibra de cabuya se confecciona cestos y bolsos; y de los
troncos y races de chontas se obtiene maceteros ecolgicos ideales para ser
utilizados con las plantas de orqudeas.
Tambin sobresalen los tejidos a crochet (colchas de lana de ovino, chompas,
tapetes y manteles de hilo de algodn), manualidades.
En el caso de la cermica, los artesanos amazonenses utilizan la arcilla natural
con la que elaboran vasijas y platos muy cotizados por su originalidad y
durabilidad. La cermica al frio tambin es trabajada finalmente, a travs de
ella se realza la incomparable belleza de la flora silvestre de esta regin como
orqudeas, azucenas y margaritas. Entre otros productos, los artesanos de
Chachapoyas ofrecen originales piezas decorativas hechas de arena y piedra
de rio.
FOLKLORE:
La Chumaychada.- Es la danza de Chachapoyas, pues ah naci y se formo
hasta institucionalizarse. La msica es probablemente de origen local, pero la
coreografa es de procedencia francesa.
Los Danzantes de Levanto.- Visten camisa blanca de anchas y largas
mangas, chaleco negro adornado con cintas rojas, pantaln negro y se tocan
con una corona de vistosas plumas de pavo real. Son dirigidos por un pifador.
La danza es obligada en todas las grandes celebraciones del lugar.
Danza de los Huanca.- Cerca de Chachapoyas se encuentra el pueblo de
Huancas en donde ha tenido su origen la danza homnima, que se baila
tambin en varios lugares del departamento durante las faenas agrcolas, etc.
Es una especie de rito pagano de accin de gracias.
Carnaval de Amazonas.- Es parecida al huayno y a su compas danzan las
parejas formando la pandilla alrededor de las humishas. La pareja que en una
fiesta hace caer la humisha tiene el compromiso de armar otra para el ao
siguiente.
El Raymillacta de los Chachapoyas.- Fiesta grande del pueblo de los
chachapoya. Es el mas grande evento folklrico costumbrista del norte y
nororiente del Per, en donde las diferentes comunidades se renen para
mostrar al mundo turstico lo mejor de su folklore, usos y costumbres.

FE Y TRADICION:
Fiesta Patronal de la Virgen Asunta.- Es la mas tradicional y religiosa,
llamada tambin la Fiesta de la Mama Asunta, la cual se celebra la primera
quincena de agosto, siendo el 15 el da central. Cada ao toma mayor prestigio
y trascendencia, es la fiesta de retorno y reencuentro de los paisanos
Fiesta Patronal del Seor de Gualamita (Lamud).- Fiesta patronal de gran
renombre, se celebra del 12 al 16 de septiembre, aqu se caracteriza las
velaciones y las novenas, as tambin la celebracin del HATUN LUYA en honor
al seor de Gualamita.
Fiesta Patronal de San Nicols de Tolentino y Virgen Natividad (Rodrguez de
Mendoza).- Patronos de la cuidad de Rodrguez de Mendoza, se desarrolla del
m7 al 12 de septiembre esta actividad es muy tradicional, en ella se pone de
manifiesto el calor de la gente, sus costumbre y tradiciones.
COSTUMBRES TRADICIONALES:
El Voto.- Costumbre que se practica desde antao, consiste en la exposicin
en mesa, de una jarra adornada con cuyes y aves beneficiadas, aderezados con
panes especiales (rosca, el toro, huahua), frutas diversas y como adorno
trpode de caas de azcar entrelazadas. Por costumbre el que recibe el voto
deber devolver el prximo ao aumentando la cantidad que recibi.
Las Velaciones de Nio y Aguinaldo.- Fiesta costumbrista relacionada a la
celebracin de la navidad la cual se lleva a cabo a nivel de cazas particulares
donde se realizan rezos y otros actos religiosos con la participacin de
conjuntos musicales que interpretan bellos villancicos amazonenses, cuyo
estilo no se encuentra en ningn lugar del pas. Forma parte de esta
celebracin las pastorcitas, que interpretan villancicos de estilo colonial y
visten un atuendo especial.
Celebracin de la Semana Santa.- Es muy singular su celebracin,
fundamentalmente en la cuidad de Chachapoyas, ya que en cada iglesia se
arman bellos escenarios alusivos al da santo que se celebra.
Celebracin de las cruces.- Actividad que se celebra el 2 de mayo en todos
los pueblos de Amazonas, representando la crucifixin de Cristo; se acompaan
con vistosos votos y bandas de msica. En esta festividad se nombran cada
ao los devotos para la celebracin del ao siguiente.
Los Carnavales.- Festividad movible (febrero-marzo) se celebra en todo el
departamento con los tradicionales cortes de humishas, coronaciones, desfile
de carros alegricos, agua y multicolores.