Se denomina como canasta bsica a aquel conjunto de alimentos que se presentan en

una determinada cantidad que es la que se considera que satisface las necesidades de
caloras y protenas de lo que se conoce como hogar promedio: padre, madre y dos
hijos.
Ahora bien, es importante destacar que la canasta bsica alimentaria implica un
mnimo de alimentos, es decir, es lo bsico, es lo que necesita un grupo familiar para
no caer en la necesidad alimentaria y en una situacin de pobreza, pero de ninguna
manera consumindola se estarn ingiriendo todos los nutrientes suficientes.

De esto se desprende que no puede ser considerada como una dieta ideal y a seguir,
sino muy por el contrario, ya que a la misma deben agregrseles otros alimentos para
hacerla completa.
Consumindola, una familia se garantiza, como sealamos, solamente, no caer en
necesidades insatisfechas.
Por caso, es que a la misma no se la puede emplear como modelo a seguir en lo que se
conoce como educacin nutricional, ni siquiera para determinadar las necesidades de
alimentos de una persona o comunidad.
Normalmente la misma est compuesta por: leche, huevos, arroz, maz, queso, caf,
pan, cereal, aceite, manteca y carnes, y se toma como referencia a las necesidades
alimentarias que tiene un adulto mayor entre 30 y 59 aos de edad.
El clculo de la canasta bsica alimentaria se realiza en relacin a la informacin que el
Banco Central manifiesta respecto de los precios que observan aquellos productos que
se encuentran dentro de la canasta bsica.
Se deber multiplicar la cantidad de kilocaloras que un hogar tipo necesita por da por
el precio de cada producto. La suma de cada uno de los alimentos arroja como
resultado el costo por jornada que ostenta una canasta bsica alimentaria.
Cuando una persona o familia no pueden cubrir: la canasta bsica alimentaria, la
vestimenta y el hogar, se lo ubicar dentro de un estado de indigencia.
Entonces, el valor de la canasta bsica es el que marca la lnea divisoria con la
indigencia y sin dudas se erige como el instrumento bsico para medir los ndices de
pobreza en los pases.