23/04/2010

Universidad de Los Andes

Facultad de Ingeniera
Escuela de Ingeniera Qumica
Dpto. de Operaciones Unitarias y Proyectos

EVAPORACIN

Prof. Yoana Castillo

yoanacastillo@ula.ve

CONTENIDO

Evaporacin: Generalidades.
Aplicaciones Industriales.
Factores de Proceso.
Clases de Evaporadores. Equipos.

23/04/2010

Evaporacin: Generalidades.

Definicin
O
Operacin
i unitaria
it i que
consiste en la separacin
de un disolvente voltil
de un soluto no voltil
por vaporizacin del
disolvente.[1]

Concentrar
C
t
una
solucin mediante
la eliminacin de
disolvente por
ebullicin.[2]

Algunas molculas tienen

suficiente energa para
escapar de la superficie
del lquido producindose
la evaporacin

Calor

Evaporacin: Generalidades
Evaporador:

Intercambiador de calor
Dispositivo para separar el
vapor del lquido en ebullicin
[3, 4]
Calor transferido: q
q=U.A.T =S.

23/04/2010

Evaporacin: Generalidades
Algunas Aplicaciones Industriales:[4,5]

Industria de Alimentos:

Concentrar
soluciones acuosas

Azcar.
Cloruro de sodio.
Hidrxido de
sodio.
Leche.
Zumos de frutas.
Jugos.

Industria de Farmacutica y
Qumica

Glicerina.
Gomas.
Produccin de agua potable
por evaporacin del agua
de mar.

Algunas Aplicaciones Industriales

Medioambiental

Otras

Lodos, fangos.
A
Aguas
residuales.
id l

Investigar para la prxima clase.

23/04/2010

Factores de Proceso.[4,5]

Propiedades fsicas y qumicas de:

Solucin a concentrar.

Vapor que se separa.

1.

Tipo de Evaporador.
Evaporador
Presin.
Temperatura del proceso.

Concentracin del lquido.

Alimentacin diluida, baja viscosidad, coeficientes

de transferencia de calor (U) altos.

Al evaporar solvente,
l
t aumenta
t lla viscosidad,
i
id d U
disminuye.

Se requiere una circulacin o turbulencia para que U

no se reduzca demasiado.

Factores de Proceso.
2. Solubilidad:

Al calentar la solucin, aumenta la concentracin de soluto

y puede llegarse a exceder el lmite de solubilidad del
material y se podran formar Cristales.

Limita la concentracin mxima que puede obtenerse por

evaporacin de la solucin.

Tener en cuenta la solubilidad como funcin de T.

3. Sensibilidad trmica de los materiales.

Los materiales biolgicos,

biolgicos farmacuticos,
farmacuticos alimentos (leche,
(leche
jugo de naranja, extractos vegetales) son sensibles a T,
pueden degradarse con altas T o calentamiento prolongado.
4. Formacin de espumas: Leche desnatada, sol. cidos grasos.

Arrastre de espuma en el vapor, prdida de producto.

23/04/2010

Factores de Proceso.
5. Formacin de costras.

Af t la
Afecta
l transferencia
t
f
i de
d calor.
l

Limpieza difcil y costosa.

6. Materiales de Construccin.

Siempre que sea posible: Acero

Si hay riesgo de contaminacin porque la disolucin ataca

los materiales frreos, se utilizan materiales especiales:
cobre, nquel, acero inoxidable, grafito.
Tambin es necesario evaluar:

Cp solucin.
Calor de concentracin.
Liberacin de gas durante ebullicin.
Toxicidad, Riesgo de explosin.
Operacin estril.

Factores de Proceso.
7. Presin y Temperatura:

Punto de ebullicin se relaciona con la P sistema.

A mayor P, mayor T ebullicin.

La T ebullicin se eleva a medida que aumenta la

concentracin de soluto por la evaporacin. (Elevacin del
punto de ebullicin).

En materiales termosensibles suele ser necesario operar a

presiones bajas (<1atm vaco)

23/04/2010

Clases de Evaporadores. Equipos.[2,4,6]

Tubos horizontales con circulacin natural.

Tubos verticales con circulacin natural.
Circulacin Forzada.
Tubos verticales de tubos largos.
Evaporador de Pelcula descendente.
Evaporador de Pelcula turbulenta.

Evaporadores
Tubos horizontales con circulacin natural.

Caractersticas:

La solucin hierve por fuera de los tubos horizontales.

Los tubos horizontales interfieren con la circulacin natural del lquido en

ebullicin, U menores.

Problemas de incrustaciones por la parte externa del tubo, difcil limpieza.

Uso en instalaciones pequeas, soluciones diluidas que no formen

espuma ni depsitos.

23/04/2010

Evaporadores
Tubos verticales con circulacin natural.

Caractersticas:

La solucin ebulle dentro de los tubos verticales.

