Exportacin de Lcuma

2015

Docente: Franklin Cabellos

Carrera: Administracin y N. I.
Ciclo: V

Integrantes:
Fernndez Martos Jeimy Andr
Vargas De la Cruz Gladys Roxana

NDICE
RESUMEN EJECUTIVO...................................................................4
CAPTULO 1 - INFORMACION Del SECTOR..............................
Sector Agroindustrial.................................................................
Mercado De La Lcuma ..............................................................
51.3 Partida Arancelaria....................................................................
1.4 Caractersticas Del Producto ......................................................
7 1.4.1. Variedades / Especies .............................................
1.4.2Zonas De Produccin .................................................................
7 1.4.3. Usos ......................................................................................
7 1.4.4. Biotipos ...............................................................................
1.4.5. Valor Nutricional ......................................................................
8 1.4.6. Ventajas y valor nutricional de la pulpa de lcuma ...............
8 1.4.7. Proceso Productivo De La Pulpa De Lcuma .................
91.4.8. Cadena Productiva De La Lcuma.........
9 1.5 Exportacin De Lcuma ..........................................................
..10 1.6 Produccin Y Rendimiento De Lcuma Por Departamento..
11 1.7 Datos Estadsticos .......................................................
12CAPTULO 2 - ANALISIS ESTRATEGICO DEL MERCADO........
.....15
2.1 Pas A Exportar .....................................................................22
2.2 Caractersticas generales: ....................................
..22 2.2.1. Demografa ........................................................................
22 2.2.2. Gobierno ................................................................... 23
2.2.3. Economa .........................................................................
24CAPTULO 3 - PLAN ESTRATEGICO ..............................28
Objetivos..................................................................................28
3Anlisis FODA...........................................................................29 2
3. CAPTULO 4 - ANALISIS ESTRATEGICO DEL CONSUMO Y
OFERTA ......... 0 4.1 Principales empresas exportadoras ............. 0
4.2 Otras empresas exportadoras ....................................................
0CAPTULO 5 - PLAN DE COMERCIALIZACION .................. 1 5.1
Anlisis De La Demanda ............................................................. 1
5.2 Tendencias Generales del Consumo............................................
1 5.3 Descripcin del Consumidor ......................................................
1 5.4 Preferencias, forma y hbito de Consumo .............................
2CAPTULO 6 - MIX DE MARKETING ..............................................
3 6.1 Canales de Distribucin .............................................................
3 6.2 Caractersticas del Producto ......................................................
Publicidad ............................................................. 5 6.4
Costos .......................................................................................
5CAPTULO 7-CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ........

7.1 Conclusiones ............................................................................

7.Recomendaciones.....................................................................
BLIOGRAFA

Exportacin de Lcuma
RESUMEN EJECUTIVO:
En el presente trabajo desarrollamos los aspectos relacionados a la
exportacin de pulpa de lcuma al mercado holands. Nuestro cliente objetivo
son todas las empresas que elaboraran conservas de lcuma para ofrecerles
un producto que cumple con los estndares de calidad y de esta manera la
materia prima que van a utilizar para elaborar sus conservas.
Primero se trata sobre los aspectos relacionados a la informacin del sector en
el Per, se hace una breve descripcin de las bondades del producto y de su
proceso productivo.
En el segundo captulo analizamos al mercado holands describiendo cual es
la situacin actual de ese pas respecto a su demografa y economa.
En el tercer captulo desarrollamos el plan estratgico desarrollando nuestra
visin, misin y objetivos como empresa; as mismo desarrollamos el FODA.
En el cuarto captulo describimos cuales son las principales empresas
exportadoras de lcumas.
En el quinto captulo realizamos el plan de comercializacin describiendo el
perfil de manera general de nuestro cliente.
En el penltimo captulo se describe los canales de distribucin y los costos.
Finalmente se presentan las conclusiones y las recomendaciones respectivas.

