“MERCADO LA HERMELINDA”

PROBLEMÁTICA DEL MERCADO LA HERMELINDA-

TRUJILLO

Curso : EDUCACIÓN AMBIENTAL.

Docente : Tello Pompa, Carlos Alberto

Integrantes :

 JURADO SUNI, GRECIA PATRICIA

 LEON ARROYO, JOSE RICARDO
 MOSTACERO ARMAS, KATIA EVELYN
 OLIVERA PLASENCIA, YESSEN SAMAEL
 URTEAGA TIRADO, LOURDES MARIA ISABEL
 VERA GUTIERREZ, SHEYLA MILAGRITOS
 ZAVALETA ZAVALETA, LYNNE ALEYDA

Ciclo : VI

Fecha : 11/05/2010

Trujillo – Perú

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 “MERCADO LA HERMELINDA”

ANALISIS DE LAS CONDICIONES SANITARIAS Y AMBIENTALES DEL MERCADO DE

ABASTOS ‘LA HERMELINDA’

1. GENERALIDADES
1.1. LOCALIZACION:

Av. América Sur 1348, Distrito de Trujillo, Departamento de La Libertad, Perú.

1.2. POBLACION BENEFICIARIA:

La Provincia de Trujillo

1.3. DURACION:

Tres meses y medio

1.4. RESPONSABLES DEL PROYECTO

1.4.1. NOMBRES Y APELLIDOS:

- JURADO SUNI, GRECIA PATRICIA

- LEON ARROYO, JOSE RICARDO
- MOSTACERO ARMAS, KATIA EVELYN
- OLIVERA PLASENCIA, YESSEN SAMAEL
- URTEAGA TIRADO, LOURDES MARIA ISABEL
- VERA GUTIERREZ, SHEYLA MILAGRITOS
- ZAVALETA ZAVALETA, LYNNE ALEYDA

1.4.2. CONDICION ACADEMICA

Estudiantes Universitarios

1.4.3. DIRECCION

1.4.4. ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL:

DE INGENIERIA AMBIENTAL

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2. DISEÑO DEL PROYECTO

2.1. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION

Con más de la mitad de la población del mundo que ahora vive en zonas
urbanas, los mercados de alimentos se han convertido en importantes fuentes
de alimentos asequibles para millones de personas. Al mismo tiempo, sin
embargo, esos mercados han sido asociados con mayores brotes de
enfermedades, incluido el cólera, SRAS y la gripe aviar. Los mercados de
alimentos varían enormemente de un país a otro e incluso de una provincia a
otra, dependiendo de la cultura local, las condiciones socioeconómicas, las
variedades de alimentos y las preferencias en las dietas. Sin embargo, todos los
mercados de alimentos deben tener una cosa importante en común - deberían
proporcionar a la comunidad alimentos nutritivos y seguros. Esta función
esencial está en el centro de la iniciativa de Mercados de Alimentos Saludables
de la Organización Mundial de la Salud. Dadas las diferencias entre los
mercados, la aplicación de los proyectos piloto de Mercados de Alimentos
Saludables también será muy distinta en diferentes regiones del mundo. Por lo
tanto, esta guía pretende ser una orientación básica y punto de referencia para
el desarrollo de un proyecto piloto de Mercados de Alimentos saludables. Si
bien los principios en esta guía en efecto, se aplican a todos los mercados,
algunos mercados pueden requerir flexibilidad para el logro de sus objetivos.
Los Proyecto piloto de Mercados de Alimentos saludables con éxito son
aquellos en los que la comunidad se reúne para trabajar por una visión común
de un mercado seguro y saludable. Independientemente de si las mejoras
pueden ser específicos logrado en un mes, un año o diez años, trabajando hacia
su visión de un Mercado de Alimentos Saludables en última instancia, mejorará
la salud y el estado nutricional para todos en la comunidad. Esta guía pretende
ser una herramienta para ayudar a fomentar la visión de Mercados de
Alimentos Saludables entre aquellos que realmente han llegado a comprender
que somos lo que comemos.

