cdigo

E-102

nombre

que es

TARTRAZINA

colorantes
sinttico,
derivados del
petrleo,
pertenece al
grupo de
colorantes
asoicos

E-104

Amarillo de quinolena

Colorante
sinttico. Es de
color amarillo al
verde. Se obtiene
por sntesis
artificial
El amarillo de
quinolena
consiste
fundamentalment
e en sales
sdicas de una
mezcla de
disulfonatos
(principalmente)
con
monosulfonatos y
trisulfonatos de

donde se encuentra
pescado mariscos
bebidas alcohlicas
gaseosas
quesos
refrescos
conservas vegetales
salsas
mostazas
patatas fritas harinas
galletas
cereales
golosinas
en ocasiones se
utiliza como colorante
para el arroz

ida

riesgos
hiperactividad en nios, en
grandes dosis puede
provocar istamina y puede
incrementar sntomas de
asma, puede producir
exemas, urticaria, insomnio
a largo plazo puede ser
cancergeno

Productos
lcteos
fermentados,
corteza de
queso y otras
natas 10 mg/l
Chicle 30
mg/kg
Aderezos y
condimentos,
Mostaza 10
mg/kg
Salsas 20
mg/kg
Productos
protenicos,
Alimentos
dietticos

- Eczemas
- Urticaria
- Alergias
- Insomnio
A largo plazo puede ser
cancergeno

Productos lcteos
Conservas
vegetales
- Helados
- Refrescos
- Especialmente en
refrescos ctricos
- Licores
- Salsas
- Aderezos y
condimentos
Chicle

los compuestos
citados y otros
colorantes
secundarios, junto
con cloruro sdico
o sulfato sdico
como principales
componentes
incoloros.
EL AMARILLO
DE QUINOLENA
SE DESCRIBE
COMO SAL
SDICA.

destinados a
usos mdicos
especiales ,
Alimentos
dietticos
para controlar
el peso 10
mg/kg
Bebidas
aromatizadas,
Sidra y
perada 10
mg/l
Vino de fruta
y vino
elaborado 20
mg/l
Vinos
aromatizados,
Ccteles 50
mg/l
Postres 10
mg/kg
Complemento
s alimenticios
slidos,
incluso en
cpsulas,
comprimidos
y similares,
excepto los
masticables
35 mg/kg
jarabes o
pastillas
masticables

10 mg/kg

E-110

AMARILLO OCASO

colorante
sinttico,
derivado del
petrleo,
colorantes
asoicos

E-120

ACIDO CARMINICO

Colorante
natural, se
obtiene de
insectos de la
familia de la
cochinilla, para
obtener los
colores ms
vivos se mezcla
con aluminio
calcio, o
amoniaco

E-123

AMARANTO

Colorante
sinttico
derivado del
petrleo,
pertenece al
grupo de los

bebidas en polvo
zumos
jugos
galletas
flanes
gelatinas
conservas
mermeladas
sopas instantneas
salchichas
harinas
colorante de arroz
Yogurt
Productos lcteos
sabor fresa
Caramelos, chicles,
golosinas, gelatinas,
mermeladas, helados,
postres, pasteles,
hamburguesas,
chorizos, embutidos,
refresco en polvo,
bebidas energticas,
sidras, cosmticos en
general

hiperactividad en nios, en
grandes dosis puede
provocar istamina y puede
incrementar sntomas de
asma, puede producir
exemas, urticaria, insomnio
a largo plazo puede ser
cancergeno

Fruta confitada,
glaseados, pasteles,
caramelos

Provoca tumores,
hiperactividad en nios,
aumenta los sntomas de
asma,

Hiperactividad, asma,
eczemas e insomnio,
posible cancergeno y
mutageno

E-127

ERITROSINA

E-150

CARAMELO

E-210

ACIDO BENZOICO

azoicos
Colorante
sinttico, se
obtiene derivado
del yodo

Colorante
natural o
sinttico, se
obtiene pos
caramelizaran
con reactivos de
azucares, como
el jarabe de
glucosa o
fructuosa
Consrvate
sinttico, se
obtiene derivado
del benceno, es
mucho ms
toxico que el
que contienen
algunos
vegetales en
forma natural, el
clavo de olor, la
canela, ciruelas

Dulces, helados,
productos
multivitaminas y
medicamentos

Aumenta la foto sensibilidad

en personas sensibles a la
luz solar tambin provoca
hiperactividad, a largo plazo
cancergeno

Refrescos, gaseosas,
bebidas alcohlicas,
cerveza, chocolates,
galletas, vinagre
balsmico,

En estudio con animales

provoco cncer por lo que
se cree que a largo plazo
podra ser cancergeno.

