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NORMA TCNICA

PERUANA

NTP 205.011
2014

Comisin de Normalizacin y de Fiscalizacin de Barreras Comerciales no Arancelarias - INDECOPI


Calle de La Prosa 104, San Borja (Lima 41) Apartado 145
Lima, Per

ARROZ. Arroz elaborado. Requisitos


RICE. Milled rice. Requirements

2014-09-18
2 Edicin

R.0101-2014/CNB-INDECOPI. Publicada el 2014-10-03


I.C.S.: 67.060
Descriptores: Cereal, arroz elaborado, arroz, pilado

Precio basado en 20 pginas


ESTA NORMA ES RECOMENDABLE

INDECOPI 2014

INDECOPI 2014
Todos los derechos son reservados. A menos que se especifique lo contrario, ninguna parte de esta
publicacin podr ser reproducida o utilizada por cualquier medio, electrnico o mecnico, incluyendo
fotocopia o publicndolo en el internet o intranet, sin permiso por escrito del INDECOPI.

INDECOPI
Calle de La Prosa 104, San Borja
Lima- Per
Tel.: +51 1 224-7777
Fax.: +51 1 224-1715
sacreclamo@indecopi.gob.pe
www.indecopi.gob.pe

i
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NDICE

pgina
NDICE

ii

PREFACIO

iii

1.

OBJETO

2.

REFERENCIAS NORMATIVAS

3.

CAMPO DE APLICACIN

4.

DEFINICIONES Y CLASIFICACIN

5.

REQUISITOS

6.

HIGIENE

7.

CONTAMINANTES

11

8.

MUESTREO

11

9.

ENVASE Y ROTULADO

11

10.

TRANSPORTE

12

11.

ANTECEDENTES

13

ANEXOS
ANEXO A

14

ANEXO B

15

ANEXO C

17

ANEXO D

18

ii
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PREFACIO

A.

RESEA HISTRICA

A.1
La presente Norma Tcnica Peruana ha sido elaborada por el Comit
Tcnico de Normalizacin de Cereales, leguminosas y productos derivados - Sub
Comit Tcnico de Normalizacin de Arroz, mediante el Sistema 2 u Ordinario, durante
los meses de diciembre de 2013 a abril de 2014, utilizando como antecedentes a los
documentos que se mencionan en el captulo correspondiente.

A.2
El Comit Tcnico de Normalizacin de Cereales, leguminosas y
productos derivados - Sub Comit Tcnico de Normalizacin de Arroz present a la
Comisin de Normalizacin y de Fiscalizacin de Barreras Comerciales no Arancelarias
CNB-, con fecha 2014-06-12, el PNTP 205.011:2014 para su revisin y aprobacin,
siendo sometido a la etapa de discusin pblica el 2014-07-18. No habindose
presentado observaciones fue oficilializada como Norma Tcnica Peruana NTP
205.011:2014 ARROZ. Arroz elaborado. Requisitos, 2a Edicin, el 03 de octubre de
2014.

A.3
La presente Norma Tcnica Peruana reemplaza a la NTP 205.011:1979
(revisada el 2012) CEREALES Y MENESTRAS. Arroz pilado. La presente Norma
Tcnica Peruana ha sido estructurada de acuerdo a las Guas Peruanas GP 001:1995 y
GP 002:1995.

B.
INSTITUCIONES QUE PARTICIPARON EN LA ELABORACIN
DE LA NORMA TCNICA PERUANA

Secretara

Ministerio de Agricultura y Riego

Secretaria

Susi Salazar

iii
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ENTIDAD

REPRESENTANTES

Asociacin Peruana de Productores de Arroz


- APEAR

Juan Carlos Torres Padilla


Sergio Dvila Vizcarra

Ministerio de Agricultura y Riego


Direccin de Negocios Agrarios

Juan F. Cabrera Bielich

Empresa de Mercado de Mayoristas S.A


(EMMSA)- Municipalidad Metropolitana

Julio Cesar Rengifo

SENASA

Patricia Mendoza Chirinos

Costeo Alimentos S.A.C.

