Cookies & cream

Ingredientes

Procedimiento

20 galletitas de chocolate rellenas

Precalentar el horno a 180C. Procesar las galletitas de la

base y la crema granizada.

125 g de manteca
250 g de azcar
2 huevos
2 cucharaditas de esencia de
vainilla
250 g de harina leudante
pizca de sal
125 cc de leche
Para la crema granizada
250 cc de crema de leche
50 g de azcar
6 galletitas de chocolate rellenas
12 galletitas rellenas para decorar

Derretir la manteca y dejar entibiar. Tamizar la harina

junto con la sal. Batir la manteca con el azcar y agregar los huevos, batiendo bien luego de cada incorporacin. Saborizar con la esencia de vainilla. Agregarle los
ingredientes secos, alternando con la leche, hasta finalizar por los secos. Por ltimo, incorporar 3/4 partes del
total las galletitas de chocolate procesadas y batir un
poco para que se distribuyan de manera uniforme en la
preparacin. Colocar la masa en los pirotines, llegando
hasta 2/3 de los mismos. Hornear a 180C, aproximadamente de 20 a 25 minutos o al introducir el palillo, ste
salga seco. Retirar y dejar enfriar.
Para la crema granizada, batir la crema y el azcar a punto chantilly. Agregarle con una cuchara el 1/4 restante
de las galletitas procesadas. Decorar los cupcakes con
la crema granizada utilizando una cuchara. Esparcir por
encima trozos de galletitas rellenas.

72

Cupcakes-INT (TALLER).indd 72

9/14/10 11:26:39 AM

73

Cupcakes-INT (TALLER).indd 73

9/14/10 11:26:43 AM