Mayonesa
mermeladas
Ktchup
Salsas picantes
Refrescos
Gaseosas, bebidas
energticas, zumos,
jugos, margarinas,
mermeladas,
pasteles, gelatinas,
licores, cerveza sin
alcohol, frutas en
almbar, tortillas,
comidas pre cosidas,
colorantes
alimentarios,

En dosis bajas provoca

problemas toxicolgicos y
alergias, asma, urticaria, en
estudio con animales
provoco ataques epilpticos,
su acumulacin en el
organismo puede provocar
la aparicin de tumores

aceitunas, conservas
de pescado, enjuague
bucal, jarabe para la
tos
E-215

etil hidroxibenzoato de sodio

Conservante
sinttico
Derivado del
benceno

E-216
E-217

PROPIL
HIDROXIBENZOATO
PROPIL
HIDROXIBENZOATO DE
SODIO

E- 250

NITRITO DE SODIO

es un
conservante
sinttico
derivado del
benceno, es
mucho ms
toxico que el
que contienen
algunos
vegetales en
forma natural, el
clavo de olor, la
canela, ciruelas
Conservante

Ktchup
Salsas picantes
Refrescos
Gaseosas
Tnicos
Bebidas energticas
Zumos
Jugos
Margarinas
Mermeladas
Gelatinas
licores
frutas en almbar
colorantes
alimentarios
conservas de
pescado

Mayonesas
Ktchup, salsas
picantes, refrescos,
gaseosas, tnicas,
bebidas energticas.
Zumos, margarinas,
mermeladas, jugos,
pasteles, gelatinas,
licores, soda sin
alcohol, conservas de
pescado, enjuague
bucal y jarabe para la
tos
Productos crnicos,

Problemas toxicolgicas
- Alergias
- Asma
- Urticaria
- En estudios con animales
provoco ataques
epilpticos
- Su acumulacin en el
organismos puede
provocar la aparicin de
tumores

En dosis bajas provoca

problemas toxicolgicos y
alergias, asma, urticaria, en
estudio con animales
provoco ataques epilpticos,
su acumulacin en el
organismo puede provocar
la aparicin de tumores

En grande dosis puede

E-251
E- 252

NITRATO DE SODIO
NITRATO DE POTASIO

E-310

galato de propilo

sinttico, se
obtiene por
sntesis de
hidrxido e
sodio con
mezcla de xido
nitroso y xido
ntrico, se utiliza
para evitar
bacterias y
microbios
Conservante
sinttico se
obtiene por
sntesis qumica
a partir del cido
ntrico, tambin
se utiliza para
prevenir
bacterias y
microbios

jamn y pescado,

reaccionar con la
hemoglobina e impedir el
transporte de sangre, al
mezclarse con cloruro de
sodio(sal comn) se
transforma potencialmente
en cancergeno

Carnes, queso,
embutidos, alimentos
curados, pizzas,
puede existir en
verduras y hortalizas
debido al abuso de
fertilizantes y
pesticidas

El mal manejo o envasado,

e incluso en la digestin
llega a producir
nitrosaminas, las cuales son
potencialmente
cancergenas y destructoras
de los glbulos rojos la cual
a largo plazo puede
provocar problemas
cardiovasculares.

Antioxidante
sintetico.se
obtiene por
condensacin de
propanol y acido
galico. Es
sensible al calor
as que no se
utiliza en
productos
horneados, fritos
o que alcancen
altas

Aceites vegetales
(excepto oliva)
- Grasas animales
- Leche en polvo
- Cereales
- Sopas en polvo
- Chicles
- Productos
multivitaminas
- Tambin se utiliza
para crear aromas
artificiales
Comida para mascotas

1.4 mg/kg
diariamente

No recomendado en nios
y mujeres embarazadas.
Hiperactividad
Asma
Urticaria
Insomnio
Problemas digestivos
Infeccin de hgado y
riones
Linfomas
Alergias
Estudio en ratas con este
aditivo provoca problemas
de:

temperaturas. Se
utiliza para
prevenir la
degradacin
oxidativa de
lpidos.en otras
palabras
prolongar la vida
til de muchos
alimentos.

E-311

GALATO DE OCTILO

Antioxidante
sinttico, se
obtiene por
condensacin
de octanol y
cido glico

E-312

GALATO DE DODECILO

Antioxidante
sinttico, se
obtiene por
condensacin
de dodecanol y
cido galico

E-320

BUTIL
HIDROXIANISOL(BHA)

Antioxidante
sinttico
derivado de la
industria
petrolfera

Aceite vegetal,
excepto aceite de
oliva, grasas
animales, leche en
polvo, cereales para
desayuno, sopas en
polvo, chicles, y
productos
multivitaminas
Aceite vegetal,
excepto aceite de
oliva, grasas
animales, leche en
polvo, cereales para
desayuno, sopas en
polvo, chicles, y
productos
multivitaminas
Frituras, grasas
animales, bebidas
lcteas, salsas,
mayonesas, patatas
fritas, galletas,
mantecados, cereales

