Atlas Agroalimentario 2015

Atlas Agroalimentario 2015
SERVICIO DE INFORMACIN AGROALIMENTARIA Y PESQUERA (SIAP)

Primera edicin, 2015
Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera
Benjamn Franklin 146, Colonia Escandn, Delegacin Miguel Hidalgo, C.P. 11800, Mxico, D.F.
Queda prohibida la reproduccin parcial o total, directa o indirecta, del contenido de la presente obra, sin contar previamente con la autorizacin expresa y por escrito de los editores, en trminos
de la Ley Federal del Derecho de Autor y, en su caso, de los tratados internacionales aplicables. La persona que infrinja esta disposicin se har acreedora a las sanciones legales correspondientes.
ISBN: 978-607-9350-05-5
Impreso y hecho en Mxico
Printed and made in Mexico
Versin en ingls disponible en formato digital.
Directorio
Lic. Jos Calzada Rovirosa
SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERA, DESARROLLO RURAL,
PESCA Y ALIMENTACIN
C.P. Jorge Armando Narvez Narvez
SUBSECRETARIO DE AGRICULTURA
Mtro. Hctor Velasco Monroy
SUBSECRETARIO DE DESARROLLO RURAL
Mtro. Ricardo Aguilar Castillo
SUBSECRETARIO DE ALIMENTACIN Y COMPETITIVIDAD
Lic. Marcelo Lpez Snchez
OFICIAL MAYOR
Mtro. Mario Gilberto Aguilar Snchez

COMISIONADO NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCA
Lic. Patricia Ornelas Ruiz
DIRECTORA EN JEFE DEL SERVICIO DE INFORMACIN AGROALIMENTARIA
Y PESQUERA
Dr. Manuel R. Villa Issa
DIRECTOR GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE INSPECCIN Y CERTIFICACIN
DE SEMILLAS
MVZ. Enrique Snchez Cruz
DIRECTOR EN JEFE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD, INOCUIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA
Dra. Mireille Roccatti Velzquez

ABOGADA GENERAL
Dr. Luis Fernando Flores Lui

DIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES
FORESTALES, AGRCOLAS Y PECUARIAS
Mtro. Vctor Hugo Celaya Celaya

COORDINADOR GENERAL DE DELEGACIONES
Lic. Carlos Robles Lostanau

DIRECTOR GENERAL DEL FIDEICOMISO DE RIESGO COMPARTIDO
Dr. Francisco Jos Gurra Trevio

COORDINADOR GENERAL DE GANADERA
Ing. Jos Abraham Cepeda Izaguirre

DIRECTOR GENERAL DE LA COMISIN NACIONAL
DE LAS ZONAS RIDAS
Lic. Alejandro Vzquez Salido

DIRECTOR EN JEFE DE LA AGENCIA DE SERVICIOS
A LA COMERCIALIZACIN Y DESARROLLO DE MERCADOS
AGROPECUARIOS
C.P. Ligia Noem Osorno Magaa

DIRECTORA GENERAL DEL INCA RURAL, A.C.
ndice
Presentacin 7
Mxico: sector agroalimentario en cifras
10
La frontera agrcola: El umbral de donde se obtienen los alimentos
11
Quines generan la produccin agropecuaria y pesquera en Mxico
12
Participacin de la mujer mexicana en actividades agropecuarias
13
Perfilamiento de las exportaciones agroalimentarias de Mxico
14
Productos agroalimentarios mexicanos en los mercados internacionales 15
Potencial Productivo 16
Lo que mueve al campo mexicano es la innovacin de tecnologa
17
Aguacate 18
Aguacate: oro verde del campo mexicano
20
Ajonjol 22
Alfalfa verde 24
Importancia del agua para la agricultura
26
Algodn hueso 28
Amaranto 30
Arroz palay 32
Avena forrajera 34
Avena grano 36
Berenjena 38
Berries 40
Brcoli 42
Cacao 44
Caf cereza 46
Padrn Nacional Cafetalero 2014 48
Produccin orgnica: Oportunidad sustentable de negocio
49
Calabacita 50
Caa de azcar 52
Estacin de Recepcin Mxico (ERMEX)
54
Aplicaciones de la percepcin remota en el sector agroalimentario
55
Crtamo 56
Cebada grano 58
Cebolla 60
Chile verde 62
Caractersticas de la agricultura protegida en Mxico
64
Coliflor 66
Copra 68
Durazno 70
Esprrago 72
Fresa 74
Frijol 76
Frijol: un regalo de Mxico para el mundo
78
Estimacin de superficies agrcolas mediante percepcin remota
79
Garbanzo 80
Gerbera 82
Guayaba 84
Jitomate 86
Lechuga 88
Limn 90
Padrones de los principales cultivos perennes 2014
92
Maz forrajero 94
Maz grano 96
Maz blanco y amarillo: alimentacin e industria, dualidad esencial
para el pas 98
Productos agrcolas para autoconsumo, parte de la seguridad
alimentaria en el campo mexicano
99
Mango
100
Manzana
102
Meln
104
Naranja
106
Vigilancia epidemiolgica fitosanitaria

Nopalitos
Nuez
Va de... Nuez pecanera
Papa
Papaya
Pepino
Pera
Pltano
Sistemas areos no tripulados
Espectroradimetro: una herramienta para las decisiones
agroalimentarias
Rosa
Sanda
Sorgo forrajero
Sorgo grano
Soya
Tabaco
Tomate verde
Toronja
Trigo grano
Trigo grano, fuente de pastas, pan y galletas
Uva
Uva: fruto de generoso sabor, diversas texturas y gratos recuerdos
Infraestructura agroalimentaria mexicana
Estructura Territorial de la SAGARPA
Carne en canal de ave
Carne en canal de bovino
Carne de bovino con calidad de exportacin: De Mxico para el mundo
Exportacin de ganado bovino a Estados Unidos de Amrica
108
110
112
114
116
118
120
122
124
126
127
128
130
132
134
136
138
140
142
144
146
148
150
152
153
156
158
160
161
Carne en canal de porcino

Huevo para plato
Vigilancia epidemiolgica Zoosanitaria
Lana sucia de ovino
Leche de bovino
Miel
FIRA, 60 aos al servicio del sector agropecuario y rural del pas
AGROASEMEX: Aseguramiento agropecuario, salvaguarda
del patrimonio en el campo mexicano
Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal
y Pesquero (FND)
Mxico aprovecha sus mares territoriales
Pesca: potencial de alimento sano para los mexicanos
Atn
Camarn
Langosta
Mojarra
Acuacultura fuente de alimentos nutritivos
Pulpo
Sardina
Centro Nacional de Adiestramiento y Desarrollo de la Unidad Canina
(CENADUC)
Glosario
Fuentes de informacin generales
Notas metodolgicas
Productos y fracciones arancelarias
162
164
166
168
170
172
174
175
176
180
181
182
184
186
188
190
192
194
196
198
201
203
204
Arrecife alacranes
Golfo de Mxico, Progreso, Yucatn.
Hombro con Hombro

Lic. Jos Calzada Rovirosa
Secretario de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural,

Pesca y Alimentacin (SAGARPA).
Los agricultores mexicanos histricamente han tenido una funcin fundamental en nuestro Pas, no slo
protagonizaron luchas heroicas a principios del Siglo XX, sino de manera acumulada, por generaciones, han
alimentado al pueblo de Mxico al sembrar, cultivar y cosechar para que todos los das no falte en nuestros
hogares: pan, tortilla, huevo, cereal, fruta o verdura.
Tambin con el paso de los aos, el Gobierno Mexicano se ha dado a la tarea de apoyar al sector agropecuario
y pesquero del Pas por medio de programas que respaldan la generacin de alimentos, sin embargo, en esta
etapa de la historia hemos pasado del apoyo al incentivo de manera directa y categrica con la instrumentacin,
por ejemplo, del Componente PROAGRO Productivo con el que se respalda, de forma anticipada, con incentivos
vinculados a la productividad agrcola, con la obligacin de los beneficiados de acreditar el uso del dinero en
acciones que contribuyan a incrementar su cosecha, principalmente en insumos, maquinaria, infraestructura
y capacitacin, para cosechar mejores frutos.
Adems, a travs de la informacin obtenida por los satlites Spot 6 y 7, con la Estacin de Recepcin Mxico
(ERMEX) y con el uso de aviones no tripulados se garantiza la obtencin de imgenes para la digitalizacin de
la llamada frontera agrcola, dando paso a la actualizacin de los tipos de uso de suelo mexicano, con el fin
de certificar la informacin que brindamos a nuestros productores, en busca de las mejoras prcticas agrcolas,
pecuarias y pesqueras.
Aunado a lo anterior, una vez ms, la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural Pesca y Alimentacin
(SAGARPA), mediante el Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), les hacemos llegar este
ejemplar del Atlas Agroalimentario, que nos da a conocer datos relativos a los 67 productos ms representativos
de toda la Repblica Mexicana, herramienta de suma utilidad para la toma de decisiones y mejora del desempeo
de las diversas actividades de todos los que estamos involucrados en el sector para trabajar hombro con hombro
en esta difcil, pero loable labor de producir alimentos, que a su vez nos permite competir con el mbito
internacional, posicionando a Mxico entre los primeros lugares de produccin mundial.
Subsector Agrcola
Mxico: sector agroalimentario en cifras

En el 2014:
26.9 millones de hectreas
TERRITORIO
para la agricultura.
6 millones de personas
prepararon y cosecharon
la tierra.
Mxico tiene 1 milln 964 mil 375 km2

de superficie territorial y
3 millones 149 mil 920 km2 de mares.
Por extensin somos la 14a nacin
ms grande del mundo.
Se cultivaron
INFRAESTRUCTURA
Mxico cuenta con alrededor de 3 mil

almacenes agrcolas, mil 150 centros de sacrificio
animal, 89 puntos de venta de alimentos al
mayoreo, 64 puertos pesqueros, 26 mil 727 km.
de vas frreas y 378 mil 923 km. de red
carretera y 2 mil 937 presas para riego.
22.2 millones
de hectreas
109.8 millones de hectreas
POBLACIN
para la ganadera.
Mxico tiene 121 millones de habitantes,

de los cuales 8.9 millones generan y transforman
bienes agropecuarios y pesqueros.
1.7% de los pobladores del planeta
viven en Mxico, la 12a nacin ms
poblada del mundo.
762 mil personas
alimentaron y cuidaron
al hato ganadero.
Se criaron:
17.3
528.1
16.1
millones de aves
para producir
carne o huevo
32.9
millones de cabezas de
ganado bovino
millones de
cabezas de
ganado porcino
millones
de toneladas
para pesca.
acuacultura.
115 mil personas realizaron

capturas y crianza pesquera.
mil millones
de pesos
12
13 en produccin mundial de cultivos agrcolas
11 en produccin mundial de ganadera primaria
17 en produccin mundial pesquera y acucola
en produccin mundial de alimentos
Se pescaron
Se criaron
325
mil toneladas
de especies
Fuente: CONAGUA, CONAPESCA, CONAPO, FAO, INEGI, SCT y SIAP.
10
797
La convergencia de territorio, recursos naturales, inventario

animal, infraestructura y trabajadores posibilitan la
generacin de una produccin agropecuaria y pesquera
nacional que permite al pas ubicarse en:
116 mil hectreas para
millones de
toneladas
Produccin agropecuaria y pesquera

271.6
11 mil km de litoral
1.4
millones de
cabezas de ganado
ovino y caprino
Pesquero
1.8 millones
0.6%
Pecuario
19.7 millones
7.3%
Pesquero
24
3.0%
Volumen
(toneladas)
Agrcola
250.1 millones
92.1%
Valor
(miles de millones
de pesos)
Pecuario
346
44.7%
Agrcola
417
52.3%
La frontera agrcola:
El umbral de donde se obtienen los alimentos
La frontera agrcola es el conjunto de terrenos sembrados ms los terrenos que alguna vez
fueron sembrados y hoy permanecen ociosos. Esto hace referencia a que existe una
vocacin del suelo para fines agrcolas, que se conforma con la superficie que actualmente
se encuentra en actividad agrcola y aquella que es susceptible de utilizar con dicho fin, por
condiciones de suelo, textura, retencin de humedad, profundidad, condiciones climticas,
pendiente, tcetera.
La superficie agrcola sembrada en Mxico se ha mantenido relativamente constante en los
ltimos 25 aos en alrededor de 20 millones de hectreas.
Para 2014 la cifra es de 22.2 millones de hectreas.
El SIAP desde 2012 se ha dado a la tarea de generar una cobertura nacional de frontera
agrcola a gran detalle para identificar todas las superficies de labor.
Esta cobertura nacional de frontera agrcola permite realizar estudios tcnicos y cientficos
para la mejora de las condiciones del campo y sus habitantes y sirve de base geogrfica
para la toma de decisiones del sector.
Frontera agrcola de Mxico
Fuente: Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera.
La agricultura es una de las principales actividades que se realizan en Mxico en lugares

que renen condiciones topogrficas y climticas ideales para la siembra de diferentes
cultivos. Sin embargo, es una actividad muy dinmica pues hay lugares donde esta
actividad est migrando al ser absorbida por los crecimientos de los asentamientos
humanos.
Por lo tanto, para poder identificar esa distribucin de la agricultura es necesario realizar un
diagnstico teniendo como base principal la obtencin de la cobertura de ocupacin del
suelo agrcola nacional (frontera agrcola). En la actualidad la generacin de esta cobertura
est sirviendo para la realizacin de estudios de monitoreo de cultivos, la estimacin de
superficies agrcolas y para la generacin de un marco geogrfico del sector para realizar
encuestas agropecuarias, entre otros.
Frontera agrcola de una regin del estado de Zacatecas.
Frontera agrcola de una regin del occidente de Mxico.
San Vicente Chicoloapan, Mxico 2004.
San Vicente Chicoloapan, Mxico 2014.
Mesa Arenosa, Baja California, junio 2011.
Mesa Arenosa, Baja California, julio 2014.
11
Quines generan la produccin

agropecuaria y pesquera en Mxico
Perfil de los ocupados en actividades

agropecuarias y pesqueras
Posicin en el trabajo
De los 49.8 millones de mexicanos que trabajan, 5.6 millones lo hacen en actividades agrcolas,
otros 709 mil en la cra y explotacin de especies ganaderas y 121 mil en la pesca y acuacultura.
Poblacin de 15 aos y ms
Trabajadores por
cuenta propia
38.5%
Trabajadores
sin pago 13.8%
Trabajadores
subordinados y
remunerados
42.6%
87,883,549
Empleadores
5.1%
Nivel de ingresos
Econmicamente activa
No recibe
ingresos
28.2%
52,007,842
Ms de 5 salarios
mnimos 1.3% No especificado
5.3%
Ms de 2 hasta 5
salarios
mnimos 12.8%
Econmicamente activa ocupada

49,806,064
Trabajadores
por sector
Ocupada
en el sector
primario
6,512,628
Trabajadores
en actividad primarias
98,927
Terciario
30,770,354
61.7%
121,232
NE
0.6%
709,640
Ms de 1 hasta 2
salarios
mnimos 26.6%
Hasta un salario
mnimo
25.8%
Sexo
Nivel de instruccin*
Otras
Pesqueras
7.6%
Ganaderas
Medio
superior
y superior
24.7% Secundaria
completa
Primario
13.1%
5,582,829
38.6% Primaria
incompleta
Secundario
12,245,015
24.6%
12
12.7%
Primaria
29.0% completa
Agrcolas
Nota: Cifras al primer trimestre de 2015.

Fuente: SIAP con datos de la Encuesta Nacional de Ocupacin y Empleo (ENOE) y estimaciones 2015 de la FAO.
87.3%
* Las personas que no indicaron su instruccin

representan 0.1 por ciento.
Lugar 22 en el mbito mundial por

el nmero de personas que trabajan en
el sector agropecuario y pesquero,
donde China tiene el mayor contingente
con 500 millones de ocupados.
Participacin de la mujer mexicana en actividades agropecuarias

Entidades con mayor participacin de la mujer en el valor
de la produccin agropecuaria (millones de pesos)
29
28
27
27
26
25
25
25
24
En el valor de la produccin agrcola

participan principalmente
Coahuila
con maz grano y en el caso pecuario
pecuario 1,326
su aporte es con el ganado bovino
para carne y leche.
Zacatecas
agrcola 2,686
24
21
ca
Pu
Gu ebla
an
aju
Mi ato
ch
Ba oac
ja
Ca n
lif
or
n
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er
re
Qu ro
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al
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d ran
Pr o de go
om
ed Mx
i
io
Na co
cio
na
l
Chihuahua
agrcola y
pecuario 4,818
Sonora
pecuario 826
Son 12 las entidades donde se observa

mayor participacin de las mujeres en
el valor de la produccin agropecuaria.
Tabasco
pecuario 721
Veracruz
pecuario 2,386
Durango
agrcola y
pecuario 1,749
Agrcola
Guanajuato
agrcola y
pecuario 3,410
21
58.0 %
19
19
19
19
18
18
18
18
Chiapas
pecuario 808
La participacin de las mujeres en

actividades econmicas en el pas.
42.0 %
20
Con base en la Encuesta Nacional Agropecuaria

el porcentaje de mujeres productoras
agropecuarias pas de 13.5 % en 2012
a 15.1 % en 2014.
10
ion
al
Agrcola y pecuario
Jalisco
agrcola y
pecuario 6,408
ac
Pecuario
Entidades con mayor porcentaje

de participacin de mujeres
productoras pecuarias 2014
Ta
ba
Qu sco
er
t
Ca aro
mp
Gu eche
an
aju
at
o
Oa
xa
ca
S
Ba
on
ja
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ta
f
do orn
de ia
M
Ta xico
ma
uli
pa
Pr
om
Tla s
ed
x
io cala
N
Sinaloa
agrcola
3,174
Oa
xa
Baja California
pecuario 914
Entidades con mayor porcentaje

de participacin de mujeres
productoras agrcolas 2014
En Mxico las mujeres rurales participan ampliamente en

actividades agropecuarias de subsistencia, como la mayora no reciben
un pago por dichas actividades, no se refleja en los registros de actividades
econmicas a diferencia de su participacin en el sector servicios y
comercio que se reporta 56% (INEGI, 2014).
Actualmente la SAGARPA instrumenta el Programa de apoyo para la
productividad de la mujer emprendedora para habitantes de los ncleos
agrarios del pas; este se materializa a travs de incentivos para la inversin
en proyectos productivos. El presupuesto de egresos de la federacin 2015
asign a este programa 1,180.6 millones de pesos.
Fuente: SIAP con datos de PROAGRO, SINIIGA e INEGI, 2014.
13
Perfilamiento de las exportaciones

agroalimentarias de Mxico
Exportaciones agroalimentarias de Mxico por tipo de bien
1993 - 2014
Mxico figura entre los principales pases que ms productos agroalimentarios exportan, la variedad y calidad de los
bienes que genera su campo y agroindustria han sido la clave para su reconocimiento en los mercados internacionales.
Actualmente del valor de las exportaciones mundiales de bienes de origen agrcola, pecuario y pesquero 1.4% son
de productos mexicanos.
Entre los bie

nes agroalim
entarios que
los agroindu
Mxico expo
striales han
rta,
incrementad
en 1993 su va
o su particip
a
cin,
lor represen
taba 30.5 %
y en 2014
alcanzaron 5
2.4 por cien
to.
Contribucin en las exportaciones agroalimentarias mundiales
1993
98.5%
99.0%
2013
14o
1.0%
en exportaciones
agroalimentarias
1.4%
Mxico
Mxico
Resto de los pases
Exportaciones agroalimentarias de Mxico y tipo de bienes 2014
Liderazgo en mercados
internacionales
internacionales
Confitera
Aguacate
Pan
Jitomate
Tequila
Chocolate
Pepino
Potencial
de crecimiento
Pesquera
922 MDD
3.6%
Frutas en conserva
Chile
Agrcolas
10,217 MDD
39.9%
Agroindustriales
13,409 MDD
52.4%
Potencial
de crecimiento
Ganaderos y apcola
1,042 MDD
4.1%
Azcar
Calabacita
ados
merc
o en nales
razg
Lide ternacio
in
inos
Bov
Langosta
Atn
Carne de porcino
Pltano
Camarn
Potencial de crecimiento
Carne de bovino
Pote
o
ient
cim
e cre
ld
ncia
La exportacin de bienes agroalimentarios con valor

agregado son una oportunidad para la captacin de mayores
divisas, que impacten favorablemente los ingresos de los
que participan en los eslabones de la cadena desde la
produccin hasta la comercializacin.
Los bienes que son producidos en forma orgnica tienen una
creciente aceptacin en los mercados internacionales, para
una mayor participacin en ellos deben los productores
garantizar estndares de calidad, el cumplimiento de
normas y reglamentos.
Sandia
Cebolla
Frambuesa
internacionales
Jugo de frutas
Mxico tiene liderazgo exportador en algunos productos

agrcolas, ganaderos, pesqueros y agroindustriales, la
expansin de los mercados para estos productos constituye
una meta de corto plazo.
Otros productos tambin figuran en la oferta nacional para
los mercados externos, los cuales tienen una mayor
perspectiva de crecimiento que afiance al pas como
potencia agroalimentaria.
Ostra
Sardina
Cangrejo
14
Fresa
Limn
Cerveza
Mie
MDD: Millones de dlares.