La mayoría de la población del mundo vive en áreas urbanas. Este es el

resultado del rápido crecimiento de las ciudades y las zonas periurbanas en
las últimas décadas, sobre todo en los países en desarrollo. Los problemas de
salud en muchas ciudades se agravan porque el crecimiento urbano es a
menudo no planificado, no controlado, financiado y bajo. Esto ha abrumado
la capacidad de muchas autoridades municipales para prestar servicios de
salud básica y el medio ambiente servicios e infraestructura, que son
requisitos mínimos para una población sana. Un número creciente de
personas en las ciudades, particularmente los pobres, están experimentando
tensiones y las exposiciones que dan lugar a problemas de salud que van
desde las enfermedades transmisibles a la desnutrición crónica. En vista de
las tendencias proyectadas de aumento de la urbanización y el deterioro de
los entornos físicos y sociales, la OMS desarrolló el concepto de Ciudades
Saludables en 1986 como una herramienta vital para asegurar que la salud se

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considera explícitamente en la gestión urbana y la planificación del desarrollo

a través del empoderamiento de la comunidad.

El objetivo de la iniciativa de Ciudades Saludables es mejorar la salud de los

habitantes de las ciudades, especialmente aquellos con bajos ingresos,
mediante la mejora de las condiciones ambientales y mejores servicios de
salud pública. La iniciativa funciona mediante la sensibilización de
insatisfactorio- historia del medio ambiente y las condiciones de salud y la
movilización de participación de la comunidad a través de asociaciones con
instituciones locales (generalmente municipal) los organismos e instituciones.

2.2 OBJETIVOS

Dar a conocer la problemática existente en el mercado la Hermelinda y dar algunas

recomendaciones para un mejor funcionamiento de los mercados.

2.3 MARCO TEORICO

Para el año 1996 el mercado La Hermelinda ya era el tercer mercado de abastos con
mayor número de puestos fijos (1,371 puestos fijos). Por el área que ocupa, este
mercado se constituye en el más extenso del Perú. Su área de terreno es de 101,400
m2 .

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http://www1.inei.gob.pe/biblioineipub/bancopub/Est/Lib0356/tama%C3%B1o.HTM

LAS ETAPAS DEL PROCESO DE COMERCIALIZACIÓN

1. EL ABASTECIMIENTO DEL MERCADO LA HERMELINDA

Esta etapa es la que inicia el proceso de comercialización se da de 5:00 a 6:00

de la mañana cuando los triciclos, carros ticos o combis de los propios
comerciantes o de los distribuidores trasladan los productos hacia el Mercado
La Hermelinda

La Generación de los Residuos Sólidos del mismo producto comercial y de los

empaques se produce en la llegada de los productos y su desembarco de las
unidades de transporte en los puntos de acceso del mercado para llevarlos
hasta su mismo puesto de comercialización.

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2. LA PRESENTACIÓN DE LOS PRODUCTOS EN LOS PUESTOS DE

COMERCIALIZACIÓN

Al llegar el producto es desempacado o desembalado para su adecuada

presentación en los mostradores del puesto de comercialización.

Estas actividades generan Residuos Sólidos de los productos a comercializarse

y de sus empaques o embalajes los cuales son arrojados indiscriminadamente
en el piso al puesto de comercialización.

3. LA VENTA DE LOS PRODUCTOS

La venta de los productos en los puestos de comercialización y el manipuleo de

los productos por parte de los comerciantes y el público consumidor generan
Residuos Sólidos de los productos a comercializarse quedando estos residuos
en el mostrador del pueblo o en el piso de las vías interiores del mercado.

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4. LA CIRCULACIÓN DEL PUBLICO CONSUMIDOR

El tránsito peatonal del Público Consumidor por las vías internas del Mercado
para realizar las compras correspondientes genera Residuos Sólidos al arrojar
Residuos Sólidos propios y de los productos adquiridos en el mercado
conforme circula por este.

