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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL P. P. PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA


MISIN SUCRE
ALDEA: JUAN GERMAN ROSCIO
VALLE DE LA PASCUA
EDO- GURICO.

Especies no
tradicionales
(El pato)
PROFESOR:

INTEGRANTES

JONATHAN PEA

GUSMARY SEIJAS
JUDITH BASTARDO
EGLIS MAESTRE

Abril 2016

INTRODUCCIN
En el mundo existe una gran variedad de especies animales, que el hombre ha sabido
domesticar para obtener sus beneficios. Muchas de estas especies han sido utilizadas por el
hombre desde siglos y otras se han ido incorporando con el tiempo. Debido a esta gran
diversidad es que existe tambin una gran variedad de sistemas productivos adaptados
adems a diversas condiciones ambientales.
Es importante, por lo tanto, conocer las caractersticas de cada especie y del lugar en
que se desarrollar, ya que de ello depender en gran medida el exito del sistema
productivo empleado.
El presente trabajo busca aclarar una serie de conceptos inherentes al trabajo con
especies no tradicionales en este caso del pato. Entre los puntos a tratar tendremos:
Especies No Tradicionales, Clasificacin Taxonmica, Requerimientos Agroecolgicos,
Sistema de Produccin, Manejo Productivo, Manejo Reproductivo, Manejo Sanitario,
Manejo Alimenticio

NDICE
Introduccin...................................................................................................................
Especies no tradicionales...............................................................................................
Clasificacin Taxonmica..............................................................................................
Requerimientos agroecolgicos del pato........................................................................
Anotoma y fisiologa del pato.......................................................................................
Sistema de produccin del pato......................................................................................
Manejo productivo.........................................................................................................
Sistema reproductivo del pato.........................................................................................
Alimentacin y nutricin del pato..
Manejo sanitario del pato

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Valor agregado del pato..


Desarrollo endgeno del pato.
Conclusin......................................................................................................................
Referencias bibliogrficas..............................................................................................

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ESPECIES NO TRADICIONALES
Se define como las especies que no son explotadas, como por ejemplo: patos, ganzo,
guinea, avestruz, entre otras.
Estas producciones tienen en comn, adems, serios inconvenientes a la hora de la faena
de los animales producidos ya que en general, no se cuenta con frigorficos autorizados
para realizarla o son muy escasos por lo que los productores deben afrontar las distancias a
los mismos lo que genera ms costos de produccin.
.
Las dos ltimas dcadas han visto aparecer en el mundo nuevas tendencias en lo que se
refiere al consumo de alimentos y productos de origen animal.
Clasificacin Taxonmica
La Taxonoma se trata de la ciencia de la clasificacin que se aplica en la biologa
para la ordenacin sistemtica y jerarquizada de los grupos de animales y de vegetales.
La taxonoma biolgica forma parte de la biologa sistemtica, dedicada al anlisis de
las relaciones de parentesco entre los organismos. Una vez que se resuelve el rbol
filogentico del organismo en cuestin y se conocen sus ramas evolutivas, la taxonoma se
encarga de estudiar las relaciones de parentesco.
Existen diferentes posturas respecto a la taxonoma, aunque en general se sostiene que
su funcin comienza cuando ya est definida la filogenia de los taxones. Por eso la
taxonoma organiza el rbol filogentico dentro de un sistema de clasificacin.
La visin ms extendida entiende a los taxones como clados (ramas del rbol
filogentico, con especies emparentadas por un antepasado comn) que ya fueron asignados
a una categora taxonmica.
El proceso de la taxonoma contina con la asignacin de nombres (de acuerdo a los
principios de la nomenclatura), la elaboracin de las claves dicotmicas de identificacin y
la creacin de los sistemas de clasificacin.
Los taxones permiten clasificar a los seres vivos a partir de una jerarqua de inclusin
(cada grupo abarca a otros menores mientras est subordinado a uno mayor). Las categoras
fundamentales, desde la ms abarcativa hasta la menor, son el dominio, el reino, el filo o
divisin, la clase, el orden, la familia, el gnero y la especie.

