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GRUPO MISCELNEO DE ALIMENTOS (superfluos)

AZUCAR

Sacarosa 99% (glucosa + fructosa). Uso: edulcorante. No aporta ms energa


que la sacarosa caloras vacas
Recomendacin: no ms del 10% del total energtico diario
Gran aumento de su consumo en los ltimos 10 aos (bebidas refrescantes,
confiteras..)
Azcar moreno: vitaminas y aminocidos en cantidades mnimas. Mayor
contenido en pesticidas
1 azucarillo 10gr 40 Kcal
25 cl cola 50gr 200Kcal
1 galleta principe 40gr 160Kcal
Mayor proporcin de nios en edad escolar consumen del 30-405 del total
energtico en forma de azcares.
o

MIEL

20% agua. 10-15 azcares: glucosa 35%, fructosa 35%, sacarosa 6%


Cualidades medicinales? Sustancias antibacteriana, accin laxante (fructosa).
Vitaminas: trazas, minerales: contenido ilusorio
o

GALLETAS, PASTELES

Harina trigo + azcar + grasas diversas (cacao, fruta, frutos secos grasos,
huevo...). predominan los carbohidratos: almidn y scarosa
o

CACAO, CHOCOLATE

Cacao en polvo + %lpidos (manteca de cacao) + azcar chocolate


Cacao en polvo + % lpidos + harinas + azcar productos achocolatados en
polvo
Chocolate: 2& protenas, 63% glcidos y 30% lpidos. 100gr 530Kcal. Alimento
energtico
Teobromina: estimula en SNC
1 trufa de navidad 150 Kcal
o

BEBIDAS ALCOHOLICAS

Azcares, alcohol etlico. El tanto por ciento en volumen se expresa en grados.


1l litro de vino 12 120ml de alcohol

M = V x D (D = 0.8) = 120ml x 0.8 = 96g


7 Kcal/gr 7 x 96 = 672 Kcal
o

Bebidas fermentadas: vino 10-15, cerveza (cebada), sidra.


consumo moderado hombres 40gr (<500ml) y mujeres 20gr
(<250ml)

Bebidas destiladas: licores. Alta concentracin alcohlica: 3550

BEBIDAS ESTIMULANTES

Contiene alcaloides estimulantes


o

T bebida ms consumida en el mundo. Debe a la cafena sus


propiedades estimulantes. Contenido no despreciable en fluor

CAF 75-150gr de cafena/taza. Estimula SNC despus de 1hora;


dura 3-4 horas. Umbral de intolerancia: 500mg/da. No disipa los
vapores del alcohol. Estudio: administrar 500mg cafena tras
ingesta de alcohol:

No baja la tasa de alcolemia

Retrasa la eliminacin de alcohol

enmascara la fatiga (mejora la atencin y memoria


inmediata)

TNICA bebida gasificada (8g CO2/litro), azucarada (80-100g


sacarosa/litro) y aromatizada con quinina (estimula SNC)