INFORMACION DEL SECTOR:

Sector Agroindustrial:
Las exportaciones agroindustriales presentan altas tasas de crecimiento
gracias al buen desempeo de las no tradicionales representadas
principalmente por frutas, hortalizas y menestras. No obstante, la participacin
de las agro exportaciones en el total de exportaciones sigue siendo reducido,
reflejando la existencia de un techo de demanda internacional ms bajo que el
que existe en rubros de exportacin manufactureros o mineros. Las ventajas
comparativas agrcolas y agroindustriales en el Per se sustentan
principalmente en sus condiciones naturales, caracterizadas por la gran
diversidad de ecosistemas, climas, especies animales y vegetales, la
disposicin de recursos hdricos, entre otros. El reto del Per es modernizar su
agricultura, volcndola a atender la demanda del mercado mundial con
productos no tradiciones les de alta rentabilidad potencial.

Mercado De La Lcuma:
La produccin nacional de lcuma no ha tenido un gran desarrollo extensivo y
solamente en cuatro departamentos existen cultivos mayores de 40 hectreas.
Su crecimiento ha sido, por el contrario, bastante lento, entre 1983 y 1994
creci 35.2% y el mayor desarrollo lo han experimentado Lima y Ancash .Por
otro lado, se conoce que la produccin nacional ascendi a 3070 TM en 1997y
2614 TM en 1998. Con respecto a esta ltima cifra, el 43.5% corresponde al
departamento de Lima, el mismo que es el mayor productor de este cultivo,
seguido por Ayacucho con una participacin de 14% y luego por la Libertad con
9%.Hay que resaltar que en los ltimos aos la oferta exportable se ha
incrementado considerablemente por lo que la produccin de este producto se
ha incrementado tanto para satisfacer al mercado interno como tambin al
mercado a donde este producto se exporta.
Partida Arancelaria:
La partida arancelaria que utilizaremos ser la de 2008999000 ya que vamos a
exportar la pulpa de la lcuma

Descripcin del Producto:

La lcuma es una fruta pequea redonda de ms o menos 10 cm. de dimetro,
de color verde oscuro de aroma muy agradable, su comida es dulce de color
amarillo intenso, su textura es harinosa y tiene una pepa o caroso pequeo de
color marrn oscuro.
Se encuentra en los valles de Per, y ha sido introducido a los valles centrales
de Chile. Es obtenida del lcumo, el cual es un rbol rstico de follaje verde
que crece en forma natural en los valles interandinos del Per.
La lcuma posee un alto valor nutricional y es una gran fuente de
carbohidratos, vitaminas y minerales. Actualmente, su extico sabor es
demandado por la ms selecta gastronoma internacional, siendo uno de los
productos peruanos que registra mayor volumen de exportaciones.
La lcuma fundamenta su elevado potencial comercial en su sabor sui-generis,
capaz de proyectarlo como un insumo estrella en diversos usos de la industria
alimenticia.

Caractersticas:
Frutal originario de la sierra peruana.
Actualmente se cultiva entre los 0 y 2500 msnm.
El rbol de donde se extrae el fruto alcanza de 15 a 20 m de altura.
Se adapta a climas subtropicales con temperaturas bajas mayores a
12C.
Tolera suelos salinos y perodos secos.
Su pulpa es suave, textura harinosa aroma muy agradable
de color amarillo-naranja.
Este fruto se puede consumir en su estado fresco o procesado ya sea
como harina o pulpa. Sin embargo, tiene mayor uso en
la industria alimentaria como insumo para la preparacin de helados,
bebidas, diversos postres e incluso saborizante de alimentos.
A parte de su agradable sabor, tiene la ventaja de ser un fruto resistente,
ya sea como harina o pulpa congelada, resiste en condiciones
de transporte y almacenaje optimo largos periodos sin perder sus
caractersticas originales.

Variedades / Especies
En nuestro pas se distinguen dos tipos de lcuma: Lcuma de Seda y
Lcuma de Palo. El primero corresponde a los frutos de lcuma que al
madurar presentan textura suave. En caso contrario, los frutos son
llamados como el segundo tipo.
Zonas De Produccin:
Los valles de Caete, Huaral, Huacho y Chincha son los que actualmente
estn produciendo la lcuma de mejor calidad en el Per, utilizando
tecnologa adecuada para producir frutos de alta calidad, con fines de
exportacin.1.4.3. Usos Se consume en estado fresco o procesado,
como harina o pulpa, para la preparacin de helados, golosinas,
repostera, pastelera, jugos, tortas, dulces, yogurt, flan e, incluso, como
saborizante de alimentos. 7