Fuente: SIAP con cifras de Banco de Mxico , Organizacin Mundial de Comercio y SAT/AGA.
Productos agroalimentarios mexicanos

en los mercados internacionales
Valor de las exportaciones 2014
(millones de dlares)
La existencia de una red de 10 Tratados de Libre Comercio con 45 pases con un mercado potencial
de 1,459 millones de personas, incentivan la bsqueda de nuevas oportunidades y mejores
condiciones para la venta de productos de origen agrcola, pecuario y pesquero de Mxico en los
mercados internacionales.
397,129 Totales
Agroalimentarias
Extractivas
Petroleras
25,590
Principales productos agroalimentarios exportados 2014

187,999
10,454
2,411
Manufactureras
60,882
4,496
1994
Principales mercados agroalimentarios de Mxico

1,794
3 Canad
481
6 Reino Unido
224
13 El Salvador
99
16 Panam
96
11 Costa Rica
128
12 Colombia
119
1,205
8 Alemania
186
10 Espaa
143
17 Honduras
85
4 Guatemala
325
1,395
7 Pases Bajos
217
19 Blgica
78
1 Estados Unidos
19,833
2014
2004
14 Italia
98
15 China
97
2 Japn
733
5 Venezuela
293
18 Brasil
82
20 Per
76
9 Chile
144
907
892
El 59.8% del total de divisas por las ventas al exterior de
productos agroalimentarios de Mxico, corresponden a los
20 principales productos por su valor comercial.
767
1
17.9%
En el valor de las exportaciones mundiales Mxico:
565
Ranking
356
348
334
Caf verde
373
Extracto de malta
Pepino
385
Frutas en conserva
Participacin
404
Limn
410
Nueces
429
Trigo duro
456
Fresa
Chocolate
Confitera
Ganado bovino
Meln, sanda y papaya
481
Productos de panificacin
Chiles y pimientos
Azcar
Tequila
Aguacate
Tomate
Cerveza
605
Carne de porcino
786
12
13
12
11
16
11
14
19.7%
45.4%
29.9%
3.4%
18.9%
2.6%
8.2%
5.3%
2.1%
15.9%
11.7%
1.4%
17.9%
6.7%
2.2%
13.1%
1.7%
2.5%
1.6%
Fuente: SIAP con datos de Banco de Mxico, Secretara de Economa y la ONU.
15
10.2%
Potencial Productivo
Cereales
Potencial productivo de trigo
La localizacin de las zonas con alto potencial

productivo para un cultivo en particular debe
llevar consigo los requerimientos agroecolgicos
y las condiciones ambientales predominantes
de la o las regiones de inters para poder
establecerse de manera adecuada.
Potencial productivo de aguacate
El aguacate es un rbol originario de

Mesoamrica, su origen tuvo lugar en la parte
centro de Mxico y en algunas partes altas de
Guatemala, donde ya se cultivaba con
anterioridad a la llegada de los espaoles.
Mxico aporta uno de cada tres aguacates que
entran al mercado internacional.
Potencial productivo de jitomate
El tomate rojo (jitomate en el sur y centro de

Mxico) es originario de Amrica del Sur; sin
embargo, su domesticacin fue llevada a cabo
en nuestro pas. Su principal uso es el
consumo en fresco, para la alimentacin
humana, la industria alimenticia actual
procesa los jitomates de infinidad de formas,
desde jugos, purs, conservas, como
componentes de diversas salsas picantes o
dulces, mermeladas, como esencia para la
elaboracin de alimentos, saborizantes y otros
productos.
Las zonas con mayor potencial productivo para el cultivo de trigo se encuentran
entre los 25 y los 2,800 metros sobre el nivel medio del mar, con una precipitacin
media anual que va de los 700 a los 1,000 milmetros y una temperatura media
anual que oscila entre los 15 y los 23 grados centgrados.
Los estados con mayor superficie de potencial productivo alto son: Jalisco,
Michoacn, Nuevo Len, Oaxaca, Puebla y Guanajuato.
Para el ao agrcola 2014 (OI+PV) en las modalidades de riego y temporal, la
superficie sembrada de trigo grano en sus mltiples variedades, fue cercana a las
714 mil hectreas, lo que dio como resultado una cosecha cercana a las 3.7 millones
de toneladas, siendo su equivalente en valor de produccin, 12.5 mil millones de
pesos.
Frutales
Las zonas con mayor potencial productivo alto para este cultivo se ubican entre los
1,600 y los 2,200 metros sobre el nivel medio del mar, con una precipitacin media
anual que va de los 1,050 a los 1,150 milmetros y una temperatura media anual
entre los 15 y los 19 grados centgrados.
Por entidad sobresalen con mayor superficie de potencial alto Michoacn y Estado
de Mxico.
La superficie sembrada de 2014 para este cultivo perenne fue cercana a las 176 mil
hectreas, lo que dio como resultado una cosecha de aproximadamente 1 milln
500 mil toneladas, siendo su equivalente en valor de produccin cercano a los 21
mil millones de pesos.
Hortalizas
Las zonas con alto potencial productivo para este cultivo se ubican entre los 0 y los
1,800 metros sobre el nivel medio del mar, con una precipitacin media anual que
va de los 600 a los 1,300 milmetros y una temperatura media anual entre los 15 y
los 30 grados centgrados.
Para el ao agrcola 2014 (OI+PV) en las modalidades de riego y temporal,
la superficie sembrada de tomate rojo, en sus mltiples variedades, fue cercana
a las 52 mil hectreas, lo que dio como resultado una cosecha aproximada de
3 millones de toneladas, siendo su equivalente en valor de produccin a 15.7 mil
millones de pesos.
La concentracin de potencial productivo alto

se encuentra en pequeas regiones del Eje
Neovolcnico y de la Llanura Costera del
Pacfico.
Fuente: Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP)
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrcolas y Pecuarias (INIFAP)
16
Lo que mueve al campo mexicano es la innovacin de tecnologa

Entidades con mayor
innovacin tecnolgica 2014
En Mxico predomina la superficie agrcola en la modalidad de temporal, debido a sus condiciones

climatolgicas; sin embargo el rendimiento en la mayora de los cultivos agrcolas es directamente
proporcional a la aplicacin de riego.
Superficie agrcola en Mxico por modalidad 2014

18
Sonora
Chihuahua
Baja
California
Son 8 las entidades federativas con modalidad

de riego, que destacan en el aporte al valor de
la produccin con innovacin de tecnologa
en el campo mexicano.
16
12
10
8
6
Guanajuato
Jalisco
2
0
Riego
Michoacn
Temporal
Porcentaje de uso de semilla mejorada en cultivos cclicos 2014

Entidad Federativa
Sinaloa
Sonora
Tamaulipas
Jalisco
Michoacn
Guanajuato
Chihuahua
Durango
Zacatecas
Guerrero
Nacional
Utilizacin de semillas mejoradas

99.2
97.8
96.4
91.9
86.7
82.3
76.1
75.3
68.5
58.4
67.4
La semilla mejorada se obtiene de la seleccin de plantas con buenas caractersticas que tienen
la capacidad de cruzarse y ser ms productiva. Este tipo de semilla no se manipula genticamente.
Superficie con uso de maquinaria agrcola 2014

Sin maquinaria
26%
Con maquinaria
74%
Superficie con fertilizacin qumica por grupo natural 2014

Otros
10.2%
Industriales
22.2%
Cereales
43.0%
Forrajes
24.6%
Porcentaje de superficie agrcola en Mxico por grupo natural

con y sin programas gubernamentales de sanidad vegetal 2014
Otros
Cereales
Forrajes
Industriales
Hortalizas
Frutales
Oleaginosas
0%
Fuente: SIAP, con datos 2014.
Tamaulipas
Sinaloa
Cultivos por grupo natural
Millones de hctareas
14
29
71
31
36
51
54
68
70
69
64
49
46
20%
Con programas
Sin programas
32
30
40%
60%
80%
100%
Porcentaje de superficie agrcola
17
Aguacate
Porcentaje del valor de la produccin por entidad federativa
Con 176 mil hectreas de siembra, Mxico es el principal

productor de aguacate en el mundo. La mayor cosecha se
obtiene en Michoacn, Jalisco y Estado de Mxico.
Michoacn es lder en valor de

produccin, aporta cuatro quintas
partes del total nacional.
Volumen de la produccin nacional 2004-2014

(miles de toneladas)
1500
Promedio
1,214
2011
2012
2013
1,521
2010
1,468
1,316
2009
1,264
1,162
2007 0 2008
1,107
2006
1,231
2005
1,143
1,134
2004
1,022
987
750
Jalisco
6.7
2014
Top 10 en volumen de produccin
Michoacn
84.2
Principales entidades productoras
Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Michoacn
Jalisco
Mxico
Nayarit
Morelos
Guerrero
Puebla
Yucatn
Chiapas
Oaxaca
Resto
Volumen
Variacin (%)
1,520,695
1,219,554
100,250
64,928
36,691
27,656
14,828
11,758
10,980
7,548
5,484
21,018
3.6
2.2
14.7
14.6
6.8
0.6
4.7
-8.5
-4.3
6.5
14.2
17.9
(toneladas)
2013-2014
Por cada fruto de aguacate que se consume con un peso

promedio de 200gr., se ingieren alrededor de 2 cucharaditas de
aceite, su consumo mejora los niveles de colesterol HDL o bueno.
Rendimiento2014
Indicadores
Participacin nacional en
la produccin de frutos
Superficie
Consumo anual per cpita
Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen
Variaciones %
6.6
6.5 Kg.
Valor
7.9 %
Precio
Rendimiento Medio
Rural
176
NA
154
1,521
Millones de
pesos
20,716
Anual
2013-2014
4.7
NA
6.6
3.6
14.7
-2.8
10.7
TMAC
2004-2014
5.6
NA
4.4
4.4
13.0
0.03
8.3
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
6.4
Mxico
3.3
Aumenta
Toneladas
/ hectrea
9.9
Pesos
/ tonelada
13,623
No aplica
Disminuye
Produccin mensual nacional (%)

De julio a diciembre se cosecha 59.5% del aguacate.
18
Mayor disponibilidad
Disponibilidad media
4.7
6.4
6.9
6.7
8.0
7.8
10.0
9.5
9.2
9.8
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
9.7
Poca o nula disponibilidad
11.3
Noviembre Diciembre
Aguacate
Ranking mundial 2013
2o
1er
productor
mundial
productor
mundial
Mxico
1,467,837 toneladas
Repblica Dominicana
387,546 toneladas
Comercio exterior 2014
Repblica Dominicana contribuye en

el mbito mundial en la produccin
de aguacate con 8 por ciento.
Uno de cada tres aguacates

que se consumen en el mundo
durante todo el ao es mexicano.
Variacin (%) 2013-2014

Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones

El pas mantuvo un saldo favorable en la balanza comercial de aguacate en 2014,
con casi 750 mil toneladas y poco ms de mil 600 millones de dlares anuales.
Volumen
73
746,967 746,894
-96.7
15.5
Valor
0.1
1,622.7
-96.2
27.7
toneladas
Origen-destino comercial
millones de dlares
1,622.6
Estados Unidos es el principal mercado para el aguacate mexicano, al cual se enva

81.9% del volumen total de las exportaciones.
Aumenta
Disminuye
1,316,798,748*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
* Dlares
Importador y
Exportador
Pases como Dinamarca, Rusia y Argentina han importado en los

ltimos aos un promedio de 10 mil toneladas de aguacate cada
uno, motivo por el cual son potenciales compradores para Mxico.
Caractersticas geogrficas adecuadas para la produccin
1,622.7
Evolucin del comercio exterior

Altitud
1,600 a 2,200
snmm
1,270.4
951.4
Lluvia
1,050 a 1,150
mm
Temperatura
15 a 19 C
Edafologa
Suelo permeable y profundo, franco-arenoso sin

calcreos ni cloruros, pH de 6.0 - 7.5
1,010.0
760.4
608.8
529.3
La mayor parte de la produccin se

genera en zonas con las condiciones
idneas para el desarrollo del cultivo
666.2
276.5
279.6
125.5
0.03
0.0
1.0
0.0
0.1 0.00002
4.3
3.3
0.1
2.3
0.1
Exportaciones
Importaciones
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Distribucin mensual del comercio exterior (%)
Importaciones
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
0.0 0.0 0.0 24.2 75.8 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Importacin

10.0 7.8 9.2 8.1 6.5 6.5 5.2 5.5 9.8 10.2 9.9 11.3
Exportacin
Potencial productivo de aguacate
19
Aguacate: oro verde del campo mexicano

Ao tras ao el valor de las exportaciones del aguacate mexicano va en ascenso, en promedio en el ltimo quinquenio,
las divisas por este concepto representaron 4.2% del valor total de las exportaciones agroalimentarias de Mxico.
Principales destinos de las exportaciones de aguacate 2014
5.5
Porcentaje del valor de las exportaciones

de aguacate en el total agroalimentario
4.5
4.0
4.0
3.5
Canad
4.9%
Estados Unidos
81.9%
Costa Rica
1.3%
3.8
3.8
3.3
3.1
El Salvador
1.4%
2.4
2.1
2.0
Japn
7.1%
0.9
1.0
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
10.5%
8.0%
10.2%
9.0%
7.6%
6.2%
5.1%
5.6%

7.3%

14
20
Especificaciones para la exportacin
Denominacin
del calibre
Peso unitario
en gramos
Sper
Extra
Primera
Mediano
Comercial
Canica
Mayor de 266
211 - 265
171- 210
136 - 170
85 - 135
Menor de 85
Por sus excelentes caractersticas de calidad y manejo,

la variedad Hass es la principal producida en Mxico y
demandada por el resto del mundo.
Frutos limpios de tallos, hojas, y otras partes de plantas,
colocados en cajas con especificaciones, originarios de
municipios autorizados por el Programa de Sanidad Vegetal.
Documentacin fitosanitaria para la exportacin.
Son ms de 60 pases los productores de aguacate a nivel mundial, existen ms de 500 variedades, el campo
mexicano es generador de tres de las ms importantes: Hass, Criollo y Fuerte.
9.7%
10.1%
10.8%
El fin de semana del

Super Bowl es cuando ms
aguacate mexicano
se consume en
Estados Unidos.
El valor de las exportaciones mundiales

de aguacate supera los 3 mil millones
de dlares anuales.
Fuente: Banco de Mxico, FAOSTAT, SAT/AGA, SENASICA y SIAP.
20
13
12
Estacionalidad de las exportaciones

2005-2014
20
20
11
20
10
09
20
20
08
07
20
20
06
05
20
04
20
20
03
02
20
20
01
00
20
20
99
Resto
3.4%
19
97
0.8
0.7
98
0.6
19
0.7
19
95
19
94
19
19
93
0.5
0.5
19
0.7
96
1.2
Principales municipios productores, 2014

Principales municipios
Nacional
Tanctaro, Mich.
Salvador Escalante, Mich.
Uruapan, Mich.
Tacmbaro, Mich.
Peribn, Mich.
Ario, Mich.
Nuevo Parangaricutiro, Mich.
Ziracuaretiro, Mich.
Los Reyes, Mich.
Tingambato, Mich.
Turicato, Mich.
Coatepec Harinas, Mex.
Tingindn, Mich.
Zapotln el Grande, Jal.
Tangamandapio, Mich.
Resto
Volumen
(toneladas)
1,520,695
206,812
141,822
141,108
140,782
137,268
128,059
63,339
34,936
33,166
29,259
28,788
26,213
25,968
20,954
16,785
345,437
La dedicacin de los productores de aguacate del pas, es

determinante para el xito en el mercado internacional de este
fruto. En el ao agrcola la produccin de aguacate se gener en
473 municipios de 26 entidades, destacando principalmente los
de Michoacn.
Uruapan
Tanctaro
Mich.
Salvador Escalante
Municipio productor
Municipio certificado para exportar
a Estados Unidos
21
Ajonjol
El ajonjol tuvo un incremento importante respecto al ao anterior,

se produce ms en el ciclo primavera-verano y las principales
zonas productoras se localizan en Sinaloa y Sonora, en el Noroeste,
mientras que en la zona Sur del pas se siembra en Guerrero,
Oaxaca, Michoacn y Chiapas.
Sinaloa genera ms de 45% del valor de la

produccin y dos de sus doce municipios
aportan 60% del total de la entidad.

55.0
Promedio
36
27.5
2009
2011
2012
2013
65
2010
42
42
20070.0 2008
29
34
29
2006
41
2005
37
2004
21
33
20
Sinaloa
45.5
2014
Michoacn
7.5

Rank
1
2
3
4
5
6
7
Entidad federativa
Total nacional
Sinaloa
Guerrero
Michoacn
Sonora
Oaxaca
Chiapas
Jalisco
Resto
Volumen
Variacin (%)
64,911
29,837
14,838
4,619
4,618
4,582
4,319
1,558
541
56.3
82.7
82.6
24.9
43.1
27.7
-10.9
30.2
4.8
(toneladas)
Guerrero
22.7
2013-2014
De la produccin total de ajonjol se obtendran

poco ms de 12 millones de litros de aceite.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Variaciones %
0.7
0.6 Kg.
Valor
101
4.3
96
65
Millones de
pesos
1,037
Anual
2013-2014
41.2
-43.4
51.3
56.3
69.2
TMAC
2004-2014
5.4
1.6
5.6
7.0
15.1
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
0.5
Participacin nacional en la
produccin de oleaginosas
9.1%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
0.7
Pesos
/ tonelada
15,973
3.3
8.3
1.3
7.6
Aumenta
Disminuye

El 47.8% del ajonjol disponible se cosecha a fin e inicio de ao.
22
22.3
8.4
7.1
4.1
2.7
1.8
0.0
0.0
0.0
10.5
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
17.6
25.5
Noviembre Diciembre
Ajonjol
16o
1er
productor
mundial
productor
mundial
Myanmar
890,000 toneladas
Myanmar produce el 18%
de ajonjol a nivel mundial.
Mxico
41,522 toneladas
Mxico participa con casi 1% de la

produccin mundial de ajonjol.
Variacin (%) 2013-2014

En 2014 se importaron poco ms de 20 mil toneladas de ajonjol con un valor de 36.4 millones de dlares.
Volumen
toneladas
Estados Unidos, Pases Bajos y Japn son los principales compradores del ajonjol
exportado, aunque Venezuela es el principal proveedor de Mxico.
Valor
millones de dlares
20,116
7,409
-12,707
25.6
-4.8
36.4
26.1
-10.3
42.3
16.4
Aumenta
Disminuye
5,902,229*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Pases del sudeste asitico figuran como los principales

importadores mundiales de la oleaginosa, destacando China.
Evolucin del
comercio exterior
37.0
21.4
25.6
16.0
16.4
13.7
13.4
12.5
Lluvia
450 a 650
mm
26.1
19.5
21.3
22.5
14.7
17.2
16.4
14.0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Temperatura
25 a 27C
Edafologa
Factible en suelos con textura media a pesada de

mediana profundidad, pH de 5.5 - 8.0
Las zonas con mayor produccin

se localizan en regiones con las
condiciones adecuadas para el
desarrollo del cultivo; Tamaulipas
y Nuevo Len, entidades con
aptitudes, no han sido aprovechadas
a su mximo potencial.
23.7
24.9
16.1
Altitud
0 a 600
msnmm
24.4
19.1
36.4
Exportaciones
Importaciones
Importaciones

4.7 3.0 7.2 9.0 18.7 21.5 12.6 6.9 7.2 3.1 4.1 2.0
Importacin

11.4 7.4 7.6 8.6 11.4 7.3 7.4 8.6 8.8 6.8 6.4 8.3
Exportacin
Potencial productivo de ajonjol
23
Alfalfa verde
De las entidades productoras, Chihuahua y Zacatecas tuvieron

un incremento arriba de 10%. Las zonas de produccin se ubican
cerca de las cuencas lecheras o donde existen hatos o rebaos
consumidores del forraje, por lo que en el centro y norte del pas es
un cultivo muy importante.
Chihuahua
19.3
Chihuahua es lder nacional en alfalfa

verde, aporta 2 mil 838 millones de
pesos al valor de la produccin del
forraje que se cosecha en el pas.

35000
Promedio
Importaciones
29,131
17500
31,020
31,271
31,538
2007 0 2008
28,248
28,908
2006
29,111
28,020
2005
29,495
27,300
2004
29,342
26,196
Durango
8.3
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Guanajuato
15.0

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Volumen
Total nacional
Chihuahua
Hidalgo
Guanajuato
Durango
Baja California
Sonora
San Luis Potos
Coahuila
Zacatecas
Puebla
Resto
31,538,099
7,036,798
4,057,602
3,526,130
2,603,511
2,199,560
1,976,388
1,788,638
1,788,119
1,127,377
1,071,881
4,362,095
(toneladas)
Variacin (%)
2013-2014
0.9
10.0
-6.9
-3.1
3.5
3.1
-2.4
1.9
6.0
11.1
-18.8
-1.4
Con la produccin anual de alfalfa, se puede

alimentar aproximadamente a 1 milln 200 mil
vacas lecheras durante un ao.
Rendimiento2014
Indicadores
la produccin de forrajes
Superficie
388
NA
386
31,538
Millones de
pesos
14,677
Anual
2013-2014
-0.6
NA
-0.4
0.9
1.0
TMAC
2004-2014
0.8
NA
0.9
1.9
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
Variaciones %
Valor
26.0%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
7.2
Aumenta
Toneladas
/ hectrea
81.7
Pesos
/ tonelada
465
1.2
0.1
1.0
5.2
Disminuye
No aplica

De marzo a septiembre se cosecha 55.3% de la alfalfa.
24
4.5
6.3
8.8
9.2
10.9
10.5
10.7
12.0
11.2
4.5
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
6.0
5.4
Noviembre Diciembre
Alfalfa verde
3o
1er
productor
mundial
Estados Unidos
productor
mundial
Mxico
122,010,600 toneladas 31,270,804 toneladas

El 38% de la produccin mundial de alfalfa
verde se genera en Estados Unidos de Amrica.
La produccin se realiza principalmente en

la temporada otoo-invierno y representa
9.6% de la oferta mundial.
Variacin (%) 2013-2014
De 2013 a 2014 el flujo comercial de exportaciones de alfalfa verde aument 34.1%,

generando un supervit comercial con valor aproximado a los 15.4 millones de dlares.
Volumen
toneladas
Valor
miles de dlares
El 99.5% del volumen del forraje que se exporta tiene como destino Estados Unidos.
22
10.2
91,546
91,525
15,447.0 15,436.8
1,623.6
29.9
33.9
34.1
Aumenta
15,414,011*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Japn, Omn y Blgica ocupan los primeros lugares de importacin de alfalfa verde en los
mercados internacionales, con volmenes anuales superiores a 83 mil toneladas cada uno.

Altitud
0 a 600
msnmm
15.4
12.4
11.3
Lluvia
600 a 1,200
mm
1.0
0.1
0.4
0.2
1.1
0.2
0.1
1.0
0.3
0.2
0.2
0.2
Edafologa
Requiere suelos profundos y bien drenados,

pH de 6.5 - 7.5
La alfalfa est en dos de cada

cien hectreas sembradas
en Mxico. Dados los
requerimientos de agua, no
es recomendable cultivarla
en el norte del pas en donde
se presenta dficit hdrico.
1.6
0.01
0.01
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
14.5 a 22.5 C
11.5
6.4
0.4
0.02
Temperatura
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.2 0.3 0.7 0.3 0.4 97.8 0.3
Importacin

0.4 1.8 4.9 7.9 16.3 26.9 20.3 8.9 4.1 3.7 2.8 2.0
Exportacin
Potencial productivo de alfalfa
25
Importancia del agua para la agricultura

Los Distritos de Riego (DR) son aquellas reas geogrficas donde se proporciona el servicio de riego
mediante obras de infraestructura hidro-agrcola, tales como vaso de almacenamiento, derivaciones
directas, plantas de bombeo, pozos, canales y caminos, entre otros.
Son 138 presas de uso agrcola.
Porcentaje de almacenamiento
1.75 - 25.00
25.01 - 50.00
50.01 - 70.00
70.01 - 100.00
Unidades de Riego
Distritos de Riego
Distritos de Riego
Porcentaje ocupado por Distritos de Riego en el mbito estatal

Nvl. 0.1%
Tlx. 0.1%
Qroo. 0.2%
Yuc. 0.3%
Qro. 0.3%
Ags. 0.3%
Coah. 0.4%
Zac. 0.6%
Dgo. 0.7%
Coah-Nvl. 0.7%
Mor. 0.9%
Pue. 1.0%
Chis. 1.1%
Bcs. 1.1%
Mex. 1.1%
Col. 1.2%
Nay. 1.5%
Gro. 1.5%
Oax. 1.5%
Ver. 2.0%
Coah.-Dgo. 2.2%
Slp. 2.4%
Hgo. 3.0%
Jal. 3.2%
Gto. 3.7%
Chh. 4.3%
Almacenamiento de agua de las Regiones Hidrolgicas

que aportan a la agricultura
Tam. 12.6%
Son. 14.1%
R. Hidrolgica
NAME
(hm3)
NAMO
(hm3)
Almacenamiento
(hm3)
(%) respecto
al NAMO
Centro
Noreste
Noroeste
Sur
Total
22,451.7
33,427.4
34,185.4
36,077.3
126,141.8
18,566.7
22,179.4
23,533.0
28,444.7
92,723.7
7,540.5
13,234.6
12,296.6
18,467.9
51,539.5
40.6
59.7
52.3
64.9
55.6
* Es equivalente a un milln de metros cbicos.
59.4
40.3
47.7
Porcentaje regada de los Distritos de Riego (CONAGUA, 2014).
Sinaloa
30.0
35.1
25.0
40%
26
0.0
Coahuila
Aguascalientes
Nuevo Len
Quintana Roo
Tlaxcala
Zacatecas
Durango
Coahuila-Nuevo len
Yucatn
Quertaro
5.0
Estado de mxico
Fuente: SIAP con datos de la GASIR, CONAGUA, 2014.

