Reporte

Nombre: Erick Francisco Puente Flores

Matrcula: 2638279
Nombre del curso:
Nombre del profesor:
Canales de distribucin
Mdulo:

Mnica Morales
Actividad:
Actividad 12

Fecha: 10/04/16
Bibliografa:

Anaya, J. (2007). Logstica integral. La gestin operativa de la empresa (3 ed.).

Espaa: ESIC Editorial.
Aquinano, N. y Chase, R. (2001). Fundamentos de direccin de operaciones (3
ed.). Espaa: McGraw Hill.
Bhardwaj, M. K y Jain V. K. (2007). Glossary of purchasing and supply chain
management. New Delhi India: Excel Books.
Coyle, J., Edward, J. y John, L. (2003). The management of business logistics: a
supply chain perspective (7a ed.). Estados Unidos: South-Western, Thomson
Learning.
DAlessioIpinza, F. (s.f.). Administracin de las operaciones productivas: un
enfoque en procesos para la gerencia. Captulo 14: Tecnologas emergentes.
Centrum Centro de Negocios. Recuperado de
http://www.pearsonperu.pe/dalessio/administracion_de_las_operaciones_productiv
as/recursos/14.pdf

Objetivo:
Comprender la importancia de los sistemas de informacin en la administracin de los
canales de distribucin. Asociar el desarrollo de ventajas competitivas en torno a la
logstica.

Procedimiento:
Imagina que eres el gerente de la pizzera Giuseppe. Te has dado cuenta de que toda la
informacin que posees est en diferentes cuadernos y no tienes un sistema adecuado
para la contabilidad, requerimientos de compras, pagos, entre otros.
Giuseppe siempre se ha caracterizado por vender pizzas de diferentes tamaos: individual,
mediana, grande y familiar; sus pizzas son tradicionales y de especialidad, con
ingredientes de temporada, como palmito, elote, alcachofa, entre otros. Adems de la
innovacin, puede hacer pedidos especiales que requieren personalizacin con un costo
extra del 10%.
Piensas mucho en todas las actividades que tienes a cargo como gerente y sabes que
desde que iniciaste las operaciones de la segunda sucursal de la pizzera has tenido
prdidas, exceso de inventarios de materiales y poca coordinacin en la asignacin de
materia prima a cada sucursal.
Revisas cada uno de los procesos y servicios que ofreces y entiendes que slo tienes
datos desperdigados y no puedes tomar decisiones, ya que tienes muy poco control sobre
la situacin. Concluyes que es momento de desarrollar un sistema logstico de
informacin.
La situacin actual de cada departamento es la siguiente:

Reporte

Compras: todos los das sales muy temprano al mercado y realizas las compras
de la produccin estimada de pizzas del da, pues una de tus preocupaciones
principales es ofrecer productos con materia prima fresca. Desde que iniciaste
operaciones de la segunda sucursal te diste cuenta que es ms difcil estimar la
demanda y hay das en los que hay mucho material sobrante. Para esta actividad
utilizas un taxi, ya que no poseen auto propio y los viajes que tienes que hacer se
duplicaron porque ahora son dos tiendas.
Produccin/cocina: los cocineros utilizan todas las materias primas tal como se
las entregas y crees que hay mucho desperdicio. No se han desarrollado procesos.
De hecho algunas pizzas tienen mucho queso, otras mucho pepperoni, etc. Los
cocineros atienden las rdenes conforme van llegando; stas las entregan los
meseros por escrito y muchas veces los cocineros no entienden qu es lo que
dicen, por lo que se pierde tiempo en preguntar y rectificar las rdenes.
En una visita a la cocina te das cuenta de que en los pedidos personalizados, los
cuales se han incrementado un 30%, el desperdicio es mayor porque cada pedido
es nico; como pizzas en forma de corazn, cuadradas, ovaladas, con bordes
rellenos de queso y carnes fras, entre otras.
Otro de los problemas es que como no hay un orden predefinido, en algunas
ocasiones los cocineros trabajan ms rpido las rdenes de los meseros con los
que tienen ms afinidad, situacin que provoca problemas internos con los
empleados.
Facturacin: cuando un cliente pide una factura el proceso tarda mucho. Un
proveedor externo facilita el servicio de facturacin por medio de Internet, pero el
sistema no es muy confiable; la pgina se suele caer, hay que reprocesar toda la
factura en caso de alguna equivocacin, no hay un sistema que indique que se
envi la factura por correo electrnico, etc.
Canales de distribucin alternativos: tienes un servicio a domicilio con 3 motos
en cada sucursal, con las cuales cubres un rea de 10 kilmetros a la redonda.
Esta estrategia te ha servido para ganar ms clientes y para mejorar el
posicionamiento de marca de Giuseppe. El problema con este canal de distribucin
es que los pedidos y las rdenes de entrega tambin estn escritas a mano;
muchas veces se le dificulta al repartidor entender el nmero de la casa a la que se
dirige, incrementando el uso de telfono celular y la prdida de tiempo.
Mercadotecnia: te has dado cuenta de que no tienes una base de datos de los
clientes; asimismo la nica actividad de promocin que realizas es entregar volates
a los usuarios que llegan a la sucursal o cuando se entregan conjuntamente con
las pizzas en el servicio a domicilio.

Bajo todas estas premisas, prioriza los problemas de Giuseppe y responde las siguientes
preguntas:
1. Qu datos son los ms relevantes para cada departamento?