Cabe destacar que los avances en el conocimiento del ADN y los problemas de
biodiversidad suponen grandes retos para la taxonoma. En el siguiente cuadro se muestra
la clasificacin de los patos como aves no tradicionales.
Clasificacin taxomica del pato.
Reino: Subreino: Rama: Grado: Serie: Phylum:
Metazoa
Eumetazoa
Bilateria Coelomata
Deuterostomia
Chordata
Subphylum: Superclase: Clase: Superorden: Orden: Familia:
Gnathostomata
Tetrapoda
Aves Neognathae Anseriformes Anatidae
Requerimientos agroecolgicos
Los requerimientos agroecolgicos se refieren al entorno o medio ambiente y
condiciones en el que de habitar la especie en produccin. Ya sea la temperatura, el suelo, la
iluminacin, el espacio del recinto de reproduccin, y la alimentacin. Es necesario que
cada especie cumpla con cada uno de estos requerimientos para la efectiva produccin de la
misma.
Se puede decir, que dada las costumbres acuticas del pato, para criar este ave de
forma tradicional y respetuosa con el bienestar del animal y con el medio ambiente es
importante que tenga una fuente de agua. Lo ideal sera un lago o riachuelo ya sea natural o
artificial con sombras, es decir, plantando algunos rboles en ciertos tramos. En el caso de
tratarse de un lago natural, mejor que sean rboles de ribera, como los chopos o los sauces.

A parte de rboles, en el recinto de los patos podemos introducir plantas acuticas para
proporcionarles alimento a nuestros patos.
Con el mismo razonamiento, plantaremos csped en el margen del lago. Adems, el
csped proporcionar la humedad necesaria para los patos. Si el lago lo hemos creado
nosotros, con darle una profundidad de 50 cm es suficiente..
Todava mucho ms importante que lo anterior es el tamao de la instalacin para
albergar a los patos. El cercado de los patos debe tener una superficie lo ms espaciosa
posible para que los animales puedan ellos mismos buscarse la comida y hacer el ejercicio
necesario cada da para mantenerse fuertes y evitar los problemas del exceso de peso. Es
necesario conocer los requerimientos de los patos en cuanto a temperatura, ventilacin e
iluminacin
Anotoma y fisiologa del pato.
Anatoma y fisiologa del aparato digestivo
El sistema digestivo de las aves, es anatmica y funcionalmente diferente al de otras
especies animales. La carencia de un sistema de trituracin de los alimentos, como los
dientes de los mamferos, lo suple la molleja (estmago muscular). Otra diferencia
importante, es el pequeo tamao del pro-ventrculo o estmago verdadero de las aves. Los
ciegos de las aves estn muy poco desarrollados, con la excepcin de los avestruces, que
tienen unos ciegos particularmente grandes y funcionales. El pato, presenta una
particularidad anatmica del aparato digestivo, la ausencia de buche realmente diferenciado
y al igual que otras aves domsticas, posee un intestino grueso muy corto, por lo que el
trnsito digestivo es rpido, y la actividad de la flora intestinal reducida.
As, los alimentos sufren pocas modificaciones antes de ser atacados por las enzimas y la
flora microbiana es prcticamente inexistente. El tiempo que permanecen bajo su accin no
es suficiente para que se produzca un ataque enzimtico intenso. De ello podemos deducir
que se debern utilizar alimentos con un bajo contenido en fibra bruta y ricos en principios
nutritivos digestibles.
Anatoma de la hembra
El aparato reproductor de la hembra est constituido por el ovario y el oviducto, los que
no presentan mayores particularidades como las descritas para los machos. Normalmente se
desarrolla solo un ovario y un oviducto al lado derecho del animal. Ms antecedentes
pueden encontrarse en Sauveur (1987). Al igual que en otras aves, el ovario tiene la forma
de un racimo de uva, en donde se distinguen los folculos que corresponden, cada uno a un
vulo. El ovario est sujeto por un pliegue peritoneal corto y es de forma alargada. Los