Usos:
Se consume en estado fresco o procesado, como harina o pulpa, para la
preparacin de helados, golosinas, repostera, pastelera, jugos, tortas, dulces,
yogurt, flan e, incluso, como saborizante de alimentos.
-Contribuye a incrementar el nivel de hemoglobina en la sangre.
-Rica en niacina o vitamina B3, estimula el buen funcionamiento del sistema
nervioso.
-La lcuma es un extraordinario energizante natural que nos brinda fuerza para
desarrollar nuestras actividades con normalidad.
- Adems, la lcuma ha sido utilizada por generaciones para prevenir y tratar
afecciones e irritaciones de la piel.
Por todo ello, La lcuma es una fruta medicinal contra enfermedades de la piel
y contra la depresin.
Adems, posee un alto valor nutricional y es una gran fuente de carbohidratos,
vitaminas y minerales.

Biotipos:
Hay dos grandes tipos de lcuma: seda y palo. Dentro de ellas, existen 120
biotipos diferentes, que combinan distintos tamaos, colores, olores, sabores y
contextura de pulpa.

Valor Nutricional:
La fruta contiene un alto contenido de fibra, niacina y hierro.

Proceso Productivo De La Pulpa De Lcuma:

La cadena de valor de ambas estructuras se inicia con la cosecha del fruto de
lcuma, el cual se traslada a la planta de proceso para su seleccin, lavado
para limpiar de todo tipo de impurezas y agentes contaminantes, pelado y
extraccin de la semilla, finalmente se procede a trozar el fruto para su proceso
final.
Harina de Lcuma.:- para obtener la harina se realiza un proceso de
deshidratado, para su molienda. Una vez que se tiene la harina, sta es
envasada y almacenada para su posterior embarque. La harina de lcuma
puede ser almacenada por aos sin perder sus caractersticas originales.
Pulpa de Lcuma.- Una vez trozada la lcuma, se realiza el pulpeado y
refinado para obtener una consistencia homognea de 15-18 Brix, luego es
estandarizado (grado de acidez, conservantes, y dems), seguidamente se
realiza el prensado donde se regula la cantidad de lquido y azcar.
Una vez realizado todos estos procesos se procede a congelar la pulpa en
cmaras de congelamiento por el sistema de tnel por aire forzado, logrando
una temperatura estable. Se empaca en bolsas de polietileno y cajas de cartn

corrugado para su posterior embarque. La vida til es de 24 meses en

almacenamiento a temperaturas de -18 C.

Ventajas y valor nutricional de los derivados:

PASES PRODUCTORES DE LCUMA

Per es el lder en la produccin de lcuma, con una produccin de 5,8 miles de TM
en el ao 2015, destinado principalmente a la agroindustria para la produccin de
harina y pulpa de lcuma. Para el mercado internacional se destina aproximadamente
el 1% de la produccin de lcuma principalmente para pedidos y muestras. A nivel
local se abastece principalmente la produccin de helados de Nestl.
Produccin y rendimiento de Lcuma por departamentos:
Es posible encontrar lcuma durante todo el ao, sin embargo los meses donde se
concentra la mayor produccin son de noviembre a abril en los valles de la costa y en
los valles interandinos los meses de julio a agosto. Existe un gran potencial gracias al
clima propicio con que cuenta el Per para la produccin de este fruto nativo.
Las principales variedades son la lcuma de seda y la lcuma de palo. La primera
tiene un alto contenido de agua y se come fresca, mientras que la segunda es ms
seca y es usada principalmente para hacer helados.

Necesidades para el desarrollo competitivo de la lcuma en

nuestro pas:
Se debe incrementar la oferta exportable mediante la seleccin y
estandarizacin de los productos para la agroindustria.
Fomentar la asociacin a largo plazo entre los productores lcuma y
empresas locales con potencial para exportar como Alicorp, Nestl, Molitalia,
Nabisco y Gloria.
Apoyar la fomentacin de cadenas productivas, agregando a las asociaciones
de pequeos productores de lcuma a exitosas empresas industriales de
alimentos.
Creacin de empresas agroindustriales con estndares de calidad que se
dediquen a desarrollar la lcuma en zonas con grandes potenciales.
Destacar el origen peruano ancestral y l sabor r natural de la lcuma para
contribuir en su reconocimiento en el mercado exterior
Gerenciar el consumo industrial de la pulpa y harina de lcuma en la
preparacin de helados en el pas y en el extranjero.
Reenfocar la oferta de la lcuma hacia productores industriales de
concentrados en jugos, helados, yogures y postres con gran crecimiento en

pases como Estados Unidos, Canad, Mxico, Alemania Reino, Inglaterra,

Francia, Espaa, Italia, Japn y otros.
Conocer las partidas arancelarias especficas para los derivados de la lcuma
para mejorar calidad de informacin.