5. EL CIERRE Y REALMACENAMIENTO DE LOS PRODUCTOS

Al término de la jornada diaria de atención al público que fluctúa de 6 a 7 de la

noche se da el proceso de cierre del puesto de comercialización y el
realmacenamiento de los productos en buenas condiciones para su
comercialización al día siguiente; los productos en malas condiciones son
desechados con los Residuos Sólidos acumulados durante el día.

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TIPOS DE COMERCIALIZACIÓN

Asimismo se pueden diferenciar distintos tipos de generación de Residuos Sólidos

por tipos de comercialización: Comercialización de Productos Perecibles, de
Productos No Perecibles y de Servicios.

 LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS PERECIBLES

Estos productos son los que producen Residuos Sólidos orgánicos y por
consiguiente los mayores problemas de contaminación acarreando plagas, de
roedores e insectos por el proceso de descomposición y putrefacción que se
genera a lo largo del día.
Los productos perecibles son verduras, fruta, tubérculos, cereales, carnes
rojas, carne de ave, pescado etc.

Carnes de ave

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Carnes rojas

Pescados

Tubérculos y verduras

molidos

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 LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS NO PERECIBLES

Estos productos general Residuos Sólidos de acuerdo al desperdicio producido

y a los empaques y envolturas que los contienen.
Estos productos son abarrotes, plantas medicinales, telas, confecciones
textiles, zapatos, librerías, artesanías, artículos de cuero, golosinas, plásticos,
locerías etc.

Abarrotes

Iibrerias

Zapaterías

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 LA COMERCIALIZACIÓN DE SERVICIOS

La comercialización de servicios genera distinto tipo de Residuos Sólidos de acuerdo a

la índole de este los restaurantes, cocinerías, juguerias generan Residuos Sólidos
orgánicos, las peluquerías generan específicamente restos de cabello, las renovadoras
de calzado generan restos de cueros y jebes; las cerrajerías generan restos metálicos,
los servicios de electrónica generan restos metálicos y de línea Blanca etc.

Juguerias

Cebicherias

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PROBLEMÁTICA

Social

 Empleo de menores de edad: a pesar que sea mejor considerar que menores
de edad se encuentren trabajando honestamente en un mercado como
carretilleros o cargadores de fruta o papas, no se puede negar que esto sigue
siendo una problemática en nuestro país, ya que estos niños deberían estar en
los colegios estudiando o en sus casas haciendo sus tareas, y no llegar a casa
agotados y con pocas fuerzas para aprender los cursos de la escuela.

Niños trabajadores del mercado “La Hermelinda”

 Prostitución: En un operativo organizado por la fiscalía de la mujer, el juzgado,

la MPT, la PNP y Seguridad Ciudadana, el juzgado, se encontraron a menores
que ejercían la prostitución en el mercado la Hermelinda. Se las encontraron en
lugares que servían como bares, donde vendían además licor a menores de
edad, la mayoría de los que ejercían el oficio de prostitución eran menores de
edad, encontrándose a 7 de ellas, aunque también se encontraron a 13 adultas
y homosexuales.

Prostitución dentro del Mercado La Hermelinda

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 Ordenamiento – hacinamiento:

El mercado La Hermelinda carece de un adecuado ordenamiento en sus instalaciones,

pudiéndose observar a simple vista la aglomeración, hacinamiento existente dentro de
este centro, esto evidentemente representa un riesgo latente. Así pues el martes 10 de
junio del 2008 se produjo un incendio provocado por un cortocircuito, destruyendo un
total de 25 puestos de ventas.

o Aglomeración: Tampoco existen áreas de estacionamiento para

descarga de mercadería, pues las pocas que habían han sido invadidas,
generando amontonamiento, y entorpecimiento del tránsito por el
lugar.

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No solo existe comercio en el interior del mercado la Hermelinda,

también lo hay en los exteriores, en veredas, e incluso invadiendo parte
de la pista, lo cual disminuye la fluidez del tránsito, ocasionando
congestión vehicular. Además ayudan a brindar un mal aspecto de las
calles cercanas al mercado y obstaculizan el paso de los transeúntes
obligándolos a transitar por las pistas, lo cual constituye un peligro para
el peatón.

