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Clase 2: Sacando la Basura

Bongiorno gente linda esta clase vamos a profundizar el tema del


desperdicio y que nos va a servir para aprobar costos y cuando vayamos a
hacer una torta y estemos cortina con la harina. (cortina con la harina que
rima, todo un poeta!).
Empecemos con el Don Despericio, que es clave a la hora de calcular el
precio final, de lo contrario por unas fucking cuentitas descuidadas vamos
muertos.
El desperdicio es aquel dinero o materia prima o tiempo de mano de obra
que se desperdicia durante el proceso productivo, en la materia siempre nos
hablan en $. Hay 2 tipos de rendimiento (que es la contraparte del
desperdicio) que nos puede tocar en el caso: Cuando el rendimiento es
Ingresado al proceso, significa que cuando la materia prima/mano de obra
comienza a transformarse o a transformar la materia prima en el caso de
mano de obra (por eso ingresado) tiene un rendimiento de x % y vas a
tener que calcular el desperdicio; por otro lado est el Egresado al proceso,
es decir que ya terminado el proceso la materia prima o mano de obra tuvo
un rendimiento x, pero claro como dice egresado al proceso, el producto
ya fue terminado por ende ese desperdicio ya fue tenido en cuenta en el
valor de la materia prima o mano de obra y vos no lo tens que calcular,
cualquier dato que haya en el caso es para que metas la pata y te lleves un
pato (2) a casa.
El desperdicio de Mano de obra para ser ms claro puede ser por ejemplo la
necesidad de Horas Extra
Ahora vamos de a poco metindonos a los nmeros
Cuando hay desperdicio significa por otra parte que hubo un rendimiento, es
decir que el rendimiento es su contrapartida, si estaba por hacer un flan con
10 yemas y por boludo se me cae un huevo a la mierda (flor de boludo) y
voy a necesitar una yema ms significa las yemas tuvieron un rendimiento
del 90% y un desperdicio 10%.
Hay varias maneras de calcular el desperdicio, pods elegir sabindolas de
memoria o interpretndolas, cualquier opcin es vlida siempre y cuando no
te vayas con un pato a casa.
Voy a empezar explicndolas y despus te doy la versin simplificada del
caso.
Volviendo al caso de las yemas, ya sabemos que rinden un 90% porque el
personal de turno es medio boludo.
Entonces podemos explicarlo as
10 (yemas)

11 (yemas)

0,90 (rendimiento)
Si yo tengo unas 10 yemas que tienen un 90% de rendimiento (10% de
desperdicio) voy a necesitar para completar mi flancito 11 yemas, as que
me voy corriendo al Chino a comprar un par de huevos ms.
Ahora esto no es el desperdicio (es lo que voy a necesitar) el desperdicio es
11 (yemas) 10 (yemas)= 1 (yema) que es la yema que tuve que agregar
porque se me cay un huevo (te acords?).
Ahora realmente sera poco prctico hacer esta cuenta sobre todo si
alteramos la cantidad de materia prima, se opta por obtener un coeficiente
de desperdicio.
Un coeficiente para tener las cosas claras de antemano es una razn
constante que multiplica un valor o una expresin.
Es decir que vamos a buscar un valor constante independientemente de la
cantidad de materia prima que pongamos. As sabemos que si ponemos 10
yemas vamos a necesitar 11 porque una se desperdicia para hacer el
flancito o si ponemos 1000 yemas vamos a necesitar 1100(un reflan se
mandaba) porque 100 se desperdician.
Para buscar el coeficiente hacemos
1
______

RT
1 de numerador se usa para indicar que no importa la cantidad de materia
prima que insertemos y el Rendimiento Total lo ponemos porque no
depende de la cantidad que insertemos. Brbaro si hacemos esta divisin en
el caso de las yemas nos da 1/0,90 = 1,1111 pero esto no es ms que lo
necesario que tengo que incrementar para hacer mi flancito con esto no
vamos ni para adelante ni para atrs as que vamos a usar un truco
matemtico para que nos cierren las cosas. A ese valor le restamos 1 lo que
nos quedara 1,1111 1 = 0,1111.
Listo ac sacamos el coeficiente de desperdicio para que sea ms claro de
entender si lo multiplicas por 100 es igual a 11,1% de desperdicio sin
importar la cantidad de materia prima ingresada al proceso (por eso razn
constante). Multiplicar por 100 es solo para que lo comprendas, para
resolver los casos no hay que hacerlo. La frmula final para sacar el
coeficiente de desperdicio sera:
1
______
RT

-1 =

Antes de que te pongas a batir las yemas y pases el nmero anterior a


planilla te cuento que solo calculaste lo que se desperdicia pero no el
desperdicio real de una materia prima determinada, acordate que el
coeficiente es una razn constante que se multiplica por una expresin o un
valor. Para la materia es siempre un valor, no una expresin por ende cual
ser el valor???
La materia prima o el valor de la materia prima pibe (lo mismo con la MO si
fuese el caso)
Por ende volviendo al caso de las yemas tendra que hacer 0,1111 x 10
(yemas) = por ende el desperdicio (al fin!!) es de 1,111 yemas.
Por ende el despercicio en realidad es COEFICIENTE DE DESPERDICIO x
CANTIDAD o VALOR DE MP o MO. (En la materia costos y precios siempre
usamos valor), ese resultado es el que tens que pasar a planilla.
Volviendo al caso del a clase uno, de Serruche S.A. vamos a llevarlo a la
prctica..
La materia prima del producto Serrucho tiene un rendimiento de 95% y 15%
de desperdicio para mano de obra, ingresada al proceso.
La materia prima de sierra de mano tiene un 100% de rendimiento y un
rendimiento del 90% de MO, egresada al proceso. (ESO NO LO
CALCULES!!!!)
Amoladora no tiene desperdicio (como mis clases :D) ya que trabaja a 100%
de eficiencia. (TAMPOCO LO CALCULES!!!)
La resolucin sera:
Desperdicio MP Serrucho
1
______

-1 =

0,0526

x $ 5 (valor de la MP) = $0,2631

0,95
Desperdicio MO Serrucho
1
______

-1 =

0,1764

x $ 2 (valor de la MO) = $0,3528

0,85

Producto
Serrucho

Materia
Prima
5

Mano de
Obra
2

Desperdicio
MP
0,2631

Desperdicio
MO
0,3528

Sierra de
mano
Amoladora

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Con esto por hoy estamos bien! Para la prxima clase vamos a meternos en
el Recupero.
Agradezcan si les gust cuesta mucho tiempo hacer estas clases
Saludos!
Franco