Karina Perez Rosales

Arroz Sureo- Distribuidora Calmet E.I.R.L.

Gloria Mori Marn

APROSERLAM - Asociacin de Productores


de Semillas de Lambayeque

Luis Hernandez Cubas

Universidad Nacional Agraria - La Molina

Amelia Huaringa
Elizabeth Heros Aguilar

INIA

Orlando Palacios Agurto


Luis Navarrete Guzmn

Instituto Nacional de Salud INS


Centro Nacional de Alimentacin y Nutricin

Magali De La Torre Bendezu

Induamerica Servicios Logstico S.A.C.

Harold Armando Urcia Vera

NSF-INASSA

Marilu Enriquez Poza

Montana S.A.

Gianmarco Acosta Caballero


Ronald Solis

Makro Supermayorista S.A.

Ana Molina Manyari

Grupo Camposur S.A.C.

Jose Antonio Bozzo

---oooOooo---

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ARROZ. Arroz elaborado. Requisitos


1.

OBJETO

La presente Norma Tcnica Peruana establece los requisitos, la terminologa y la


clasificacin del arroz elaborado comnmente conocido como arroz blanco (arroz
descascarado, arroz pilado, arroz ceroso o glutinoso, arroz glaseado y arroz parbolizado) y
arroz marrn (brown rice) o integral para su comercializacin y consumo humano.

2.

REFERENCIAS NORMATIVAS

Las siguientes normas contienen disposiciones que al ser citadas en este texto, constituyen
requisitos de esta Norma Tcnica Peruana. Las ediciones indicadas estaban en vigencia en el
momento de esta publicacin. Como toda Norma est sujeta a revisin se recomienda a
aquellos que realicen acuerdos con base en ellas, que analicen la conveniencia de usar las
ediciones recientes de las normas citadas seguidamente. El Organismo Peruano de
Normalizacin posee, en todo momento, la informacin de las Normas Tcnicas Peruanas en
vigencia.

2.1

Normas Tcnicas Internacionales

2.1.1

CAC/RCP 47:2001

Cdigo de Prcticas de Higiene para el


Transporte de Alimentos a Granel y
Alimentos Semienvasados

2.1.2

CAC/RCP 1-1969
Em. 1:1999. Rev. 2: 2003

Principios Generales de Higiene de los


Alimentos

2.1.3

ISO 11746:2012

Arroz Determinacin de caractersticas


biomtricas de los granos

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2.1.4

ISO 21527-2:2008

Microbiologa de alimentos y material para


alimentacin animal. Mtodo horizontal
para la ennumeracin de mohos y levaduras
Parte 2: Tcnica del conteo de colonias en
productos con actividad de agua menor o
igual a 0.95.

2.2

Normas Tcnicas Peruanas

2.2.1

NTP 205.002:1979
(revisada el 2011)

CEREALES Y MENESTRAS.
Determinacin del contenido de humedad.
Mtodo usual

2.2.2

NTP 205.029:1981
(revisada el 2011)

CEREALES Y MENESTRAS. Anlisis


fsico

2.2.3

NTP 209.038:2009
(revisada el 2014)

ALIMENTOS ENVASADOS. Etiquetado

2.2.4

NTP 399.163-1:2004

ENVASES Y ACCESORIOS PLSTICOS


EN CONTACTO CON ALIMENTOS.
Parte 1: Disposiciones generales y
requisitos

2.2.5

NTP ISO 2859-1:2013

PROCEDIMIENTO DE MUESTREO
PARA INSPECCIN POR ATRIBUTOS.
Parte 1: Esquemas de muestreos
clasificados por lmites de calidad aceptable
(LCA) para inspeccin lote por lote

2.3

Norma Tcnica de Asociacin

2.3.1

AOAC 975.36, Ed. 19, 2012

Aflatoxinas en alimentos y piensos

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3.