 Control sanitario:
o Contaminación de los alimentos: la mayoría de ellos no son ofrecidos en
lugares adecuados, así podemos observar que se expende los vegetales
a la salida de los servicios sanitarios, venden pescado “fresco” en el
suelo, entre otras situaciones, que demuestran la falta de control
sanitario en la venta de alimentos.

o Venta de productos adulterados: algunos comerciantes, con el fin de

vender sus productos a toda costa, no verifican que estos insumos no
atenten contra la salud del consumidor. Así en diversos operativos que
realizan la Fiscalía de Prevención Contra el Delito y la Asociación de
Protección de los Derechos del Consumidores (Apdeco) encontraron
productos que no contaban con un registro sanitario y además eran
adulteradas, esto es algo evidente ya que el costo demasiado bajo al
que lo expenden no justifica para nada su fabricación.

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 Informalidad: existe alta presencia de negocios clandestinos como

"consultorios", bares y venta de madera proveniente de zonas de protección
forestal. Asimismo, existen baños públicos pero el mercado carece del servicio
de alcantarillado. La mayoría de los establecimientos que funcionan en este
centro de abastos no cuentan con licencia de funcionamiento, además muchos
de los restaurantes no cuentan con carnet sanitario, tienen una precaria
infraestructura, y los alimentos son elaborados en condiciones no muy
saludables.

Existen múltiples razones por las cuales se origina en mayor proporción la

economía informal en nuestro país.
Los peruanos siempre hemos sido informales, situación que se agrava con la
migración andina a la capital, producto de la marginación, lo cual hizo colapsar
a los sistemas urbanos y fue generando lo que hoy se conoce como mercado
informal.
Otro motivo para la existencia de un sector informal son los elevados costos de
la formalidad, tanto para el acceso como para la permanencia. Para esto se da
el caso en que una persona que quiera establecer su propio negocio necesita
contratar los servicios de un abogado y luego dedicar semanas si no meses a
conseguir permisos y licencias a una multitud de oficinas públicas diferentes,
además de tener que pagar bajo la mesa a una infinidad de funcionarios
corruptos para "agilizar" la tramitación.
La informalidad además, surge como una manera de salir adelante, como una
forma de sobrevivir que se ha ido extendiendo.
Somos la sexta economía más informal del mundo, clara muestra de que este
problema está alcanzando niveles preocupantes.

La estimación de la magnitud del sector informal esta explicada a la vez por

diversas razones:

 La incapacidad del sector moderno para absorber en su totalidad la

oferta de mano de obra, situación que se agudiza en períodos de crisis,
cuando no sólo se debilita ésta función sino que se produce una
expulsión de trabajadores.

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 La alta inestabilidad ocupacional que generan algunas actividades

promovidas por la modalidad de desarrollo.
 La existencia de espacios económicos no cubiertos por la
modernización, donde se dan condiciones favorables para desarrollar
actividades por cuenta propia, incluso superiores a las de muchos de los
trabajos asalariados.

 Basura: a diario se acumula gran cantidad de basura de todo tipo, debido al

desorden de los propios comerciantes del lugar. En su mayoría se trata de
basura orgánica. Esto genera un foco de infección, y contamina lo alimentos
que se venden en las cercanías. No hay presencia de botes basureros que
puedan servir a los compradores para que depositen sus basuras, esto conlleva
a que estos arrojen dichas basuras en cualquier esquina que encuentren,
desmejorando el aspecto del mercado, y provocando la aparición de insectos,
perros, lo cual agrava el problema.

 Congestión vehicular: por los alrededores del mercado la Hermelinda circulan

buena cantidad de autos tanto de transporte privado como de transporte
público lo cual trae como consecuencia emisiones de contaminantes a la
atmosfera y no solo este tipo de contaminación se da a través de este medio si
no también la contaminación sonora ya que los claxon de los vehículos

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ocasionan una contaminación acústica el cual afecta a los ciudadanos

generando sensaciones de estrés.
Otro factor que influye en la congestión vehicular, es la presencia de pistas y
veredas en mal estado, que además de significar una mala imagen para los
compradores que en muchos de los casos provienen de fuera de la ciudad,
representa un peligro para los vehículos y transeúntes pudiendo generarse
accidentes gracias a esto.