El medio de calentamiento (vapor) pasa por la chaqueta a travs de la cual

pasan los tubos.

El liquido fluye hacia abajo a traves del anular central y fluye hacia arriba por
los tubos (vapor + lquido).

Supera las desventajas de los horizontales, U mayores, limpieza ms fcil.

Muy usado, es impractico cuando la solucin a evaporar es muy viscosa y forma

espuma.

Evaporadores
Circulacin Forzada.
Caractersticas:

El lquido que se est evaporando se

bombea a travs del intercambiador de
calor, en donde el medio de
calentamiento rodea los tubos.

P y la carga hidrosttica son grandes

para evitar que la solucin hierva en los
tubos. El vapor se genera en la zona de
separacin y se separa del lquido.

Debido a las altas velocidades son

importantes los desviadores para
minimizar arrastre.

Diseos modernos poseen el

intercambiador de calor fuera de la
cmara, facilita la limpieza, espacio.

Fluidos viscosos.

Costos de energa de operacin de la

bomba

Concentracin del jugo de tomate por el

evaporador fraccional continuo
ULTER2200/F funcionamiento en vacio a
circulacin forzada en 3 efectos con
capacidad de 2.200 T/24 h.
(Rio Bravo - California - U.S.A. 2000).

23/04/2010

Evaporadores
Tubos verticales de tubos largos.
Caractersticas:

El vapor va por fuera de los tubos y la

solucin va por dentro.

L mezcla lquido-vapor sale por la

parte superior de los tubos y choca
con un desviador (acta como un
rompe-espuma efectivo).

Compite con el de conveccin

forzada, Umenores que en CF, pero
no se requiere
i
bomba
b
b de
d circulacin.
i
l i

No pueden manejarse fluidos

viscosos.

Si pueden procesar materiales que

produzcan espumas.

Puede utilizarse una recirculacin de

la solucin concentrada

Evaporadores
Evaporador de Pelcula descendente.
Caractersticas:

Es una variacin de los evaporadores

de tubos largos.

En el cabezal, el producto es
uniformemente distribuido dentro de
los tubos de calentamiento. Una
pelcula fina entra a los tubos de
calentamiento fluyendo hacia abajo,
donde
do
de es ca
calentada
e tada a temperatura
te pe atu a de
ebullicin y as, es parcialmente
evaporada.

Se emplea para concentraciones de

materiales sensibles al calor como los
jugos de frutas.

U elevados y tiempos de retencin

pequeos.

A: Producto
B: Vapor
C: Concentrado
D: Vapor de
Calentamiento
E: Condensado

1: Cabezal
2: Calandria
3: Parte baja de la
Calandria
4: Zona de Mezcla
5: Separador de Vahos

23/04/2010

Evaporadores
Evaporador de Pelcula turbulenta o agitada.
Caractersticas:

Maneja lquidos viscosos.

Tubo vertical calentado en las dos

terceras partes inferiores con
chaqueta de vapor, que contiene un
rotor central.

En el tercio superior, no hay

calentamiento y existe una zona de
separacin
p
con desviadores
horizontales.

La alimentacin entra por la parte

superior de la zona de calentamiento.

Posee poca altura de lquido y tiempo

de residencia corto.

Evaporador turbulento de pelcula

delgada TTFE-1/800 para jugo de
fruta tropical sensible al calor y
concentracin de pures con
recuperacin de aromas por
condensacin, concentracin,
reintroduccin.
Capacidad del evaporador :
800 Kg/h.
(Salstar - INDIA 1996).

23/04/2010

MSF once-through long-tube evaporation plant

10,000 m3/d (1 unit) at Sirte, Libya [VA-TECH]

Evaporadores. Contenido en OPE IV

Evaporacin Efecto Simple.

Evaporacin de Mltiples Efectos.
Efectos
Termocompresin.

10

23/04/2010

Referencias
[1] OCON; TOJO. Problemas de Ingeniera Qumica.
Captulo 3
3. Aguilar
Aguilar. Madrid
Madrid. 1974
1974.
[2] FOUST, A. Principios de Operaciones Unitarias.
Captulo 17.
Continental S.A. Mxico. 1997.
[3] HENLEY; SEADER. Operaciones de Separacin por etapas de
equilibrio en ingeniera qumica. Capitulo 1. Revert.
[4] GEANKOPLIS. Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias.
Captulo 8. CECSA.
[5] Mc CABE. S. Operaciones Bsicas de Ingeniera Qumica.
Captulo 16. Revert.
[6] PERRY. Manual del Ingeniero Qumico. Captulo 11. Mc Graw Hill.
Fotos:
www.tecnoconsult-sa.com.ar/productos_ingrossi.htm
www.ingcontreras.com.ar/evaporadores.html
www.gea-niro.com.mx/lo-que-suministros/evapor..

11