Red Velvet Cupcakes

NGREDIENTES:
125 gr. mantequilla
275 gr. azcar
2 huevos
280 gr. harina
15 gr. cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear (Royal, levadura qumica)
1 cucharadita bicarbonato sdico
1/4 cucharadita sal
240 gr. buttermilk (Suero de leche)o 1 yogurt natural
2 cucharadas colorante rojo (Americolor, Wilton, Sugarflair, McCormick)
1 cucharadita vinagre blanco
1 cucharadita extracto de vainilla

PREPARACIN:
Precalentar el horno a 170.
Tamizar y reservar en un bol la harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato, y sal.
Mezclar buttermilk, colorante rojo, extracto de vainilla, vinagre y reservar.
Batir la mantequilla con el azcar, hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.
Aadir los huevo uno a uno. No aadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente. Continuar
batiendo 1 minuto despus de cada huevo.
Aadir los ingredientes secos que tenamos reservados y alternar con la mezcla del colorante

Hornear durante 25 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Dejar enfriar sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo sacaremos los bizcochos de los moldes
y los dejaremos enfriar durante al menos 45 minutos.

Buttercream de chocolate
La receta est adaptada de una de Allrecipes.com y tiene las medidas exactas para
decorar los 8 cupcakes que salen con la receta de chocolate. Si queris decorar ms, slo
tenis que doblar las cantidades, triplicarlas...

90g de mantequilla

70g de cacao

325g de azcar glas

85ml de leche

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Batimos la mantequilla con la batidora de varillas hasta que est cremosa. Aadimos la
mitad del azcar glas (tamizado) y el cacao sin dejar de batir (tapad la batidora!!!). A
continuacin aadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla. Y finalmente el resto
del azcar glas. Batimos todo unos 4 minutos o hasta que est bien homogneo. Ya
est!!
Para las decoraciones, te Sugarpaste Regalice blanco con colorante rosa en pasta de
Squires Kitchen. Luego, utilic los moldes de margaritas, esta vez hacindolas dobles y el
de mariposa (para la que texturic con el texturizador que vena con el kit de galletas de
boda!)