NOTA. Para efectos de clculo del porcentaje almacenado, se considera el NAMO (hm3) y Almacenamiento
actual (hm3) con base a los reportes de la GASIR.
NAME: Nivel Mximo de Aguas Extraordinarias.
NAMO: Nivel Mximo de Aguas Ordinarias.
GASIR: Gerencia de Aguas Superficiales e Ingeniera de Ros.
Puebla
10.0
Guerrero
Morelos
15.0
Chiapas
Sur
Oaxaca
Noroeste
Colima
San Luis Potos
Noreste
Nayarit
0%
Centro
De la superficie de los Distritos de Riego,

2,529,512 hectreas fueron regadas.
20.0
Baja California Sur

Coahuila-Durango
64.9
Jalisco
Veracruz
52.3
Guanajuato
Hidalgo
Chihuahua
59.7
Tamaulipas
Michoacn
Baja California-Sonora
40.6
Sonora
20%
Sin. 23.6%
Superficie regada
100%
60%
Bc.-Son. 6.4%
Mich. 7.9%
Datos media anual del Almacenamiento (hm3*) por Regin Hidrolgica
Fuente: SIAP con datos de la GASIR-CONAGUA (2014), Distritos de Riego y Unidades de Riego (CONAGUA, 2012).
80%
Son 3,255,430 hectreas que integran

los Distritos de Riego, 50.2% (1,634,849
ha) lo concentran 3 estados; mientras
que 45.2% (1,471,983 ha) 17 estados,
el resto 4.6% (148,598 ha) lo integran
11 estados.
Granjas camaroncolas en San Blas, Nayarit.
27
Algodn hueso
Baja California
12.2
En 2014 se alcanz el mximo histrico en la cosecha

de algodn hueso, como resultado del incremento de la
superficie sembrada y mejores rendimientos por hectrea.
Chihuahua
71.7
Coahuila
9.1
Chihuahua es lder productor de algodn hueso, en

las 123 mil hectreas que destina para su siembra se
cosechan poco ms de 593 mil toneladas, con un valor
econmico que representa 71.7% del total nacional.

1500
Promedio
750
669
587
862
2007 0 2008
746
379
2006
440
448
2005
279
401
2004
365
385
506
2009
2010
2011
2012
2013
2014

Rank
1
2
3
4
5
Entidad federativa
Total nacional
Chihuahua
Baja California
Coahuila
Sonora
Durango
Resto
Volumen
(toneladas)
861,531
593,982
134,822
74,518
26,716
18,634
12,859
Variacin (%)
2013-2014
Del algodn hueso se extrae fibra textilera y

semillas que se utilizan como alimento animal
e insumo para la produccin de aceite.
46.7
41.9
26.0
97.2
79.4
370.8
154.7
Participacin nacional
en la produccin de
agroindustriales
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
183.8
0.2
183.6
862
Millones de
pesos
7,465
Anual
2013-2014
46.5
-83.4
48.0
46.7
30.4
TMAC
2004-2014
5.3
-13.1
5.3
8.4
15.5
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
Variaciones %
Valor
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
4.7
Pesos
/ tonelada
8,665
-0.9
-11.1
2.9
6.6
Aumenta
Disminuye
1.4 %

Las cosechas ms significativas de algodn se realizan en el ltimo trimestre del ao.
28
13.8
2.8
0.4
0.0
0.0
0.0
0.3
2.9
6.8
15.8
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
31.6
25.6
Noviembre Diciembre
Algodn hueso
11o
1er
productor
mundial
productor
mundial
China
18,930,000 toneladas
China y la India en conjunto generan
poco ms de la mitad de la produccin
mundial del cultivo.
Mxico
587,337 toneladas
Una de cada mil toneladas de

algodn hueso disponible en el
mundo, es cultivada en Mxico.
Variacin (%) 2013-2014
Para cubrir la creciente demanda interna de semillas de algodn, se importaron en

2014 cerca de 86 mil toneladas.
Volumen
toneladas
Valor
millones de dlares
85,512
2,862
-82,649
-26.2
147.7
27.2
0.983
-26.241
-36.5
88.4
Aumenta
Estados Unidos figura como el nico pas al cual Mxico compra semillas de algodn.
983,268*
Cliente
EU
Disminuye
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
China, Italia y Corea del Sur son los mayores importadores de semilla de algodn.

59.8
Altitud
Entre 0 y 500
msnm
55.5
62.0
46.7
48.6
40.2
47.6
0.116 0.007 0.0003 0.428
0.010
0.04
0.896
0.493
Temperatura
20 a 30 C
Edafologa
Suelos frtiles de texturas franco-arenosas a francoarcillosas, pH entre 5.5 y 8.0
42.9
28.4
24.6
Lluvia
700 a 1,300
mm
0.522
Tamaulipas tiene la
mayor superficie con
condiciones ideales para
la siembra de algodn.
27.2
0.983
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones

1.3 1.7 2.2 2.6 4.7 3.6 2.0 20.9 24.7 21.9 6.9 7.5
Importacin

Exportacin 18.0 10.8 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1 0.0 29.4 22.5 19.2
Potencial productivo de algodn
29
Amaranto
En los ltimos diez aos se registr la produccin ms

alta de amaranto, son Tlaxcala y Puebla los estados que
aportan 87% del volumen nacional.
Tlaxcala lder productor

de amaranto, aporta 6 de
cada 10 pesos del valor
nacional de este cultivo.

7.0
Importaciones
Promedio
2011
2012
2013
Tlaxcala
62.3
2010
2009
20070.0 2008
2006
2005
2004
3.5
2014
Puebla
20.4

Rank
1
2
3
4
5
6
7
Entidad federativa
Total nacional
Tlaxcala
Puebla
Morelos
Mxico
Distrito Federal
Oaxaca
Durango
Resto
Volumen
(toneladas)
Morelos
5.8
Variacin (%)
6,547
3,509
2,189
301
301
161
68
7.8
10
2012-2013
41.8
95.9
2.1
131.5
-1.7
0.05
-0.9
NA
-39.7
La superficie nacional cultivada de

amaranto, equivale a 91% de la superficie
total la Delegacin Coyoacn en el D.F.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Variaciones %
0.2
0.1 Kg.
Valor
0.02
6.5
Millones de
pesos
75
Anual
2013-2014
34.9
NA
34.5
41.8
44.4
TMAC
2004-2014
9.3
9.9
9.3
7.1
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
0.0
la produccin de granos
0.1 %
Precio
Rendimiento Medio
Rural
13.2
Aumenta
Toneladas
/ hectrea
1.3
Pesos
/ tonelada
11,506
5.4
1.9
-2.0
5.7
No aplica
Disminuye

En diciembre se obtiene poco ms de la mitad del volumen total de amaranto.
30
19.6
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
3.4
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
24.2
52.8
Noviembre Diciembre
Amaranto
Variacin (%) 2013-2014
En 2014 el valor de las exportaciones de amaranto fue de 132 mil dlares. De esta manera,
creci casi 52% con respecto al ao anterior.
Volumen
toneladas
Chile desplaz a Italia como segundo destino del amaranto mexicano. Sin embargo Estados
Unidos se mantiene como el primer mercado de exportacin.
Valor
miles de dlares
34
49
15
35.5
32.8
86.1
132.2
46.2
190.5
51.7
Aumenta
Disminuye
76,002*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
Canad y Costa Rica figuran como pases con los cuales

puede comercializarse ms amaranto mexicano.
* Dlares

Altitud
132.2

(miles de dlares)
87.1
0 a 2,800
msnmm
Lluvia
400 a 1,000
mm
86.1
6.8
0.1
7.3
0.0
7.0
1.6
2.0
1.7
3.4
0.02
2.1
0.0
0.0
29.6
30.0
2.6
0.4
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
17 a 30 C
Edafologa
Suelos bien drenados, litosoles, vertisoles, luvisoles,

acrisoles, regosoles y andosoles, pH de 7.0 - 8.0
El amaranto se adapta a
cualquier circunstancia: desde
los ambientes secos hasta los
hmedos, desde las regiones
del nivel del mar hasta las
zonas ms elevadas, adems
de desarrollarse en suelos de
todo tipo de calidades.
39.7
19.9
Temperatura
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
Importacin 5.8 56.7 0.5 0.4 31.4 1.6 1.6 0.4 0.1 1.2 0.3 0.0

1.4 3.2 5.4 37.5 8.8 21.5 7.0 0.6 0.0 2.0 12.0 0.6
Exportacin
Potencial productivo de amaranto
31
Arroz palay
El incremento del volumen de arroz cosechado en el

pas durante 2014, es resultado de una mayor superficie
sembrada y mejores rendimientos.
El 19.5% del valor de la produccin

proviene de siete municipios de Nayarit,
que es lder en el cultivo.

450
Promedio
243
2009
2010
2012
2013
232
2011
180
179
224
2007 0 2008
173
2006
217
337
2005
263
291
2004
295
279
225
2014
Michoacn
16.3
Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Volumen
Variacin (%)
Total nacional
Nayarit
Michoacn
Veracruz
Campeche
Jalisco
Colima
Tamaulipas
Tabasco
Morelos
Guerrero
Resto
232,159
47,789
39,501
32,929
30,850
18,547
17,395
15,111
12,575
12,314
2,389
2,759
29.1
48.1
72.2
1.8
-1.1
19.8
13.3
217.6
11.2
4.4
475.1
41.2
(toneladas)
2013-2014
Para transportar el volumen de la produccin nacional

de arroz palay, se necesitaran aproximadamente
1,300 furgones de ferrocarril.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Variaciones %
8.6
8.5 Kg.
Valor
41
0.4
41
232
Millones de
pesos
921
Anual
2013-2014
20.8
-50.5
22.6
29.1
30.9
TMAC
2004-2014
-4.8
-21.1
-4.2
-1.8
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
8.4
Veracruz
14.8
Nayarit
19.5
0.9 %
Precio
Rendimiento Medio
Rural
6.2
Aumenta
Toneladas
/ hectrea
5.7
Pesos
/ tonelada
3,968
5.3
1.4
2.5
8.1
No aplica
Disminuye

El 51% del arroz cultivado en Mxico se cosecha a final del ao.
32
14.0
4.9
0.0
0.0
1.9
6.1
6.6
2.2
3.3
10.0
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
24.6
26.4
Noviembre Diciembre
Arroz palay
68o
1er
productor
mundial
productor
mundial
China
De China se obtiene 27.5% del arroz palay
disponible en el mundo.
Mxico
179,776 toneladas
En la produccin mundial de arroz palay, Mxico

aporta 2 de cada mil kilogramos cosechados.
Variacin (%) 2013-2014
En 2014 se importaron 866 mil toneladas de arroz, lo que gener un dficit comercial
con valor de 386 millones de dlares.
Volumen
toneladas
El principal destino de las exportaciones mexicanas de arroz es Estados Unidos, compr 92.2% del
volumen comercializado con el exterior. De ese pas se adquieren 707 mil toneladas.
Valor
millones de dlares
866,456
1,913
-864,543
-7.1
-78.2
387.5
2.0
-385.5
-8.4
-62.9
Disminuye
1,816,992*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
En el mundo, China, Indonesia y Sudfrica son los pases que ms arroz

importan, con compras mayores a 1.2 millones de toneladas anuales cada uno.

Altitud
422.5
359.3
179.1
1.0
195.4
238.5
1.3
4.9
335.6
359.5 357.6
0 a 100
msnmm
387.5
309.8
Lluvia
1,000 a 1,900
mm
25 a 33 C
Edafologa
Preferentemente no calcreos, con profundidad

mayor a 60 cm, pH de 5.2 - 8.0
Los mayores volmenes de

arroz se obtienen de zonas con
potencial; sin embargo, existen
regiones aptas sin explotar en
Yucatn, Chiapas y Guerrero.
156.6
1.2
Temperatura
6.0
3.9
3.5
1.7
1.6
5.3
2.0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
9.4 7.5 7.0 7.6 7.7 12.2 7.0 9.0 6.5 9.2 7.5 9.4
Importacin

Exportacin 4.2 21.1 8.2 3.7 5.4 8.4 8.5 8.8 10.2 8.4 5.3 7.8
Potencial productivo de arroz palay
33
Avena forrajera
El cultivo de avena forrajera en el pas es predominantemente de

temporal, en las cuatro principales entidades productoras la superficie
de esta modalidad alcanza 485 mil hectreas.
Esta gramnea se produce en 23

estados de la Repblica Mexicana,
siendo Chihuahua el lder productor
en volumen y valor.
Chihuahua
23.3

14000
Promedio
10,005
7000
2012
2013
10,838
2011
11,168
10,015
2010
10,903
2009
6,266
2007 0 2008
10,600
2006
11,022
11,074
2005
2004
10,400
8,829
8,934
Durango
17.9
Mxico
13.6
2014

Rank
Entidad federativa
Volumen
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Total nacional
Chihuahua
Durango
Mxico
Zacatecas
Coahuila
Hidalgo
Guanajuato
Michoacn
Jalisco
Tlaxcala
Resto
10,838,129
3,741,409
1,703,380
1,219,246
800,991
550,009
540,209
446,376
339,642
288,253
225,896
982,718
(toneladas)
Variacin (%)
2013-2014
-3.0
-6.5
-7.1
1.4
-21.8
-2.8
8.3
38.4
0.2
4.1
28.4
6.0
La superficie nacional cultivada de avena forrajera

equivale aproximadamente a 96% del rea geogrfica
que ocupa el estado de Tlaxcala.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Precio
Rendimiento Medio
Rural
731
4.5
727
10,838
Millones de
pesos
4,571
Anual
2013-2014
-6.7
-53.3
-6.2
-3.0
-0.8
3.4
2.2
TMAC
2004-2014
0.7
-26.3
2.1
2.0
5.4
-0.1
3.4
Aumenta
Disminuye
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
Variaciones %
Valor
Pesos
/ tonelada
422
8.9 %
La mayor cosecha de la avena forrajera se tiene de octubre a diciembre.
34
Toneladas
/ hectrea
14.9
8.5
3.4
5.1
5.7
5.4
4.6
2.1
0.7
1.4
15.2
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
29.4
18.5
Noviembre Diciembre
Avena forrajera
Variacin (%) 2013-2014
El balance comercial de avena forrajera fue favorable en 23 toneladas en 2014, aunque el pago por las
importaciones es mayor al ingreso por exportaciones, por lo que el dficit comercial es de 65 mil dlares.
Volumen
toneladas
Taiwn, Japn y Estados Unidos son los principales pases compradores de avena forrajera, mientras
que Estados Unidos y Canad son los mayores proveedores.
Valor
miles de dlares
388
411
23
-33.1
-30.7
150.1
84.7
-65.3
-38.2
-51.1
Disminuye
45,414*
Taiwn
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Alemania y Espaa son los principales mercados potenciales para la avena forrajera mexicana.

Altitud
1,000 a 3,000
msnmm

(miles de dlares)
Lluvia
400 a 1,300
mm
Temperatura
12 a 17 C
1,038.2
631.2
450.1
465.0
455.4 465.0 455.4

242.7
177.5
10.6
Algunas de las zonas con

mayor produccin no son las
ms adecuadas para mantener
altos niveles de desarrollo. En
algunas regiones del centro
y sur del pas existen las
condiciones para explotar de
mayor manera el cultivo.
655.7
502.4
225.3
17.7 4.6
66.4
110.7
66.4
110.7
173.4
Edafologa
Suelos arcillosos o franco-arcillosos con retencin

de agua, pH de 5.0 - 7.0
150.1
84.7
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Importaciones
0.0 6.9 5.0 22.7 27.7 0.0 5.0 0.0 5.0 0.0 0.0 27.7
Importacin

23.7 55.3 0.0 14.4 0.0 0.0 4.4 2.2 0.0 0.0 0.0 0.0
Exportacin
Potencial productivo de avena forrajera
35
Avena grano
El comportamiento favorable de la cosecha de avena grano

en el ao agrcola 2014, fue resultado del incremento de la
superficie sembrada principalmente en Hidalgo.
Ms de la mitad de la produccin de
avena grano se cultiva en Chihuahua, el
valor econmico que alcanza la entidad
en este grano es equivalente al conjunto
de otros cuatro estados productores.
Chihuahua
45.9

170
Promedio
110
2010
2012
2013
93
2011
91
84
2009
51
2007 0 2008
111
2006
130
152
2005
148
127
2004
125
99
85
Hidalgo
12.4
2014
Mxico
19.9

Rank
Entidad federativa
Volumen
Variacin (%)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Total nacional
Chihuahua
Mxico
Hidalgo
Zacatecas
Durango
Tlaxcala
Jalisco
San Luis Potos
Puebla
Guanajuato
Resto
93,021
47,717
17,974
11,271
6,319
4,694
2,273
1,655
487
485
120
25
2.2
-16.6
8.2
141.3
30.5
59.0
30.3
-24.3
NA
NA
NA
-97.0
(toneladas)
2013-2014
Para almacenar la produccin total de este grano

se ocupara alrededor de 76 % de las bodegas de la
Central de Abasto de la ciudad de Mxico.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Variaciones %
2.0
1.9 Kg.
Valor
53
0.8
53
93
Millones de
pesos
326
Anual
2013-2014
8.1
875.8
6.6
2.2
1.3
TMAC
2004-2014
-4.8
-28.1
-2.1
-0.6
4.1
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
1.8
Toneladas
/ hectrea
1.8
Pesos
/ tonelada
3,509
-4.1
-0.8
1.5
4.7
Aumenta
Disminuye
Durante los ltimos meses del ao se obtiene 65.7% de avena grano.
36
0.3 %
Precio
Rendimiento Medio
Rural
5.9
0.0
0.0
0.0
4.2
11.5
12.7
0.0
0.0
16.1
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
27.7
21.9
Noviembre Diciembre
Avena grano
31o
1er
productor
mundial
productor
mundial
Rusia
4,931,822 toneladas
Mxico
91,049 toneladas
El 21% de avena grano disponible en el

mundo viene de Rusia.
Nuestro pas participa con 0.4% de

la produccin mundial.
Variacin (%) 2013-2014
Las importaciones de avena grano 2014 fueron mucho mayores a las exportaciones,
por lo que se present un dficit comercial de casi 53 millones de dlares.
Volumen
toneladas
Estados Unidos, Cuba y Belice son los principales destinos de la avena grano. De Canad y
Australia proviene principalmente el grano adquirido en el exterior.
Valor
millones de dlares
131,176
380
-130,796
-15.4
-30.7
53.0
0.1
-52.8
-18.1
-70.2
Disminuye
130,033*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
La avena grano es demandada en Venezuela, la India, Malasia, Canad y Pases

64,679.8
Bajos, lo cual abre oportunidades para que Mxico les exporte.
64,679.8

(miles de dlares)

52,953.7
Altitud
52,953.7
41,067.6
40,156.2
41,067.6
40,156.2
1,000 a 3,000
msnmm
42,911.5
Lluvia
400 a 1,300
mm
Temperatura
42,911.5
23,114.2
12,176.6 16,958.4
14,123.3
14,123.3
7,750.8
186.6
7,750.8
24,978.2
23,114.2
12,176.6
2.6
Edafologa
Suelos arcillo-limosos o franco-arcillosos de mediana

profundidad, pH de 5.5 - 7.5
Las condiciones favorables del centro

del pas no han sido suficientemente
aprovechadas, mientras algunas zonas
productoras importantes se encuentran
en terrenos sin posibilidad de sostener
adecuadamente el desarrollo del cultivo.
24,978.2
16,958.4
12 a 17 C
487.3
336.2
12.9
10.0
49.7
4.4
51.5
486.7
144.9
2004 186.6
2005 487.3
2006 336.2
2007 12.9
2008 10.0
2009 49.7
2010 4.4
2011 51.5
2012 486.7
2013 144.9
2014
2.6
Exportaciones
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Distribucin
mensual del comercio exterior (%)
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
2013 2014
Importaciones
3.3 3.2 3.6 26.8 5.5 6.1 5.5 5.6 27.1 5.0 3.8 4.5
Importacin

5.4 7.1 5.7 9.2 25.8 15.1 1.8 0.0 0.3 6.4 3.3 19.9
Exportacin
Potencial productivo de avena grano
37
Berenjena
La berenjena es originaria de la India, la superficie sembrada de

este cultivo en Mxico se extiende en siete entidades productoras.
El mayor valor de la produccin

total de berenjena proviene de
siete municipios de Sinaloa, con
una aportacin de 95 por ciento.

150
Importaciones
Promedio
69
75
122
2010
2011
2012
138
2009
123
62
2007 0 2008
46
2006
56
43
2005
2004
52
56
47
Sinaloa
95.3
2013
Yucatn
3.4
Nayarit
0.5
2014

Rank
Entidad federativa
Volumen
Variacin (%)
1
2
3
4
5
Total nacional
Sinaloa
Yucatn
Nayarit
Baja California Sur
Morelos
Resto
138,214
131,907
5,091
598
368
122
128
12.2
13.9
-3.0
-34.1
95.8
31.6
-85.2
(toneladas)
2013-2014
La berenjena ayuda a disminuir el nivel de colesterol, contiene gran

cantidad de antioxidantes, vitamina E y efectos diurticos.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
1.7
0.01
1.7
138
Anual
2013-2014
13.2
-26.6
13.5
12.2
74.6
TMAC
2004-2014
2.7
4.8
2.7
11.4
28.2
0.8
Variaciones %
0.7 Kg.
Valor
Millones de
pesos
945
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
0.6
la produccin de hortalizas
1.0 %
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
82.8
Pesos
/ tonelada
6,839
-1.1
55.5
8.5
15.0
Aumenta
Disminuye

De febrero a mayo se cosecha 86.5% del volumen total de esta hortaliza.
38
2.1
13.2
31.2
26.8
15.3
6.9
0.4
1.5
0.6
0.3
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
0.7
1.0
Noviembre Diciembre
Berenjena
14o
1er
productor
mundial
productor
mundial
China
En China se origina 57.5% de
berenjena disponible en el mundo.
Mxico
123,142 toneladas
Mxico contribuye con 0.2% de la produccin

mundial de berenjena.
Variacin (%) 2013-2014
Con un volumen exportado cercano a las 60 mil toneladas de berenjena en 2014,

nuestro pas tuvo un supervit comercial valorado en casi 20 millones de dlares.
Volumen
434
59,984
59,550
341.4
-0.7
Valor
0.4
19.9
19.6
559.2
3.1
toneladas
Estados Unidos fue el principal comprador de esta hortaliza con 99.6% del volumen exportado.
millones de dlares
Aumenta
Disminuye
19,789,495*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Francia, Alemania y Rusia son los principales compradores de berenjena en el mundo, pases con oportunidad para el cultivo mexicano.

(miles de dlares)
19,347.6
16,663.9
16,606.7
Altitud
19,939.9
0 a 800
msnmm
Lluvia
600 a 1,200
mm
12,587.6
8,672.5
120.8
76.3
60.8
22 a 27 C
Edafologa
Suelos franco, franco-arcillosos pero bien drenados,

areno-arcillosa, pH de 6.0 - 7.5
Existen plantaciones con buen

desempeo en zonas de bajo
potencial y subexplotacin de
terrenos con adecuadas condiciones
en el centro de nuestro pas.
12,517.1
2,591.4 2,469.9
2,265.0
Temperatura
5,399.1
40.3
164.5
29.0
36.0
50.2
14.5
53.7
354.0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
0.6 0.0 0.0 1.0 1.9 30.0 42.3 13.4 6.5 3.2 0.3 0.8
Importacin

Exportacin 17.2 16.4 17.1 13.5 6.6 2.2 0.3 0.1 0.1 1.0 8.5 17.0
Potencial productivo de berenjena
39
Berries
Las cuatro principales entidades productoras de berries

registraron un aumento en su volumen de cosecha, resultado
del incremento de la superficie para siembra.
Baja California
14.0
El principal proveedor de berries

es Michoacn, le sigue en orden de
importancia Baja California y ambos
aportan 85% del valor de la produccin.