Procesos productivos y comercializacin de los derivados:

La cadena de valor de ambos derivados se inicia con la cosecha del fruto de
lcuma, el cual se traslada a la planta de proceso para su seleccin, lavado
(limpieza de todo tipo de impurezas y agentes contaminantes), pelado y
extraccin de la semilla, finalmente se procede a trozar el fruto para su proceso
final.
Pulpa de lcuma: Una vez trozada la lcuma, se realiza el pulpeado y refinado
para obtener una consistencia homognea de 15-18 Brix, luego es
estandarizado (grado de acidez, conservantes, y dems), seguidamente se
realiza el prensado donde se regula la cantidad de lquido y azcar. Una vez
realizado todos estos procesos se procede a congelar la pulpa en cmaras de
congelamiento por el sistema de tnel por aire forzado, logrando una
temperatura estable. Se empaca en bolsas de polietileno y cajas de cartn
corrugado para su posterior embarque. La vida til es de 24 meses en
almacenamiento a temperaturas de -18
Cadena productiva de la lcuma: abastecimiento local
La lcuma fresca llega de las diferentes zonas de produccin siendo distribuida
principalmente a los mercados mayoristas, minoristas y supermercados. La
empresa Gloria utiliza fruta fresca para la produccin de yogurt.
Valor nutricional de 100 gr. De pulpa fresca y harina de lcuma:

Tendencias del consumo industrial de lcuma:

Las tendencias que se dan en demanda de alimentos, tiene un impacto directo
sobre la demanda de frutas procesadas debido a la preferencia del consumidor
hacia los alimentos confiables y saludables con alto contenido de vitaminas y
oxidantes naturales, en consecuencia al creciente inters por los productos
orgnicos, alimentos tnicos, fruto silvestres y exticos.
Actualmente la relacin entre los proveedores de ingredientes y los productores
industriales es favorable debido a que no solo buscan comprar insumos de sus
proveedores sino tambin intercambiar conocimientos y experiencias para
mejorar el tiempo de las entregas. Para grandes volmenes de pedidos, las
frutas de consumo industrial son importadas directamente por sus mismos
productores, en cambio para menores volmenes los productores industriales
emplean importadores, agentes especializados o procesadores. Los principales
usos de las frutas son para la industria de bebidas, conservas, panificadora y
lctea.
Entre los principales motivos por los que los consumidores compran frutas

procesadas es que muchos de estos han manifestado su preocupacin por la

salud y despertado la conciencia de los cuidados del medio ambiente.
Asimismo, el consumidor industrial de frutas procesadas busca la mejora de la
calidad e higiene del procesamiento para poder adquirir buenos insumos de
frutas para la preparacin de helados, postres, jugos o para el reprocesamiento
y reexportacin.
Al igual que en todo el mundo en Norteamrica, los gustos del consumidor se
ha dirigido hacia una alimentacin ms sana y balanceada. Las pulpas de
frutas de consumo industrial son importadas por los mismos productores o
mediante brkeres, donde existe un gran inters por las pulpas de frutas
provenientes de los pases en desarrollo.

ANALISIS ESTRATEGICO DEL MERCADO:

Pas: A Exportar a Holanda
Caractersticas generales:
Sin duda, hablar de Holanda es hablar de molinos de viento, flores -teniendo a
los tulipanes como flor nacional-, gente tolerante, tranquila, que siempre posee
una sonrisa. La capital del pas es la conocida ciudad de msterdam, que es
pequea, si la comparamos con otras urbes del continente europeo- y, es que
estamos en un pas donde residen 16 millones de personas. Su hora est +1
del meridiano de Greenwich, eso s, en septiembre es ms dos horas. Su
lengua oficial es el neerlands -eso si, con distintos dialectos a lo largo del
pas-. Pero debemos mencionar el hecho de que los holandeses hablan otras
lenguas como el ingls, el francs o el alemn. Es uno de los pases ms
pequeos del mundo, donde nos sorprender el tema de las distancias; pues,
todo queda cerca. Pero, por otro lado, estamos ante el pas que est en sexta
posicin, en la lista mundial de exportaciones e inversiones.

