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10 plantas silvestres

comestibles
publicado a la(s) 5 ene. 2013 15:28 por Ricardo P

[ actualizado el 17 jul. 2013 4:41 ]

En los bosques, jardines y al borde de los caminos, crecen plantas totalmente


comestibles que nada tienen que envidiar a las lechgas, los tomates o cualquier otra
verdura de las que acostumbramos a llevar a nuestro plato. Hay quin les llama malas
hierbas, pero esto depende del punto de vista con el que se mire.
En realidad, las plantas que hoy en da cultivamos para alimentacin fueron no hace
mucho plantas silvestres o provienen de ellas Porqu habran de dejar de ser tiles las
plantas silvestres?
Aqu te describimos solo 10 plantas silvestres comestibles, para que la prxima vez que
des un paseo por el campo o los jardines, mires las plantas con otros ojos... En prximos
artculos os mostraremos algunas ms...

Cerraja (Sonchus)
La cerraja o lechuga de las
liebres podemos encontrarla por los
campos miremos donde miremos. Sus
hojas son comestibles, pero mejor si la
planta es joven (antes de que salga la flor),
porque entonces se llena de una savia
blanca muy amarga (esto mismo le ocurre
a la lechuga, pero el agricultor la corta y
empaqueta antes de que tenga lugar la
floracin).
Dentro del gnero Sonchus hay diferentes
especies que varian en la forma de las
hojas: arvensis, oleraceus, asper,
palustris, crassifolius,...

Diente de Len
(Taraxacum officinale)
Muy parecida a la cerraja. De la misma
manera, sus hojas son comestibles,
preferiblemente jvenes, antes de que se
amarguen demasiado.
Tanto el diente de len como la cerraja
pueden consumirse, por ejemplo, en
ensalada. Qu os parece una ensalada
combinando cerraja, diente de len,
rcula, cannigos, lechuga,...? ms
verde imposible..

Lechuga salvaje (Lactuca virosa)


Es la versin silvestre de la lechuga
(Lactuca stiva), y le ocurre lo mismo que
a la cerraja y el diente de len: se
consumen las hojas de la planta joven,

antes de la flor, para evitar que sean


demasiado amargas.
El nombre de Lechuga proviene del
nombre Lactuca, que en latn significa
"lechosa", precisamente por la savia
blanca que produce la planta al florecer y
de la que ya hemos hablado en el caso del
gnero Sonchus.

Malva
Las hojas jvenes son tiernas y pueden
consumirse crudas. Las hojas ms viejas
pueden cocerse como si fueran
espinacas o acelgas. Tambin pueden
consumirse las flores, y al parecer, los
frutos estn deliciosos.
La malva se utiliza mucho en la cocina
del norte de frica, por ejemplo, para
hacer la ensalada marroqu Bakkoula o
el Khobbeza alrgelino (garbanzos con
malva).

Bledo o cenizo (Chenopodium)


Pertenece a la misma familia que las
espinacas (Chenopodioideae). El nombre
de chenopodium viene de la forma de la

hoja: "cheno" en latn significa "ganso" y


"podio" pie.
Son comestibles las hojas tanto crudas
como cocinadas, y con los frutos se hacen
bebidas, harina, pan,... Su consumo es
muy popular en muchos pases de
Sudamrica.

Borraja (Borago officinalis)


En algunas partes de Espaa es
considerada ingrediente fundamental de
muchos platos tpicos.
Tanto las hojas como los tallos estn
recubiertos de unos speros pelos, lo
que dificulta su consumo en crudo. Pero
una vez eliminados se pueden cocinar
de numerosas maneras: las hojas en
tortilla, los tallos en revueltos con setas,
las flores en ensaladas, etc...