Hemoglobina
Baja produccin de
glbulos rojos
Alteraciones morfolgicas
en el brazo

No recomendado en nios y
mujeres embarazadas,
puede provocar
hiperactividad, asma,
urticaria, insomnio,
problemas digestivos,
infeccin de hgado y
riones, linfomas, diversas
reacciones alrgicas
No recomendado en nios y
mujeres embarazadas,
puede provocar
hiperactividad, asma,
urticaria, insomnio,
problemas digestivos,
infeccin de hgado y
riones, linfomas, diversas
reacciones alrgicas
No recomendado en nios y
mujeres embarazadas,
grandes dosis provoca
hiperactividad, asma,
urticaria, insomnio, aumento
del colesterol en la sangre,

E-321

BUTIL
HIDROXITOLUENO(BHT)

Antioxidante
sinttico
derivado de la
industria
petrolfera

E-407

CARRAGENANOS

Espesante
natural y
gelificaste, se
obtiene por
extraccin de
algas marinas
rojas

E-450

DIFOSFATOS

para desayuno,
gominolas. Chicles y
pastillas
multivitaminas
frituras, grasas
animales, bebidas
lcteas, salsas,
mayonesas, papas
fritas, galletas,
mantecados, chicles,
gominolas

Refrescos light,
cervezas, `postres,
yogurt, flanes, dulces,
gelatinas de frutas,
chocolate,
mermeladas,
membrillos, caf
leche condensada,
leches vegetales,
cremas, salsas,
aderezos, queques
frescos, conservas de
pescados, jamn,
bacon, salchichas y
otros productos
crnicos
Estabilizante
Chicles, refrescos,
sinttico y
bebidas isotnicos,
correctores de la productos lcteos,
cides, derivado
del cido

en estudio con animales

resulto provocar cncer.

No recomendado en nios y
mujeres embarazadas,
grandes dosis provoca
hiperactividad, asma,
urticaria, insomnio, aumento
del colesterol en la sangre,
en estudio con animales
resulto provocar cncer.
No recomendado en nios y
mujeres embarazadas,
estudios en animales revelo
que provoca ulceras en el
intestino grueso, micro
perdidas de sangre en la
orina, puede provocar
alergias, debilitar el sistema
inmunitario y a largo plazo
puede provocar tumores
cancergenos.

hiperactividad y problemas
digestivos, a largo plazo
puede reducir el equilibrio
natural de calcio y fosforo
en el organismo

E-477

ESTERES DE PROLIPLEN
GLICOL DE LOS CIDOS
GRASOS

cdigo
E-270

nombre
cido lctico

E- 330

cido ctrico

fosfrico
Es un
emulsionantes
sintticos y
antioxidantes,
se obtiene por
sntesis de
propilenglicol y
cidos grasos
animales o
vegetales
generalmente
transgnicos

Pan en molde,
pasteles, galletas,
cereales para
desayuno, leche
infantil, mermeladas,
margarinas, cremas,
chocolates, pizzas,
salchichas,
embutidos, arroz
instantneo

que es
Acidulante natural o
sinttico se obtiene de
forma natural por
extraccin el azcar de
la leche o de forma
sinttica fermentando
azcar de caa, azcar
de uva, almidn de
maz
Acidulante natural o
sinttico y corrector de
la acides, se obtiene

donde se encuentra
Cervezas, vinos,
quesos fundidos,
yogurt, salsas,
aceitunas, productos
derivados de la patata,
cremas y detergentes

Zumos, jugos,
refrescos, gaseosas,
tnicas, batidos, leches

En grandes dosis provoco

una mala asimilacin de
cidos grasos o esenciales
y aumento del tamao del
hgado y riones en
animales.

ida

riesgos
No se encontr
ningn efecto
secundario

No se encuentra
ningn efecto
secundario, no se

de forma natural por

extraccin de frutas
ctricas o de forma
sinttica fermentando
azcar de sacarosa o
glucosa con hongos

E-334

Acido tartrico

vegetales, salsas,
mostazas, productos
crnicos, pescado
congelado o en
salmuera, malta,
cerveza, conservas,
mermeladas, dulces,
yogures, gelatinas,
postres, caramelos,
gominolas y productos
con sabor a limn
acidulante natural se
Refrescos, gaseosas,
obtiene de la
bebidas energticas,
fermentacin de alguna zumos, jugos, vino,
frutas como las uvas,
mermeladas. Galletas,
los tamarindos
sales, chicles, gomas
de mascar, golosinas

recomienda consumir
en grandes
cantidades, porque a
largo plazo podra
producir corrosin los
dientes

No se a encontrado
ningn efecto
secundario