Sin duda, el mayor nmero de turistas viaja a msterdam, donde nos

encontramos con su increble casco histrico, sus maravillosos museos, sus
edificios que dejan boquiabiertos a ms de uno y sus conocidos canales, lo que
hace que sea conocida como la Venecia del norte. Su poblacin es de religin
catlica, en un 31%, aunque, casi el 50% se consideran no religiosos. Son muy
conocidos sus famosos quesos, como son el gouda y el emmer, que son
conocidos en todo el mundo, por su sabor y su forma redondeada.
Sin duda, Holanda es algo ms que los tulipanes y los molinos de viento.
Demografa:
Poblacin: 15,2 millones.
aos: 20.4% (hombres 31,095,847/mujeres 29,715,872) 15-64 aos: 67.2%
(hombres 100,022,845/mujeres
Capital: msterdam
Superficie: 41.160 km (incluidos 3.700 km de vas fluviales, lagos y mares
interiores).
Poblacin: 15,2 millones.
Densidad: 446 habitantes por Km (la mayor densidad de la CE).
Clima: Las temperaturas en Amsterdam varan entre 17 C en julio y 2 C en
febrero. Las precipitaciones anuales son de 700 mm.
Hora: Una hora ms que la del Meridiano de Greenwich en invierno (hora de
Europa central). En verano (de finales de marzo a finales de septiembre) es de
dos ms que la del Meridiano de Greenwich y una hora menos que la de
Europa Central.
Lenguas: La lengua oficial es el neerlands. En Frisia, en el norte de los
Pases Bajos, algunas personas hablan frisio, que es una lengua germnica
estrechamente relacionada con el neerlands. Sin embargo, el nmero de
estas personas es reducido.
Moneda: El 1 de enero de 1999, a las 00.00 a.m., el euro se convirti en la
moneda oficial de Holanda con un tipo de conversin fijo de 1 euro = 2,20371
florines. Aunque las monedas y billetes en euros no vern la luz hasta el 1 de
enero del ao 2002, los consumidores, minoristas, empresas de todo tipo y
Administraciones pblicas podrn utilizar la nueva moneda a partir del 1 de
enero de 1999 en forma escritural, es decir, por medio de cheques, cheques de
viaje, transferencias bancarias, tarjetas de crdito y de pago y monederos
electrnicos.

Religin: La religin tiene escasa influencia en las relaciones sociales. No

obstante, la mayora de la poblacin pertenece a una iglesia organizada,
primordialmente la catlica (36 %) y diversas confesiones protestantes (28 %).
El resto profesa otras religiones (4 %) o no son religiosos (32 %).
Principales Regiones: El 45 % de la poblacin vive en el oeste del pas en
una zona (denominada Randstad) delimitada por las 4 ciudades ms grandes:
msterdam (1.061 766), Rotterdam (582.266), La Haya (444.242) y Utrecht
(231.231). Eindhoven, en el sur de los Pases Bajos, tiene 192.895 habitantes.
Holanda tiene una poblacin de ms de 16 millones de habitantes,
concentrando una gran parte de la poblacin de los Pases Bajos, la poblacin
se divide en:

Provincia

Poblacin

Holanda Meridional

3 560 205

Holanda Septentrional

2 656 757

Total

6 216 962

Estudio de mercado:
Mercado internacional
En trminos generales, el Mercado Internacional se caracteriza por no conocer
aun plenamente al, a pesar que existe un creciente inters. Actualmente se
viene consumiendo Camu Camu principalmente para bebidas y para productos
de medicina natural. Japn es el principal pas consumidor de Camu Camu,
seguido de lejos por los Estados Unidos. Japn presenta una campaa de
dimensin significativa para promover al Camu Camu; el consumo de los
pases Europeos es incipiente y ms orientado al uso de los deshidratados.

