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    SERVICIO EXTREMESO DE SALUD ‘Thibunal de Selecein Tésnions ‘Supeiores Categoria Cocineros ‘Tumo Libre y Discapciadas PRIMER EJERCICIO PARA EL ACCESO ALA CONDICION DE PERSONAL ESTATUTARIO. FUJO, EN PLAZAS DE TECNICOS SUPERIORES, EN LA CATEGORIA. DE COCINEROS EN” LAS. INSTITUCIONES. SANITARIAS DEL SERVICIO. UXTREMENO DE SALUD DE LA JUNTA. DE” EXTREMADURA. RESOLUCION DE-5 DE JUNIO DE 2007 "De estos elementos ;Cvdl consideraria generador decal? 4) Cortadora de hortaizas, 1») Anmario tigorifco. ©) Homo de convencién 4) Batra elécrca 2*-Definicién de fuentes de contaminacin de un slimento. 9) Lugs y pons que contengan mioorgaismos patgenos que pusdn pst fe 1) Lugares, personas y otros seres vivos que contengan microorganismos patdgenos que pedan pasar a los alimentos, ©) Lugares que contengan microorganismes. {8 Seres vivos en contacto con los alimentos. 3% gCull dels siguientes fuentes favorece la transmision de la contaminacién? 8) Las manos del manipulador si se ls lava convenientemente con agua caliente yjabén antes de comenza a trabajar, cada vez que cambie de oevpacin y por supuesto tas iral servicio. ') Laopa limpie del maniplador. ©) Las superficies en contacto con los alimentos si no estin suficentemente limpias y desinfectadas 48) El agua ulizeda para ls Himpieza y preparecn de los alimentos si se trata de agua potable. {Qué Real Deerelo establece la norma rlativa& los manipuladores de alimentos? 8) Real Decreto 2002002, de 11 de febrero. b) Real Decreto 20212001, de 11 de marzo. ¢) Real Decreto 20272000, de 11 de ener 4) Real Decreto 202/200, de 11 de febrero, S*La conservacién mediante la aplicacién del calor, dependiendo de la temperatura y el tempo aplicado, puede sr por: 4) Tratamiento de pasteurizacién, tratamiento de cserilizacién o tratamiento de congelaciéa, ») Tratamiento de pasteurizacion o tratamiento de estrilizacion ©) Tratamiento de reffigeracién o tatamienta de congelacion 4) Ninguna de ls anteriores es correcta, “Tehural de Slt Tlenioe Superiore.» Categra Coseeas 1 bo dfn "olevia”o Ral Deseo 3484200, 29 de HIST elque © etme dine "Cle i ne pasa iors, dnb y emo de comias preparadas? 4) Conjato de consumniors con uns craters similares ue densa A servicio de Conjunto de constifnes como escuela, empresa, hospi resencia ¥ metio ae transport, eR onl nstlsin permanente o tempera dane = claboran mara NSN Inds, lal eigen o wenden eomias prepares cn © sin srsilo & ‘mismo, para su consumo. «cy TE ftatcin.pemannte o tempor donde se, elaoreny manipula

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