EN LA NORMA DEL CODEX PARA ACEITES VEGETALES ESPECIFICADOS

CODEX STAN 210-1999, SE HACEN LAS SIGUIENTES ESPECIFICACIONES:

ADITIVOS ALIMENTARIOS.

AROMAS
ANTIOXIDANTES
SINRGICOS DE ANTIOXIDANTES

CONTAMINANTES

METALES PESADOS
RESIDUOS DE PLAGUISIDAS

ETIQUETADO

NOMBRE DEL ALIMENTO

MTODOS DE ANLISIS Y MUESTREO

DETERMINACIN DE LAS GAMAS DE COMPOSICIN DE CIDOS

GRASOS MEDIANTE CGL
DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE ARSNICO
DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE PLOMO

CARACTERSTICAS DE CALIDAD

MATERIA VOLTIL A 105 C

IMPUREZAS INSOLUBLES
CONTENIDO DE JABN
HIERRO (FE)
COBRE (CU)
NDICE DE CIDO
NDICE DE PERXIDO

CARACTERSTICAS DE COMPOSICIN

EL CONTENIDO DE ERITRODIOL DEL ACEITE DE PEPITAS DE UVA

DEBER SER SUPERIOR AL 2 POR CIENTO DEL TOTAL DE
ESTEROLES.

MTODOS DE ANLISIS Y MUESTREO.

DETERMINACIN DE LA MATERIA VOLTIL A 105C

DETERMINACIN DE LAS IMPUREZAS INSOLUBLES
DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE JABN
DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE COBRE Y DE HIERRO
DETERMINACIN DE LA DENSIDAD RELATIVA

DETERMINACIN DE LA DENSIDAD APARENTE

DETERMINACIN DEL NDICE DE REFRACCIN
DETERMINACIN DEL NDICE DE SAPONIFICACIN (IS)
DETERMINACIN DEL NDICE DE YODO (IY)
DETERMINACIN DE LA MATERIA INSAPONIFICABLE
DETERMINACIN DEL NDICE DE PERXIDO (IP)
DETERMINACIN DEL CONTENIDO TOTAL DE CAROTENOIDES
DETERMINACIN DE LA ACIDEZ
DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE ESTEROLES
DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE TOCOFEROLES
ENSAYO DE HALPHEN
NDICE DE CRISMER
NDICE DE REICHERT E NDICE DE POLENSKE

La NOM en Mxico an est en proyecto.