 Contaminación acústica: dada por el anterior problema la congestión vehicular,

dado que esto produce que los choferes hacen uso excesivo de los claxon.
Además se produce contaminación acústica por los micrófonos utilizados por
los vendedores para ofrecer sus productos y la música a todo volumen que
colocan algunos vendedores en sus puestos.

 Condiciones insalubres: como se puede notar en la foto mostrada, las

condiciones de ventas son insalubres ya que los alimentos están expuesto a la
contaminación y también están junto a la basura.

 Puestos mal ubicados: Encontramos puestos mal ubicados que están cerca de
los servicios higiénicos y venden frutas o verduras, dando un mal aspecto.

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 Servicios higiénicos no aptos: Los servicios higiénicos como ya hemos dicho se

encuentran a lado de los puestos de alimentos, y éstos además no son aptos
para el uso de personas por la falta de agua y desague.

 Puestos ambulatorios ubicados inadecuadamente cercano a la pista:

provocando que aumente el tráfico

 Venta de agua por galones de dudosa procedencia, y por lo tanto inadecuada

para el consumo humano

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2.4 CONCLUSIONES

 El mercado La Hermelinda es el más frecuentado en la ciudad de Trujillo, pero también

es uno de los menos aptos, ya sea por sus construcciones y por los productos
ofrecidos.

 El problema más preocupante es la contaminación por residuos.

 Existen vendedores que tienen poco o casi nada de conocimiento y además algunos no
estuvieron abiertos a conversar de los problema en el mercado.

 El mercado La Hermelinda no es controlado por ninguna institución pública ya que

existe recelo por parte de los vendedores

 Hace algún tiempo EL SEGAT intentó ayudar a la organización del mercado la

Hermelinda, pero finalmente no cumplió con su objetivo porque ahora el mercado
sigue igual.

 Los servicios ofrecidos no son aptos para el consumo humano, ya que la mayoría están
expuesto a la contaminación producida.

 En el Mercado La Hermelinda de la ciudad de Trujillo se generan diariamente gran

cantidad de toneladas de Residuos Sólidos en días particulares y aumenta los sábados,
domingos y feriados.

 Los tipos de Residuos Sólidos que más se producen son: residuos orgánicos, papel y
cartón, plásticos, residuos metálicos, etc.

 La tugurización de la zona del Mercado La Hermelinda por parte de los comerciantes,

informales y ambulatorios generan una descontrolada producción de Residuos Sólidos.

 Los productos perecibles comercializados en las plataformas y en la vía pública no

cuentan con condiciones adecuadas de comercialización generando problemas de
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salud al público consumidor y la proliferación de vectores negativos para el Medio

Ambiente y la Salud como roedores e insectos.

 Las distintas etapas del proceso de comercialización como el abastecimiento, la

presentación, la venta y el retiro de los productos comercializados producen Residuos
Sólidos en las distintas horas del día.

 Las actividades cotidianas de los comerciantes y del público consumidor que usa el
Mercado Modelo generan Residuos Sólidos al satisfacer sus necesidades alimenticias y
fisiológicas de una manera irresponsable.

 Se realiza una precaria recolección de los Residuos Sólidos por parte del servicio de
limpieza pública de la Municipalidad Provincial de Trujillo; al no contar con sistemas
de acopio selección y erradicación adecuada de estos residuos. Esta recolección
nisiquiera tiene un horario fijo.

 La falta de Educación Sanitaria y Cultura Urbana de los comerciantes y del público

consumidor del Mercado La Hermelinda es uno de los motivos por el cual los Residuos
Sólidos son vertidos indiscriminadamente en los espacios públicos.

 El arrojo inadecuado de los Residuos Sólidos a los buzones del alcantarillado produce
atoros, anegamientos y roturas en este tipo de infraestructura urbana agravando más
la contaminación del Medio Ambiente Urbano.

