Chicha de Arroz

Chicha de Arroz
Foto cortesa de Fabiana Dorante

Ya en otra oportunidad hemos hablado de la

Chicha andina, carato famoso en Venezuela
preparado con maz y guarapo de pia
fermentado, en ese orden de bebidas
encontramos tambin la chicha de arroz,
bebida dulce y suave amada por los
venezolanos desde la niez, pues desde
temprana edad se nos ensea a tomarla, es
una preparacin hecha con arroz cocido y
leche.
Es usual encontrar en la calle "chicheros" y en
casa suele encontrarse fra en la nevera. En
todas las ciudades se encuentra, y con
algunas variantes su esencia es la misma,
algunas veces lleva esencia de almendras, o
se cocina el arroz con una astilla de canela, en
algunos casos se espolvorea con canela en
polvo, o se acompaa de una conchita de
limn.

Se sirve fra y con hielo picado y es del gusto

de los ms pequeos agregarle un poquito de
leche condensada.

Ingredientes

1 Taza de arroz
9 Tazas de agua
1 Taza de leche completa
1 Taza de leche condensada
1 Taza de leche evaporada
1/2 cdta de esencia de almendras
1/2 cdta de esencia de vainilla
5 cdas de azcar
Una pizca de sal
1 Astilla de canela

Preparacin
Lave el arroz y djelo en remojo de un da
para otro en 2 tazas de agua. Al otro da
escrralo y cocnelo con la astilla de canela en
7 tazas de agua por unos 35 minutos
aproximadamente, bajel del fuego y deje
reposar, luego lcuelo con el azcar, las
leches, sal y esencias. Deje enfriar bien. Sirva
con hielo picado y espolvoree canela si es su
gusto.