folculos estn formados por tres capas, siendo las clulas de la capa ms interna y las de la
ms externa, las que producen las hormonas esferoidales: estrgenos y progesterona.
Aparato reproductor del macho
En las aves el aparato reproductor masculino est constituido por tres unidades: testculos,
ductos deferentes y el rgano copulador (Peralta y Miazzo, 2002).
Los testculos son rganos pares, de forma arrionada, se situan entre la base de los
pulmones y el segmento intermediario de los riones, su temperatura es la misma que la del
resto del cuerpo (Peralta y Miazzo, 2002).
Los ductos deferentes terminan en la proximidad inmediata del cordn testicular, en ellos
se realiza la maduracin y almacenamiento de espermatozoides, es comparable al
epiddimo de los mamferos, desemboca, a travs de la vescula espermtica, en el urodeo.
Cada vescula espermtica concluye en una papila eyaculadora, con estructura de pene
(Peralta y Miazzo, 2002).
El rgano sexual masculino es un saco vascularizado que emerge de la pared de la cloaca,
tiene forma espiral (Blay, 1991), abarca el conjunto de repliegues infticos de la cloaca, el
pene y los cuerpos vasculares paracloacales, estos se llenan de linfa en el momento de la
ereccin (Peralta y Miazzo, 2002).El esperma pasa desde las papilas de la cloaca, mediante
un surco, hasta el extremo del pene, el tamao del pene nos permite conocer la edad de un
ejemplar (Blay,
1991).
Sistema de produccin del pato
Para poder entender y manejar mejor la produccin animal es necesario conocer los
mecanismos biolgicos por los cuales los animales se reproducen, crecen y desarrollan.
Durante este perodo proporcionan los productos que el hombre busca, como alimento,
abrigo, esparcimiento. No comprender el mecanismo de cada uno de los procesos
biolgicos, es no poder manejar en forma ptima la produccin animal, ya que ste tipo de
sistema est basado en un ser viviente en el cual interactan un gran nmero de factores. Es
por esta razn que es necesario tener una nocin de los fundamentos que determinan el
producto animal para as obtener el mejor resultado posible.
Desde el punto de vista productivo, ofrecen posibilidades de comercializacin integral ya
que, adems de su carne, se venden sus huevos a la industria repostera y sus plumas, las que
se utilizan para rellenos de almohadas, ropa de abrigo y sacos de dormir. En relacin a este
ltimo aspecto, el desplume puede practicarse cuatro veces al ao, a partir de los cuatro
meses de vida.

Las lneas actuales de patos para la produccin moderna e industrial de carne, difieren
considerablemente de las poblaciones originales de las que se derivan. El mejoramiento
gentico ha cambiado sustancialmente los ndices productivos y reproductivos, como as
mismo, otras caractersticas referidas al color del plumaje y algunos hbitos de
comportamiento.
Los patos se clasifican en dos tipos: de carne, donde las razas ms importantes son el
Pekn, Muscovy, Aylesbury y Rouen; y los de postura donde destacan el Corredor Indio,
Khaki Campbell y el BuffOrpington. Las Tablas 3, 4 y 5 resumen las caractersticas de stas
y otras razas
Manejo productivo del pato.
La crianza es el periodo que va de la recepcin de los patos, hasta su salida de la granja
para cumplir su fin zootcnico. Durante este periodo se realizarn los ajustes necesarios en
el equipo dentro de la granja y en la nutricin para cumplir con las necesidades del
crecimiento de los patos.
Actualmente hay un gran inters por el bienestar animal dentro de las unidades de
produccin intensivas por lo que se han generado nuevas normas para la produccin de las
aves. Estas normas indican el manejo ideal que se debe realizar en la produccin avcola,
tanto al planear y construir las instalaciones, como al recibir las aves, su manejo sanitario y
nutricional desde el inicio dela crianza hasta el sacrificio.
Se recomienda llevar un registro durante el periodo de crianza, en l se vern reflejados
los resultados del manejo y alimentacin de los patos, en caso de variaciones en la
produccin podremos detectar rpidamente el problema encontrar soluciones. Los datos
registrados podrn ser usados para determina las acciones que se debern seguir para
mejorar la produccin de las siguientes parvadas.

