DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACION DE MANTEQUILLA DE

FRESA

Recepcin de
la Materia
Prima

Adecuacin

Troceado

Escaldado

Seleccin y
Clasificacin
de la Fresa

Cortamos la
fresa en trozos
pequeos

Llevamos las
fresas troceadas
a coccin de 10
a 15 minutos.

Empaque

Mezcla

Enfriado

Envolver la
mezcla en
papel film

Llevar a
refrigerar
durante una
hora

Procedemos a
mezclar la
mantequilla
blanda con las
fresas cocinadas

Mezclamos
hasta obtener
una pasta lo
mas
homognea
posible

Luego de la
coccin
dejamos
enfriar por 10