RIESGOS Y RECOMENDACIONES BASICAS DE SEGURIDAD EN EL MANEJO DE: CUCHILLOS CUCHILLOS Son herramiontas de mano que sirven para cortar Constan de un mango y de una hoja afllada por uno do sus lados, Exjsten diversos tipos y medidas en funcién del material a cortary del tipo de corte a realizar. FICHAS DE SEGURIDAD Y SALUD. DEFICIENCIAS TiPICAS + Hoja mellada, = Conte en direcoidn hacia ol cuerpo. ~ Mango deteriorado, Colocar fa mano. en _—_situacién desprotegida ~ Falta de quarda para la mano 0 ‘uarda inadecuada ~ No.tizar funda protector, - Empleo como —destomilador oo palanca. PREVENCION Haramienta Para escoger ol utensilio de corte hay que tener en. cuenta el material a conar y las. caractertsticas del corte: para comtes bastos, hojas gruesas, para cortes fines, hojas delgadas de buen filo. Las herramientas de corte han de cumplir con las siguientes caracteristicas: ~ Las hojas no han de tener detectas y estar bien afiladas. Siempre que sea posible, sus puntas sera redondeadas. = Los mangos deben estar en perfectas condiciones No se deben emplear cuchillos que tengan sus ‘mangos astilados, rajados, etc. Asimismo, se eben desechar los cuchilos que presenton eticiencias en la unién entre el mango y a hoja.~ Los euchillesirén provstes de quardas (molduras en los mangos) de forma que eviten que la mano pueda destizare hasta a hoja de corte. Utiizacion, ~ Usizar el cuchilo de forma que el recorido de corte se realce en dreecion conraia al cuerpo + Utlizar sélo ta fuerea manual para conar absteniéndose de utlizar ols medias para obtener fuerza suplementaria. + El recorido do cote debe efectuarse hacia afuera del cuerpo, eviando dar tones 0 sacudidas, asegurando a los operarios que los utiicen espacio sufciente para trabaar. - No dsiar os culos debajo de papel de desecho, ‘rapes, etc... entre otras herramientas en cajones 0 cajas de trabajo ~ Extvemar las precauciones al corar cbjetos en pedazos cada vez més pequenios. = No deben utiizarse come abrelatas, desiomiladores o pinchs para hielo. ~ Las mesas de trabajo deen ser isas y no tener astilas ~ Siempre que sea posible ve utiizarén bastiores, soportes 0 plantilas especiticas con el fin de que et ‘operario no esté de pie demasiado cerca de la vieza a tabaia. ~ Los cuchills na deben timplarse con el delantal u ‘otra prenda, sino con una toalla © trapo, manteriendo el filo de corte girado hacia aluera de la mano que fo limpia ~ Uso del cuchilo adecuade en funcién del to do corte a realizar. = Los cuchillos desnudos no debentranspontarse en los bolsilos de la ropa de trabajo, sino en estuches 6 funda. + Usilzar portacuchillos de material duro para el transporte, siendo recomendable et luminio por su fac limpieza. €1 portacuchilos deberia ser osabatibie para faclitar su timpieza y tener un tomillo dotado con palomila se aprete para ajustar el ciere al tamafo de los cuchills guardados. FICHAS DE SEGURIDAD Y SALUD. + Los cuchillos no se deben dejar abandonados en lugares donde puedan caerse 0 provocar cores. Guardar los cuchillos protegidos y colocarlos en. lugares adecuados (portacuchillos) cuando no se utlicen, + Extremar las precauciones en las operaciones de deshuesado debido al flesgo de clavarse ol cucilto fan el abdomen puesto que la mayor parte de ta faena se hace con cuchillos de hoja muy fina y, en. ceasiones, ol trabajador orienta la punta del cuchillo hacia 6 + Mantener cistancias apropiadas entre los operarios que utilizan cuchllos simulténeamente. = Los cuchillos necesitan ser _aflados periédicamente. Para ello hay que asitlos. correctamente, PROTECCIONES PERSONALES Para evitar o minimizar las lasiones producidas por Jos accidentes provecados por herramientas de corte y en conereto con cuctillos se han de ultlizar guantes de malia metalica homologados, delantales metélicos de mala o de cuero, defensas de la rmufeca y del antebrazo {operaciones de despiace). Puedes ser necosatio el empleo de galas protectoras fn las actividades de deshuesado, preparacion y corte con hachas con el fin de evitar la entrada de cuorpos extrafios (lascas de huesos, etc) en los ‘00s de los trabajadores.