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CAMPO DE APLICACIN

Esta Norma Tcnica Peruana se aplica al arroz elaborado comnmente conocido como
arroz blanco (arroz descascarado, arroz pilado, arroz ceroso o glutinoso, arroz glaseado y
arroz parbolizado) y arroz marrn (brown rice) o integral de cualquier cultivar de la
especie Oriza sativa L.

Esta Norma Tcnica Peruana no se aplica a semilla de arroz.

4.

DEFINICIONES Y CLASIFICACIN

4.1

Definiciones

4.1.1
arroz: Es el grano procedente de cualquier cultivar de la especie gramnea
Oriza sativa L.

4.1.2
arroz con cscara: es el grano que ha mantenido su cscara despus de la
cosecha (por ejemplo: trilla, cosechadora u otro proceso).

4.1.3
arroz descascarado: (arroz pardo, integral, brown rice) es el arroz del que
slo se ha eliminado la cscara. El proceso de descascarado y manipulacin puede
ocasionar una prdida parcial del salvado.
4.1.4
arroz elaborado1: Es el arroz descascarado del que se han eliminado,
parcial o totalmente, por elaboracin, el salvado y el germen.
NOTA: En los requisitos de la Tabla 2, el arroz elaborado en sus diferentes grados podr tener
diferentes grados de lustre dependiendo del proceso. Pudiendo ser:

A nivel nacional el arroz elaborado (arroz blanco) es denominado comunmente arroz pilado.
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Grado de lustre
1
2
3
4

Denominacin
Bien pulido
Moderadamente pulido
Ligeramente pulido
Pobremente pulido

De acuerdo a su proceso de elaboracin, el arroz elaborado se clasifica en los siguientes


subgrupos:

4.1.4.1
arroz elaborado glaseado: Arroz que despus de pulido se abrillanta por
friccin con aceite comestible, glucosa, vaselina mineral u otros compuestos aptos para
consumo humano.

4.1.4.2
arroz elaborado ceroso o glutinoso: Arroz de tipo especial (Oryza sativa
L. glutinoso) cuyos granos tienen una apariencia blanca y opaca que por coccin tienden a
adherirse entre si debido a que estn constituidos casi integramente por amilopectinas.

4.1.4.3
arroz elaborado parbolizado: Es aquel cuyo almidn ha sido totalmente
gelatinizado por inmersin del grano con cscara en agua apta para consumo humano y
luego sometido a un tratamiento con vapor de agua a presin y secado; presenta
generalmente un color amarillento.
NOTA: Parbolizacin: Es el proceso hidrotrmico por el cual el arroz con cscara es sumergido en
agua apta para consumo humano a una temperatura superior a 58 C seguido de gelatinizacin parcial
o total del almidn y posterior secado.

4.1.5
arrocillo: Es la fraccin de grano menor de 1/4 del tamao total del grano
entero, formado ntegramente por granos quebrados, libres de eln y de polvillo.

4.1.6
arroz infestado: Es el arroz que se encuentra atacado por insectos vivos o
tiene presencia de insectos muertos o en cualesquiera de sus estadios.

4.1.7
arroz pilado o blanco: Es el grano de arroz, entero y quebrado al cual se le
ha removido la cscara, los embriones y pericarpio o cutcula, en un procesamiento normal
del arroz en cscara.
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4.1.8
grado: Clasificacin de la calidad de un producto, dada por un conjunto de
requisitos especificados.

4.1.9
granos daados: Son los granos de arroz, enteros o quebrados, que han
sufrido alteraciones producidas por hongos, fermentaciones, heladas, calentamiento u otras
causas.

4.1.10
granos enteros: Son los granos no partidos o pedazos de granos que poseen
ms de los 3/4 del tamao total del grano.