Aumento De Las Exportaciones Peruanas

En los ltimos aos, la exportacin del lcuma ha manifestado un ascenso

considerable, ello debido principalmente a las bondades que brinda a la salud
de sus consumidores, adems de presentar un sabor apetecible y aceptable
para el paladar de la poblacin consumidora en general. Segn el IIAP
(Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana) el precio FOB
aproximado por kilo para el extracto estandarizado es de 46 y 48 dlares
americanos. Si bien esta cifra fue publicada en el 2005, el precio actualmente
maneja esos mismos mrgenes.

ANALISIS DE COMPETENCIA:

Anlisis FODA del producto

Fortalezas:

Amplia capacidad de produccin en valles costeos e interandinos

durante todo el ao
Valles costeos con riego tecnificado y control de plagas
Fcil capacidad de almacenaje y larga vida til de la Harina y Pulpa de
Lcuma
Sabor sui generis de la lcuma con probada aceptacin en industria
heladera local

Debilidades:

Reducida oferta exportable de Pro lcuma para demandas mayores a 2

millones de dlares.
Exportadores son slo acopiadores y no desarrollan cadena de
produccin o Lcuma procesada de baja calidad por uso de diferentes
biotipos de lcuma
Bajo rendimiento por hectrea por uso de biotipos de mala calidad o
Dbil manejo agronmico y varietal de cultivos
Escasez de recursos para investigacin que permita determinar y
difundir ventajas de la lcuma o
Ausencia de normas tcnicas que guen el cumplimiento de estndares
productivos de fruta y derivados
Dbil intercambio de informacin comercial entre productores,
exportadores, Prompex y centros de investigacin

Exportacin de lcuma y pulpa bajo partidas arancelarias ms amplias

no permite clara identificacin estadstica o Incipiente promocin de
derivados de la lcuma a nivel internacional.
Cultivos no organizados, principalmente de subsistencia en la sierra o
Desconocimiento de la lcuma y sus derivados en EEUU.

Oportunidades:

Demanda potencial durante todo el ao

Existe una tendencia del mercado mundial hacia la bsqueda de nuevos
sabores de productos naturales
Alto poder adquisitivo de consumidores de frutas
Preferencia de los consumidores industriales en Estados Unidos por
pulpas de frutas exticas provenientes de pases en desarrollo.
Reactivacin del consumo en EEUU ante recuperacin coyuntural de
dicha economa
Pulpa de lcuma con demanda potencial diversificada en la industria de
helados, yogurts, postres y jugos, en nichos gourmet de EEUU, Mxico,
Canad, Alemania, Reino Unido, Francia, Italia, Espaa, Austria, Japn,
Corea del Sur, China y Singapur.
Tendencia al consumo de helados con sabores de fruta originales
Preferencias comerciales (ATPDEA), ACE Per-Chile y Sistema General
de Preferencias Arancelarias de la UE

Riesgos:

Proliferacin de la mosca de la fruta (anastrepha serpentina) en la zona

de la sierra
Fenmenos climticos que afecten el cultivo de la lcuma.
Suspensin de las preferencias arancelarias otorgadas de manera
unilateral por EEUU y la UE Ineficiencia de puertos y aeropuertos y
carencia de infraestructura de transporte terrestre Competencia de Chile
en la exportacin de lcuma y derivados
Limitacin de acceso al mercado internacional por motivos de seguridad
relacionados al bioterrorismo.

Plan de comercializacin:
Anlisis De La Demanda:
La exportacin de lcuma a crecido en un 99% desde mayo del 2009, Per
export lcuma por 245,354 dlares en los primeros cinco meses del presente
ao, lo que representa un incremento de 99 por ciento respecto a similar
perodo del ao 2012, cuando se export por 123,405 dlares, inform hoy la
Asociacin de Exportadores (Adex).
Se export lcuma a 15 pases en fruta y sus derivados, es decir, harina y
pulpa para la fabricacin de helados y otros productos de la repostera.
Desde el ao 1997 estaba prohibido el ingreso de alimentos a la UE sin antes
pasar por unas pruebas para demostrar que no tiene ningn efecto negativo
sobre la salud de las personas, la cual nuestra lcuma las cumple.

