Cdigo: BPM 008

Sustituye: 21/08/05
MANUAL BPM

PROCEDIMIENTO DE CONTROL
Edicin:
DE PLAGAS

02

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OBJETIVO :
Prevenir, controlar la proliferacin de plagas y evitar contaminacin cruzada.
ALCANCE :
Toda la Planta
RESPONSABLE :
Produccin, Control de Calidad, Administracin.
DESCRIPCION :
1. El control de roedores, insectos, se ejecutan a travs del servicio de terceros, cada 6
meses
Requisitos a cumplir por el proveedor del servicio:

Registro de autorizacin de funcionamiento por el ministerio de agricultura

y/o municipalidad.
Evidencia de que cuentan con personal con competencia tcnico-profesional
comprobada (curriculum).
La presentacin de las fichas tcnicas o de seguridad tcnica de las
sustancias qumicas utilizadas, dicha informacin es mantenida y archivada
por el jefe de administracin. Tener en cuenta la rotacin de productos para
no generar resistencia.

2.- Internamente se fumiga segn se requiera, as sismo se ubican en las zonas externas
a la
planta (jardines, patio de maniobras), cebaderos, los cuales se rotan de ubicacin, se
confecciona un plano de ubicacin de dichos sevaderos
3.- El monitoreo contra la proliferacin de plagas, puntos de inspeccin

Zona de desperdicios
Zonas de poca rotacin de materiales y personal
Areas de produccin y Almacenes
Zona de mantenimiento

Elaborad por: Equipo HACCP

Revisado por: Gerente Produccin
Aprobado por: Coordinador HACCP

Fecha: 20--01-08
Fecha: 20-01-08
Fecha: 20-01-08

Cdigo: BPM 008

Sustituye: 21/08/05
MANUAL BPM

PROCEDIMIENTO DE CONTROL
Edicin:
DE PLAGAS

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4.- Si se detecta la presencia de plagas se programa las fumigaciones a la brevedad

posible.
5.- Se solicita al proveedor del servicio que reporte cada actividad de desinfeccin y
desratizcion a travs de un informe el cual consta la mnima informacin.

Fecha tratamiento
Responsable del tratamiento
Mtodo aplicado
Puntos de tratamiento
Sustancias qumicas empleadas y concentracin
Resultados obtenidos (supervisin de sevaderos, etc)

Elaborad por: Equipo HACCP

Revisado por: Gerente Produccin
Aprobado por: Coordinador HACCP

Fecha: 20--01-08
Fecha: 20-01-08
Fecha: 20-01-08