4.1.11
fisiolgica.

grano inmaduro: Aquel grano de arroz que no ha completado su madurez

4.1.12
granos quebrados: Son los granos cuyo tamao esta comprendido entre 1/4
y 3/4 del tamao total del grano entero.

4.1.13
granos rojos: Son los granos de arroz, enteros o quebrados, que presentan
el pericarpio ntidamente de color rojo o presentan estras rojizas en la cutcula o cubierta
del grano.

4.1.14
granos tizosos: Son los granos enteros o quebrados que presentan
formaciones tizosas, es decir carcter harinoso, ya sea en forma total o parcial sobre la
extensin del grano. En la Tabla 1 el total de granos tizosos es la suma del % de granos
tizosos totales ms granos tizosos parciales.

4.1.14.1
granos tizosos totales: Son aquellos granos enteros o quebrados que
presentan el proceso de entizamiento, es decir el carcter harinoso, sobre la mitad o ms de
la extensin de un grano. Se incluyen en esta denominacin a los granos inmaduros.

4.1.14.2
granos tizosos parciales: Son aquellos granos enteros o quebrados que
presentan el proceso de entizamiento, es decir el carcter harinoso, sobre sectores que no
alcanzan la extensin de medio grano. Esta denominacin incluye los granos llamados
comnmente como panza blanca.

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4.1.15

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humedad: Procentaje de agua contenida en el alimento.

4.1.16
materia extraa: Es todo aquel material que no sea arroz elaborado,
incluyendo el arroz no descascarado (conocido por su trmino en ingls como paddy).

4.1.16.1
materias extraas orgnicas: Tales como semillas extraas, cscaras,
salvado, fragmentos de paja, entre otros.

4.1.16.2
materias extraas inorgnicas: Materia mineral tales como piedras, arena,
polvo, entre otros.

4.1.17
mezcla varietal contrastante: Son aquellas clases de arroz cuyos granos
por su tamao, forma o color, difieren notablemente de las caractersticas del respectivo
cultivar predominante.

4.1.18

eln: Es la parte del grano que corresponde al germen o embrin del arroz.

4.1.19
polvillo: Es el subproducto del arroz que deriva del proceso de pilado,
estando constituido por fracciones de cutcula, embrin y otras partes del grano incluyendo
harina.

4.1.20
rendimiento total en pila (acude): Es el porcentaje total de granos enteros
y quebrados que pueden obtenerse del arroz en cscara luego de su procesamiento normal,
excluyendo el eln.

4.1.21
rendimiento del grano entero: Es el porcentaje de arroz entero contenido
en el arroz blanco total, referido a 100 % de arroz elaborado.

4.2

Clasificacin

4.2.1

El arroz elaborado se clasificar por clases y grados.

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4.2.2
La clase se determinar por los valores de la longitud del grano, indicados
en la Tabla 1.

4.2.3
El grado se determinar por los valores de los componentes que determinan
la calidad, considerado en la Tabla 2.

5.

REQUISITOS

5.1

Requisitos generales

5.1.1

El arroz elaborado deber ser inocuo y apropiado para el consumo humano.

5.1.2
El arroz elaborado deber estar exento de sabores y olores extraos y de
insectos vivos y muertos. Se podr evaluar con metodologa fsico sensorial.

5.1.3
El arroz elaborado deber estar exento de suciedad (impurezas de origen
animal, incluidos insectos muertos) que representen un peligro para la salud humana. Se
podr evaluar con metodologa fsico sensorial.

5.2

Requisitos especficos

5.2.1

Los requisitos para determinar la clase son los siguientes:

5.2.1.1
La clase se asignar cuando por lo menos el 80 % de los granos (en masa),
estn dentro de los lmites de la clase correspondiente, y no ms del 20 % (en masa), son
mezcla con cultivares de clases contrastantes.

5.2.2

La longitud del grano ser la establecida en la Tabla 1.