250
Importaciones
Promedio
125
170
207
2007 0 2008
164
56
2006
164
52
2005
77
40
2004
131
30
133
111
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Jalisco
8.9
Michoacn
71.2
Rank
Entidad federativa
Volumen
Variacin (%)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Total nacional
Michoacn
Jalisco
Baja California
Colima
Sinaloa
Puebla
Mxico
Hidalgo
Distrito Federal
Quertaro
Resto
206,580
151,851
34,625
11,546
6,323
1,067
717
267
63
26
23
73
21.8
18.8
11.6
91.5
116.7
340.0
-35.7
28.4
-9.0
4.8
-15.6
-4.4
(toneladas)
2013-2014
Con la produccin anual de berries, se podran

adquirir aproximadamente 22,000 tractores
agrcolas de 55 hp.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
17
NA
17
207
Millones de
pesos
7,451
Anual
2013-2014
6.4
NA
9.8
21.8
32.4
TMAC
2004-2014
20.6
NA
20.9
21.3
23.9
Miles de
toneladas
Variaciones %
Miles de hectreas
0.5
0.7
0.6 Kg.
Valor
1.1 %
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
12.4
Pesos
/ tonelada
36,070
11.O
8.6
0.3
2.2
No aplica
Aumenta

Todo el ao hay produccin de berries, es diciembre cuando se obtiene la mayor parte.
40
2.4
3.3
6.9
8.9
9.8
9.1
6.1
4.7
5.0
6.3
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
14.0
23.5
Noviembre Diciembre
Berries
4o
1er
productor
mundial
productor
mundial
Estados Unidos
357,029 toneladas
Mxico
169,548 toneladas
La produccin nacional de berries aporta

7.9% al volumen mundial de las frutillas.
El 17% de berries que se genera mundialmente

emana de Estados Unidos.
Variacin (%) 2013-2014
Por cada tonelada de berries que se envi al exterior en 2014, al pas ingresaron en
promedio 5 mil 620 dlares.
Volumen
870
Valor
4.1
toneladas
Los principales mercados para la berries mexicanas son Estados Unidos, Pases Bajos y Reino Unido.
millones de dlares
132,057 131,186
742.4
738.4
0.5
24.3
23.3
30.2
Aumenta
686,434,309*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Mxico es un excelente productor de berries y pases europeos como Polonia,

Austria y Lituania son mercados potenciales para su comercializacin.

742.4
Altitud
Mayor de 1,500
msnmm
Lluvia
800 a1,200
mm
Temperatura
16 a25 oC
Edafologa
Suelos cidos con alto contenido de materia orgnica,

pH de 4.5 - 5.2
570.1
484.6
304.6
178.3
70.2
28.9
1.2
1.4
204.3
Existen grandes superficies con

condiciones ptimas para la
produccin de berries, aunque
en las entidades es mnimo el
aprovechamiento y en algunos casos
nulo, como en Tamaulipas.
355.9
250.1
119.0
1.0
0.9
1.2
2.3
6.2
2.2
2.3
3.3
4.1
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
4.6 3.8 5.3 2.7 9.1 12.9 13.6 18.4 8.4 9.5 8.4 3.3
Importacin

Exportacin 10.4 11.8 12.0 12.2 15.7 3.7 0.6 0.5 0.6 6.3 11.0 15.2
Potencial productivo de berries
41
Brcoli
Entidades altamente productivas son Guanajuato, Michoacn,

Puebla y Jalisco, que aportan casi 87% del volumen nacional.
Sonora
6.3
Con una aportacin superior a 62% del

valor de la produccin, Guanajuato es lder
nacional y de sus municipios productores
destaca Valle de Santiago.

450
Promedio
327
335
2010
2011
2012
Guanajuato
62.4
446
357
2009
2007 0 2008
416
307
2006
333
248
2005
309
290
2004
271
289
225
2013
2014
Michoacn
9.0
Rank
Entidad federativa
Volumen
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Total nacional
Guanajuato
Michoacn
Puebla
Jalisco
Sonora
Tlaxcala
Aguascalientes
Quertaro
Baja California
Mxico
Resto
445,886
292,345
45,878
26,003
22,024
13,271
10,553
9,504
6,553
5,465
4,179
10,112
(toneladas)
Variacin (%)
2013-2014
7.2
9.4
3.6
54.2
-32.1
-7.1
45.5
-6.0
33.8
-7.9
-1.4
21.0
El brcoli es rico en vitaminas, A, B, C, K y fitonutrientes que

ayudan a disminuir el riesgo de desarrollo de cncer y diabetes.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Variaciones %
1.1
1.0 Kg.
Valor
31
30
446
Millones de
pesos
2,051
Anual
2013-2014
6.0
280.3
3.4
7.2
5.1
TMAC
2004-2014
3.0
16.0
2.7
4.4
8.4
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
0.9
3.4 %
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
15.0
Pesos
/ tonelada
4,601
3.7
-1.9
1.7
Aumenta
3.8
Disminuye

Casi la mitad de la produccin de brcoli se genera de marzo a mayo.
42
2.8
3.7
14.2
21.7
11.8
3.7
2.5
9.0
10.5
9.1
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
7.4
3.6
Noviembre Diciembre
Brcoli
4o
1er
productor
mundial
productor
mundial
China
9,100,000 toneladas
Mxico
415,812 toneladas
Mxico participa con 2.2% de la

produccin mundial de esta hortaliza.
China aporta 41% de brcoli

que se genera mundialmente.
Variacin (%) 2013-2014
Aunque las importaciones de brcoli aumentaron en 2014, la balanza comercial

present un supervit valorado en 329 millones de dlares.
Volumen
5,808
toneladas
Valor
4.2
millones de dlares
Casi la totalidad de las exportaciones de brcoli se realizan a Estados Unidos.
326,529 320,721
333.1
328.9
12.2
-3.6
17.7
-5.4
Aumenta
Disminuye
322,085,435*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
La exportacin de brcoli producido en Mxico es relevante, an as es posible intensificar

las ventas a pases como Reino Unido y Alemania.

249.3
232.6
368.3
352.0
Altitud
333.1
900 a 2,500
msnmm
Lluvia
900 a 1,500
mm
266.9
246.6
5.1
98.6
3.2
114.2
4.5
5.1
4.6
2.4
3.0
3.4
3.9
3.6
4.2
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
15 a 24 C
Edafologa
Suelos migajn-arenosos a suelos

migajn-arcillosos, pH de 4.3 - 8.0
Las zonas de mayor produccin

de brcoli se localizan en regiones
con potencial; en Baja California
y Sonora existen condiciones que
an no han sido explotadas.
196.0
84.5
Temperatura
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
4.6 10.2 9.9 5.4 6.3 9.3 17.8 8.5 5.6 8.6 6.4 7.4
Importacin

8.9 10.3 9.0 9.3 7.9 7.9 5.5 5.7 7.3 7.7 9.2 11.3
Exportacin
Potencial productivo de brcoli
43
Cacao
Las entidades federativas con cultivo de cacao, tienen el reto de

mantener el nmero de hectreas en produccin e incentivar la
renovacin de los plantos para alcanzar mayores rendimientos.
Tabasco es lder en cacao,

donde once de sus municipios
generan 64.2% del valor de
la produccin nacional.

70
Importaciones
Promedio
30
2011
2012
27
2010
28
28
2009
21
2007 0 2008
27
2006
23
38
2005
28
36
2004
30
44
35
2013
2014
Tabasco
64.2
Top en volumen de produccin

Entidades productoras
Guerrero
0.2
Rank
Entidad federativa
Volumen
Variacin (%)
1
2
3
Total nacional
Tabasco
Chiapas
Guerrero
26,969
16,270
10,480
220
-3.1
-12.3
15.4
2.9
(toneladas)
Chiapas
35.6
2013-2014
El ingreso promedio de la produccin de una

hectrea de cacao es cercano a los 15 mil pesos.
en la produccin de
agroindustriales
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
0.4
62
NA
60
27
Millones de
pesos
958
Anual
2013-2014
0.4
NA
-2.5
-3.1
-5.7
TMAC
2004-2014
-2.8
NA
-3.0
-4.8
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
0.6
Variaciones %
0.5 Kg.
Valor
0.1 %
Precio
Rendimiento Medio
Rural
1.9
Aumenta
Toneladas
/ hectrea
0.5
Pesos
/ tonelada
35,526
-0.6
-2.7
-1.8
7.1
No aplica
Disminuye

El ciclo de corte del fruto con mayor importancia se registra a fin e inicios de ao.
44
18.6
12.0
8.4
3.5
3.7
3.4
8.9
6.4
0.0
7.9
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
11.5
15.7
Noviembre Diciembre
Cacao
8o
1er
productor
mundial
Costa de Marfil
productor
mundial
1,448,992 toneladas
Costa de Marfil aporta mundialmente
31% de cacao.
Mxico
27,844 toneladas
Mxico contribuye con poco menos de

2% del cacao disponible en el mundo.
Variacin (%) 2013-2014
Cada tonelada de cacao que se vendi al extranjero en 2014 gener un valor equivalente
a poco ms de cuatro mil dlares.
Volumen
toneladas
Valor
millones de dlares
Los principales mercados para el cacao mexicano son Blgica, Estados Unidos y Francia. De las
importaciones del grano los principales proveedores son Ecuador y Costa de Marfil.
28,928
210
-28,718
25.6
-91.2
88.9
0.9
-88.0
57.3
-79.7
Aumenta
Disminuye
660,007*
Blgica
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
En la actualidad Pases Bajos, Alemania y Malasia son los principales pases importadores de cacao en el mundo.
88,899.5

(miles de dlares)

Altitud
5 a 400
msnmm
Lluvia
1,500 a 2,500
mm
Temperatura
22 a 28 C
Edafologa
Suelos francos, franco-arcillosos, franco-arenosos,

pH de 6.0 - 7.0
56,500.4
Existen zonas altamente adecuadas
para el cultivo en Veracruz y Nayarit
donde no se produce cacao.
13,193.3
12,748.8
128.3 1,922.9 1,057.6 910.5
4,679.6 7,522.8 2,408.3 5,876.0
8.7 1,502.4 10.0 230.1
1,027.0 386.0 178.6
8.7
4,303.6
873.0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
11.9 6.8 11.4 5.8 5.2 7.5 13.9 8.4 6.1 6.1 5.6 11.3
Importacin

24.8 12.4 1.0 0.3 0.0 7.0 0.2 1.6 2.3 1.1 0.7 48.6
Exportacin
Potencial productivo de cacao
45
Caf cereza
Las principales entidades productoras en orden de importancia

son: Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca, que contribuyen con
ms de 88% al volumen nacional de caf cereza.
Chiapas cosecha caf cereza en ms de 80 de

sus municipios, lo que representa 36.5% del
valor de la produccin en el mbito nacional.
Veracruz y Puebla tambin sobresalen como
representativos del cultivo.

2000
Promedio
1,410
2012
Veracruz
28.5
1,166
2011
1,258
1,332
2010
1,337
2009
1,288
2007 0 2008
1,437
2006
1,415
1,519
2005
2004
1,459
1,599
1,697
1000
2013
2014
Puebla
13.2

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Chiapas
Veracruz
Puebla
Oaxaca
Guerrero
Hidalgo
Nayarit
San Luis Potos
Jalisco
Colima
Resto
Volumen
Variacin (%)
1,166,026
402,100
353,697
148,900
129,781
48,922
35,229
24,635
13,052
5,400
2,744
1,565
-7.3
-19.4
-3.2
8.8
0.02
17.1
3.6
-2.9
-19.7
-0.9
12.1
-4.7
(toneladas)
2013-2014
Chiapas
36.5
La superficie cultivada de caf en el

mbito nacional equivale a 7 veces
el tamao del Distrito Federal.
Superficie
Variaciones %
1.4
1.3 Kg.
Valor
737
NA
699
1,166
Millones de
pesos
5,594
Anual
2013-2014
-0.03
NA
-0.1
-7.3
-7.7
TMAC
2004-2014
-0.7
NA
-0.8
-3.7
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
1.2
en la produccin de
agroindustriales
Rendimiento2014
Indicadores
1.8%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
6.9
Aumenta
Toneladas
/ hectrea
1.7
Pesos
/ tonelada
4,797
-7.2
-0.4
-2.9
11.0
No aplica
Disminuye

El 80.6% de la produccin de caf cereza se obtiene de diciembre a marzo.
46
26.4
21.9
15.0
6.3
2.1
0.0
0.0
0.0
0.0
2.1
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
8.9
17.3
Noviembre Diciembre
Caf verde
1er
productor
mundial
10o
productor
mundial
Brasil
2,964,538 toneladas
En Brasil se recolecta una
tercera parte de la produccin
mundial de este aromtico.
Mxico
231,596 toneladas
Mxico contribuye con 2.6% de la

produccin mundial de caf verde.
Variacin (%) 2013-2014
Por las exportaciones de 98 mil 379 toneladas de caf verde en 2014 ingresaron al
pas ms de 389 millones de dlares.
Volumen
33,734
98,379
64,645
119.4
-33.5
Valor
100.0
389.3
289.4
199.6
-22.1
toneladas
Estados Unidos compra 66.6% del volumen total de las exportaciones del aromtico mexicano.
De Brasil provienen 61.4% de lo adquirido en el exterior.
millones de dlares
Aumenta
Disminuye
260,821,774*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Exportar el caf verde mexicano a pases como Rusia, Polonia

y Corea podra aportar mayores divisas para Mxico.
Caractersticas geogrficas adecuadas para la produccin de caf cereza

1,204.7
Altitud
600 a 1,600
msnmm
Lluvia
1,000 a 3,000
mm
499.9
127.9
6.9
78.6
0.3
130.4
0.8
155.3 162.1
0.1
0.2
0.6
389.3
314.9
2.0
1.6
8.8
33.4
Exportaciones
Edafologa
Con ms de un metro de profundidad, de textura

franca a migajn arcilloso, pH de 4.5 - 7.0
100.0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
17 a 23 C
La produccin en general
se realiza en zonas con alto
potencial; existen adems
regiones con las condiciones
adecuadas donde no se
siembra caf.
583.5
288.2
Temperatura
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
Importacin 2.5 1.8 4.8 10.9 15.0 13.3 9.4 4.9 9.1 10.7 8.8 8.8

Exportacin 9.3 10.7 12.3 12.2 10.2 9.3 9.2 6.8 5.0 5.8 4.2 5.0
Potencial productivo de caf cereza
47
Padrn Nacional Cafetalero 2014

Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera
73% de los predios del padrn

cuentan con una superficie menor
o igual a una hectrea.
La funcin del PNC consiste en conocer

a detalle a los productores y sus predios
activos, contar con una base confiable
para tomar decisiones dentro del sector.
Porcentaje de productores con respecto al total

Quertaro 0.1%
Colima 0.2%
Tabasco 0.2%
Jalisco 0.3%
Nayarit 1%
San Luis Potos 3.6%
Guerrero 4.4%
Hidalgo 7.1%
Puebla 9.5%
Estados cafetaleros y su distribucin de predios

Ms del 25% de los predios se
ubican arriba de los 1,200 (msnmm).
San Luis Potos concentra 4% de
predios dedicados al cultivo de caf
en el mbito nacional.
Quertaro es la entidad con el
menor nmero de productores.
En Hidalgo como en Quertaro,
ms del 90% de sus predios son menores
o iguales a una hectrea.
Nayarit representa 1% de
productores en el mbito nacional.
Veracruz tiene ms productores que

Puebla e Hidalgo juntos.
En Guerrero 35% de sus predios

ubican arriba de los 1,200 (msnmm).
Oaxaca reporta 22% del total de
predios dedicados al cultivo de caf.
El padrn cafetalero
se integra por 511 mil
productores.
Fuente: SIAP.
48
Chiapas concentra el mayor nmero

de productores con 35%, y cuenta
con 29% de predios en el pas.
El total de polgonos
registrados es de 668
mil predios de caf.
Veracruz 17.7%
Oaxaca 20.5%
Chiapas 35.4%
Produccin orgnica:
Oportunidad sustentable de negocio
Los alimentos orgnicos son productos frescos y procesados de origen animal y vegetal obtenidos bajo estrictas normas
y procedimientos. Su protocolo de produccin evita el uso de fertilizantes sintticos, herbicidas, insecticidas, hormonas,
reguladores del crecimiento, edulcorantes y conservadores artificiales. En Mxico, estos productos ostentan el distintivo
nacional ORGNICO SAGARPA MXICO, regulado por la SAGARPA a travs del SENASICA.
Principales entidades productoras de orgnicos
Coah.
Sorgo
Avena
Productos certificados bajo la norma mexicana

que reportan mayor produccin
Caf
Aguacate
Mango
Pltano
Coco
Limn
Alfalfa
Maz
Manzana
Pastos
Gto.
Chile verde
Tomate
Leche
Ver.
Maz
Limn
Plantas
medicinales
Qro.
Alfalfa
Col.
Pltano
Coco
Caf
Superficie sembrada de orgnicos por entidad

(porcentaje)
Principales
Con produccin
incipiente
Otras
El mercado estadounidense
es el principal destino de las
exportaciones de productos
orgnicos mexicanos.
Mich.
Aguacate
Jamaica
Mango
Zarzamora
Pue.
Caf
Mora azul
Oax.
Caf
Miel
Mezcal
Especias
Chis.
Caf
Cacao
Principales orgnicos
procesados exportables
Rendimiento
Principales productos exportados por Mxico a Estados Unidos 2014

Caf
38.6
Aguacate
36.2
Mango
28.8
Pltano
14.1
Chile Pimiento
13.4
El 97% de los aguacates orgnicos y 95% de los mangos de esta clasificacin que Estados Unidos importa, son
orgullosamente mexicanos.
Miel de agave
Mezcal
Jugo de naranja
concentrado
Caf
Miel
Pasta de chile
En 2014 Mxico import productos orgnicos de

Estados Unidos con un valor de 167 millones de dlares.
El 74% de lo importado son manzanas, uvas y peras.
Fuente: Organismos de Certificacin avalados por el SENASICA.
49
Calabacita
La superficie de siembra de calabacita se extiende en 29 entidades

federativas del pas, las cuales en 2014 lograron una cosecha
mayor en 42 mil toneladas a las obtenidas en el periodo anterior.
Sonora
26.2
Poco ms de una cuarta parte del

valor de la produccin nacional
de esta hortaliza lo aporta
Sonora, 506 millones de pesos.

550
Importaciones
Promedio
433
437
399
441
2007 0 2008
387
445
2006
445
430
2005
464
425
2004
431
463
275
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Sinaloa
10.4
Puebla
12.7

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Sonora
Sinaloa
Puebla
Michoacn
Hidalgo
Zacatecas
Jalisco
Morelos
Yucatn
Mxico
Resto
Volumen
Variacin (%)
441,078
86,057
63,874
55,454
35,965
26,504
23,672
21,160
20,820
13,134
12,957
81,481
10.7
15.9
42.9
7.2
4.1
19.5
12.5
-12.8
-4.2
-10.8
-3.2
7.2
(toneladas)
2013-2014
Con la produccin anual de calabacita, en el

pas se podran adquirir aproximadamente
14 mil autos compactos.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Variaciones %
3.7
3.6 Kg.
Valor
27
0.3
26
441
Millones de
pesos
1,929
Anual
2013-2014
-2.3
-88.6
6.3
10.7
7.7
TMAC
2004-2014
-1.1
-16.4
-0.6
-0.5
1.6
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
3.5
produccin de hortalizas
3.3%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
16.8
Pesos
/ tonelada
4,373
4.1
-2.7
0.1
2.1
Aumenta
Disminuye

Cerca de 40% de la hortaliza se obtiene de febrero a abril.
50
6.1
11.3
16.2
12.7
7.5
5.1
5.8
8.2
10.7
8.4
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
5.2
2.8
Noviembre Diciembre
Calabacita
1er
productor
mundial
7o
productor
mundial
China
7,100,000 toneladas
Mxico
398,660 toneladas
Mxico aporta 2.2% del total

mundial de esta hortaliza.
Cerca de una tercera parte (29%)

de la produccin mundial de
calabacita proviene de China.
Variacin (%) 2013-2014
Las exportaciones en 2014 de la calabacita aumentaron ms de 37% con respecto a 2013,

lo que result en un supervit comercial de casi tres millones de dlares.
Volumen
toneladas
Valor
millones de dlares
Estados Unidos es el nico destino de las exportaciones mexicanas de calabacita.
56
6,373
6,317
175.2
37.1
0.05
2.8
2.76
129.9
19.8
Aumenta
2,807,285*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Francia y Japn son los mayores importadores de esta hortaliza en el mundo,

con volmenes anuales superiores a 125 mil toneladas cada uno.
2,807.3

(miles de dlares)

Altitud
2,343.8
0 a 1,000
msnmm
Lluvia
300 a 1,200
mm
446.9
10.4
16.2
521.7
188.9
370.7
87.6
84.5
4.7
903.5
634.2
506.4
0.0
80.1
1.8
0.05
21.3
49.1
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
6 a 40 C
Edafologa
Suelo de textura media a pesada, requiere de

mediana profundidad, pH de 4.3 - 8.3
En las zonas con mayor produccin

las condiciones no son las ms
adecuadas para el cultivo. Existen
otras zonas en el noreste de
Tamaulipas, noroeste de Veracruz,
este de Oaxaca y parte del centro
de Chiapas, con un alto potencial
an sin explotar.
1,162.9
684.7
Temperatura
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
1.1 0.7 0.7 0.6 0.7 61.2 3.7 4.2 24.2 1.2 0.8 0.9
Importacin

13.4 12.0 7.6 7.8 4.9 5.9 6.2 7.6 9.5 5.2 5.6 14.3
Exportacin
Potencial productivo de calabacita
51
Caa de azcar
La produccin en 2014 de este cultivo fue 7.4% inferior

respecto al ao pasado, derivado principalmente de una menor
superficie de siembra (2%) y una cada del rendimiento (4.8%).
Veracruz es el principal productor de

caa de azcar con poco menos de
una tercera parte; sin embargo, el
municipio que ms produccin y valor
aporta a nivel nacional es Ciudad Valles,
S.L.P. con 3.7 y 3.6% respectivamente

70000
Promedio
51,934
35000
50,946
61,182
56,673
2007 0 2008
49,735
52,089
2006
50,422
50,060
2005
48,764
51,646
2004
51,091
48,662
San Luis Potos

9.0
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Veracruz
32.5
Jalisco
13.3

Rank
Entidad federativa
Volumen
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Total nacional
Veracruz
Jalisco
San Luis Potos
Oaxaca
Tamaulipas
Chiapas
Nayarit
Tabasco
Morelos
Michoacn
Resto
56,672,829
19,143,157
7,541,029
5,041,240
4,144,837
3,520,279
2,854,599
2,375,615
2,211,117
2,027,620
1,720,352
6,092,983
(toneladas)
Variacin (%)
2013-2014
-7.4
-10.6
1.9
1.0
-12.3
-4.8
-2.6
3.4
18.0
-3.1
0.6
-24.2
En la superficie cosechada de caa de azcar se

obtiene alrededor de 116 millones de sacos de
50 kilogramos de azcar.
Superficie
Variaciones %
473.5
473.4 Kg.
Valor
829
NA
762
56,673
Anual
2013-2014
-2.0
NA
-2.7
-7.4
-16.7
-4.8
-10.1
TMAC
2004-2014
1.7
NA
1.6
1.5
5.1
-0.03
3.5
Aumenta
Toneladas
/ hectrea
74.4
Pesos
/ tonelada
463
No aplica
Disminuye
El corte de la caa genera sus mayores volmenes de diciembre a mayo.
52
88.9%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Millones de
pesos
26,226
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
473.3
en la produccin de
agroindustriales
Rendimiento2014
Indicadores
15.0
19.4
19.0
14.8
11.1
7.0
1.7
0.0
0.0
0.0
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
2.2
9.8
Noviembre Diciembre
Caa de azcar
1er
productor
mundial
6o
productor
mundial
Brasil
Mxico

