3042018 Druckansict:"Bralartofen- de besten Tipps fr usprige Keto | Cheftoch de Bratkartoffeln - die besten Tipps fiir knusprige Kartoffeln Bratkartoffeln - so gelingt der Klassiker garantiert Bratkartoffeln kann doch jeder! Oder vielleicht doch nicht? Der Anfanger hat schon Schwierigkeiten bei der Auswahl der richtigen Kartoffelsorte, aber auch der Bratkartoffelprofi macht vielleicht noch den ein oder anderen Fehler. Da helfen unsere Tipps fiir perfekte Bratkartoffetn! Bratkartoffeln gehren zur Deutschen Kiiche einfach dazu. Ob als ziinftige Brotzeit oder als deftiges Sonntagsfrihhstiic Bratkartoffeln sind beliebt, denn sie sind schnell gemacht und schlichtweg lecker. Mit unserer Anleitung gelingen Bratkartoffeln zudem ganz leicht! Bratkartoffeln - welche Kartoffel? Als Erstes steht die Wahl der richtigen Kartoffel an: Festkachend sollte sie sein, nur so wird das Ergebnis knusprig un die Bratkartoffeln zerfallen nicht in der Pfanne. Festkochende Kartoffelsorten sind zum Beispiel: Annabelle, Belana, Charlotte, Cilena, Ditta, Filea, Linda, Sieglinde und Stella. Auch mit vorwiegend festkochenden Kartoffeln kénnen Bratkartoffeln gelingen - meiden sollten Sie allerdings mehlige Kartoffeln. Und schon beim niichsten Punkt scheiden sich die Geister: Macht man die perfekten Bratkartoffeln mit rohen oder mi vorgekochten Kartoffeln? Da Bratkartoffeln haufig Resteverwertung sind, stellt sich in solchen Fallen die Frage nicht. Wer allerdings noch nichts vorbereitet hat, kommt mit Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln schneller und knuspriger zt Ziel. Ein optimales Ergebnis mit gekochten Kartoffeln erzielen Sie mit am Vortag gekochten Pellkartoffeln, die Uber Nacht Kiihlschrank durchkiihlen konnten. Fiir Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln miissen Sie die Kartoffeln schalen und mit einem scharfen Messer in diinne Scheiben schneiden. Oder noch besser: in Wirfel. So pappen die rohen Kartoffelscheiben nicht aneinander und die Wiirfel werden schneller gar. Eine gute Idee ist es, die Kartoffelscheiben oder Wiirfel zu wassern - so tritt die Stirke aus und die Kartoffeln werden nicht matschig. Vor dem Braten die Kartoffeln gut abtropfen lassen, Bratkartoffeln - welche Pfanne? Traditionell nimmt man eher eine Eisenpfanne fiir Bratkartoffeln. Eine eingebrannte Eisenpfanne wirkt genauso antihaftend wie eine beschichtete Pfanne, kann dabei aber wesentlich starker erhitzt werden und bringt einen leckere Bratgeschmack mit sich. Wer keine Eisenpfanne sein Eigen nennt, kann aber auch eine Teflonpfanne verwenden. hnipuvaauchettoch dfartel_to print prpartle_1d=2867 13042018 Dructansict:"Bralartofen- de besten Tipps fr usprige Keto | Cheftoch de Bratkartoffeln - die Zubereitung Als Fett fiir Bratkartoffeln eignet sich am besten Schmalz, denn es kann hoch erhitzt werden und gibt den Kartoffeln trotzdem einen feinen Buttergeschmack. Besonders lecker zu Bratkartoffeln ist Griebenschmalz. Auch geschmacksneutrales Ol mit hohem Rauchpunkt ist fiir Bratkartoffelh geeignet. Nehmen Sie eine gute Portion Fett, aber iibertreiben Sie es auch nicht. Die Bratkartoffeln sollen schlieStich nicht frittiert werden ‘Zuniichst sollten Sie die Pfanne auf héchster Stufe erhitzen - wahrend des Bratvorgangs dann aber auf mittlere Hitze zurlickschalten. Besonders wichtig ist es, dass die Bratkartoffeln geniigend Platz in der Pfanne haben. Eine groBe Portion in einer kleinen Pfanne fubhrt garantiert zu matschigen Bratkartoffeln. Hier ist eindeutig weniger mehr. Wenn, Sie also viele Bratkartoffeln gleichzeitig zubereiten mlissen, verwenden Sie besser zwei Pfannen. Sobald die Bratkartoffeln in der Pfanne sind, miissen Sie sich ein wenig zurtickhalten. Riihren Sie nicht zu viel herum, sondern lassen Sie die Bratkartoffeln erst von einer Seite Farbe annehmen. AnschlieBend schwenken und wieder in Ruhe lassen. Fur Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln sollten Sie die Kartoffeln zundichst von allen Seften knusprig anbraten und anschliefiend bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel fertiggaren lassen, Bratkartoffeln Extra - mit Speck, Zwiebeln und Co Wenn Sie ihre Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln aufwerten méchten, sollten Sie diese nicht zu frih an die Bratkartoffeln geben. Erst 5 Minuten vor Ende der Garzeit, denn sonst werden die Leckereien schwarz. Noch besser is es, wenn Sie zuniichst Speck und Zwiebeln kross anbraten und dann aus der Pfanne nehmen. So milssen Sie die perfel angebratenen Zusiitze nur noch unter die fertigen Bratkartoffeln mengen. Alternativ gibt es natirlich noch zahllose andere leckere Zusatze fir herzhafte Bratkartoffeln: Sucuk und Paprika, ‘Zucchini oder Lauch, Knoblauch und Feta oder anderer Kase, Ei und Peperoni. Besonders lecker schmecken Bratkartoffeln natlrlich mit frischen Krautern: Majoran, Petersilie und Schnittlauch bieten sich an. Wer seinen Bratkartoffeln einen mediterranen Geschmack geben méchte, verwendet Rosmarin und Thymian oder auch Salbei. Liebhaber der asiatischen Kiiche kénnen ihre Bratkartoffeln auch mit Curry, Cumin, Chiti und Ingwer wiirzen. Manchm werden Bratkartoffeln auch mit Zucker karamellisiert. Salz und Pfeffer sollte man erst ganz am Ende zu den Bratkartoffeln geben - wer zu friih salzt, wird mit weniger krossen Kartoffeln bestraft, wer zu frih pfeffert, leidet eventuell unter verbranntem Pfeffer. Auf der nichsten Seite finden Sie die leckersten Rezepte fiir Bratkartoffeln - von simpel bis raffiniert! Bratkartoffeln - Rezepte fiir perfekte Bratkartoffeln Hier finden Sie die leckersten Rezepte fiir perfekte Bratkartoffeln - ob mit rohen Kartoffeln oder vorgekachten hnipuvaauchettoch dfartel_to print prpartle_1d=2867 293042018 Dructansicht "Bralartofen- de besten Tips fr usprige Kato | Cheftoch de Kartoffeln. Sie kénnen Kartoffeln natiirlich auch im Ganzen braten, das Rezept fiir diese Variante finden Sie unter ‘Gerumpelte”. Haufig werden auch Bratkartoffeln aus dem Ofen als kalorienarme Variante angepriesen. Eine gute Ide - allerdings handelt es sich hierbei nicht um Bratkartoffeln, sondem um Ofenkartoffeln, Wie auch immer Sie ihre Bratkartoffeln zubereiten: Guten Appetit! hnipuaauchettoch dfartel_to print php arte Id=2667 33