Proteinas

Funciones
Las funciones principales de las protenas en el organismo son:

Ser esenciales para el crecimiento. Las grasas y carbohidratos no las pueden sustituir,
por no contener nitrgeno.

Proporcionan los aminocidos esenciales fundamentales para la sntesis tisular.

Son materia prima para la formacin de los jugos digestivos, hormonas, protenas
plasmticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas.

Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la reaccin de diversos

medios como el plasma.

Actan como catalizadores biolgicos acelerando la velocidad de las reacciones

qumicas del metabolismo. Son las enzimas.
Actan como transporte de gases como oxgeno y dixido de carbono en sangre.
(hemoglobina).

Actan como defensa, los anticuerpos son protenas de defensa natural contra
infecciones o agentes extraos.
Permiten el movimiento celular a travs de la miosina y actina (protenas contrctiles
musculares).

Resistencia. El colgeno es la principal protena integrante de los tejidos de sostn.

Energticamente, las protenas aportan al organismo 4 Kilocaloras de energa por cada

gramo que se ingiere.

Las protenas estn mayormente presentes en alimentos de origen animal: carnes, huevos,
lechey en menor proporcin en vegetales como la soja, legumbres, cereales y frutos secos.

Diccionario
Glucosa: es una forma simple de azcar que cumple una importante funcin en nuestro
organismo, ya que es la responsable de brindar energa a las clulas de nuestro cuerpo. A
nivel qumico, la glucosa cuenta con seis tomos de carbono, doce tomos de hidrgeno y
seis tomos de oxgeno.