Brasil genera cuatro de cada diez toneladas
del agroindustrial disponibles en el mundo.
En el mbito internacional, la
produccin mexicana de caa de
azcar participa con 3.2 por ciento.
Variacin (%) 2013-2014
En 2014 el saldo en la balanza comercial por concepto de caa de azcar alcanz un

valor de 602 mil dlares.
Volumen
toneladas
Valor
Las exportaciones de caa de azcar mexicana son adquiridas en su totalidad por Estados Unidos.
miles de dlares
21
739
719
12.3
614.6
53,744.8
-60.8
602.3 408,233.3
28.4
Aumenta
Disminuye
614,570*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
El azcar extrada de la caa representa la mejor

oportunidad en el comercio internacional.
* Dlares

(miles de dlares)
1,052.0
Altitud
0 a 600
msnmm
Lluvia
1,400 a 2,000
mm
Temperatura
614.6
501.9
424.8
375.3
359.7
321.4
Edafologa
Suelos arcillosos muy pesados en terrenos arenosos;

profundidad de 50 cm, pH de 4.5 - 8.5
La caa de azcar se produce

en regiones con las condiciones
geogrficas adecuadas; existen zonas
con posibilidad de explotacin en
Guerrero y Yucatn.
478.7
466.2
24 a 37 C
303.9
195.6
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
8.9
0.0
0.0
0.0
0.03
12.3
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0
Importacin

1.5 2.9 1.5 0.9 0.4 0.0 0.0 0.0 2.0 7.5 20.0 63.3
Exportacin
Potencial productivo de caa de azcar
53
Estacin de Recepcin Mxico (ERMEX)

La ERMEX inaugurada el 19 de febrero de 2013, es un proyecto conjunto entre la
Secretara de Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentacin (SAGARPA) y la Secretara de
la Defensa Nacional (SEDENA). Su funcin es recibir y administrar la telemetra de los
satlites SPOT, para gestionar las imgenes de forma gratuita a cualquier rea de la
Administracin Pblica, en los tres rdenes de Gobierno (federal, estatal y municipal),
universidades y centros pblicos de investigacin.
La ERMEX cuenta con un acervo histrico de imgenes satelitales de la constelacin

SPOT desde noviembre de 2003. A partir de febrero de 2013 se recibe telemetra del
satlite SPOT 6 y en noviembre de 2014 comenz la recepcin de imgenes del satlite
SPOT 7. Ambos son satlites de alta resolucin y tienen la peculiaridad de que son
gemelos, por lo que tienen las mismas caractersticas, en cuanto resolucin
radiomtrica, espectral, espacial y temporal.
Cada ao se reciben alrededor de 30 mil imgenes, las cuales son empleadas para
proyectos importantes de distinta ndole como seguridad nacional, recursos naturales,
desastres naturales, catastro, desarrollo y planificacin urbana, cartografa,
seguimiento martimo, gestin del territorio, entre otros.
A partir de noviembre de cada ao y hasta el mes de junio del siguiente ao, se obtiene
una cobertura nacional de imgenes SPOT, misma que tambin se encuentra disponible
para los usuarios autorizados. Hasta el momento hay 11 coberturas nacionales anuales.
El SIAP ha empleado las imgenes de manera continua y con excelentes resultados en

diversos proyectos del sector agroalimentario. Entre las aplicaciones de las imgenes
SPOT se encuentran: monitoreo de la produccin agrcola, estimacin de superficie,
delimitacin de la frontera agrcola, atencin a contingencias naturales o antrpicas,
entre otros. Todo ello con el fin de generar informacin geoespacial que permita
plasmar las condiciones agroalimentarias de nuestro pas.
54
Aplicaciones de la percepcin remota

en el sector agroalimentario
La percepcin remota consiste en adquirir informacin de la superficie de la tierra a travs de sensores, stos tienen la cualidad de no encontrarse en contacto directo con el objeto
de estudio. Los avances de las ltimas dcadas han permitido estimar la superficie sembrada, determinar la etapa fenolgica de los cultivos, salud de la vegetacin, as como
evaluar los cambios que sufre la frontera agrcola en el territorio mexicano a travs del tiempo y del espacio. Adems de realizar estudios de impacto ambiental por fenmenos
hidrometeorolgicos.
Imagen en falso color, la cual realza la

vegetacin (color rojo), Mexical, Baja
California, febrero 2015.
Mapa de siembra, muestra la

superficie sembrada y la no
sembrada, Zacapu, Michoacn,
julio 2015.
Debido a la gestin de la ERMEX, se puede

programar la fecha y reas de inters del
satlite SPOT.
VENTAJAS
ndice de vegetacin, consiste en la
transformacin de los valores de la
imagen a valores digitales, estos ayudan a
estimar la cantidad, calidad y desarrollo
de los cultivos, Cajeme, Sonora, febrero
de 2015.
Realizar anlisis mediante imgenes de satlite para identificar el objeto de inters en tiempo real.
Monitoreo de grandes reas en cortos intervalos, anlisis multitemporal.
Clasificacin no supervisada,
muestra los tipos de coberturas
presentes en la zona (cultivo,
cuerpo de agua, zona urbana,
etc.), Tuxtepec, Oaxaca, febrero
2015.
Informacin sobre regiones no visibles para el ojo humano.

Permite focalizar las zonas de inters, reduciendo costos en la obtencin de resultados para los
tomadores de decisiones.
55
Crtamo
Es un cultivo que se emplea principalmente para

producir aceite comestible. Se siembra con mayor
frecuencia en zonas ridas del territorio nacional, ya que
requiere menor humedad residual que otros granos.
Sonora
57.8
Sonora genera 6 de cada 10 pesos del valor

de la produccin y los municipios de Cajeme y
Navojoa contribuyen en conjunto con 19.4%
de la produccin y 17.7% al valor nacional.

300
Tamaulipas
12.6
Promedio
128
2011
2012
144
257
2010
92
131
2009
97
2007 0 2008
77
2006
96
74
2005
2004
113
94
231
150
2013
Jalisco
13.1
2014

Rank
1
2
3
4
5
6
7
Entidad federativa
Total nacional
Sonora
Jalisco
Tamaulipas
Sinaloa
Michoacn
Baja California Sur
San Luis Potos
Resto
Volumen
Variacin (%)
144,412
76,932
20,867
19,305
16,233
4,773
2,625
2,194
1,482
57.3
118.3
134.5
141.9
-44.4
-33.1
-13.5
1611.5
859.0
(toneladas)
2013-2014
De la produccin nacional de crtamo

se obtendran aproximadamente 72
millones de litros de aceite para cocina.
Rendimiento2014
Indicadores
produccin de oleaginosas
Superficie
115
0.2
115
144
Millones de
pesos
770
Anual
2013-2014
19.1
-98.7
42.4
57.3
48.5
TMAC
2004-2014
-6.5
-33.6
-6.0
-4.6
3.5
Miles de
toneladas
Variaciones %
Miles de hectreas
1.1
1.3
1.2 Kg.
Valor
20.3%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
1.3
Pesos
/ tonelada
5,334
10.5
-5.6
1.5
8.5
Aumenta
Disminuye

Junio es el mes ms productivo para la cosecha de la oleaginosa, se obtiene 48.5% de ella.
56
0.0
0.0
0.0
7.5
13.0
48.5
18.2
12.8
0.0
0.0
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
0.0
0.0
Noviembre Diciembre
Crtamo
1er
productor
mundial
4o
productor
mundial
Kazajistn
174,900 toneladas
Mxico
91,788 toneladas
El 26% del total mundial de crtamo

procede de Kazajistn.
El crtamo producido en Mxico representa una

participacin mundial de 13.7%. La mayor parte
de la produccin es para su transformacin en
aceite comestible.
Variacin (%) 2013-2014
El supervit de la balanza comercial de crtamo en 2014 fue de casi tres mil dlares
con la venta de 4 toneladas.
Volumen
NA
-99.0
Valor
2.8
2.8
NA
-98.7
toneladas
miles de dlares
Estados Unidos compra la totalidad de la produccin exportable de crtamo mexicano.
Disminuye
No aplica
2,759*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares

(miles de dlares)
17,480.6
Altitud
10 a 2,000
msnmm
Lluvia
300 a 500
mm
Temperatura
15 a 20 C
Edafologa
Suelos de textura media y profundos,

pH de 6.0 - 8.0
11,911.4
Las zonas con mayor superficie

destinada al cultivo de crtamo
no tienen las condiciones
adecuadas para el desarrollo de
ste, mientras que estados como
Coahuila, Chihuahua y Nuevo
Len tienen alto potencial sin
aprovechar an.
8,954.2
6,186.6
3,518.3
1,118.9
11.0
1,324.2
897.5
3.7
0.0
941.1
1,831.2
214.7
532.6
155.1
0.0
916.7
215.6
0.0
2.8
0.0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
1.5 2.9 1.5 0.9 0.4 0.0 0.0 0.0 2.0 7.5 20.0 63.3
Importacin

0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0
Exportacin
Potencial productivo de crtamo
57
Cebada grano
Las siembras de este cereal en el territorio nacional

generalmente se programan para abastecer la demanda
de la industria cervecera domstica.
Guanajuato es el principal
productor, genera dos quintas
partes de la produccin y
valor nacional.

1200
Promedio
741
600
2007 0 2008
2009
2010
2011
2012
Hidalgo
24.3
846
594
1,032
487
672
519
2006
781
869
2005
2004
653
761
932
Guanajuato
40.4
2013
2014
Tlaxcala
12.6

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Guanajuato
Hidalgo
Tlaxcala
Mxico
Puebla
Zacatecas
Quertaro
Michoacn
Jalisco
Durango
Resto
Volumen
(toneladas)
Variacin (%)
2013-2014
845,707
340,826
215,084
96,073
69,786
60,398
33,688
8,439
6,386
4,787
3,172
7,068
Casi la totalidad del volumen recolectado de este grano

se destina para la obtencin de malta. Con la produccin
nacional de cebada grano se producirn alrededor de
1,600 millones de litros de cerveza.
42.3
202.9
22.9
-29.6
1.4
13.0
278.2
-26.4
-43.5
-37.1
-38.1
90.4
Superficie
Variaciones %
7.9
7.8 Kg.
Valor
322
8.2
314
846
Millones de
pesos
2,951
Anual
2013-2014
0.3
-66.1
5.6
42.3
37.1
TMAC
2004-2014
-0.3
2.6
-0.4
-1.0
5.9
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
7.7
en la produccin de
agroindustriales
Rendimiento2014
Indicadores
1.3%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
2.7
Pesos
/ tonelada
3,490
34.7
-3.7
-0.6
6.9
Aumenta
Disminuye

En el ltimo trimestre del ao se cosecha ms de mitad de toda la cebada grano.
58
4.8
0.0
0.0
11.2
21.8
5.5
0.0
0.0
1.4
13.6
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
27.9
13.8
Noviembre Diciembre
Cebada grano
1er
35o
productor
mundial
productor
mundial
Rusia
Mxico
594,437 toneladas
Mxico contribuye con 0.4% de la

produccin mundial de cebada grano.
Rusia es el principal pas productor de este

grano con 15.3 millones de toneladas.
Variacin (%) 2013-2014
Mxico en 2014 registr un dficit en su balanza comercial de la cebada grano; las casi 86
mil toneladas importadas representaron un gasto aproximado de 28 millones de dlares.
Volumen
toneladas
Valor
millones de dlares
85,709
942
-84,768
28.1
NA
28.1
0.4
-27.7
29.2
NA
El nico destino de las exportaciones mexicanas de cebada grano es Estados Unidos. En las
importaciones del grano, son Estados Unidos y Canad los principales proveedores.
No aplica
Aumenta
376,273*
EU
Principal
Cliente
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Los mercados como China, Blgica y Pases Bajos ofrecen

grandes oportunidades de comercio de cebada grano.

64.3
30.1
26.1
23.1
0.0
28.1
0.0
0.4
Lluvia
400 a 600
mm
Temperatura
6.0
0.0001 0.004
0.0
0.0
0.03
0.04
0.003
0.1
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
3 a 30 C
Edafologa
Suelos poco profundos, pedregosos y bien

drenados, pH de 6.0 - 8.5
Las regiones con las mejores

condiciones para el desarrollo
del cultivo se ubican en
la zonas centro y norte
del territorio nacional; sin
embargo slo en el segundo de
los casos se reportan buenos
rendimientos.
14.3 15.1
12.1
6.3
21.7
Altitud
1,800 a 3,000
msnmm
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
7.5 8.5 8.2 11.2 11.9 13.3 17.9 17.5 4.0 0.0 0.0 0.0
Importacin

0.0 0.0 0.0 18.7 75.3 0.8 0.0 0.0 2.4 0.8 2.0 0.0
Exportacin
Potencial productivo de cebada grano
59
Cebolla
En Mxico, la produccin 2014 fue superior

respecto del ao anterior, principalmente por
el incremento en la superficie cosechada.
Baja California
15.6
Chihuahua
14.7
Mexicali posiciona a Baja

California como lder en cuanto a
valor de la produccin con 15.6%.

1600
Importaciones
Promedio
1,289
Tamaulipas
13.8
1,239
1,270
1,368
2007 0 2008
1,399
1,387
2006
1,266
1,238
2005
1,196
1,231
2004
1,246
1,342
800
2009
2010
2011
2012
2013
2014

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Chihuahua
Zacatecas
Guanajuato
Michoacn
Tamaulipas
Baja California
Puebla
San Luis Potos
Morelos
Jalisco
Resto
Volumen
Variacin (%)
1,368,184
269,316
153,535
149,926
139,590
129,173
123,512
75,639
72,015
70,511
48,779
136,188
7.7
13.4
5.8
42.1
8.7
0.8
-10.1
5.9
8.6
-22.7
27.7
12.7
(toneladas)
2013-2014
Para transportar la produccin anual de cebolla a los

distintos centros de abasto del pas, se necesitarn
aproximadamente 43 mil camiones tipo torton.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Variaciones %
8.9
8.8 Kg.
Valor
48
0.7
47
1,368
Millones de
pesos
5,665
Anual
2013-2014
10.6
20.4
10.4
7.7
11.5
TMAC
2004-2014
-0.8
-0.4
-0.8
0.2
4.8
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
8.7
10.3%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
28.8
Pesos
/ tonelada
4,141
-2.4
3.5
1.0
4.6
Aumenta
Disminuye

Todo el ao hay produccin de cebolla, en abril se obtiene la cantidad ms copiosa del vegetal.
60
5.4
5.6
10.6
11.1
9.8
8.0
5.7
8.9
9.4
9.1
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
9.2
7.2
Noviembre Diciembre
Cebolla
1er
productor
mundial
14o
productor
mundial
China
Mxico
1,270,060 toneladas
El 26% de produccin global de cebolla

procede de China Continental.
La participacin de Mxico en el mbito internacional

en la produccin de cebolla alcanza 1.5 por ciento.
Variacin (%) 2013-2014

Las exportaciones de ms de 390 mil toneladas de cebolla en 2014 fueron suficientes para mantener
un saldo favorable en la balanza comercial de este cultivo.
El 87.1% del volumen de las exportaciones mexicanas de cebolla son destinadas a Estados Unidos.
Volumen
toneladas
Valor
millones de dlares
79,967
48.6
390,361 310,394
203.2
154.6
34.7
2.6
27.9
2.2
Aumenta
195,252,655*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Pases como Brasil e Indonesia ofrecen una ventana de oportunidad para colocar cebolla mexicana.

198.8
Altitud
203.2
0 a 2,800
msnmm
155.3
37.5
22.1
14.1
17.0
15.1
17.8
33.0
25.0
36.8
25.3
38.7
11.8
50.0
17.6
Lluvia
350 a 600
mm
Temperatura
15 a 22 C
La cebolla se produce en
adecuadas, por lo que con
buenas prcticas garantiza
mejores rendimientos. Existen
reas en la pennsula de
Baja California con amplias
posibilidades de explotacin.
64.5
38.0
14.2
18.5
48.6
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Edafologa
Suelos de textura ligera a mediana; profundidad de

35 a 50 cm, pH de 6.0 - 7.5
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
Importacin 14.6 9.7 3.1 0.4 0.5 1.4 1.8 3.6 12.9 29.5 13.5 9.0

5.0 4.9 12.3 22.9 15.2 8.1 7.0 5.3 3.8 4.2 5.1 6.2
Exportacin
Potencial productivo de cebolla
61
Chile verde
El volumen alcanzado en 2014 de este cultivo distintivo de

la cocina mexicana, es el ms alto registrado en la ltima
dcada, explicado por la mayor productividad tanto en
instalaciones de invernadero como en cielo abierto.
Chihuahua
16.5
En el valor de la produccin nacional del

picante, Sinaloa realiz la mayor aportacin,
aunque en volumen cosechado Chihuahua
tiene liderazgo con 722 mil toneladas.

2600
Promedio
2,200
2,336
2,132
2,380
2,294
2,733
2007 0 2008
2,052
2006
1,982
2005
2,260
2004
2,078
2,090
1,867
1300
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Sinaloa
18.1
Zacatecas
14.6

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Chihuahua
Sinaloa
Zacatecas
San Luis Potos
Michoacn
Jalisco
Sonora
Tamaulipas
Guanajuato
Baja California Sur
Resto
Volumen
Variacin (%)
2,732,635
722,709
604,774
295,120
169,230
154,839
121,934
109,732
106,077
73,643
59,197
315,382
19.1
36.6
9.5
5.5
-3.8
200.4
22.9
55.8
15.7
-6.3
82.6
-5.5
(toneladas)
2013-2014
El valor de la produccin anual de chile es equiparable al

valor de 18 millones de barriles de petrleo calidad brent.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Variaciones %
16.1
16.0 Kg.
Valor
149
NA
143
2,733
Millones de
pesos
17,223
Anual
2013-2014
9.5
NA
7.9
19.1
17.8
TMAC
2004-2014
0.1
NA
0.3
3.9
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
15.9
20.6%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
4.5
Aumenta
Toneladas
/ hectrea
19.0
Pesos
/ tonelada
6,303
10.3
-1.1
3.6
0.6
Disminuye
No aplica

De septiembre a noviembre se cosecha poco ms de 40% de la produccin del picante.
62
7.1
9.2
10.2
6.7
4.2
2.8
3.0
8.5
13.2
14.8
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
13.0
7.3
Noviembre Diciembre
Chile verde
1er
2o
productor
mundial
productor
mundial
China
Mxico
2,294,400 toneladas
China contribuye con 51% de chile

verde de la produccin global.
La produccin de esta hortaliza,

que es caracterstica de Mxico,
representa 7.4% a nivel mundial.

Variacin (%) 2013-2014
La balanza comercial de chile verde fue superavitaria en 2014, ya que las exportaciones de poco
ms de 845 mil toneladas permitieron el ingreso de divisas por 560 millones de dlares.
Volumen
toneladas
Estados Unidos y Canad son los principales destinos de las exportaciones mexicanas de chile verde.
26,328
Valor
845,575 819,247
55.2
millones de dlares
560.0
504.8
8.0
2.7
18.6
8.4
Aumenta
549,625,934*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
560.0
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
516.6
560.0
516.6
Importador y
Exportador
* Dlares
Rusia podra ser un mercado potencial para el chile verde mexicano,

porque adquiere ms de 100 mil toneladas anuales.

560.0
Altitud
516.6
0 a 2,700
msnmm
270.3
270.3
226.0
Lluvia
600 a 1,500
mm
210.2
226.0
210.2
133.3
82.2
30.9
33.7
270.3
40.482.2
40.4
1.4
30.92.1 33.71.7 35.71.2
226.0
2.1210.2 0.7
1.3
18 a 30 C
Edafologa
Suelos de textura ligera a mediana; profundidad

de 35 a 50 cm, pH de 4.3 - 8.3
El chile verde se produce en

idneas para el desarrollo del
cultivo, lo cual se traduce en
buenos rendimientos.
133.3
35.7
Temperatura
46.5
1.3
1.6
46.5
2.12004 1.72005 1.22006 1.42007 2.12008 0.72009 1.32010 1.32011 1.62012
55.2
55.2
2013 2014
Exportaciones
Importaciones
Exportaciones
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
2012 2013Importaciones
2014
Distribucin mensual133.3
del comercio exterior (%)
Exportaciones
30.9
2.1
Importaciones
2.4 3.9 9.9 8.6 9.5 12.3
9.4 9.3 11.5 9.1 6.1 8.0
82.2
Importacin

46.5 4.0 6.5 7.8 10.3 12.5
11.8 10.8 11.1
9.3 7.1 4.6 4.2
40.4
Exportacin
33.7 35.7
55.2
1.7
1.2
1.4
2.1
0.7
1.3
1.3
1.6
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Potencial productivo de chile verde
63
Caractersticas de la agricultura protegida en Mxico

La agricultura protegida en Mxico se presenta como una opcin que ofrece grandes beneficios para la produccin de cultivos. Entre estos beneficios se destacan los altos rendimientos de hortalizas, la certidumbre
productiva de ornamentales y la programacin de volmenes de produccin de acuerdo con la demanda de los mercados.
Tenencia de la Tierra
reas donde se ubican las instalaciones

6 de cada 10 unidades de produccin
se encuentra en predios de propiedad
privada.
se encuentran en predios ejidales.
se encuentra en predios comunales.
Posesin de instalaciones
tiene instalaciones Propias.
8 de cada 10 unidades de produccin se ubican en superficie agrcola.

cuenta con instalaciones Rentadas.
1 de cada 10 unidades de produccin se ubica en superficie forestal,

ganadera o urbana.
Experiencia de los productores

Tipos de instalaciones

tiene Invernaderos.

cuenta con Macro tnel.
En 8 de cada 10 unidades de produccin los poseedores de las instalaciones

tiene experiencia en produccin agrcola a cielo abierto.
En 1.5 de cada 10 unidades de produccin, los poseedores cuentan
con experiencia en agricultura a cielo abierto y protegida.

tiene Micro tnel.
64
1.5 de cada 10 unidades de produccin

cuenta con Casa sombra, Techo sombra
o Pabelln.
En 0.5 de cada 10 unidades de produccin los poseedores se encuentran

en proceso de aprendizaje de agricultura protegida.
Unidades de produccin y superficie de agricultura

protegida por entidad federativa
Entidad
Nacional
Sinaloa
Jalisco
Baja California
Mxico
Chihuahua
Sonora
Puebla
Michoacn
San Luis Potos
Baja California Sur
Guanajuato
Oaxaca
Zacatecas
Colima
Coahuila
Chiapas
Quertaro
Morelos
Hidalgo
Tamaulipas
Distrito Federal
Guerrero
Nayarit
Veracruz
Nuevo Len
Aguascalientes
Tlaxcala
Durango
Campeche
Yucatn
Quintana Roo
Tabasco
Unidades de
produccin
25,814
165
894
202
4,938
180
161
2,181
769
587
99
623
3,629
378
148
123
1,847
465
1,033
2,344
146
1,401
656
184
365
269
161
1,000
325
157
199
110
75
Superficie cubierta
(hectrea)
23,251
4,744
3,310
2,647
1,624
1,496
1,175
1,045
1,004
894
798
655
490
409
404
274
274
241
238
234
206
152
151
121
117
107
88
80
75
70
68
52
13
Vocacin productiva de las instalaciones
5 de cada 10 instalaciones
cultivan tomate rojo.
cultivan pepino o pimiento.
cultivan ornamentales,
forestales y/o medicinales.
68% de la superficie identificada de tomate rojo en modalidad

de agricultura protegida se encuentran en Baja California, Baja
California Sur, Sinaloa, Jalisco, San Luis Potos, Sonora y Oaxaca.
65% de la superficie identificada de Pepino y Pimiento morrn

en modalidad de agricultura protegida se encuentran en Baja
California, Baja California Sur, Sinaloa, Sonora y Jalisco.
La superficie identificada de ornamentales, forestales y/o

medicinales est distribuida en todo el pas; siendo el Estado
de Mxico, Distrito Federal y Morelos, las entidades
predominantemente productoras de ornamentales.
Origen del agua utilizada en instalaciones de agricultura protegida

En 4 de cada 10 instalaciones el agua
utilizada proviene de pozos; 3 de cada
10 de cuerpos de agua; y 1 de cada 10
utiliza agua potable.
Fuente: SIAP. Padrn de Agricultura Protegida, SIAPRO.
65
Coliflor
El volumen cosechado nacional de coliflor en 2014

fue inferior en 11% respecto al ao anterior, derivado
principalmente por el menor nmero de hectreas
sembradas.
Guanajuato aporta el mayor

volumen y valor al total nacional
de la hortaliza, cuyo cultivo se
sustenta en la siembra de riego.

