Parfait de vinagre balsmico con albaricoques

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Parfait de vinagre balsmico con albaricoques

150 g de nata para montar Milbona

2 yemas de huevo
125 g de azcar glas
200 g de nata Milbona
Aprox. 3 cucharadas de vinagre balsmico de Mdena Acentino
600 g de albaricoques
100 ml de zumo de manzana Vitafit
2 sobres de azcar vainillado Belbake
Material adicional: film transparente

Llevar a ebullicin la nata. Batir la yema y el azcar glas hasta obtener una mezcla cremosa.
A continuacin, aadir la nata caliente poco a poco, sin dejar de remover. Colocar el recipiente al bao Mara y batir durante unos 7 minutos, hasta que se
espese un poco.
Retirar del bao Mara y dejar enfriar un poco. Remover de vez en cuando. Agregar la nata y el vinagre balsmico a la mezcla. Verter en un molde
rectangular pequeo (aprox. 20 cm.) recubierto con film transparente y dejar toda la noche en el congelador. Lavar los albaricoques, retirar el hueso y cortar
en gajos. Llevar a ebullicin junto con el zumo de manzana y el azcar vainillado.
A continuacin, cocer a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que estn blandos. Dejar enfriar. Sacar el helado del molde, retirar el film y cortar en
porciones. Servir con los albaricoques.
Sugerencia: el parfait sabe an mejor con vinagre balsmico con manzana Deluxe.
Notas:
Informacin nutricional: Para 6 raciones, cada racin: Caloras: 341 kcal/1425 kJ. Protenas, 3 g. Grasas, 20 g. Hidratos de carbono, 34 g. (valores
aproximados)
Raciones:

Dificultad: media
Tiempo preparacin: aprox. 40 minutos (ms tiempo de enfriamiento y congelacin)
Categoras: Postres
, Dulces
, Pasteles
Precio:
0.44

02/04/2016 23:04