 La zona del Mercado La Hermelinda cotidianamente se ve afectada por los impactos

negativos de la Contaminación Ambiental tanto paisajista como de olores que
producen los Residuos Sólidos diariamente.

 A la contaminación por residuos sólidos en el mercado La Hermelinda se suma

además la contaminación atmosférica producida por los vehículos de trasporte publico
y privado que circulan diariamente y continuamente esta zona agravando aun mas la
problemática ambiental en nuestra ciudad.

2.5 RECOMENDACIONES

 Mejorar las condiciones de comercialización de los comerciantes de las plataformas

del Mercado y radicar la comercialización de productos perecibles, sobre todo de las
vías públicas del entorno del Mercado La Hermelinda

 Apoyar las distintas etapas de comercialización y los distintos tipos de comercialización

con Sistemas de Recolección adecuados de los Residuos Sólidos en su lugar de origen.

 Complementar los Sistemas de Recolección de Residuos Sólidos en origen con un

acarreo, acopiamento y erradicación adecuados por parte de la Municipalidad
Provincial de Trujillo y de los propios comerciantes del Mercado Modelo.

 Iniciar programas de Desrratización y Eliminación de Insectos en el Mercado La

Hermelinda y su entorno inmediato con una periodicidad mínima de 30 días.

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 Iniciar un programa de Educación Sanitaria permanente con los comerciantes del

Mercado La Hermelinda que los capacite en la recolección en origen de los Residuos
Sólidos su traslado y acopiamento adecuado; apoyando el servicio de Limpieza Público
de la Municipalidad Provincial de Trujillo.

 Implementar un sistema selectivo de recolección de residuos sólidos, separando desde

su origen los residuos orgánicos, los residuos de papel y cartón, los residuos plásticos,
etc., a fin de lograr su adecuado reciclaje.

Acciones en el hogar
Ya que el mercado es uno de los primeros generadores de basura, y de donde provienen
las basuras que almacenamos en el hogar, este debe ser el primer sitio donde se deben
iniciar las acciones para controlar el exceso de basura.
Algunas acciones importantes son:

 Aprender a comprar. Se debe adquirir únicamente aquellos productos que

realmente se necesitan.
 Aprender a escoger. Cuando se adquiera algún producto es importante seleccionar
sólo aquellos cuyos empaques puedan reciclarse.
 Antes de tirar algo a la basura, hay que pensar si podría ser todavía útil para algún
propósito. Esta acción se conoce como reutilizar, y significa darle uso a lo que de
otro modo se convertiría en basura. Se pueden reutilizar cajas, bolsas, envases de
plástico y vidrio, etcétera.
 En ocasiones cuesta más el material que sirve como envoltura que el producto en
sí, las galletas, por ejemplo, se venden en presentaciones muy llamativas que
inducen al consumo; pero, ¿realmente vale la pena pagar por una caja costosa, que
en su interior puede contener las mismas galletas que otra marca cuya
presentación sea más sencilla?
 Debe evitarse comprar productos no retornables; esto sucede con frecuencia con
los refrescos embotellados en recipientes de plástico. En algunos productos puede
encontrarse una leyenda que dice: "elaborado con material reciclable"; esas
empresas colaboran al mejoramiento del ambiente. Si se necesita algún producto
en aerosol, es fundamental que no contenga clorofluorocarbono (CFC), pues dicha
sustancia contamina la atmósfera y destruye la capa de ozono.
 Separar la basura de acuerdo con su origen y depositarla en diferentes recipientes
(esto sería más fácil en el hogar que en el mercado, pero como proyecto a largo
plazo, podría obtenerse resultados muy satisfactorios)
 La basura de origen orgánico puede servir para preparar compost casero, que es
un excelente fertilizante para abonar el jardín o las plantas.
 Mientras haya basura en casa, se debe mantener en botes perfectamente
cerrados.
 Depositar la basura en los camiones recolectores o en los lugares destinados para
ello.
 No arrojar ni dejar basura en la calle, parque o jardines.
 No quemar la basura, su combustión contamina la atmósfera.