100
Promedio
67
63
65
58
2007 0 2008
71
55
2006
79
57
2005
82
69
2004
67
66
50
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Hidalgo
18.1
Guanajuato
20.9

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Guanajuato
Hidalgo
Michoacn
Puebla
Aguascalientes
Quertaro
San Luis Potos
Baja California
Jalisco
Zacatecas
Resto
Volumen
(toneladas)
Michoacn
13.5
Variacin (%)
2013-2014
58,087
12,527
12,052
9,340
8,141
4,718
3,385
2,099
2,051
1,467
842
1,466
-11.0
4.3
25.6
-12.2
-41.6
-26.8
4.7
-26.5
270.8
-8.1
10.8
-59.6
Con el valor anual de la produccin de coliflor, se podran adquirir

5 mil motocultivadores, para facilitar las labores del campo.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Variaciones %
0.4
0.3 Kg.
Valor
3.1
0.02
3.1
58
Millones de
pesos
250
Anual
2013-2014
-9.8
-86.6
-6.7
-11.0
0.1
TMAC
2004-2014
-1.0
-10.7
-0.9
-1.3
2.8
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
0.2
0.4%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
18.9
Pesos
/ tonelada
4,303
-4.6
12.4
-0.4
4.1
Aumenta
Disminuye

El 73.7% de la coliflor disponible en el ao se cosecha de abril a octubre.
66
2.6
4.4
7.7
12.8
12.0
9.5
5.3
8.8
12.1
13.2
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
8.7
2.9
Noviembre Diciembre
Coliflor
1er
4o
productor
mundial
productor
mundial
China
Mxico
9,100,000 toneladas
65,261 toneladas
El 41% de la coliflor disponible

globalmente se origina en China.
La produccin mexicana de esta hortaliza

aporta 2.2% en el mbito mundial.

Variacin (%) 2013-2014

Mxico en 2014 tuvo un saldo favorable de 22.3 millones de dlares en la balanza comercial de coliflor,
aunque el volumen y valor de las exportaciones haya decrecido aproximadamente 10 por ciento.
Volumen
toneladas
Valor
millones de dlares
Estados Unidos, Japn y Alemania son los principales mercados para la coliflor mexicana.
1,658
23,708
22,050
-5.0
-9.6
1.1
23.4
22.3
-10.2
-10.8
Disminuye
21,237,703*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Para Mxico, la coliflor tiene una buena oportunidad de venta en Canad al ser el importador nmero uno.

Altitud
26.2
25.5
900 a 2,500
msnmm
23.7
20.8
21.2
Lluvia
400 a 550
mm
Temperatura
15 a 21 C
Edafologa
Suelos franco o franco-limosos drenados; pH

de 6.0 - 6.8
23.4
17.9
Existen muchas zonas productivas

para el cultivo de coliflor; sin
embargo son pocas las regiones que
renen las mejores condiciones para
la produccin de este cultivo.
12.5
8.1
7.2
2.3
2.7
4.6
2.4
3.2
3.2
1.4
1.7
1.7
1.6
1.2
1.1
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
Importacin 6.9 9.7 10.3 8.2 2.4 4.5 18.0 19.7 4.0 11.2 3.3 1.8

9.7 11.0 11.0 8.8 7.3 7.8 6.2 3.4 6.5 8.5 6.9 12.9
Exportacin
Potencial productivo de coliflor
67
Copra
Los mejores rendimientos en 2014, lograron que la
produccin de copra se mantuviera respecto del ao anterior
an cuando la superficie sembrada fue menor.
Guerrero, principal productor de

copra genera 4 de cada 5 toneladas
cosechadas en el pas, en la entidad el
cultivo se extiende en 22 municipios.

300
Importaciones
Promedio
211
2006
2009
2010
2012
203
2011
203
209
211
228
2007 0 2008
207
2005
216
2004
204
225
210
204
150
2013
Tabasco
4.2
2014
Colima
5.8

Rank
1
2
3
4
5
6
Entidad federativa
Volumen
Variacin (%)
Total nacional
Guerrero
Colima
Tabasco
Oaxaca
Michoacn
Jalisco
Resto
202,692
161,454
19,059
8,239
7,760
3,188
1,241
1,751
0.004
1.5
-18.6
6.1
1.4
67.7
-4.3
6.1
(toneladas)
Guerrero
84.1
2013-2014
Por cada hectrea de cultivo se obtiene en promedio 1,600 kg

de copra y 1,000 litros de aceite virgen, juntos representan un
ingreso cercano a los 101 mil pesos.
Superficie

Miles de
toneladas
Variaciones %
Miles de hectreas
1.6
en la produccin de
agroindustriales
Rendimiento2014
Indicadores
1.8
1.7 Kg.
125
203
Valor
Millones de
pesos
1,455
127
NA
Anual
2013-2014
-0.2
NA
-0.6 0.004 13.7
TMAC
2004-2014
-2.0
NA
-2.0
-1.0
0.3 %
Precio
Rendimiento Medio
Rural
3.9
Aumenta
Toneladas
/ hectrea
1.6
Pesos
/ tonelada
7,180
0.6
13.7
1.0
5.0
Disminuye
No aplica

Agosto, septiembre y octubre son los meses ms productivos para la cosecha de copra.
68
3.5
7.8
6.8
6.3
8.8
8.3
9.3
11.0
10.8
10.2
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
8.9
8.3
Noviembre Diciembre
Copra
9o
1er
productor
mundial
productor
mundial
Indonesia
Mxico
202,684 toneladas
Mxico aporta 1.6% a la

produccin mundial de
este agroindustrial.
Indonesia produce poco ms de 28% del

volumen mundial de copra.
Variacin (%) 2013-2014

El volumen exportado de copra mexicana se increment en 48%, logrando mantener un
saldo positivo en la balanza comercial, lo cual gener divisas por 53 mil dlares.
Volumen
15
15
NA
48.5
Valor
53
53
NA
84.7
toneladas
miles de dlares
Belice es el nico destino de las exportaciones de este fruto.
Aumenta
52,971*
Belice
Cliente
No aplica
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Estados Unidos, China, Malasia y Tailandia son mercados potenciales para la copra mexicana.

69,792
Altitud
0 a 250
msnmm

(dlares)
Lluvia
1,200 a 2,400
mm
0.0
0.0
5,039
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
24 a 27 C
Edafologa
Suelos con textura limosa o arenas finas con

un buen drenaje interno, pH de 5.0 - 8.0
52,971
Las zonas de produccin coinciden
con las condiciones idneas para el
desarrollo del cultivo.
28,672.9
0.0
0.0
Temperatura
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
Exportaciones
Importaciones
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Importaciones
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Importacin

0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0
Exportacin
Potencial productivo de copra
69
Durazno
El incremento en la produccin de durazno en 2014,

tambin conocida como melocotn, se atribuye a los
mayores rendimientos obtenidos respecto del ao previo.
Chihuahua
15.3
En 2014, el Estado de Mxico es la entidad con

la mayor cosecha de durazno de la variedad
diamante y criollo. Mientras que Chihuahua
con un volumen menor, es lder en valor de
produccin con 204 millones de pesos.

300
Importaciones
Promedio
191
163
161
173
2007 0 2008
167
192
2006
227
222
2005
198
208
2004
191
202
150
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Michoacn
13.7

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Mxico
Michoacn
Chihuahua
Zacatecas
Puebla
Morelos
Chiapas
Tlaxcala
Guerrero
Aguascalientes
Resto
Volumen
Variacin (%)
173,464
31,186
28,045
23,477
16,771
16,597
16,037
9,486
5,120
4,623
4,404
17,719
7.6
8.3
-9.7
21.5
14.2
0.7
24.7
3.4
679.0
-23.6
46.1
-7.6
(toneladas)
Mxico
14.7
2013-2014
La produccin del durazno mexicano alcanzara para repartir

en promedio 5 kilogramos a cada habitante de Canad.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Variaciones %
1.8
1.7 Kg.
Valor
37
NA
31
173
Millones de
pesos
1,330
Anual
2013-2014
-2.4
NA
-8.3
7.6
3.1
TMAC
2004-2014
-1.4
NA
-1.2
-1.5
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
1.6
produccin de frutos
0.9 %
Precio
Rendimiento Medio
Rural
1.8
Aumenta
Toneladas
/ hectrea
5.6
Pesos
/ tonelada
7,667
17.3
-4.1
-0.3
3.3
Disminuye
No aplica

El 83% de la produccin del aterciopelado fruto se genera de mayo a octubre.
70
1.0
2.3
5.3
6.0
10.8
12.8
14.9
18.4
17.0
9.1
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
1.5
0.9
Noviembre Diciembre
Durazno
1er
17o
productor
mundial
productor
mundial
China
Mxico
161,268 toneladas
El 55% de durazno que se genera

globalmente proviene de China.
En Mxico se genera 0.7% de

la oferta mundial de durazno.
Variacin (%) 2013-2014
Mxico tiene un saldo deficitario en la balanza comercial de durazno de casi

45 millones de dlares en 2014.
Volumen
toneladas
Valor
Los destinos de las exportaciones del durazno mexicano son Estados Unidos, El Salvador
y Belice. El 80% del fruto importado proviene de Estados Unidos.
millones de dlares
26,001
520
-25,480
-22.0
-44.0
45.1
0.3
-44.8
2.0
-41.7
Aumenta
Disminuye
260,055*
EU
Principal
Cliente
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Alemania, Rusia y Francia son los principales importadores de durazno en el mundo.

44.2
40.7
Altitud
45.1
1,600 a 2,700
msnmm
34.3
Lluvia
900 a 1,500
mm
Temperatura
24 a 25 C
Edafologa
Suelos francos, franco-arenosos, franco-arcillosos,

pH de 4.5 - 7.5
32.6
23.0
24.2
16.4
16.3
0.7
0.8
26.6
Las principales zonas de produccin

se ubican en suelos aptos para el
desarrollo del durazno; sin embargo
en Chiapas, Guerrero, Morelos y
Sonora existe el cultivo sin que las
condiciones sean las idneas.
16.9
0.9
1.4
1.6
0.8
1.0
0.1
0.5
0.5
0.3
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Importaciones
3.3 6.2 5.3 1.2 6.0 10.8 9.2 13.9 22.2 17.8 0.0 4.1
Importacin

0.2 0.1 0.1 86.9 11.8 0.1 0.0 0.1 0.1 0.2 0.2 0.2
Exportacin
Potencial productivo de durazno
71
Esprrago
Baja California
7.6
Sonora
72.4
La mayor produccin de esprrago en los ltimos cuatro aos,

es reflejo del incremento en la superficie sembrada de riego,
principalmente en Sonora.
Sonora alcanza un valor de la produccin

mayor a 72% y sus principales municipios
con cultivo de esprrago son Caborca,
Cajeme y San Luis Ro Colorado.

150
Importaciones
Promedio
84
75
120
126
170
2007 0 2008
85
54
2006
75
60
2005
64
60
2004
54
59
Baja California Sur

12.0
2009
2010
2011
2012
2013
2014

Rank
1
2
3
4
Entidad federativa
Total nacional
Sonora
Guanajuato
Baja California Sur
Baja California
Resto
Volumen
Variacin (%)
170,225
114,980
22,048
16,590
13,884
2,724
34.6
36.8
17.2
136.9
0.5
-1.7
(toneladas)
2013-2014
La cosecha de esprragos en el mbito mundial se ha incrementado

durante los ltimos aos, debido principalmente a su consumo en dietas
para adelgazar porque contiene 90% de agua y es bajo en caloras.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Variaciones %
0.4
0.3 Kg.
Valor
21
NA
20
170
Millones de
pesos
5,851
Anual
2013-2014
10.2
NA
14.6
34.6
32.0
TMAC
2004-2014
3.5
NA
4.2
11.1
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
0.2
1.3 %
Precio
Rendimiento Medio
Rural
14.2
Aumenta
Toneladas
/ hectrea
8.3
Pesos
/ tonelada
34,372
17.5
-2.0
6.6
2.8
No aplica
Disminuye

Poco ms de la mitad del esprrago mexicano se genera en el primer trimestre del ao.
72
7.4
17.9
27.5
11.0
8.3
3.4
2.6
2.9
4.0
2.4
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
3.1
9.5
Noviembre Diciembre
Esprrago
1er
productor
mundial
3o
productor
mundial
China
7,000,000 toneladas
Mxico
126,421 toneladas
China genera cerca de 88% de la

produccin de esprrago en el mundo.
Mxico participa con 1.6% en la produccin

mundial. Se cosecha principalmente en las
zonas ridas y calientes del pas.
Variacin (%) 2013-2014
Las ventas al exterior del esprrago mexicano lograron conseguir divisas por
195 millones de dlares en 2014.
Volumen
669
Valor
2.3
toneladas
En 2014 Mxico comercializ esprragos con diez pases, de los cuales Estados Unidos
adquiri 99.7% del volumen.
millones de dlares
129,851 129,182
195.3
193.0
8.7
32.2
0.5
35.4
Aumenta
194,684,198*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Entre los mercados susceptibles para la compra de esprrago mexicano se encuentran Espaa, Suiza y Blgica.
195.3


Altitud
151.6
400 a 1,200
msnmm
144.2
116.0
Lluvia
400 a 800
mm
7.9
1.3
9.0
1.2
1.1
Edafologa
Suelo franco-arenoso profundo con 120 mm

de agua, pH de 7.5 - 8.0
En regiones que renen las condiciones

idneas para el cultivo, como Nuevo
Len, Coahuila y Tamaulipas, no se est
sembrando. En contraste, la pennsula
de Baja California, aunque no tiene las
mejores tierras para cultivar el esprrago,
ha aumentado su produccin.
29.2
7.7
0.9
18 a 25 C
117.5
87.2
6.6
0.5
Temperatura
1.1
1.5
1.8
1.4
2.3
2.3
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
11.4 1.9 0.3 2.9 0.8 0.4 0.5 4.0 8.5 12.0 20.4 36.9
Importacin

6.7 26.7 27.2
11.2 2.5 5.1 5.4 3.9 2.1 3.2 3.4 2.6
Exportacin
Potencial productivo de esprragos
73
Fresa
El continuo ascenso en la produccin de fresa es resultado de

los altos rendimientos obtenidos en el ltimo trienio. En Baja
California el rendimiento alcanza 64 toneladas por hectrea.
Baja California
49.6
En Michoacn se obtiene ms de la mitad de la

produccin nacional. En 2014 los municipios de
Zamora, Jacona y Tanganccuaro, generaron 66%
del valor de esta fruta en la entidad.

400
Importaciones
Promedio
255
2007 0 2008
2009
2010
2011
360
229
227
233
209
176
2006
459
2005
379
2004
192
177
163
200
2013
2014
2012
Jalisco
2.4

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Michoacn
Baja California
Guanajuato
Jalisco
Baja California Sur
Mxico
Aguascalientes
Oaxaca
Puebla
Zacatecas
Resto
Volumen
Variacin (%)
458,972
259,190
145,769
28,568
11,491
6,167
6,144
1,236
135
108
99
65
21.0
26.5
17.9
41.4
-30.2
-20.4
3.7
267.7
NA
1566.2
-33.5
-45.0
(toneladas)
Michoacn
42
2013-2014
Con la dcima parte de produccin de fresa de Mxico se

pueden elaborar aproximadamente 57 mil toneladas de
mermelada correspondiendo 500 gramos a cada mexicano.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Variaciones %
2.0
1.9 Kg.
Valor
10
NA
10
459
Millones de
pesos
5,472
Anual
2013-2014
15.4
NA
17.3
21.0
31.1
TMAC
2004-2014
4.4
NA
4.6
10.0
16.4
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
1.8
2.4 %
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
46.1
Pesos
/ tonelada
11,923
3.1
8.4
5.1
5.8
No aplica
Aumenta

De mayo a agosto se obtiene ms de la mitad de la cosecha anual de esta frutilla.
74
9.6
8.6
7.6
8.1
14.3
14.3
14.6
10.0
7.7
1.8
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
1.6
1.8
Noviembre Diciembre
Fresa
1er
productor
mundial
3o
productor
mundial
China
Mxico
2,997,504 toneladas
379,464 toneladas
El 39% de la produccin mundial

de fresa se cosecha en China.
La fresa que se produce en Mxico

tiene una participacin en el mbito
internacional de 5 por ciento.

Variacin (%) 2013-2014
Durante 2014 el aumento de casi 19% en el valor de las exportaciones de fresa

permiti mantener un supervit en la balanza comercial por 423 millones de dlares.
Volumen
19,234
toneladas
Valor
33.2
millones de dlares
El comprador nmero uno de fresa mexicana es Estados Unidos, el cual adquiere 96.2% del
volumen de las exportaciones y figura como el principal proveedor.
247,856 228,621
456.4
423.2
0.4
7.6
-1.5
18.9
Aumenta
Disminuye
437,420,987*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Rusia y Austria son mercados potenciales para exportar fresa mexicana.

416.0
Altitud
456.4
800 a 2,500
msnmm
383.9
Lluvia
700 a 1,500
mm
Temperatura
15 a 20 C
Edafologa
Suelos de textura franco-arenosa y profundos,

pH de 5.5 - 6.5
320.2
255.8
La fresa se produce en regiones

con las mejores condiciones para
ello; sin embargo hay extensas
reas que estn desaprovechadas
en Tamaulipas, Sinaloa, Veracruz
y Puebla.
206.8
135.8
156.2
89.4
49.1
15.7
62.7
18.5
25.9
27.2
31.9
15.6
14.2
16.0
21.3
33.7
33.2
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
0.5 0.6 0.6 2.8 10.5 13.6 25.1 22.7 15.5 6.7 0.7 0.7
Importacin

9.7 16.8 18.4
16.8 9.8 8.7 3.6 1.3 1.1 1.7 3.4 8.7
Exportacin
Potencial productivo de fresa
75
Frijol
El frijol es un alimento de gran importancia en la dieta

nacional, existen ms de 70 variedades; ms de tres cuartas
partes de la produccin se obtienen en reas de temporal.
Durango
13.6
Zacatecas es la entidad lder en volumen y

valor de produccin de frijol, en 2014 gener
poco ms de dos mil 300 millones de pesos.

2000
Importaciones
Promedio
1,081
1,081
1,295
1,274
2007 0 2008
568
994
2006
1,156
1,386
2005
1,041
827
2004
1,111
1,163
1000
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Sinaloa
18.3
Zacatecas
21.5

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Zacatecas
Durango
Sinaloa
Chihuahua
Chiapas
San Luis Potos
Guanajuato
Nayarit
Puebla
Oaxaca
Resto
Volumen
Variacin (%)
1,273,957
355,882
192,158
161,520
124,765
61,412
59,818
57,024
54,756
43,076
27,874
135,671
-1.6
-22.1
12.6
35.6
20.3
-6.9
84.7
-13.5
-14.7
-11.2
6.0
-3.8
(toneladas)
2013-2014
Con base en el consumo per cpita, la produccin total de este grano

alcanza para alimentar a 98% de la poblacin de nuestro pas.
Superficie
Variaciones %
10.9
10.8 Kg.
Valor
1,774
93
1,681
1,274
Millones de
pesos
11,095
Anual
2013-2014
-3.1
21.8
-4.2
-1.6
-13.5
TMAC
2004-2014
-0.3
-4.3
0.02
0.9
5.2
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
10.7
en la produccin de
legumbres secas
Rendimiento2014
Indicadores
85.4 %
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
0.8
Pesos
/ tonelada
8,709
2.7
-12.1
0.9
Aumenta
4.3
Disminuye

Noviembre es el mejor mes para la cosecha de frijol, se obtiene 29.1% del volumen.
76
4.6
9.3
10.8
4.7
2.3
0.7
0.2
1.8
6.0
16.4
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
29.1
14.1
Noviembre Diciembre
Frijol
1er
productor
mundial
4o
productor
mundial
Myanmar
3,700,000 toneladas
Myanmar genera 16% del frijol
Mxico
1,294,634 toneladas
El volumen de frijol que se cosecha en Mxico

representa 5.7% de la produccin mundial.
Variacin (%) 2013-2014
El volumen de las exportaciones de frijol en 2014 casi se duplic con respecto a 2013.
Volumen
toneladas
Estados Unidos, Angola y la India son los principales compradores de frijol mexicano. Cerca
de 77 mil toneladas de frijol son adquiridas del vecino pas del norte.
Valor
millones de dlares
82,295
65,563
-16,732
-38.9
95.3
84.5
62.8
-21.7
-37.9
23.6
Aumenta
Disminuye
38,476,711*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Venezuela, Pakistn e Indonesia son mercados potenciales importantes para la venta de este producto.

277.0
Altitud
0 a 2,400
msnmm
Lluvia
450 a 900
mm
167.8
136.0
110.9
76.8
40.5
16.4
54.5
21.2
14.4
65.0
20.8
30.4
28.9
28.5
38.3
50.8
29.8
84.5
62.8
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
11 a 20 C
Edafologa
Suelos con texturas franco-arcillosos y francoarenosos;

profundidad de 60 cm, pH de 5.3 - 7.5
Existen las condiciones adecuadas para

el desarrollo del cultivo en el centro y
el norte de la Repblica Mexicana, pero
slo el centro registra rendimientos
altos. Zonas sin vocacin, pero con
tecnologa de riego en Sinaloa tambin
son productivas.
99.8
89.2
Temperatura
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
5.2 5.3 7.6 7.3 7.0 9.4 8.2 3.5 5.0 15.1 13.0 13.4
Importacin

Exportacin 9.6 12.5 15.4 13.5 13.3 6.8 5.8 4.4 5.0 4.1 4.3 5.3
Potencial productivo de frijol
77
78
Estimacin de superficies agrcolas

mediante percepcin remota
Por medio de personal capacitado en el anlisis estadstico, Sistemas de Posicionamiento Global (GPS), trabajo de campo, uso de ortofotos de los UAS
(Sistemas areos no tripulados por sus siglas en ingls) y en el tratamiento digital de imgenes de satlite, se estima y ubica geogrficamente la superficie
sembrada en el ciclo P-V y O-I del maz grano, frijol, trigo grano y sorgo grano de Mxico.
Para realizar la estimacin de

superficie sembrada, se levantaron
14,678 muestras con equipo GPS
en parcelas cultivadas.
SPOT-7, 24 de febrero de 2015.
Parcelas sembradas de trigo grano en

Mexicali, Baja California: ciclo O-I,
2014-2015.
Superficie sembrada (ha)

en el ciclo agrcola 2014-2015
Frijol
Maz grano
Sorgo grano
Trigo grano
Superficie sembrada (millones de ha)
Parcelas sembradas de sorgo grano en

Abasolo. Guanajuato: ciclo O-I, 2014-2015.
SPOT-6, 07 de febrero de 2015
Parcelas sembradas de maz grano en

Coquimatln, Colima: ciclo O-I, 2014-2015.
Fuente. SIAP, 2015.
79
Garbanzo
Aun cuando la cosecha de Grabanzo presenta resultados

desfavorables, el volumen nacional que se exporta
representa un aliciente para incentivar su cultivo.
Sonora
18.9
Sinaloa es lder nacional en la

produccin de garbanzo, con poco ms
de 171 mil toneladas logr alcanzar un
valor de 982 millones de pesos.

