NGREDIENTES

Masa
Harina de trigo 0000 400 g
Bicarbonato de sodio 1/2 cdita
Azcar 4 cdas
Manteca 150 g
Yemas 2
Relleno
Dulce de membrillo 400 g
Agua caliente 150 cc
Oporto 100 cc
PROCEDIMIENTO
Paso a paso
Masa
1- Colocar en un bol la harina de trigo junto con el bicarbonato, el azcar y la m
anteca blanda.
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2- Trabajar con las manos y aadir las yemas de a una.
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3- Mezclar y aadir agua de a poco.
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4- Trabajar con las manos hasta obtener una masa lisa.
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5- Estirar con un rodillo sobre la mesada espolvoreada con harina y forrar el mo
lde. Reservar el resto de la masa.
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Relleno
6- Colocar en una cacerola con un poco de agua caliente el membrillo junto con e
l oporto. Presionar con un pisa pur hasta obtener una preparacin con consistencia
de crema. Retirar del fuego y dejar enfriar.
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7- Verter el relleno dentro de la masa y alisar.
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8- Estirar la masa restante y cortar tiras delgadas. Colocar sobre el relleno fo
rmando un enrejado.
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9- Pincelar las cintas de masa con huevo batido y llevar al horno a 180 C por 40
minutos.