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INFORME PLAN HACCP

2.
1.
IDENTIFICACION DE LA EMPRESA ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

3.
DISTRIBUCION DE PLANTA

4.
FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

5.
6.
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO HOJA DE ANALISIS DE RIESGOS

7.
8.
RBOL DE DECISIONES PARA
HOJA
COMPROBACIN
PARA EL CONTROL
DE UN
DE PCC
LOS PUNTOS CRITICOS

9.
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO CON LOS PCC

EVIDENCIAS DEL PLAN HACCP

2.
1.
IDENTIFICACION DE LA EMPRESA ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

3.
DISTRIBUCION DE PLANTA

Insumos:
Agentes de
deterioro
5.
BPM +
DIAGRAMA DE
FLUJO DEL
Programas

RBOL DE

Insumos:
Lista de
verificacin
4.
Parmetros de
TECNICA DEL PRODUCTO

FICHA

6.
PROCESOHOJA DE ANALISIS DE RIESGOS

Insumos:
Diagrama de
7.
8.
flujo
DECISIONES
COMPROBACIN
DE UN
HOJA
PARA EL CONTROL
DE
BPM + PARA

PCC
LOS PUNTOS CRITICOS

9.
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO CON LOS PCC

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