350
Importaciones
Promedio
155
272
210
172
2007 0 2008
72
148
2006
132
162
2005
132
134
2004
165
105
175
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Baja California Sur

7.5
Sinaloa
63.9

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Sinaloa
Sonora
Guanajuato
Michoacn
Baja California Sur
Jalisco
Guerrero
Oaxaca
Tamaulipas
Hidalgo
Resto
Volumen
Variacin (%)
171,665
103,645
24,197
20,458
10,950
9,563
2,044
460
288
32
23
6.3
-18.2
-15.2
-63.2
2,089.0
150.7
-31.5
3.2
-9.4
9.0
NA
NA
-4.5
(toneladas)
2013-2014
La produccin de garbanzo de 2014

equivale a la capacidad de 3 millones 105
mil contenedores de carga internacional.
Superficie
Variaciones %
107
0.9
0.8 Kg.
Anual
2013-2014
TMAC
2004-2014
0.4
-13.8 -95.4
3.6
-10.2
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
1.6
Pesos
/ tonelada
8,947
-18.2 -41.4
-11.2
-28.4
106
172
-7.9
Valor
Millones de
pesos
1,536
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
0.7
en la produccin de
legumbres secas
Rendimiento2014
Indicadores
3.7
5.1
7.3
1.3
Aumenta
11.5 %
2.1
Disminuye

En marzo, abril y mayo se genera casi 70% de la produccin de esta legumbre seca.
80
0.0
2.8
20.7
23.1
26.1
19.9
7.4
0.0
0.0
0.0
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
0.0
0.0
Noviembre Diciembre
Garbanzo
8o
1er
productor
mundial
productor
mundial
India
8,832,500 toneladas
Mxico
209,941 toneladas
Dentro de la oferta mundial de garbanzo,

nuestro pas participa con 1.6 por ciento.
India aporta ms de 67% de la

produccin mundial de garbanzo.
Variacin (%) 2013-2014
En 2014 el destino de las exportaciones del garbanzo mexicano fueron 52 pases.
Volumen
79
Valor
0.1
toneladas
millones de dlares
Turqua desplaz a Espaa como primer comprador de garbanzo mexicano, adquiriendo

28.5% del volumen exportado.
181,835 181,756
192.7
192.6
-87.8
60.0
-88.7
39.1
Aumenta
Disminuye
57,245,478*
Turqua
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Pakistn, Venezuela y Singapur son mercados posibles para la venta de esta leguminosa.

(miles de dlares)
281,781.4
Altitud
0 a 1,800
msnmm
Lluvia
650 a 900
mm
Temperatura
17 a 20 C
Edafologa
Suelos silicio-arcillosos sin yeso, suelos de textura

media a pesada, pH de 4.2 - 8.6
192,675.0
129,196.8
120,045.1
116,931.6
125,447.9
76,345.8
82,778.4
313.0
1.6
92,025.5
65.4
4.5
Las zonas idneas para el

cultivo se encuentran en
las reas de produccin,
excepto las de Sinaloa.
138,520.6
83,268.8
0.4
0.7
107.8 512.8
236.1
563.7
63.5
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
0.0 0.0 24.1 0.0 0.0 0.0 0.0 25.3 0.0 0.0 25.3 25.3
Importacin

6.9 5.1 8.0 10.0 7.0 6.4 9.5 10.5 9.8 9.8 9.8 7.2
Exportacin
Potencial productivo de garbanzo
81
Gerbera
El Estado de Mxico es el nico productor de gerbera en
el pas, con cosechas todo el ao y ms del 40% de ellas
obtenidas en los meses de mayo y diciembre.
En una superficie de 91 hectreas

los floricultores del Estado de
Mxico cultivan una flor que tiene
demanda en el mercado interno
as como el internacional.

(miles de gruesas)
1200
Importaciones
Promedio
784
906
980
942
2007 0 2008
912
676
2006
900
560
2005
882
464
2004
819
582
600
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Mxico
100
Entidad productora
Rank
1
Entidad federativa
Total nacional
Mxico
Volumen
(gruesas)
942,480
942,480
Variacin (%)
Con el volumen de produccin de gerbera

se obtendran ms de 11 millones de
arreglos con 12 flores cada uno.
2013-2014
-3.8
-3.8
en la produccin de
ornamentos
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
0.09
NA
0.09
942
Millones de
pesos
278
Anual
2013-2014
-6.2
NA
-4.3
-3.8
-9.8
TMAC
2004-2014
7.1
NA
6.9
4.9
Miles de
gruesas
Miles de hectreas
Variaciones %
Valor
3.2 %
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Gruesas
/ hectrea
10,472
Pesos
/ gruesa
295
0.4
-6.2
-1.9
3.2
8.3
Aumenta
Disminuye
No aplica

En mayo y diciembre se tienen los mayores cortes de este ornamento.
82
1.8
5.0
8.9
5.3
22.4
7.7
3.6
5.4
7.6
6.1
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
5.6
20.6
Noviembre Diciembre
Gerbera
Variacin (%) 2013-2014
Volumen
519
519
NA
27.0
Valor
NA
29.2
Aumenta
No aplica
toneladas
En 2014 el valor de las exportaciones de gerbera aument casi 30%, lo cual gener
un ingreso de divisas de un milln de dlares por las 519 toneladas exportadas.
millones de dlares
Estados Unidos adquiere la totalidad de las exportaciones mexicanas de la gerbera.
1,030,642*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares

(miles de dlares)
1,669.8
Altitud
1,400 a 1,600
msnmm
1,469.0
915.5
778.1
602.9
Lluvia
400 a 500
mm
1,030.6
835.0
656.7
0.2
0.01
0.04
0.04
0.0
0.1
3.3
0.0
0.0
0.0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
15 a 18 C
Edafologa
Suelos sueltos y ligeros, poco calcreos con textura franca,

franco-arenosa o franco-arcillosa, pH de 5.0 - 6.0
Esta planta de ornato se

cultiva en el Estado de Mxico
en las zonas con alto potencial
productivo. Sin embargo es
posible que en otras zonas
del pas sea rentable su
produccin dado que se realiza
en invernadero.
836.4 797.8
494.3
0.0
Temperatura
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Importacin

4.2 8.0 4.9 8.7 16.5 11.5 8.4 8.1 9.5 8.7 6.3 5.2
Exportacin
Potencial productivo de gerbera
83
Guayaba
A pesar de las cadas en la superficie sembrada y cosechada,

los aumentos en los rendimientos han permitido mantener
el nivel de produccin promedio de los ltimos diez aos.
Michoacn es el productor de guayaba

que mayor volumen y valor de produccin
genera en su superficie sembrada con
el fruto, de sus municipios con cosecha
figuran Jungapeo, Jurez y Zitcuaro.

450
Importaciones
Promedio
296
225
295
298
303
2007 0 2008
291
268
2006
305
311
2005
289
308
2004
285
303
Aguascalientes
27.9
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Zacatecas
22.3
Michoacn
42.5
Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Michoacn
Aguascalientes
Zacatecas
Mxico
Jalisco
Guerrero
Guanajuato
Durango
Hidalgo
Nayarit
Resto
Volumen
Variacin (%)
302,718
137,121
98,189
49,864
9,017
2,799
2,105
761
475
427
397
1,563
1.6
0.3
3.0
4.8
-4.0
0.5
8.0
9.2
-2.9
-7.7
-28.1
-23.8
(toneladas)
2013-2014
Si se procesara el volumen de la produccin de

este fruto se obtendran poco ms de 300 mil
toneladas de ate.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Variaciones %
2.6
2.5 Kg.
Valor
21
NA
20
303
Millones de
pesos
1,292
Anual
2013-2014
-0.3
NA
-0.9
1.6
2.6
TMAC
2004-2014
-1.1
NA
-1.0 0.002
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
2.4
Precio
Rendimiento Medio
Rural
5.1
Aumenta
Toneladas
/ hectrea
14.8
Pesos
/ tonelada
4,268
2.4
1.1
1.0
5.1
1.6 %
No aplica
Disminuye

En el ltimo bimestre del ao se obtiene una cuarta parte de la produccin del fruto.
84
5.2
7.5
10.1
6.3
6.5
6.4
9.7
6.2
8.0
9.0
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
10.7
14.4
Noviembre Diciembre
Guayaba
1er
productor
mundial
5o
productor
mundial
India
La India aporta 42% del volumen
global de este fruto.
Mxico
298,062 toneladas
Del volumen mundial cosechado

de guayaba, 4.4% es producto del
campo mexicano.
Variacin (%) 2013-2014
El volumen exportado de guayaba genera divisas al pas por 13 millones de dlares.
Volumen
8,052
8,052
NA
5.9
Valor
13
13
NA
10.0
Aumenta
No aplica
toneladas
Los principales destinos de la guayaba mexicana son Estados Unidos y Canad que compran
99.4% del volumen exportado.
millones de dlares
12,042,492*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Canad y Guatemala son los pases con los cuales podra intensificarse la exportacin del fruto nacional.
12,999,707

(dlares)
11,813,554
11,109,955
Altitud
9,866,063
8,325,802
0.0
0.0
275,746 245,342
0.0
0.0
0 a 1,400
msnmm
Lluvia
600 a 1,000
mm
1.0
16 a 34 C
Edafologa
Prefiere suelos francos, limosos y franco-arcillosos;

profundidad mayor a 60 cm, pH de 4.5 - 8.2
8,568,738
Las zonas de produccin no coinciden con

las de alto potencial; por ejemplo, en los
estados de mayor condicin como Nayarit
y Veracruz no hay altos rendimientos y en
Tamaulipas no hay produccin, mientras
que Aguascalientes, la segunda entidad
con mayor produccin, no dispone de las
mejores condiciones geogrficas.
1,120,778
492,439
0.0
Temperatura
287
0.0
0.0
2,170
0.0
0.0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Distribucin mensual del comercio exteriorExportaciones

(%)
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Importacin

6.3 7.4 7.4 6.2 6.3 5.5 5.2 5.2 7.5 10.5 14.3 18.2
Exportacin
Potencial productivo de guayaba
85
Jitomate
El promedio anual de produccin alcanzado en los ltimos

10 aos es de alrededor de 2.4 millones de toneladas,
siendo saladette y bola las variedades ms producidas.
Baja California
9.2
Una quinta parte de los

ingresos obtenidos por la venta
de la hortaliza son generados
por el estado de Sinaloa.

3500
Importaciones
Promedio
2,359
1750
2,838
2,694
2,875
2007 0 2008
1,872
2,425
2006
2,278
2,093
2005
2,044
2,246
2004
2,263
2,315
Sinaloa
20.2
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Jalisco
8.6

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Sinaloa
San Luis Potos
Michoacn
Jalisco
Zacatecas
Baja California Sur
Baja California
Sonora
Mxico
Coahuila
Resto
Volumen
Variacin (%)
2,875,164
867,832
196,011
169,769
158,561
151,692
141,237
135,741
121,387
96,159
96,122
740,652
6.7
-11.7
38.9
72.5
17.9
5.4
30.3
-30.9
32.1
22.7
116.4
9.9
(toneladas)
2013-2014
El valor de la produccin del jitomate es ms de

dos veces superior al monto del PIB primario
obtenido en 2013 del estado de Hidalgo.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Variaciones %
12.5
12.4 Kg.
Valor
52
1.4
51
2,875
Millones de
pesos
15,736
Anual
2013-2014
8.6
24.5
8.2
6.7
4.6
TMAC
2004-2014
-3.6
-10.1
-3.3
2.2
0.9
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
12.3
21.7 %
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
56.4
Pesos
/ tonelada
5,473
-1.4
-2.0
5.7
-1.3
Aumenta
Disminuye

De enero a mayo se genera poco ms de la mitad de la produccin anual de la hortaliza.
86
11.8
10.7
11.0
13.1
7.7
4.1
3.8
5.7
7.7
8.8
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
8.7
6.9
Noviembre Diciembre
Jitomate
1er
productor
mundial
10o
productor
mundial
China
Mxico
2,649,358 toneladas
China es el principal productor de

jitomate en el mundo, aporta cerca de
un tercio de la produccin de la hortaliza.
Mxico contribuye en la oferta mundial

de la hortaliza con 2 por ciento.

Variacin (%) 2013-2014

En 2014 el valor de las exportaciones de jitomate aument 11.6% con respecto al ao anterior, lo
que permiti mantener un saldo positivo de mil 260 millones de dlares en la balanza comercial.
Volumen
toneladas
Valor
De las exportaciones mexicanas de jitomate, 98% tiene como destino Estados Unidos, el resto del
volumen comercializado con el exterior se distribuye en siete pases.
millones de dlares
15,362 1,412,020 1,396,658

32.6
1,292.4
1,259.9
4.3
-1.8
29.9
11.6
Aumenta
Disminuye
1,254,520,748*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Rusia, Alemania y Francia son los principales importadores de jitomate,

por lo que resultan mercados potenciales para Mxico.
1,292.4

1,158.5
975.6
675.3
436.7
20.0
467.0
7.5
534.0
21.5

Altitud
0 a 1,800
msnmm
1,015.1 1,000.5
Lluvia
600 a 1,300
mm
730.9
46.3
67.3
15 a 30 C
Edafologa
Los suelos ptimos son los limos ligeros en suelos

profundos, pH de 5.0 - 7.0
El jitomate se produce en
idneas, aunque todava
puede haber mejores
rendimientos sustentados
en buenas prcticas.
596.7
34.2
Temperatura
71.0
47.2
31.8
25.1
32.6
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
6.3 6.6 7.6 8.5 4.8 4.9 19.5 10.8 16.1 6.7 4.0 4.2
Importacin

9.4 11.2 11.6
12.7 8.5 8.1 6.2 4.8 5.2 6.5 6.3 9.5
Exportacin
Potencial productivo de jitomate
87
Lechuga
En los ltimos diez aos la produccin de lechuga creci 5.1%

en promedio anual, como resultado de la incorporacin de
una mayor superficie para el cultivo de la hortaliza.
Guanajuato genera el mayor valor

de produccin de lechuga, en 2014
alcanz 291 millones de pesos.

500
Importaciones
Promedio
320
335
381
407
2007 0 2008
370
286
2006
341
274
2005
318
275
2004
290
247
250
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Zacatecas
14.6
Puebla
13.8
Guanajuato
23.7

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Guanajuato
Zacatecas
Puebla
Aguascalientes
Quertaro
Baja California
Mxico
Michoacn
Sonora
San Luis Potos
Resto
Volumen
Variacin (%)
406,678
106,309
80,605
56,265
54,535
20,697
16,127
15,148
14,263
12,466
9,743
20,519
6.7
3.6
16.7
8.8
23.0
-20.6
-27.0
10.9
-0.7
8.4
35.0
10.8
(toneladas)
2013-2014
La produccin nacional obtenida de lechuga

equivale a 119 veces el peso total de la Torre
Latinoamericana del Distrito Federal.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
19
0.5
19
407
Millones de
pesos
1,226
Anual
2013-2014
3.6
17.4
3.3
6.7
7.5
TMAC
2004-2014
4.1
-3.6
4.4
5.1
Miles de
toneladas
Variaciones %
Miles de hectreas
2.4
2.6
2.5 Kg.
Valor
3.1%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
10.3
Aumenta
Toneladas
/ hectrea
21.4
Pesos
/ tonelada
3,015
3.3
0.7
0.7
4.9
Disminuye
No aplica

En la cosecha de lechuga los meses de agosto y septiembre son los ms productivos.
88
0.2
3.5
8.1
14.4
11.1
7.3
9.5
15.8
15.2
8.4
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
4.8
1.7
Noviembre Diciembre
Lechuga
1er
productor
mundial
9o
productor
mundial
China
Mxico
381,127 toneladas
China genera ms de la mitad de

la produccin mundial de lechuga.
Mxico contribuye con 1.5% en

la oferta mundial de la hortaliza.
Variacin (%) 2013-2014

En 2014 se obtuvieron casi 140 millones de dlares por la exportacin de lechuga, 4.7% ms
que en 2013, lo cual permiti que el supervit comercial alcanzara los 121 millones de dlares.
Volumen
31,145
toneladas
Valor
136,123 104,979
18.7
millones de dlares
139.9
121.2
Estados Unidos es el destino nmero uno de las exportaciones de la hortaliza. No obstante,

existen otros pases principalmente en Centroamrica con los que se comercializa este cultivo.
-0.5
17.1
11.9
4.7
Aumenta
Disminuye
138,804,259*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Alemania, Reino Unido y Francia se proyectan como los principales mercados potenciales para la lechuga mexicana.

133.6
Altitud
139.9
800 a 2,500
msnmm
Lluvia
1,000 a 1,400
mm
88.7 91.7
78.7
73.2
24.9
1.7
23.0
24.5
5.5
5.1
9.1
9.7
15.2
29.3
9.0
15.6
16.7
18.7
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
12 a 21 C
Edafologa
Suelos ligeros de textura franca, migajnarcillolimosa o migajn-arenosa, pH de 6.0 - 6.8
Las principales zonas de

produccin coinciden con las
buenas condiciones para el
desarrollo del cultivo; existen
adems otras regiones ptimas en
los estados de Guerrero, Oaxaca,
Chiapas y Nayarit en las cuales no
se realiza siembra de la hortaliza.
39.1
30.0
Temperatura
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
8.5 7.8 7.1 7.7 5.8 5.3 13.8 12.6 10.9 7.8 3.3 9.4
Importacin

8.3 9.5 11.5 9.8 7.6 7.7 4.3 3.7 4.3 6.7 14.7 11.9
Exportacin
Potencial productivo de lechuga
89
Limn
La superficie con limoneros de Mxico se extiende en 28 entidades

federativas, la cual en 2014 alcanz su mximo histrico.
Michoacn es lder en la produccin de

limn; los municipios de Buenavista
y Apatzingn generan dos terceras
partes del valor de produccin del
ctrico en dicha entidad.

3000
Importaciones
Promedio
2,006
2,055
2,121
2,187
2007 0 2008
2,133
1,923
2006
1,891
1,852
2005
1,966
1,792
2004
2,229
1,913
1500
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Veracruz
26.5

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Michoacn
Veracruz
Oaxaca
Colima
Yucatn
Tabasco
Tamaulipas
Jalisco
Guerrero
San Luis Potos
Resto
Volumen
Variacin (%)
2,187,257
636,769
623,062
210,209
174,616
90,314
82,596
81,485
72,216
71,553
40,619
103,819
3.1
22.8
3.0
7.6
-35.2
-27.2
-1.1
6.2
22.2
-3.0
142.1
5.8
(toneladas)
Michoacn
33.9
2013-2014
Para transportar todo el volumen de

produccin de limn mexicano, se necesitaran
cerca de 109 millones de cajas.
Rendimiento2014
Indicadores
produccin de frutos
Superficie
Variaciones %
14.0
13.9 Kg.
Valor
172
NA
155
2,187
Millones de
pesos
8,990
Anual
2013-2014
1.2
NA
3.1
3.1
38.1
TMAC
2004-2014
1.6
NA
1.1
1.4
11.2
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
13.8
Oaxaca
12.2
11.3%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
14.1
Pesos
/ tonelada
4,110
0.1
33.9
0.3
9.7
Aumenta
No aplica

En mayo y junio se cosecha 21.5% del volumen del ctrico.
90
3.9
5.5
6.2
8.4
10.6
10.9
9.4
9.6
9.8
9.2
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
9.1
7.4
Noviembre Diciembre
Limn
2o
1er
productor
mundial
productor
mundial
India
Mxico
2,523,500 toneladas
2,120,613 toneladas
Casi la quinta parte de la produccin

mundial de limn proviene de la India.
De la produccin mundial de limones,

14.1% se cosecha en Mxico.
Variacin (%) 2013-2014
En 2014 el valor de las exportaciones de limn se increment 30.4% y se logr mantener

un supervit en la balanza comercial por poco ms de 370 millones de dlares.
Volumen
toneladas
Valor
Estados Unidos es el principal destino de las exportaciones mexicanas de limn.
millones de dlares
2,887
525,482 522,595
2.8
373.2
370.4
137.9
-1.5
197.0
30.4
Aumenta
Disminuye
313,249,962*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Rusia es el principal mercado potencial de limn, le siguen en orden de importancia Ucrania y Austria.
373.2

Altitud
286.1
0 a 1,500
msnmm
233.9
Lluvia
900 a 2,500
mm
Temperatura
20 a 30 C
Edafologa
Suelos francos, franco-arenosos, y profundidad con

buena humedad, pH de 6.0 - 8.3
219.6
201.5
157.4
151.4
0.4
0.3
Las zonas con mayor potencial

se concentran en el Eje
Neovolcnico y en la llanura
costera del Golfo de Mxico.
En Chihuahua y Coahuila
existen regiones idneas para
la siembra del cultivo.
136.1
103.9
66.6
0.4
81.8
0.4
0.4
0.6
0.6
1.6
1.0
0.9
2.8
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
2.4 6.6 39.7 18.2 7.3 7.4 5.0 3.7 1.6 2.1 2.6 3.4
Importacin

6.7 5.2 4.4 4.4 6.9 9.9 11.0 11.0 12.2 10.3 9.0 9.0
Exportacin
Potencial productivo de limn
91
Padrones de los principales cultivos perennes 2014

La importancia del Padrn de Cultivos Perennes, conocer la superficie sembrada y su ubicacin geogrfica de los predios de inters, para obtener
informacin georreferenciada del cultivo y datos socioeconmicos para la toma de decisiones relativas al campo.
El tamao promedio de una parcela es de aproximadamente 2 hectreas
Slo una entidad participa con 3 cultivos

perennes, sumando una superficie total
de 368 hectreas.
La superficie de
padrones de los principales
cultivos perennes, ocupan
1,272 mil hectreas de la
superficie total
del pas.
La naranja se cultiva en 27 estados en una

superficie de 335 mil hectreas, y Veracruz
es el principal productor ocupando de 167
mil hectreas.
Tabasco participa en los 11 cultivos
perennes en una superficie de 92 mil
hectreas cultivadas, le sigue Chiapas,
Guerrero y Veracruz con 10 cultivos.
La mayor superficie de cultivo de
toronja se localiza en Veracruz

con el 40% de las 18 mil hectreas
ocupadas para este ctrico.
De las 62 mil hectreas
de cacao, Tabasco
concentra 66%.
En Sinaloa el mango ocupa una

superficie de 31 mil hectreas, le sigue
Chiapas con 28 mil hectreas pero con
una produccin mucho mayor.
Michoacn, como principal productor de
guayaba utiliza una superficie de 9 mil
hectreas, le sigue Aguascalientes y
Zacatecas.
El cultivo de limn se concentra
Nmero de cultivos
por entidad
9 - 11
6-8
3-5
Sin dato
Porcentaje del cultivo por superficie
principalmente en Michoacn con 26%

de las 172 mil hectreas cultivadas.
Michoacn ocupa la mayor superficie en
la produccin de aguacate con 127 mil
hectreas.
Toronja
Pltano
Palma de aceite
Naranja
Mandarina
Mango
Limn
Guayaba
Copra
Cacao
Aguacate
0
92
El 57% de palma de aceite se

encuentra en Chiapas, con ms
de 43 mil hectreas.
La copra se concentra en el estado de
Guerrero con 67% de superficie
cultivada, le sigue en orden de importancia Colima con 12%.
De las 16 entidades que producen

pltano, la mayor superficie destinada
al cultivo se encuentra en Chiapas con
31% de hectreas.
S U P E F I C I E S E M B R A D A (Ha) C U L T I V O S P E R E N N E S 2 0 1 4
10
20
30
Cultivos
Aguacate
Cacao
Copra
Guayaba
Limn
Mango
Mandarina
Naranja
Palma de Aceite
Pltano
Toronja
Superficie
175,940
61,562
127,301
20,899
171,609
186,937
21,550
334,849
76,318
76,726
18,051
93
Maz forrajero
En 2014 se logr la produccin ms alta de los ltimos diez aos,

con tres millones de toneladas por arriba del promedio anual.
Con 81 municipios productores,

Jalisco es lder nacional en la
cosecha del cultivo forrajero.