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TABLA 1 Clase de los granos de arroz (tolerancias)


Clase
Largo
Mediano
Corto
Mezclado

Longitud del grano de


arroz elaborado entero

Mtodo de
ensayo

Ms de 7 mm
De 6 mm a 7 mm
Menos de 6 mm
Ms del 20 % de mezclas

ISO 11746

5.2.3
El grado ser determinado por el valor del componente, cuyo porcentaje
corresponde a la mayor tolerancia considerada en la Tabla 2.
TABLA 2 Grados del arroz (tolerancias)
Nombre comercial

Extra

Grados

Granos rojos (%)

0,0

0,5

2,0

4,0

Fsico
sensorial

16

Fsico
sensorial

10

20

40

Fsico
sensorial

Granos daados (%)

0,0

0,5

2,0

4,0

NTP 205.029

Mezcla varietal contrastante (%)

2,5

5,0

10,0

20,0

NTP 205.029

Materia extraa1 (%)

0,15

0,25

0,35

0,45

NTP 205.029

Granos quebrados (%)

15

25

35

Granos inmaduros (%)

0,00

0,05

0,10

0,15

NTP 205.029
Fsico
sensorial

Granos tizosos (%)

Tizosos
Totales
Tizosos
Parciales

Superior Corriente Popular

Mtodo de
ensayo

Se considera slo materia extraa orgnica. No se permitir la presencia de materias extraas inorgnicas.

5.2.4
El arroz elaborado no deber contener insectos vivos, muertos o en
cualesquiera de sus estados fisiologicos; granos mohosos, germinados, sucios.

5.2.5
El contenido de humedad ser de 14 % como mximo, segn el mtodo de
ensayo NTP 205.002.
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5.2.6

El arroz elaborado deber estar exento de eln y polvillo .

5.2.7

Designacin de clase y grado

5.2.7.1
Se designar arroz elaborado, tipo de arroz por su cultivar, seguido de la
clase y grado correspondiente, de la siguiente manera. Ejemplo: Arroz elaborado
parbolizado, cultivar Nir, Clase largo, Grado 2 superior, Arroz elaborado, cultivar La
Conquista, Clase mediano, Grado 3 corriente.
NOTA: Para demostrar el cumplimiento del cultivar se podr recurrir a documentos emitidos por la
autoridad competente.

5.2.7.2

El arroz elaborado de la clase mezclado no tendr designacin de grado.

5.2.7.3
El arroz elaborado de la clase mezclado, se designar por su nombre
varietal, seguido del porcentaje correspondiente a la clase o cultivar predominante,
nicamente cuando sta sea mayor del 50 % . Ejemplos: Arroz elaborado, cultivar
Tacuari, Clase largo, 54 % mezclado.

5.2.7.4
Cuando la clase predominante no supere el 50 %, o sea mezclas
equivalentes, solo se designar como Arroz elaborado parbolizado mezclado (sin
precisar el cultivar porque es arroz mezclado).

5.2.7.5
Cuando uno o varios valores de los componentes que determinan la calidad
4, excedan las tolerancias establecidas en la Tabla 2, el arroz elaborado ser considerado
fuera de Norma.

6.

HIGIENE

6.1
Se recomienda que el producto normalizado por las disposiciones de esta
NTP se prepare y manipule de conformidad con las secciones apropiadas de la norma
CAC/RCP 1, y otros cdigos de prcticas recomendados por la Comisin del Codex
Alimentarius que sean pertinentes para este producto.

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6.2
En la medida de lo posible, con arreglo a las buenas prcticas de
fabricacin, el producto estar exento de materias objetables.