a) Seleccin de Ejemplares.
Para hacer una buena seleccin es necesario considerar el fin zootcnico de la
produccin: carne, huevo o doble propsito, para esto se realizan dos selecciones:

1. A las 8 semanas de edad.

Se considera el peso vivo, la conformacin y la salud del individuo (IDIAF, 2004), que
tenga buena quilla, plomo equilibrado, patas rectas, cuerpo lleno y de buen aspecto.
2. A las 18 20 semanas de edad.
Se considera el peso vivo, fenotipo, conformacin, salud y que la proporcin hembra
macho.
b) Recepcin y Sexado.
La recepcin de los patos se har alrededor de 2 semanas despus de haber limpiado y
desinfectado las instalaciones, los bebederos y comederos debern estar llenos y en el caso
de los sistemas automatizados debern ser activados.
Se recomienda que durante los primeros 5-7 das se cuente con las campanas de crianza,
especialmente durante la noche y se deben evitar las corrientes de aire (IDIAF, 2004). Al
da siguiente de recibir a los patos se puede realizar la identificacin de estos, locual puede
hacerse colocando anillos o grapas, en las patas o alas con el nmero de registro.
Para determinar el sexo en las primeras 24 horas se puede realizar el examen cloacal de la
siguiente manera: se coloca al animal cabeza abajo, con los dedos ndice y pulgar se abre la
cloaca, si se observa una pequea proyeccin se trata de un macho (Blay, 1991). Es
necesario realizar el sexado de los patitos durante el primer da de vida, esto puede hacerse
por observacin o palpacin. El sexado nos permitir separar los patos segn su funcin:
engorda o reproduccin).
c) Periodo de Ceba.
Comprende de las 4 a 8 semanas de edad, hasta la sexta semana an pueden criarse
machos y hembras juntos, los animales destinados a sacrificio pueden criarse juntos con los
reemplazos. Los reemplazos deben mantenerse activos para evitar sobrepeso, mientras que
los destinados a sacrificio debern estar en espacios reducidos para acelerar su engorda.
d) Periodo de Crecimiento.
Comprende de la 9 a la 20 semanas de edad, en esta etapa los animales comienzan a
aparearse y las hembras comienzan la postura.

Sistema reproductivo del pato


Los patos tienen un sistema reproductivo muy peculiar, que los diferencia del resto de
las aves. No dejes de leer nuestro artculo sobre el sistema reproductivo de los patos. Los
genitales del pato ganan en tamao cuando estn en la poca de reproduccin. La pareja de
patos se acoplarn entre 5 y 10 veces al da. Debido a lo que se conoce como 'sexo forzado',
la mayora de los intentos no culminarn en una correcta fertilizacin.
El apareamiento durar entre una y dos semanas.

La puesta de huevo

La puesta ser de entre 5 y 12 huevos. Los huevos son empollados por la hembra,
mientras el macho se rene con otros patos. Para este entonces, la funcin del pato macho
habr culminado. La hembra calentar los huevos por 28 das, con excepcin del Pato
Muscovy, que empollar por 38 das.

Manejo reproductivo de los patos

La mayora de los productores de patos cometen un error comn: criarlos como si


fueran pollos, pues, a diferencia de estos, prefieren permanecer la mayor parte del tiempo a
la intemperie. En climas templados son criados sin refugios artificiales. La mayora de los
criadores poseen un corral como defensa, en donde encierran a los animales por la noche, o
en forma continua, si el espacio es limitado (sistemas extensivos).
En sistemas semiintensivos e intensivos, es necesario realizar modificaciones a los
sistemas tradicionales de produccin, ajustarlos a la realidad actual para maximizar la
rentabilidad del sistema productivo, pero con conciencia ecolgica.
Para cumplir con los objetivos propuestos, a los animales se les provee el ambiente y
manejo ideal, para que expresen su mximo potencial productivo en el menor tiempo.

Relacin hembra, macho y fecundidad

La relacin macho: hembra, es de 1 : 4, pero el macho puede manejar hasta ms de 8


hembras. El hecho de utilizar la mnima o mxima relacin hembra macho es directamente
proporcional con el sistema de produccin electo o la fertilidad requerida en los procesos de
incubacin (venta de patitos o el ciclo completo).

