Receta de Falso

Chucrut

El Chucrut que se hace y se degusta en el da!

El chucrut es un plato muy saludable y sabroso que esta muy presente en
la gastronoma alemana y polaca, aunque parece que sus orgenes
estaran ms hacia el este. El tradicional lleva mucho tiempo de
estacionamiento; esta versin se llama Falso Chucrut y es una alternativa
muy tentadora para hacer y consumir en el da.

Ingredientes:
-

1 repollo blanco grande

Vino blanco
Vinagre
Aceite de oliva
Sal gruesa
Pimienta negra molida

Preparacin:
Cortar el repollo en juliana bien fino. Colocarlo en una
cacerola y cubrirlo con agua y un vaso de vinagre por cada litro de agua.
Agregar una cucharadita de sal gruesa y llevar a hervor. Dejar cocinar por
15 minutos o hasta que el repollo est blando.

Retirar y enjuagar bajo el chorro de agua en un colador.

Derretir la manteca en una cacerola y agregar el chucrut. Salpimentar a
gusto. Agregar a la misma cacerola salchichas en trozos o panceta
ahumada o alguna otra carne a gusto.