En los siguientes cuadros veremos a cerca de la exportacin de lcuma a los

principales pases:

2010
Chile

EVOLUCION DE LAS
EXPORTACIONES DEL
PRODUCTO LCUMA
SEGUN SUS
PRINCIPALES
MERCADOS 2010 2015

2011

2012

2013

2014

2015

76.81 124.56 212.29 437.71 197.50 53.53

8,94
3,34
8,97
7,75
8,31
4,00

Estado 56.56 68.212, 61.600, 93.643, 66.544, 10.89

s
0,40
28
05
33
79
4,43
Unidos
Reino
Unido

4.398, 8.312,6 19.551, 30.449, 34.441, 3.785,

91
2
35
58
58
54

Canad

354,7 1.380,7 1.967,4 3.583,8 9.810,7 106,0

8
8
8
1
0
7

Espa
a

3.820, 7.133,0 5.505,8 20.010, 9.672,3 3.642,

52
6
9
45
1
53

Alema
nia

417,7 3.653,6 4.740,6 414,77 8.341,3 1.373,

9
4
2
6
29

Pases 1.723, 1.495,1 2.144,5 2.487,1 6.580,9 208,7

Bajos
53
1
4
6
6
4
(Holan
da)
Italia

6.257, 5.433,4 3.486,0 5.119,0 5.751,6 458,1

29
1
6
7
7
5

Blgic
a

171,6
5

0,00

31,50 796,74 5.572,7 1.085,

3
55

Portug
al

0,00

0,00

0,00 2.117,7 5.463,8 3.207,

3
4
92

Austra 1.350, 1.477,0 3.297,4 7.420,1 4.591,1 1.618,

lia
19
7
2
8
1
72
Franci
a

321,8 504,91
7

Sudfr
ica

780,7
3

Mxico

0,00

53,52

Panam

0,00

0,00

94,99 1.638,4 2.933,5

3
5

0,00

68,71 785,68 2.238,1 2.103,9 1.292,

6
5
73
6,40 571,72 1.547,7 107,4
5
1
0,00

0,00 1.544,1
0

0,00

Repbl
ica
Checa

2,00

34,33

0,00 1.554,7 1.194,5

7
2

0,00

Nueva
Zeland
ia

0,00

0,00

0,00 2.239,3 1.030,7

0
4

0,00

Japn

1.926, 8.468,2 5.667,7 2.124,0 827,30 1.073,

91
5
5
0
00

Costa
Rica

374,0 2.177,7 249,77

3
1

Finlan
dia

1.165, 164,40
79

Colom
bia

630,0 667,27 518,00

4

0,00 344,50

Poloni
a

108,3
3

0,00 331,24 220,0

0

Suiza

115,8 174,81
8

Suecia

72,51

32,65

Ecuad
or

0,00

0,00

0,00

0,00 257,44

0,00

Grecia

0,00

0,00

0,00

0,00 238,43

0,00

Bulgar
ia

0,00

0,00

87,66 108,61 218,22

0,00

0,00

52,26 816,13

0,00

0,00 324,93 481,28 367,5

0

0,00

7,08 112,07 298,06

0,00

5,06

35,50 433,32 282,31 74,77

Tendencias Generales del Consumo:

Descripcin del Consumidor:

Nuestro principal consumidor, sern las fabricas, de helado, yogurt, etc. Ellos
usaran el producto para la fabricacin de un nuevo producto ah en la zona.

MIX DE MARKETING:
Canales de Distribucin:

Caractersticas del Producto

Promocin y Publicidad

Costos......

ESTRATEGIAS:
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lcuma

Fortalezas Debilidades:
o Amplia capacidad de produccin en valles costeos e
interandinos durante todo el ao
o Valles costeos con riego tecnificado y control de plagas
o Fcil capacidad de almacenaje y larga vida til de la Harina
y Pulpa de Lcuma
o Sabor sui generis de la lcuma con probada aceptacin en
industria heladera local
o Reducida oferta exportable de Prolcuma para demandas
mayores a 2 millones de dlares
o Exportadores son slo acopiadores y no desarrollan
cadena de produccin
o Lcuma procesada de baja calidad por uso de diferentes
biotipos de lcuma
o Bajo rendimiento por hectrea por uso de biotipos de
mala calidad
o Dbil manejo agronmico y varietal de cultivos
o Escasez de recursos para investigacin que permita
determinar y difundir ventajas de la lcuma
o Ausencia de normas tcnicas que guen el cumplimiento
de estndares productivos de fruta y derivados
o Dbil intercambio de informacin comercial entre
productores, exportadores, Prompex y centros de
investigacin
o Exportacin de lcuma y pulpa bajo partidas arancelarias
ms amplias no permite clara identificacin estadstica
o Incipiente promocin de derivados de la lcuma a nivel
internacional
o Cultivos no organizados, principalmente de subsistencia