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 “MERCADO LA HERMELINDA”

Acciones en el colegio

 La escuela debe dar la suficiente importancia, a la gestión adecuada de las basuras,

de tal modo que las mentes del presente y el futuro tengan una conciencia
ambiental bastante desarrollada.
 Los mercados de abastos como La Hermelinda no solo proveen de alimentos, sino
también de útiles de escritorio, necesarios para la labor estudiantil. Por lo cual
también podemos dar las siguientes recomendaciones:
o No desperdiciar papel. Una hoja debe utilizarse por ambos lados. Si por
alguna razón se echó a perder, puede servir para anotar recados o practicar
operaciones matemáticas.
o Comprar sólo los útiles escolares necesarios, aprovechar los cuadernos
viejos para hacer borradores, o bien, para hacer un cuaderno nuevo con las
hojas limpias de los útiles del ciclo escolar pasado.
 Para disminuir la generación de basura provenientes de empaques y envases, es
mejor preparar los alimentos del recreo en casa, evitando así el consumo excesivo
de alimentos "chatarra" en el colegio que, además de ser menos sanos, generan
más basura.
 Aprovechar el tiempo libre reutilizando basura.
 Formar equipos de trabajo para informar a la comunidad escolar los problemas y
soluciones referentes a la basura.

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ANEXO:

Imágenes adicionales de la visita al mercado la Hermelinda

Fig. 1 Vendedor de comida

Fig. 2 Depósito de basura en la calle

Fig. 3 Contaminación por residuos

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Fig. 4 Tráfico pesado

Fig. 5 Personas en el depósito de basura

Fig. 6 Contaminación acústica

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Fig. 7 Basura en la calle

Fig. 8 Montículo de basura

Fig. 9 Servicios no aptos

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Fig. 10 Venta de comida

Fig. 11 Puestos de comida

Fig. 12 Puesto de comida

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 “MERCADO LA HERMELINDA”

Noticias:

Pollos enfermos decomisan en mercado La Hermelinda, cien mil pollos al

día sin control sanitario
Escrito por Administrator
martes, 10 de noviembre de 2009

Pollos que solo pesan entre 600 a 700 gramos cada uno, porque no alcanzaron
durante el tiempo de crianza su tamaño y peso normal, por estar supuestamente
enfermos, son adquiridos en pie en algunas avícolas por dos soles el ejemplar para
sacrificarlos y venderlos en el mercado La Hermelinda.

Una cantidad de estos pollos, supuestamente enfermos, fueron decomisados por

personal de la Unidad de Veterinaria de la MPT, informó el veterinario edilicio Luís Alva
Díaz, tras revelar que los comerciantes inescrupulosos son infraccionados.

El decomiso de pollos se hace durante las inspecciones sanitarias en los mercados de la

ciudad. En algunas oportunidades se encuentran pollos, aparentemente sanos, pero
que en las vísceras se localiza pus, como resultado de alguna infección. En estos casos
se los decomisa y de inmediato se los incinera.

Muchas veces por comprar pollo barato y enfermo, los consumidores atentan contra
su salud al ser víctimas de cólicos y diarreas por ingerir pollo con materia celular en
descomposición, precisó el veterinario.

Según un informe alcanzado por el subgerente de Salud, Walter Arroyo Ulloa, a la

gerente de Desarrollo Social, Tania Baca Romero, la meta prevista de sellado de pollos
para el mes de octubre fue de 50 mil unidades, pero se logró el sellado de 53,338.

El sellado de pollos se hace en la dependencia municipal, ubicada en el jirón Grau 638,

desde las cinco de la mañana, Son traídos por los comerciantes en diversos vehículos
que pagan un pequeño derecho al SATT por el servicio.

En el mercado La Hermelinda el comerciante Diógenes Pérez, se resiste a a que los

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 “MERCADO LA HERMELINDA”

pollos pasen su debido control y sellado, indicó el veterinario Arroyo Ulloa, lo que
generará la aplicación de una multa de acuerdo a un cuadro de sanciones contenidas
en una Ordenanza Municipal. (Manuel Rodríguez Romero)

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