Pan de campo

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Tiempo
40'
Dificultad
Porciones
2 panes
Ingredientes
6
Cocina
Horno

Ingredientes

50 g de levadura fresca
1 cda. de azcar
taza de agua tibia
1 kg de harina 000
30 g de sal
c/n de agua tibia (aproximadamente 700 cc)

Preparacin
1. Colocar en un bol la levadura con el azcar y taza de agua tibia. Mezclar muy
bien y dejar fermentar, tapado en un lugar templado.
2. Mezclar la harina con la sal y formar una corona. En el centro, colocar la
levadura fermentada y el agua.
3. Tomar la masa hasta obtener un bollo que no se pegue a las manos. Amasar
durante 15 minutos.
4. Dejar levar durante 1 hora o hasta que duplique su volumen, tapado y en un
lugar tibio.
5. Desgasificar la masa y formar dos bollos redondos.
6. Hacer un corte en cruz en la superficie y dejar levar nuevamente hasta que
duplique su volumen.
7. Espolvorear con unas gotas de agua y harina, y cocinar en el horno a
temperatura fuerte durante 40 minutos.
8. Tip: para saber si el pan est cocido golpealo en la parte de abajo y este tiene que
sonar a hueco.