Está en la página 1de 3

CODIGO:

IN-002

LIMPIEZA DE SALA DE VENTA Vigencia desde


Vigencia hasta
Y ALREDEDORES
Versin
Revisin
Pginas

: 1 de 3

LIMPIEZA DE SALA DE VENTA Y


ALREDEDORES

CODIGO:
IN-002

LIMPIEZA DE SALA DE VENTA Vigencia desde


Vigencia hasta
Y ALREDEDORES
Versin
Revisin
Pginas

: 2 de 3

1. OBJETIVO
Mantener la limpieza de la sala de venta, alrededores, y vas de acceso de las
instalaciones para evitar la contaminacin cruzada al ingresar al rea de proceso.
2. ALCANCE
Comprende el rea de la Sala de Ventas as tambin los alrededores, vas de acceso y
patio (puertas y paredes externas) y oficinas administrativas.
3. RESPONSABILIDAD

El Administrador es el responsable de supervisar la ejecucin de lo dispuesto en el


presente procedimiento.
Personal de Limpieza es el responsable de la ejecucin de lo dispuesto en el
presente procedimiento.

4. CONDICIONES BASICAS
Materiales: Escoba, escobilln de mango largo, guantes de hule, recogedor, escobilln de
plstico, balde, solucin detergente al 3%, trapos de primer uso, jalador, solucin
desinfectante de cloro libre 50 ppm, paos industriales de primer uso.
5. PROCEDIMIENTO
Limpieza de Sala de Ventas
La limpieza se realizar diariamente, lo que consiste en el recojo de cualquier objeto
contaminante (papel plstico botellas, etc.) directamente de la sala y tambin de los tachos
de basura distribuidos.
La basura recogida, deber ser evacuada hacia el contenedor principal de desechos
donde el riesgo de contaminar el ambiente sea mnimo.
El recojo de basura se realizar diariamente respetando el horario establecido por el
recolector de basura municipal.
Patio y alrededores
Retirar la basura y el polvo de las paredes y puertas de la panificadora precediendo a
limpiarlas utilizando un escobilln de mango largo
Paredes y puertas internas
Alejar los materiales (parihuelas, cubetas y otros) que se encuentren prximos a paredes y
puertas.
Retirar la materia orgnica que se pueda encontrar adherida a ella con trapo hmedo y
escobilln de mango largo prestando atencin a las uniones entre paredes; pared y techo;
pared y piso. De ser el caso ayudarse con la escalera o andamio.
Refregar las paredes y puerta con ayuda de una esponja embebida en solucin
detergente, para retirar los residuos de materia orgnica, prestar especial atencin a las
uniones entre paredes; pared y techo; pared y piso. De ser el caso ayudarse con la
escalera.
Eliminar todo rastro de detergente y residuos pasando pao limpio y enjuagando las veces
que sea necesario.

CODIGO:
IN-002

LIMPIEZA DE SALA DE VENTA Vigencia desde


Vigencia hasta
Y ALREDEDORES
Versin
Revisin
Pginas

: 3 de 3

Desinfectar con la ayuda de un pao de primer uso embebido en solucin desinfectante de


50 ppm de Cloro libre o con la ayuda de un aspersor.
Dejar secar al ambiente.
Techos
Utilizar una escalera o andamio para acceder a los techos y proceder a retirar polvo, tierra,
etc. especialmente de las esquinas y zonas menos accesibles, haciendo uso de un
escobilln de mango largo y pao.
Pasar pao hmedo embebido con solucin de detergente y retirar los residuos del mismo
con pao limpio y enjuagarlo en agua las veces que sea necesario.
Pasar con trapo de primer uso una solucin de 50 ppm Cloro libre.
La limpieza de los artefactos de iluminacin se efectuara con la frecuencia y del modo
establecido en el IN-006 Limpieza y Desinfeccin de Artefactos de Iluminacin.
Frecuencia
Diariamente: Pisos
Semanalmente: Paredes, puertas.
Mensualmente: Techos
6. REGISTROS
FR-004 Control Diario de Saneamiento
7. DISTRIBUCION
Administracin.
8. MOTIVO DE CAMBIO
Cambio de versin.
9. DOCUMENTO DE REFERENCIA

IN-001 Preparacin de soluciones de limpieza y desinfeccin


IN-006 Limpieza y desinfeccin de Artefactos de Iluminacin
PG-001 Programa de Limpieza y Desinfeccin