6.3
producto:

Cuando se analice mediante mtodos apropiados de muestreo y anlisis, el

6.3.1
deber estar exento de microorganismos en cantidades que representen un
peligro para la salud o lo establecido por la autoridad nacional competente (vase Tabla 3);
TABLA 3 Requisitos microbiolgicos
Lmite por g
Agente
microbiano
Mohos

104

105

Mtodo de ensayo
ISO 21527-2

Estos requisitos no deben ser aplicados de manera rutinaria, sino con fines de aseguramiento de calidad.

donde:
n:
c:
m:
M:

nmero de muestras que se van a examinar.


nmero mximo de muestras permitidas entre m y M.
ndice mximo permisible para indicar nivel de buena calidad.
ndice mximo permisible para indicar nivel de calidad aceptable

6.3.2
salud; y

deber estar exento de parsitos que puedan representar un peligro para la

6.3.3
no deber contener ninguna sustancia procedente de microorganismos en
cantidades que puedan representar un peligro para la salud (vase apartado 7.3).

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7.

CONTAMINANTES

7.1

Metales pesados

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El arroz elaborado deber estar exento de metales pesados en cantidades que puedan
representar un peligro para la salud humana; deber cumplir con los lmites establecidos
por la autoridad nacional competente o en su defecto por el Codex Alimentarius para este
producto.
7.2

Residuos de plaguicidas

El arroz elaborado deber ajustarse a los lmites mximos para residuos establecidos por la
autoridad nacional competente o en su defecto por la Comisin del Codex Alimentarius
para este producto.
7.3

Micotoxinas

El arroz elaborado deber ajustarse a los lmites mximos para micotoxinas establecidos
por la autoridad nacional competente o en su defecto por la Comisin del Codex
Alimentarius para este producto (mtodo de ensayo AOAC 975.36)

8.

MUESTREO

La extraccin de muestras y recepcin, se har de conformidad con la NTPISO 2859-1, y


para contaminantes lo especificado por la autoridad nacional competente y/o el mercado de
destino.

9.

ENVASE Y ROTULADO

El arroz se envasar en recipientes que salvaguarden las cualidades de calidad, higiene,


nutricionales, tecnolgicas y sensoriales del alimento.
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Los envases, incluido el material de envasado, debern estar fabricados con sustancias que
sean inocuas y apropiadas para el uso al que se destinan. No debern transmitir al producto
sustancias txicas ni olores o sabores desagradables.

Cuando el producto se envase en sacos, stos debern estar limpios, ser nuevos (de
material virgen), ser resistentes y bien cosidos o sellados.

9.1

Envase

9.1.1

El envase debe cumplir con lo especificado con la NTP 399.163-1.

9.1.2
El arroz elaborado se comercializar en su envase original (por ejemplo de
250 g, 500 g, 750 g, 1 kg, 2 kg, 5 kg, 10 kg, 25 kg, 50 kg, entre otros), que permitan
mantener sus caractersticas de calidad e higiene, asegurando que el mismo no sea alterado,
contaminado, adulterado o manipulado en condiciones no sanitarias que representen un
peligro para la salud.

9.2

Rotulado

9.2.1
El rotulado deber contener la siguiente informacin adems de lo
considerado por la NTP 209.038:

Nombre comercial (segn la Tabla 2)

Tipo de arroz (por ejemplo: arroz elaborado, arroz elaborado parbolizado,


entre otros)

10.

TRANSPORTE

El medio de transporte empleado no deber transmitir al arroz caractersticas indeseables


que impidan su consumo, vase CAC/RCP 47 .

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11.

ANTECEDENTES

11.1

NTP 205.011:1979
(revisada el 2012)

CEREALES Y MENESTRAS.Arroz
pilado

11.2

CODEX STAN 198-1995

Norma para el Arroz

11.3

NTC 671:1976

Arroz pilado blanco para consumo

11.4
NCh1359.Of2003
requisitos generales

Arroz pulido - Terminologa, clasificacin y

11.5
05/07/1994

Reglamento Bromatolgico de Uruguay. Decreto N 315/994 de fecha

11.6
2126/71

Cdigo Alimentario Argentino. Ley 18.284 -reglamentada por el Decreto

11.7

Reglamento Tcnico de Arroz de Brasil, I.N. N 6 06/02/2009

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ANEXO A
(INFORMATIVO)

