Menú del veintinueve de enero de dos mil diez

Saint Sulpice Sevère

“La Cruz del Señor fue encontrada...” (Chron. XXXVI)

Entrée

Caldo de Camarón servido con chile toreado,

cebollitas Cambray y aguacate.

Entremets chaud

Pescado blanco al vapor cubierto con

crumble de papa y pimientos del Piquillo.

Du four

Ternera rostizada con ensalada de atún español,

arúgula, parmesano y alcaparras cubiertas de zeste de citron.

Dessert
bola de gelato bañado en Chartreuse verte,
acompañado por alguna tierna “sucrerie”.