Los reproductores se renuevan o reemplazan cada 2 o 3 aos, con el objetivo de mantener


el vigor de los animales y la fertilidad.
Antes de iniciar la reproduccin de los patos, seleccione los mejores representantes de
la parvada; utilice los registros de produccin (ganancia de peso, postura y caractersticas
propias de la raza), con ello garantiza la calidad y rendimiento de los patos producidos.
En sistemas caseros sin registros, se realiza la seleccin de manera visual, segn las
caractersticas bsicas: animales jvenes, no emparentados, bien formados, sin defectos
fsicos, de rpido crecimiento y delgados.
En ocasiones, el criterio del productor es influenciado por su gusto o inclinacin, por
ejemplo: el color del plumaje, forma o raza y aparta caractersticas productivas importantes
de los animales, como ganancias de peso, cantidad de huevos, resistencia a plagas y
enfermedades, entre otros.
Una vez seleccionados los reproductores, las hembras se colocan con los machos para
su fertilizacin. Por lo general, la postura inicia entre la semana 23 a la 24 (5 a 6 meses).
En sistemas de produccin intensivos, no se emplean pilas para el nado de los
reproductores, ya que estas provocan prdidas de peso y aumenta la dureza de la carne
debido al ejercicio. En el caso de sistemas extensivos o caseros, se pueden usar las piletas
para el nado y favorecer la cpula, adems permite el ejercicio de los reproductores y
disminuye los costos de alimentacin al encontrarse en un ambiente abierto. Las piletas
pueden medir 3 m de largo por 3 m de ancho x 60 cm de profundidad, esto es suficiente
espacio para mantener ms de 50 reproductores
Alimentacin y nutricin del pato
A los patos se les debe dar una racin alimenticia balanceada, la que debe tener
disponible durante todas las horas del da. Generalmente, se les dan raciones que contienen
todos los ingredientes mezclados: granos, productos proteicos, grasas, suplementos
minerales y vitamnicos, estimulantes de crecimiento, etc. La forma del alimento que mejor
aceptan son los grnulos o pelets, no as los alimentos molidos
Al igual que otras especies monogstricas, el mayor porcentaje del costo total de
produccin de patos se destina a la alimentacin.

Presentacin del alimento

La presentacin del alimento es muy importante en los patos, estudios realizados por
Dean (2001) muestran que las harinas empastan el pico de los patos, algunos autores
recomiendan adicionar agua a las harinas para mejorar el peso vivo y el ndice de
conversin, adems de reducir el desperdicio de alimento. Sin embargo al preparar as los
alimentos puede haber problemas por la proliferacin de microorganismos patgenos
(Lzaro et al, 2004).

Necesidades energticas

Los alimentos granulados para patos contienen de 2.800-3100 kcal EM/kg, se ha


observado que los alimentos en harina con menos de 2.600 kcal EM/kg reducen el consumo
voluntario y afectan negativamente el crecimiento de los patos (Lzaro etal, 2004).

Necesidades proteicas

Existen discrepancias en cuanto a las necesidades proteicas de los patos debido a su


capacidad de crecimiento compensatorio. Lo ideal es proporcionar un nivel deprotena
adecuado en el periodo inicial de crecimiento, para as evitar las deficiencias. Al usar
niveles proteicos altos se reduce ligeramente la concentracin de grasa en canal al
sacrificio.
Manejo sanitario

Bioseguridad

Se le llama bioseguridad al conjunto de prcticas diseadas para prevenir la entrada de


enfermedades a una granja, as como su diseminacin dentro de ella. El objetivo de estas
prcticas es crear un microambiente libre de microorganismos patgenos (virus, bacterias,
hongos, parsitos, etc) as como de fauna nociva (roedores, insectos, aves silvestres, etc)
que pudieran afectar la salud y productividad de nuestros animales.
La bioseguridad integra el control de enfermedades, mediante medios fsicos como bardas
perimetrales, qumicos como los desinfectantes y biolgicos como las vacunas. Dentro de
los factores que pueden afectar la bioseguridad se encuentran:

Introduccin de un nuevo lote de aves


Visitantes a la granja
Fauna nociva

Antes de introducir un nuevo lote de aves a la granja, es necesario conocer el estado


sanitario de la granja de origen, las enfermedades que se han presentado anteriormente, el

manejo sanitario que se realiza (vacunacin, desparasitacin, etc), de esta forma se tendr la
seguridad de que los animales que introduzcamos no sern un foco de contaminacin.

