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INSTITUTO TECNOLÓGICO DE

OAXACA
MATERIA: CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS
ALIMENTOS II
TRABAJO: PROCESACIEMIENTO DE CHAMPIÑONES
ASESOR: AYMARA DÍAZ BARRITA
ALUMNO: GARCÍA VÁSQUEZ GUILLERMO

SELECCIÓN .

LUSTRADO .

LAVADO .

ESCALDADO. PRECOCIDO. VAPORIZADO .

ENVASADO EN FRASCOS Y LATAS .

CIERRE DE RECIPIENTES .

ESTERILIZACIÓN .

ENFRIADO DE RECIPIENTES .

ETIQUETADO .

EMPAQUETADO .

REFERENCIAS • • • • • MUÑOZ RONY. BIT Soluciones Informáticas. normas mexicanas.fiagro. formato pdf. Thermal Processing Of Package Foods. New York. Segunda Edición. Disponible en http://www. 2008. Córdoba.org. canned mushrooms. Cultivo De Champiñones. dirección general de normas AGROBIT. Springer.sv/archivos/0/471. 194 p. recopilación de datos y experiencias adquiridas en el cultivo comercial de champiñones (en línea). 193.com/Microemprendimientos/cultivos/ho ngos/MI000002ho. Manual práctico de producción comercial de champiñón: Apuntes. 2007. 2005. foods for humans. . Champiñones (Agaricus bisporus) (en línea). 2005. Argentina. alimentos para humanos. 2007 NMX-F-414-1982.agrobit.htm Fernández Michel. champiñones envasados. Fungitec Asesorías.pdf HOLDSWORTH DONALD y SIMPSON RICARDO. Consultado 16 abr. 5p. Disponible en internet: http://www. F. Guadalajara.