CULTIVARES DE ARROZ
A.1
CULTIVARES DE ARROZ LIBERADOS POR EL INIA INSCRITOS
EN EL REGISTRO DE CULTIVARES COMERCIALES

A.1.1
A.1.2
A.1.3
A.1.4
A.1.5
A.1.6
A.1.7
A.1.8
A.1.9
A.1.10
A.1.11
A.1.12
A.1.13
A.1.14
A.1.15
A.1.16
A.1.17
A.1.18
A.1.19
A.1.20

Viflor
Pampata (BG-90-2)
Naylamp
Inti
Amazonas
Alto mayo 88
Sican
Costa norte
Huallaga INIA
Porvenir 95
Capirona INIA
INIA 501
INIA - 502 Pitipo
INIA 503 Yacumayo
INIA 506 JAR 1
INIA -505 Ecoarroz
INIA -508 Tinajones
INIA -507 La Conquista
INIA -509 La Esperanza
INIA -510 Mallares

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ANEXO B
(INFORMATIVO)

FOTOGRAFAS DE ARROZ
B.1

REQUISITOS ESPECFICOS (TABLA 2)


Extra

Superior

Corriente

Nombre
Comercial

Granos
rojos

Tizosos Totales

Tizosos Parcial

Granos
tizosos

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Granos daados

Materia extraa

Granos
quebrados

Grano inmaduro

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ANEXO C
(NORMATIVO)

INGREDIENTES FACULTATIVOS
Nutrientes

Pueden aadirse vitaminas, minerales y aminocidos especficos de conformidad con la


legislacin del pas en que se vende el producto.

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ANEXO D
(INFORMATIVO)

REFERENCIAS PARA LA IDENTIFICACIN DE


REQUISITOS DE CONTAMINANTES
A continuacin se listan algunos direcciones electrnicas donde se podra encontrar
informacin relacionada a contaminantes:

D.1

ENLACES DEL CODEX ALIMENTARIUS:

D.1.1

Contaminantes y las toxinas presentes en los alimentos y piensos

Norma general del Codex Alimentarius: http://www.codexalimentarius.org/standards/listof-standards/

D.1.2

Residuos de plaguicidas en los alimentos y piensos

D.1.2.1
Base de datos en lnea del Codex Alimentarius sobre los residuos de
plaguicidas en los alimentos

http://www.codexalimentarius.net/pestres/data/index.html?lang=es

D.1.2.2

Categoras (ndice) de productos bsicos

http://www.codexalimentarius.net/pestres/data/commodities/index.html

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D.1.2.3

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Indice de plaguicidas

http://www.codexalimentarius.net/pestres/data/pesticides/index.html

D.1.2.4

Clases funcionales del plaguicida

http://www.codexalimentarius.net/pestres/data/pesticides/classes.html

D.1.2.5

Buscador de plaguicidas / Buscador de productos bsicos

http://www.codexalimentarius.net/pestres/data/pesticides/search.html

http://www.codexalimentarius.net/pestres/data/pesticides/index.html?lang=es

D.2

ENLACE DE UNIN EUROPEA

D.2.1

Metales pesados (EU)

http://europa.eu/legislation_summaries/food_safety/contamination_environmental_factors/
l21290_es.htm

D.3

ENLACE FOOD AND DRUG ADMINISTRATION (FDA)

FDA. SECTION 555.425. Foods Adulteration involving hard or sharp foreign objects
http://www.fda.gov/ICECI/ComplianceManuals/CompliancePolicyGuidanceManual/ucm0
74554.htm

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D.4

ENLACE DE SENASA

D.4.1

Registro y control de plaguicidas agrcolas

http://www.senasa.gob.pe/0/modulos/JER/JER_Interna.aspx?ARE=0&PFL=3&JER=179

D.4.2

Plaguicidas restringidos y prohibidos en el Per

http://www.senasa.gob.pe/0/modulos/JER/JER_Interna.aspx?ARE=0&PFL=3&JER=193

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