Limpieza y desinfeccin de instalaciones

Se recomienda implementar el sistema "todo dentro, todo afuera", la limpieza y


desinfeccin se har al trmino de cada ciclo productivo, dejando la nave en condiciones
adecuadas de higiene para la recepcin de un nuevo lote de aves.
Inicialmente se deber de quitar todo el material y equipo removible, para poder eliminar
toda la materia orgnica, as como lavar las superficies y desinfectarlas, esto se har de piso
a techo, teniendo especial cuidado en las tuberas de agua y tubos de ventilacin, pues son
particularmente susceptibles a acumular materia orgnica.
Una vez terminada la limpieza y la desinfeccin de las instalaciones, es necesario
fumigarlas y dar un intervalo de tiempo para que stas se sequen y ventilen, de forma que
estn listas para poder recibir a un nuevo lote de aves, este tiempo se llama "tiempo
muerto" y por lo general es de dos semanas

Sanidad
La sanidad integra todas aquellas acciones encaminadas a mantener y mejorar el
estado sanitario de un lugar, as como la prevencin de enfermedades dentro de la granja.
Para esto es necesario crear un plan de eliminacin de los desechos biolgicos de la granja,
como son cadveres, as como mantener un buen control del origen del alimento y del agua,
de forma que confiemos en que no estn contaminados. El plan de sanidad se completa al
realizar acciones para la prevencin de enfermedades, como son la vacunacin y el uso de
coccidiostatos en el alimento.

Para poder proteger adecuadamente a los patos, debemos conocer las enfermedades
endmicas, de esta forma se podr realizar un buen plan de inmunizacin. Un Mdico
Veterinario podr asesorarnos para escoger el tipo de vacuna a utilizar, la va
de administracin, el momento adecuado de aplicacin, etc, pues todos estos son factores
que pueden afectar el xito de la inmunizacin.

Para obtener buenos resultados es necesario almacenar, preparar y administrar


adecuadamente los biolgicos, segn las instrucciones del fabricante.
La va de aplicacin de las vacunas comerciales puede ser por agua de bebida, por
aspersin, va intraocular, intranasal, intramuscular en la pierna o pechuga, y subcutnea en
el ala.

De igual forma, es importante realizar un buen manejo de los desechos producidos en la


granja, separando los residuos orgnicos de los inorgnicos.

Un buen manejo de los residuos orgnicos ayuda a evitar enfermedades. Se recomienda


eliminar los cadveres mediante incineracin, en un sitio alejado de las naves, para as
evitar la proliferacin de insectos, que pueden ser vectores de enfermedad.
Valor agregado
Comercializacin
Es necesario conocer el momento preciso en el que debemos comercializar a nuestros
patos, para ello debemos diferenciar la madurez fisiolgica de los patos, de la madurez
comercial, esta se enfoca a las caractersticas que demanda el mercado, como son tamao y
peso. El tamao del estado adulto es el adecuado para su venta, se corrobora con el peso

