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Espaguetisnegrosalacarbonara
Elena

5abril,2016

Hacemosunpocodepastaparacomer?.Estosespaguetisnegrosalacarbonaraestbuensimos.
Laautnticapastalacarbonaraitaliananollevanata,perolobuenodecualquierrecetaesquesepuede
modificaryestasalsacarbonara,ademsdenata,tambinsehaceconvinoblancoyquedamuy,muy
rica.
Esperoqueosgusten!.
Ingredientes:(para45raciones)
150gr.decebolla
150gr.debeiconendados
1cucharadademantequilla
100gr.devinoblanco
480gr.denatalquidaparacocinar
4yemasdehuevo
100gr.dequesoparmesanorallado
400gr.deespaguetisnegros
sal

Preparacin:
EnelvasodelaThermomixponemoslacebollaentrozosyprogramamos5segundos,avelocidad5.
Conlaesptula,bajamoslosrestosquehayanquedadoenlasparedesytapadelvasohacialas
cuchillas.
Aadimoselbeiconylamantequillayprogramamos8minutos,temperaturavaromayvelocidad2.
Agregamoselvinoblancoyprogramamos2minutos,temperaturavaromayvelocidad2,sinponerel
cubileteparaqueseevaporemejorelalcohol.
Mientras,calentamosaguaconsalenunaollaocazuelaycuandocomienceahervir,echamoslos
espaguetis.Dejamosquecuezanduranteeltiempoindicadoenelpaquetedepasta.Escurrimoslos
espaguetis,vaciamoslaollayunavezestbienescurridos,losvolvemosaponerdentrodelaolla.
Reservamos.
Incorporamoslanata,lasyemasdehuevoyelquesoralladoalvaso.Programamos6minutos,
temperatura90yvelocidad3.
Vertemoslasalsasobrelosespaguetisylomezclamostodobien.Podemoscalentarloafuegosuave
mientrasmezclamos,paraquenoseenfren.
Servimosinmediatamente.
Fuente:Libro100nuevasrecetasparaThermomix.
Espaguetisnegrosalacarbonara4[promedio]