Compras: les resulta difcil estimar la demanda de la segunda sucursal y no

cuentan con un auto propio para esta clase de acciones
Cocina: no existe una buena comunicacin entre el mesero-cocinero por el
hecho de estar escribiendo los pedidos a mano, existe mucho desperdicio
de materia prima en la cocina durante la produccin de las pizza y no
existe un proceso de fabricacin de una pizza
Facturacin: no cuentan con uno propio y su proveedor no es muy
confiable
Canal: no existe una basa de datos del cliente, por lo que se pierde mucho
tiempo tomando los pedidos y al momento de que el repartidor va a hacer
la entrega puede haber confusin en la direccin ya que esta es escrita a
mano

Reporte

Mercadotecnia: no cuentan con una, ms que solo unos volates que se

entregan en las sucursales

2. Qu tipo de acciones se requieren para desarrollar el sistema de informacin

logstico y mejorar la toma de decisiones de Giuseppe?}

3. Qu tipo de sistema de informacin logstica recomiendas? Por qu?

El ERP, esta ayuda con uno de los principales problemas que tiene la empresa que
es la comunicacin interna entre los empleados, con esto ya no se tendr que
pasar papeles escritos a mano con el pedidos y las direccin, ya que esta crea una
base de datos para los trabajadores. Tambin ayuda a lo que es la cadena de
suministros de la empresa, para as poder crear un sistema con el fin de saber cual
ser la demanda exacta de sus productos y evitar tener perdidas por desperdicios
De acuerdo a lo que has ledo de Giuseppe, responde lo siguiente:
1. Cul crees que es su ventaja competitiva? Cmo apoya el sistema de
informacin logstica a esta ventaja competitiva?
La ventaja que tiene esta empresa son dos cosas: la primera son los ingredientes
de temporada y la otra es la posibilidad de hacer las pizzas personalizadas, ya que
hasta hora no es visto una empresa que haga esto. El sistema de logstica ayuda a
estas ventajas en saber controlar en inventario y saber solucionar la demanda de
los diferentes ingredientes como el caso de los que son de temporada, que estos
por no ser tan demandados ocupas saber una cantidad mas exacta de compra
para no tener desperdicios y siempre contar con ingredientes frescos. Por otro lado
en las personalizadas en el caso de las administrativas en saber cual es el precio
adecuado al cual ofrecer estos servicios especiales
2. En caso de que no encuentres una ventaja competitiva, desarrolla una propuesta y
seala cmo el sistema de informacin logstica la apoya. Recuerda que la ventaja
competitiva es algo que sea difcil de replicar por la competencia.

Resultados:

1. Qu datos son los ms relevantes para cada departamento?

Compras: les resulta difcil estimar la demanda de la segunda sucursal y no

cuentan con un auto propio para esta clase de acciones
Cocina: no existe una buena comunicacin entre el mesero-cocinero por el
hecho de estar escribiendo los pedidos a mano, existe mucho desperdicio
de materia prima en la cocina durante la produccin de las pizza y no
existe un proceso de fabricacin de una pizza
Facturacin: no cuentan con uno propio y su proveedor no es muy
confiable
Canal: no existe una basa de datos del cliente, por lo que se pierde mucho
tiempo tomando los pedidos y al momento de que el repartidor va a hacer

Reporte

la entrega puede haber confusin en la direccin ya que esta es escrita a

mano
Mercadotecnia: no cuentan con una, ms que solo unos volates que se
entregan en las sucursales

2. Qu tipo de acciones se requieren para desarrollar el sistema de informacin

logstico y mejorar la toma de decisiones de Giuseppe?}
Las acciones para desarrolla el sistema de informacin deben ser dependido de las
necesidades de la empresa, en este caso Guiseppe, se necesita una mejor toma
de decisiones a la hora de la compra de la materia prima para satisfacer la
necesidad de los clientes. Por otro lado una accin que debe de tomar en cuenta la
empresa para mejorar es una mejor integracin de la informacin del cliente en
una base de datos para facilitar los pedidos y las direcciones de entrega
3. Qu tipo de sistema de informacin logstica recomiendas? Por qu?
El ERP, esta ayuda con uno de los principales problemas que tiene la empresa que
es la comunicacin interna entre los empleados, con esto ya no se tendr que
pasar papeles escritos a mano con el pedidos y las direccin, ya que esta crea una
base de datos para los trabajadores. Tambin ayuda a lo que es la cadena de
suministros de la empresa, para as poder crear un sistema con el fin de saber cual
ser la demanda exacta de sus productos y evitar tener perdidas por desperdicios
De acuerdo a lo que has ledo de Giuseppe, responde lo siguiente:
1. Cul crees que es su ventaja competitiva? Cmo apoya el sistema de
informacin logstica a esta ventaja competitiva?
La ventaja que tiene esta empresa son dos cosas: la primera son los ingredientes
de temporada y la otra es la posibilidad de hacer las pizzas personalizadas, ya que
hasta hora no es visto una empresa que haga esto. El sistema de logstica ayuda a
estas ventajas en saber controlar en inventario y saber solucionar la demanda de
los diferentes ingredientes como el caso de los que son de temporada, que estos
por no ser tan demandados ocupas saber una cantidad mas exacta de compra
para no tener desperdicios y siempre contar con ingredientes frescos. Por otro lado
en las personalizadas en el caso de las administrativas en saber cual es el precio
adecuado al cual ofrecer estos servicios especiales

Conclusin:
Los sistemas de informacin de datos es una de las herramientas con mayor prioridad hoy
en da, ya que te facilita acceder a diferentes informacin que necesites como: inventario,
materia prima, clientes, proveedores, etc. todo esto ayuda a la empresa a facilitar las
decisiones de la empresa con base a un anlisis y con esto generar una ventaja
competitiva sobre su competencia