mximo que alcanzan los animales, en promedio es de 3.2 Kg. y se alcanza a los 77 das de
engorda.
Comercializacin en pie
Es la forma ms sencilla, pues no requiere de manejos extra a los animales, los patos se
venden en jaulas, desde los 77 das de edad.
Comercializacin en canal
Debido al dimorfismo sexual muy acentuado en el pato Muscovy, por lo general los
machos se destinan para venta en piezas y la hembra para venta en canal entera.
Al vender a los patos en canal se le da un valor agregado a los animales, debido
al proceso de sacrificio y empaquetado, por lo que se obtendrn mayores ingresos que si se
vendieran a pie
Desarrollo endgeno
En condiciones normales de crianza familiar, con alimentacin basada en sobras de
comida y complemento con pienso comercial u otros alimentos preparados por el criador,
una UR con incubacin natural puede producir alrededor de 560 huevos/ao (partiendo del
valor promedio nacional de patos no seleccionados) con un xito de eclosin en incubacin
natural del 80%, lo que significa la produccin de cerca de 448 patos/ao. Si los patos
recin nacidos son manejados adecuadamente como se indica en este manual la mortalidad
ser menor del 1%, es decir, el criador dispondr anualmente de 443,5 patos entre machos y
hembras que representarn en promedio 1242 kg de ave en pie por ao o 25 kg de ave por
semana, ms de lo requerido por una familia promedio. Ante esta alta produccin de carne,
el criador puede sacrificar la produccin de patos consumiendo parte de los huevos. Se
recomienda consumir los primeros huevos de aquellas hembras buenas ponedoras (con
produccin mayor de 16 huevos por nido) a fin de dejar a las patas incubar con mayor
eficiencia los huevos ms frescos.
La cra comercial requiere realizar balances entre gastos e ingresos para calcular
beneficios. Entre los gastos tenemos la inversin en infraestructura, gastos de
mantenimiento y prdidas por depreciacin; gastos en adquisicin de los animales,
alimentos, transporte, servicios como agua y energa elctrica, mano de obra y otros gastos
operativos, as como pago de intereses en caso de haber solicitado crdito.
Elaboracin de mezclas alimenticias
En esta rea se ha venido trabajando en dos aspectos: a. identificacin de especies
vegetales locales con potencial en la alimentacin animal, con nfasis en aves, y b.
desarrollo de un sistema para la elaboracin de harinas de esas especies y sus mezclas.
Las especies vegetales estudiadas se seleccionaron por su facilidad de cultivo,
rendimiento productivo, e informacin preliminar sobre su uso en la alimentacin de
animales, tanto en ensayos propios como de otros investigadores. Entre estas especies se
hizo nfasis en: crotalaria (Crotalaria maipurensis), guama rabo de mono (Inga edulis),

canavalia (Canavalia spp.), pijiguao (Bractis gasipaaes), leucaena (Leucaena leucocephala),


y naranjillo (Trichanthera gigantea). En la tabla 12 se muestra un resumen de los resultados
de los anlisis realizados en el Instituto Nacional de Nutricin y en el Centro Nacional de
Investigacin Agropecuaria (CENIAP)

CONCLUSIN
La actividad pecuaria adquiri especial inters durante los aos 1900 y 1910
fortaleciendo explotaciones ganaderas que ya destacaban como importantes centros de
crianza. Es de gran importancia conocer cmo se lleg en nuestro pas a excelentes niveles
productivos en el pasado, y gracias al esfuerzo y pujante voluntad de los productores
desplegados por varias dcadas contando con apoyo estatal, se pudo exhibir significativos
avances en las producciones de leche, carnes, lanas, fibras y productos avcolas.
El pato en Venezuela constituye un recurso subutilizado con gran potencial en la
alimentacin y economa de pequeos y medianos productores, y con potenciar tambin en
la produccin industrial. Se puede decir, que dada las costumbres acuticas del pato, para
criar esta ave de forma tradicional y respetuosa con el bienestar del animal y con el medio
ambiente es importante que tenga una fuente de agua. Lo ideal sera un lago o riachuelo ya
sea natural o artificial con sombras, es decir, plantando algunos rboles en ciertos tramos.
En el caso de tratarse de un lago natural, mejor que sean rboles de ribera, como los chopos
o los sauces

BIBLIOGRAFA

http://www.monografias.com/trabajos96/empresa-pecuaria-crianza-patos/empresa-

pecuaria-crianza-patos.shtml
http://avalon.cuautitlan2.unam.mx/producciondepatos/manual_produccion_intensiv

a_de_patos.pdf
http://www.uco.es/organiza/servicios/publica/az/php/img/web/07_10_31_manual.pd

f
https://es.scribd.com/doc/93190283/Manual-de-Crianza-de-Patos