Qu son los alimentos procesados?

Se entiende por comida procesada cualquier alimento que sufra cambios o

pase por algn grado de procesamiento industrial antes de llegar a nuestra
mesa para que lo podamos consumir. La industria alimentaria marca las pautas de
nuestra alimentacin e influye tanto en nuestras decisiones de compra que, hoy
por hoy, anteponemos las latas, los congelados y los alimentos listos para comer a
la fruta y a la verdura fresca y de temporada.
Aunque nadie dude de que comer sano es sinnimo de escoger alimentos
naturales, la comida procesada tiene una notable presencia en nuestra dieta.
Aportan diversidad y placer, pero, en trminos generales, resultan menos
nutritivos que los alimentos frescos.

Tipos y ejemplos
De acuerdo a su grado de manipulacin, establecemos diferentes tipos de
alimentos procesados:

Alimentos mnimamente procesados: son alimentos preparados para facilitar

su consumo. Es el caso de, por ejemplo, frutos secos sin cscara (nueces,
almendras, avellanas) y de hortalizas o verduras listas para consumir o
preparar (lechugas lavadas y cortadas en bolsa), sin ingredientes aadidos de
ningn tipo.

Alimentos sometidos a algn tipo de tratamiento: alimentos que se han

visto afectados por algn proceso tecnolgico. Sera el caso de alimentos
congelados o ya cocidos: latas de conservas (latas de atn u otros pescados),
verduras congeladas, etc.