en la sierra
o Desconocimiento de la lcuma y sus derivados en EEUU
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lcuma
Oportunidades Riesgos
o Demanda potencial durante todo el ao
o Existe una tendencia del mercado mundial hacia la
bsqueda de nuevos sabores de productos naturales
o Alto poder adquisitivo de consumidores de frutas
o Preferencia de los consumidores industriales en Estados
Unidos por pulpas de frutas exticas provenientes de
pases en desarrollo
o Reactivacin del consumo en EEUU ante recuperacin
coyuntural de dicha economa
o Pulpa de lcuma con demanda potencial diversificada en
la industria de helados, yogurts, postres y jugos, en
nichos gourmet de EEUU, Mxico, Canad, Alemania,
Reino Unido, Francia, Italia, Espaa, Austria, Japn,
Corea del Sur, China y Singapur.
o Tendencia al consumo de helados con sabores de fruta
originales
o Preferencias comerciales (ATPDEA), ACE Per-Chile y
Sistema General de Preferencias Arancelarias de la UE
o Proliferacin de la mosca de la fruta (anastrepha
serpentina) en la zona de la sierra
o Fenmenos climticos que afecten el cultivo de la lcuma
o Suspensin de las preferencias arancelarias otorgadas de
manera unilateral por EEUU y la UE
o Ineficiencia de puertos y aeropuertos y carencia de
infrastructura de transporte terrestre

o Competencia de Chile en la exportacin de lcuma y

derivados
o Limitacin de acceso al mercado internacional por motivos
de seguridad relacionados al bioterrorismo

CONCLUSIONES:

Es importante sealar, que si bien la lcuma representa uno de los

productos banderas del Per y tiene un gran potencial en los mercados
externos, se trata de un producto nuevo que compite con frutos ms conocidos
y tradicionales a nivel internacional. Por esta razn es vital tener una
participacin ms representativa en los principales centros de promocin
internacional como ferias gastronmicas y agroindustriales.
El apoyo de las instituciones de promocin de exportaciones en conjunto con el
ministerio de relaciones exteriores en coordinacin con los principales centros
de produccin de la lcuma, debe orientarse a desarrollar una poltica de
promocin ms agresiva como ya lo viene haciendo nuestro vecino del Sur.

La lcuma tiene un largo camino por recorrer, pero podemos decir que a
pesar del poco tiempo de exportacin esta teniendo buenos resultados, no se
debe perder el nimo y debemos seguir invirtiendo pues tenemos un mercado
internacional interesado en este producto.

Nuestro producto tendr y seguir teniendo una gran acogida pues es

una fruta que contiene un alto nivel de fibra, niacina y hierro, muy provechosos
para la salud.

Debemos aprovechar al mximo nuestras tierras pues nuestros suelos

son frtiles a la produccin de lcuma.

BIBLIOGRAFA:

Banco de Crdito del Per. Lcuma: Producto de Exportacin.

Pronegocios.

Cabrera, J. (2002). Proyecto de prefactibilidad para la implementacin

de una planta de produccin de harina de lcuma. Ciclo optativo
de profesionalizacin y especializacin en gestin agrcola empresarial. Lima,
Per: Universidad Nacional Agraria La Molina.

MINAG-OIA. (1997 2003). Cultivos segn departamento. Ministerio

de Agricultura Oficina de Informacin Agraria.

Prolcuma. 2003. Asociacin de Productores de Lcuma del

Per. www.prolucuma.com

Prolcuma. Proyecto Cultivo e Industrializacin de la Lcuma y otras

frutas "Bandera" del Per. Lima, Per: PROINVERSION.

PROMPEX. Informacin de Mercados de Destino.

Agro exportando- Boletn de la Universidad Agraria.