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Montero Luna, Gyver Limber

Huaman Serrano, Jhaide Liomar


Moreyra Monte, Lizbeth Margot
Huaricallo Fernandez, Bryan Joel
Rios Flores, Jairo

ENSALAD
A
CAPRESSE
Es una ensalada
italiana.
Representa los colores
de la bandera italiana
en los colores de sus
ingredientes.

NUTRIENTES DE CADA
INGREDIENTE DE ESTA
ENSALADA :
Caloras de Albahaca fresca :
23 kcal (100gr)
Nutrientes:
Agua
Protenas
Lpidos
Ceniza

92.06g
3.15g
0.64g
1.49g

Hidratos de Carbono 2.65g

Calorias en el tomate , 18 kcal (100gr)


El tomate se constituye mayormente de agua. Le siguen los
azcares (3%), que le confieren un ligero sabor dulce.
Un compuesto interesante del tomate es el licopeno, el cual se
encuentra en cantidades elevadas dentro de sus clulas.
El licopeno es el componente responsable del color rojo del tomate
y es objeto de numerosos estudios por su poder antioxidante.
El sabor caracterstico del tomate viene dado por la presencia de los
azcares y de cidos orgnicos como el cido glutmico, un
aminocido responsable del sabor umami.

Caloras

22,17 kcal.

Grasa

0,21 g.

Colesterol

0 mg.

Sodio

9 mg.

Carbohidratos

3,50 g.

Fibra

1,40 g.

Azcares
Protenas

3,39 g.
0,88 g.

Vitamina A

217 ug.

Vitamina C

26, 60 mg.

Vitamina B12 0 ug.


Calcio

10,60 mg.

Hierro

0,70 mg.

Caloras en queso mozzarella : 233 kcal (100gr)


Grasa

16,10 g.

Colesterol 78 mg.
Sodio

373 mg.

Carbohidratos 2,20 g.
Fibra

0 g.

Azcares 2,20 g.
Protenas 19,90 g.
Vitamina A

206 ug.

Vitamina B12 0,65 ug.


Calcio

632 mg.

Hierro

0,20 mg.

Un porcin de ensalada caprese nos aporta lo siguiente :

Usaremos:
Queso mozzarella50gr.
Tomate

50 gr.

Albahaca fresca
hojas)

15gr. (10

Aceite de oliva

1crdt.

Aceituna negras 10gr

(5

Queso (50gr.)

Tomate (50gr)

Albahaca (15gr.)

Kcal. =115
Prot. =9.95g.
Grasa = 8.5g.
Carbh.= 1.10g.

Kcal.= 11.085
Prot. = 0.44g.
Grasa = 0.10 g.
Carb = 1.75 g.

Kcal. = 35
Prot. = 0.47 g.
Grasa = 0.096 g.
Carb= 0.39 g.

Aceituna negra
(10gr. Opcional)

Pimienta(pizca)

Aceite oliva (8 gr o
crd.)

Kcal. = 20
Prot. = 0.15 g.
Grasa = 2.5 g.
Carb = 1 gr.

Kcal. = Prot. = 0.01 g.


Grasa = 0.001 g.
Carb = 0.06 g.

Kcal. = 50
Prot. = 0 gr
Grasa = 8 gr
Carb = -

PORCION ENSALADA CAPRESE

230 kcal. Aprox.


11.02 gr. De protena
19.93 gr. De grasa
4.3 gr. De carbohidrato

Tabla final de nutrientes en una porcin de ensalada


caprese. (aprox.)