Plantago o llantn
Este gnero contiene numerosas especies
que, aunque varan entre s levemente (por
ejemplo en el tamao de la hoja y la flor)
son fcilmente reconocibles porque sus
hojas tienen entre 3 y 7 nervaciones
longitudinales (de ah que en algunos
sitios se la llame "hierba de 5 venas" o
"hierba de 7 costillas") y sus flores tienen
un aspecto "peludo" que las asemeja a la
cola de un ratn o de un conejo (de ah
que la llamen "pelusa", "cola de ratn" o
"cola de conejo").
Las hojas son comestibles en crudo,
cocinadas, e incluso se puede hacer
infusin con ellas.

Verdolaga (Portulaca oleracea)


Es otra planta rastrera, conocida desde
la antigedad por sus propiedades
nutritivas y tambin por sus supuestas
propiedades curativas.
Tiene un sabor ligeramente cido-agrio
y puede consumirse tanto las hojas
como los tallos en crudo o cocinadas.
Es muy popular en Amrica, y en
Australia sus semillas se emplean para
elaborar pan.

Tagarnina o cardillo (Scolymus


hispanicus)
Pasa por un vulgar cardo, pero al menos
en el Sur de Espaa, es altamente
apreciado. Con ellas se pueden hacer
revueltos, tortillas, cocidos,...
Se recolecta joven, cuando an no ha
comenzado a florecer, y no es ms que un
cardo rastrero en forma de estrella. Se le
quitan las espinas, consumindose solo la
gruesa y tierna nervadura central.

As que ya sabes, la prxima vez que vayas al campo observa y vers que ests rodeado
de plantas comestibles. Solo tienes que tener en cuenta un par de cosas:

El campo es de todos: cudalo. Procura que despus de tu visita, el campo quede


tal y como te lo encontraste: as, los que vengan detrs (o t mismo) podrn
disfrutarlo como t lo hiciste.

Ten cuidado con las plantas que consumes. No consumas ninguna si no ests
completamente seguro de que puedes hacerlo. De la misma forma que hay
plantas comestibles, tambin las hay muy perjudiciales (y algunas veces pueden
confundirse).

MPRENTA
(AV 16)
1. Saber cmo funcionan los siguientes equipos de impresin:
a. Prensa rotativa (web) c. Fotocopiadora
b. Prensa offset d. Prensa plana
2. Saber que significa la referencia acerca del peso del papel. Conocer para que se usan los siguientes tipos
de papel:
a. Offset c. Tapas

b. Papel bond d. Cartulina


3. Recorrer una imprenta 0 el taller de impresin de un diario. Escribir un informe de 300 palabras 0 dar oral
mente una presentacin de tres minutos sobre los pasos que se dan en el proceso de impresin que hayas
observado.
4. Hacer una investigacin para conocer la historia de la imprenta. Seajar el desarrollo de la imprenta por
medio del desarrollo de las impresoras hasta eI presente.
5. Conocer las diferentes tintas de imprenta disponibles y sus caractersti cas.
6. Conocer el significado de los siguientes terminos:
a. Mantilla n. Fuente
b, Imagen o. Intaglio
c. Negrita p. Trabajo
d. Arte listo para camara e. Acumulacin de trabajo
f. Epgrafe q. Mate
g. Clipart r. Negativo
h. Colacionar pginas s. Paste-up
i. Separacin de colores t. Registro
j. Copia de contacto u. Trasparencia
k. Grabado v. Termografa
I. Imprimir grabados w. Imprimir y dar vueIta
m. Marca de agua
7. Saber la diferencia entre medios tonos, duo-tonos y proceso de cuatro colores.
8. Entrevistar a un impresor para descubrir 10 siguiente:
a. Que estudios se necesitan para entrar en el campo de la impre sin?
b. Que oportunidades de progreso ofrece la imprenta?
c. Cul es el futuro de la imprenta?
d. Que hace usted para que los clientes esten contentos?
e. Que carreras relacionadas con la imprenta existen?

Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos91/manual-especialidades-conquistadores/manualespecialidades-conquistadores2.shtml#ixzz3tJ9aCpVx