15000
Importaciones
Promedio
10,962
12,063
12,615
13,777
2007 0 2008
9,605
10,349
2006
11,778
10,494
2005
9,240
8,452
2004
12,795
9,417
7500
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Durango
11.9
Jalisco
30

Rank
Entidad federativa
Volumen
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Total nacional
Jalisco
Durango
Zacatecas
Aguascalientes
Mxico
Chihuahua
Coahuila
Quertaro
Guanajuato
Tlaxcala
Resto
13,777,231
4,205,793
1,786,378
1,343,437
1,293,770
1,163,657
945,967
816,841
719,569
330,133
296,904
874,781
(toneladas)
Aguascalientes
10.9
Variacin (%)
2013-2014
9.2
53.3
9.2
-19.9
-4.3
-13.2
0.5
14.8
-5.6
26.2
-3.3
-0.9
Por cada hectrea sembrada de maz forrajero se obtiene

un ingreso aproximado de 12 mil pesos.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
578
26
551
13,777
Anual
2013-2014
2.0
442.7
-1.8
9.2
-4.2
11.2
-12.3
TMAC
2004-2014
5.9
5.2
5.9
3.9
10.3
-1.9
6.2
Aumenta
Disminuye
Toneladas
/ hectrea
25.0
Pesos
/ tonelada
491
El 81.5% del volumen de este forraje se obtiene de septiembre a diciembre.
94
11.4%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Millones de
pesos
6,768
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
Variaciones %
Valor
5.6
1.4
0.1
0.1
0.1
0.1
3.5
7.6
16.2
23.2
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
25.9
16.2
Noviembre Diciembre
Maz forrajero
Variacin (%) 2013-2014
Aun cuando las exportaciones de maz forrajero se incrementaron en 2014, las importaciones
siguen siendo mayores con un volumen superior a 64 mil toneladas.
Volumen
toneladas
Valor
miles de dlares
64,292
22
-64,269
-79.8
142.7
13,478.6
7.4
-13,471.2
-83.9
197.3
El 100% de las exportaciones mexicanas de forraje son destinadas a Estados Unidos. Asimismo
es el nico proveedor de Mxico.
Aumenta
Disminuye
7,430*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Los pases europeos son los principales importadores de maz forrajero,

destacan Reino Unido, Espaa y Francia como posibles mercados.
Altitud
0 a 3,300
msnmm

Lluvia
200 a 1,100
mm
Temperatura
13.5
0.3
0.0
0.1
0.0
1.2
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
1.7
1.7
0.0002 0.0
0.002
0.01
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Edafologa
Suelos franco-limosos, franco-arcillosos limosos,

profunidad mayor a 1 m, pH de 6.0 - 7.0
El occidente y centro del pas
tienen las mejores condiciones
geogrficas para el desarrollo
del cultivo, mismas que se
observan en regiones de
Chiapas y Tamaulipas, estados
que no reportan produccin.
83.9
0.4
0.0
15 a 35 C
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
0.1 1.1 0.9 1.4 3.1 2.2 18.7 32.0 22.7 3.5 2.5 11.8
Importacin

0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0
Exportacin
Potencial productivo de maz forrajero
95
Maz grano
La produccin nacional de los tres ltimos aos se encuentra

ligeramente por arriba del promedio. Sin embargo, los bajos
precios internacionales son poco motivantes para los productores.
En Sinaloa, mayor productor de maz

grano de Mxico, 89% de la superficie
sembrada con el cultivo es de riego.

30000
Importaciones
Promedio
21,812
22,069
22,664
23,273
2007 0 2008
17,635
23,513
2006
23,302
21,893
2005
20,143
19,339
2004
24,410
21,686
15000
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Sinaloa
16.9
Jalisco
13.4

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Sinaloa
Jalisco
Michoacn
Mxico
Guanajuato
Chihuahua
Guerrero
Veracruz
Chiapas
Puebla
Resto
Volumen
Variacin (%)
23,273,257
2.7
1.6
5.1
10.8
-7.8
-7.0
4.9
34.6
6.1
-22.3
1.9
6.7
(toneladas)
Mxico
8.1
2013-2014
3,686,274
3,472,285
1,935,287
1,856,138
1,420,029
1,373,410
1,331,608
1,264,855
1,188,400
960,406
4,784,565
De la produccin total de este grano se

podran obtener casi 1,498 millones de litros
de aceite de maz o 465 millones de tortillas.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Variaciones %
277.0
276.9 Kg.
Valor
7,426
366
7,060
23,273
Millones de
pesos
72,518
Anual
2013-2014
-0.8
-6.5
-0.5
2.7
-4.9
TMAC
2004-2014
-1.2
-6.4
-0.9
0.7
7.1
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
276.8
produccin de granos
85.3%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
3.3
Pesos
/ tonelada
3,116
3.2
-7.4
1.6
6.4
Aumenta
Disminuye

De noviembre a enero es cuando se alcanzan los ms altos volmenes en la cosecha de maz grano.
96
16.6
5.5
2.1
1.6
9.4
11.9
4.3
1.1
1.6
5.0
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
18.9
22.0
Noviembre Diciembre
Maz grano
1er
7o
productor
mundial
Estados Unidos
productor
mundial
Mxico

En el mbito mundial Estados Unidos es el
principal exponente, aporta poco ms de la
tercera parte de la produccin mundial.
En la produccin de maz grano, Mxico

participa con 2.2% con respecto al total
producido internacionalmente.
Variacin (%) 2013-2014

El valor de las exportaciones de maz grano alcanz 137.3 millones de dlares en 2014, aunque el
dficit en su balanza comercial fue de mil 921 millones de dlares.
Volumen 10,262,554
toneladas
Valor
millones de dlares
Venezuela se mantiene como el principal importador de maz grano mexicano. La Unin

Americana es el principal proveedor.
2,058.3
390,676 -9,871,878
137.3
-1,920.9
51.6
-31.3
19.4
-32.2
Aumenta
Disminuye
Principal
Cliente
(exportaciones
de Mxico)
110,186,719*
Venezuela
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
La compra de maz grano por parte de Japn lo sita como principal mercado
potencial, Corea del Sur y China le siguen en orden de importancia.

Altitud
2,652.2 2,738.3
0 a 3,000
msnmm
Lluvia
700 a 1,300
mm
2,058.3
2,110.0
957.4
1,233.2
1,347.7
611.2
554.9
0.6
6.5
23.6
61.6
17.7
65.6
132.1
12.4
178.5
202.4
137.3
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
18 a 24 C
Edafologa
Suelos franco-limosos, franco-arcillosos y

franco-arcillososlimosos, profundidad
mayor o igual a 1 m, pH de 5.5 - 7.5
Gran parte del territorio
nacional es propicio para
el desarrollo del maz
grano; no obstante otras
regiones de San Luis Potos
y Zacatecas producen
sin tener las condiciones
geogrficas adecuadas.
1,724.3
1,336.3
Temperatura
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
7.6 7.0 8.9 9.7 8.5 9.0 8.9 10.5 9.7 6.8 5.9 7.5
Importacin

0.8 0.8 0.7 0.6 25.3 16.1 42.8 1.1 1.1 9.2 0.7 0.8
Exportacin
Potencial productivo de maz grano
97
.
.
98
Productos agrcolas para autoconsumo, parte de la seguridad

alimentaria en el campo mexicano
En Mxico
los principales
se guardan
paradel
autoconsumo
son maz
y frijol.
factores
de ndole cultural
incluye
el consumo
familiar,las necesidades
En Mxico,
en algunas
unidades deproductos
produccinagrcolas
agrcola que
se destina
una parte
volumen cosechado
para
su usoPor
personal
"autoconsumo",
el cualseest
destinado
para satisfacer
la
semilla
para
la
siembra
del
prximo
ciclo
y
el
alimento
de
animales
de
traspatio.
alimenticias de la familia del agricultor, proveerle de semillas para el cultivo del prximo ciclo productivo o para alimentar al ganado que posee. Principalmente es el maz grano y el frijol, los
cultivos en los cuales es significativo el autoconsumo.
Estructura de autoconsumo
de maz 2014
Estructura de autoconsumo
de frijol 2014
El 92.5% del volumen de frijol para

autoconsumo se concentra en 13
entidades federativas y su proporcin
con respecto al volumen cosechado
por entidad, vara 12.8% en Sinaloa
hasta 91.1% en Oaxaca.
8.1 a 19.8
19.9 a 52.4
52.5 a 87.3
El 85.8% del volumen de maz para
autoconsumo se concentra en 12
entidades federativas.
12.8 a 30.3
30.4 a 62.5
62.6 a 91.1
En stas, los porcentajes de autoconsumo

con respecto al volumen obtenido en la
cosecha por entidad, vara desde 8.1%
en Sinaloa hasta 87.3% en Oaxaca.
Principales productos agrcolas para autoconsumo
en Mxico 2014
35
30
25
20
15
10
5
0
30.1%
maz
24.3%
frijol
7.5%
sorgo
3.8%
trigo
La mayora de los agricultores que disponen de productos

agrcolas para autoconsumo se ubican en unidades
familiares de subsistencia, que integra el 73% del total de
unidades econmicas rurales.
Los granos para autoconsumo se almacenan en graneros

artesanales o cuexcomates, construidos a base de materiales
como: barro, piedra, varas, tablas y paja, entre otros. Este
recipiente tiene entre dos y tres metros de altura, pero puede
llegar a cuatro metros.
El Estado de Mxico, Guerrero, Chiapas, Oaxaca y Veracruz

absorben el 48.7% de la produccin para autoconsumo,
principalmente de maz, frijol, sorgo y trigo.
Fuente: SIAP, con datos 2014.
99
Mango
Guerrero, Chiapas y Nayarit, aportan 50.7% de la produccin

nacional del fruto, aunque con superficies de siembra
similares, Guerrero tiene un rendimiento de mango por
hectrea que duplica el obtenido por las otras dos.
Sus 59 municipios productores, colocan

a Guerrero como lder en valor de
produccin de mango con poco ms de
mil 500 millones de pesos.

2500
Importaciones
Promedio
1,567
1,465
1,604
1,452
2007 0 2008
1,537
1,643
2006
1,633
1,735
2005
1,509
1,368
2004
1,717
1,573
1250
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Michoacn
10.7
Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Guerrero
Chiapas
Nayarit
Oaxaca
Michoacn
Sinaloa
Veracruz
Jalisco
Colima
Campeche
Resto
Volumen
Variacin (%)
1,451,890
364,318
196,166
175,210
160,705
137,394
110,889
100,832
78,143
49,786
39,095
39,353
-9.5
3.3
36.9
-34.3
-2.6
1.4
-53.0
-7.3
7.3
10.6
2.1
-0.5
(toneladas)
2013-2014
Chiapas
17.5
El volumen anual de mango producido en

Mxico, es aproximadamente equivalente
a 198 veces el peso de la Torre Eiffel.
Rendimiento2014
Indicadores
produccin de frutos
Superficie
Variaciones %
9.9
9.8 Kg.
Valor
187
NA
176
1,452
Millones de
pesos
4,848
Anual
2013-2014
-0.01
NA
-1.4
-9.5
4.9
TMAC
2004-2014
0.6
NA
0.6
-0.8
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
9.7
Guerrero
31.5
7.5%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
3.6
Aumenta
Toneladas
/ hectrea
8.3
Pesos
/ tonelada
3,339
-8.2
15.9
-1.4
4.4
Disminuye
No aplica

De abril a agosto se cosecha 73.9% de la produccin anual de mango.
100
2.1
2.6
7.5
11.4
15.8
19.2
16.1
11.4
7.3
3.5
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
1.2
1.9
Noviembre Diciembre
Mango
1er
productor
mundial
5o
productor
mundial
India
Mxico
1,603,810 toneladas
Poco ms de 42% de la produccin

mundial de mango procede de la India.
Una de cada 25 toneladas de

mango disponibles en el mundo
son de origen mexicano.

Variacin (%) 2013-2014
En 2014 se mantuvo un balance positivo en el mango, con 210 millones

de dlares y un volumen de casi 280 mil toneladas.
Volumen
toneladas
Valor
millones de dlares
Estados Unidos adquiere 86.6% del volumen exportado.
2,041
281,554 279,513
4.0
214.3
210.3
-38.4
-14.8
-28.1
-6.8
Disminuye
169,572,529*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Hong Kong, Malasia y Singapur son excelentes mercados potenciales para la compra de mango mexicano.

229.9
Altitud
214.3
0 a 450
msnmm
191.9
153.2
Lluvia
1,200 a 1,500
mm
Temperatura
24 a 27 C
Edafologa
Suelos profundos de textura media, bien drenados,

pH de 6.0 - 8.0
160.1
124.1
69.8
0.0
0.0
1.4
81.6
1.9
96.8
96.2
2.7
2.2
Las zonas con mayor potencial

se ubican en la llanura del
Golfo y en las zonas costeras de
occidente, y coinciden con las
de mayor rendimiento.
2.3
2.3
2.9
5.8
5.6
4.0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
26.4 11.8 3.3 1.8 3.0 1.7 1.7 1.4 1.9 5.0 17.4 24.6
Importacin

0.1 1.6 7.9 16.7 18.0 22.4 21.2 8.8 3.2 0.1 0.0 0.0
Exportacin
Potencial productivo de mango
101
Manzana
Menor superficie sembrada y una disminucin en los

rendimientos, propiciaron un volumen de produccin de
manzana por abajo del obtenido el ao anterior.
Chihuahua
75.5
Coahuila
6.6
Aunque en Chihuahua existen 28

municipios productores de manzana, tan
slo tres de ellos (Cuauhtmoc, Guerrero
y Namiquipa) generaron casi 80% del
valor de produccin logrado en 2014.

1000
Importaciones
Promedio
591
375
859
717
2007 0 2008
631
505
2006
585
602
2005
561
584
2004
512
573
500
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Durango
10

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Chihuahua
Durango
Coahuila
Puebla
Veracruz
Zacatecas
Hidalgo
Chiapas
Nuevo Len
Oaxaca
Resto
Volumen
Variacin (%)
716,865
551,467
65,615
35,417
32,475
7,819
5,328
3,823
3,269
3,124
1,762
6,765
-16.5
-19.5
0.03
-11.4
-9.4
14.0
-21.6
3.6
-7.0
-18.9
-1.5
12.5
(toneladas)
2013-2014
Con la cosecha nacional de manzana se obtendran

alrededor de 700 millones de litros de sidra.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Variaciones %
8.1
8.0 Kg.
Valor
60
NA
55
717
Millones de
pesos
4,206
Anual
2013-2014
-3.4
NA
-6.3
-16.5
-1.4
TMAC
2004-2014
-0.4
NA
-0.6
2.3
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
7.9
produccin de frutos
3.7%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
7.5
Aumenta
Toneladas
/ hectrea
12.9
Pesos
/ tonelada
5,867
-10.9
18.1
2.9
5.1
Disminuye
No aplica

En septiembre la cosecha de manzana es la ms productiva del ao.
102
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
1.4
15.3
45.5
32.5
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
5.3
0.0
Noviembre Diciembre
Manzana
1er
productor
mundial
15o
productor
mundial
China
Mxico
858,608 toneladas
El mayor productor mundial de

manzana es China, su volumen
representa 49 por ciento.
Mxico genera 1.1% de la produccin

mundial de manzana.

Variacin (%) 2013-2014
Mxico import en 2014 poco ms de 236 mil toneladas del fruto para satisfacer parte
de la demanda interna.
Volumen
toneladas
Valor
El principal destino de las exportaciones de la manzana mexicana es Belice con 259 toneladas.
De Estados Unidos procedieron 230 mil toneladas de las 236 mil que Mxico import en 2014.
millones de dlares
236,352
337
-236,016
-14.5
7.8
245.5
0.8
-244.6
-20.3
-14.8
Aumenta
Cliente
571,644*
Disminuye
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Belice
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Rusia, Reino Unido y Pases Bajos son una buena oportunidad para la venta de manzana.

209.6 208.6
0.2
Altitud
1,300 a 2,200
msnmm
263.2
Lluvia
1,000 a 1,500
mm
0.2
0.4
0.4
0.3
-10 a 10 C
Edafologa
Suelos con profundidad mnima de 50 cm,

pH de 5.5 - 6.0
245.5
La superficie sembrada de
manzana se ubica en zonas con
caractersticas adecuadas; sin
embargo la mayor produccin
se realiza en zonas distintas.
123.6
0.1
Temperatura
187.2
166.3
163.9
109.4
202.5
308.1
0.4
0.7
0.7
1.0
0.8
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
8.3 8.1 9.0 8.8 10.0 10.5 9.3 7.7 4.2 6.3 8.7 9.1
Importacin

7.5 3.0 4.4 3.8 3.9 3.3 3.7 4.9 5.2 11.7 14.3 34.3
Exportacin
Potencial productivo de manzana
103
Meln
Una clara disminucin de la superficie sembrada de
meln en 2014, propici que el volumen de produccin no
alcanzara el promedio conseguido en los ltimos diez aos.
Coahuila
20.6
Aunque Guerrero no es la principal

entidad productora de meln en el
pas, logra posicionarse como lder en
valor con 549 millones de pesos.

800
Importaciones
Promedio
555
574
562
527
2007 0 2008
556
543
2006
559
556
2005
547
580
2004
574
530
400
2009
2010
2011
2012
2013
2014

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Coahuila
Michoacn
Guerrero
Sonora
Durango
Colima
Chihuahua
Oaxaca
Jalisco
Nayarit
Resto
Volumen
Variacin (%)
526,990
131,839
97,785
83,730
69,860
42,663
30,791
26,881
15,675
8,724
5,483
13,560
-6.2
6.2
-9.3
25.8
-31.7
-31.8
115.7
-30.5
-7.9
5.9
-16.5
-1.8
(toneladas)
Michoacn
19.4
2013-2014
La produccin anual de meln equivale al peso

del alimento que consume la poblacin mundial
de elefantes africanos en tres meses.
Rendimiento2014
Indicadores
produccin de frutos
Superficie
Variaciones %
3.6
3.5 Kg.
Valor
18
0.2
18
527
Millones de
pesos
2,545
Anual
2013-2014
-7.5
-62.0
-6.4
-6.2
17.2
TMAC
2004-2014
-2.4
-19.2
-1.9
-0.1
4.5
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
3.4
Guerrero
21.6
2.7%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
28.8
Pesos
/ tonelada
4,829
0.2
25.0
1.9
4.6
Aumenta
Disminuye

De marzo a septiembre se alcanza poco ms de 76% de la cosecha de meln.
104
3.1
7.0
10.6
14.1
10.0
6.9
9.6
12.7
12.5
8.7
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
3.2
1.6
Noviembre Diciembre
Meln
1er
12o
productor
mundial
productor
mundial
China
Mxico
561,953 toneladas
Casi el 49% del meln disponible

en el mundo proviene de China.
Mxico participa con 1.9% de

la oferta mundial del fruto.
Variacin (%) 2013-2014
Mxico tiene un saldo comercial favorable en meln, en 2014 sus exportaciones

alcanzaron 142 mil toneladas, mientras que las importaciones 31 mil toneladas.
Volumen
31,313
toneladas
Valor
142,146 110,832
11.8
millones de dlares
46.2
34.4
Estados Unidos compra 84.7% de las exportaciones mexicanas de meln. De esa nacin
proviene la totalidad del fruto importado.
93.9
-2.4
92.7
1.2
Aumenta
Disminuye
38,000,859*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Los mercados potenciales para el meln mexicano se ubican en Europa, destacando

Pases Bajos, Francia y Reino Unido como los principales importadores.

45.6
Altitud
46.2
Hasta 1,000
msnmm
40.9
37.7
36.9
Lluvia
600 a 1,200
mm
Temperatura
25 a 30 C
Edafologa
Suelos con textura media con baja acidez,

pH de 7.0 - 7.5
35.2
33.5
24.3
19.6
21.2
13.0
4.7
5.0
4.0
Dos quintas partes de la fruta

cosechada se obtienen en
zonas inadecuadas, mientras
que en regiones ptimas como
Nuevo Len y Tamaulipas la
produccin es reducida.
5.1
7.7
7.1
9.1
11.8
11.7
6.3
6.1
Exportaciones
Importaciones
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Importaciones
0.0 0.0 0.0 0.0 5.5 2.9 19.4 39.9 30.1 2.2 0.0 0.0
Importacin

Exportacin 4.5 6.2 7.3 13.3 16.2 9.9 1.2 0.1 0.4 13.9 20.6 6.4
Potencial productivo de meln
105
Naranja
La produccin de naranja alcanz ms de 4.5 millones de

toneladas, cantidad 9.0% mayor al promedio anual cosechado
del ctrico durante el periodo 2004 a 2014.
Veracruz genera ms de la mitad de

la produccin de naranja y aporta
cuatro de cada diez pesos por la
venta del ctrico a nivel nacional.

4500
Promedio
4,157
Importaciones
Nuevo Len
9
Tamaulipas
16.5
3,667
4,410
4,533
2007 0 2008
4,080
4,249
2006
4,052
4,157
2005
4,193
4,113
2004
4,297
3,977
2250
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Veracruz
42.6

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Veracruz
Tamaulipas
San Luis Potos
Nuevo Len
Puebla
Yucatn
Sonora
Tabasco
Hidalgo
Baja California Sur
Resto
Volumen
Variacin (%)
4,533,428
2,353,670
596,891
412,193
305,285
222,656
151,548
138,713
81,196
57,826
56,721
156,730
2.8
9.8
-20.2
2.5
3.8
6.2
7.4
13.0
-0.6
12.4
-3.7
0.03
(toneladas)
2013-2014
Uno de los frutos ms populares en Mxico es la naranja,

su importancia radica en su alto contenido de vitamina C.
Se necesitan 8 kilogramos para producir 10 litros de jugo.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Variaciones %
37.8
37.7 Kg.
Valor
335
NA
322
4,533
Millones de
pesos
6,727
Anual
2013-2014
0.1
NA
0.3
2.8
22.0
TMAC
2004-2014
-0.4
NA
-0.4
1.3
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
37.6
produccin de frutos
23.4%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
8.0
Aumenta
Toneladas
/ hectrea
14.1
Pesos
/ tonelada
1,484
2.5
18.7
1.7
6.6
Disminuye
No aplica

En el primer semestre del ao se genera casi 70% de la produccin del ctrico.
106
7.7
12.1
12.5
13.2
13.1
11.3
4.5
4.7
4.3
4.7
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
5.7
6.2
Noviembre Diciembre
Naranja
1er
5o
productor
mundial
productor
mundial
Brasil
Mxico
4,409,968 toneladas
Brasil aporta una cuarta parte de

la produccin del ctrico al mundo.
Mxico produce 6.2% del

volumen mundial de naranja.
Variacin (%) 2013-2014
El valor de las exportaciones de naranja se increment 134% en 2014 , dejando un

balance positivo de poco ms de 11 millones de dlares.
Volumen
toneladas
Valor
Estados Unidos figura como el principal comprador de la naranja que exporta Mxico, pero tambin de este pas proviene todo el fruto que importa la nacin.
millones de dlares
26,179
48,998
22,819
-6.2
67.9
8.4
19.6
11.2
1.9
133.9
Aumenta
Disminuye
17,162,539*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
19.6
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
19.6
* Dlares
Rusia, Hong Kong e Italia son considerados mercados importantes

para la compra de la naranja por sus altos volmenes de importacin.

0 a 750
msnmm
8.3
5.6
6.6
4.1
3.3
6.7
3.4
4.1
3.3
3.4
7.0
6.8
5.6
4.1
4.1
6.6
8.8
6.8
6.7
10.5
7.0
6.8
8.8
5.6
5.6
3.4
6.2
5.6
5.6
3.4
5.9
8.3
5.0
6.6
6.9
Edafologa
Suelos permeables y poco calizos, pH de 5.5 - 6.0
10.55.9
5.0
6.9
5.6
Exportaciones
5.0 (%)
Distribucin mensual del comercio exterior
4.1
20 a 25 C
Casi 85% de las naranjas

cosechadas se obtiene de
zonas con caractersticas
geogrficas adecuadas.
8.4
8.4
8.4
2004 2005 2006 2007 2008 6.22009 2010 20115.9 2012 2013 2014
5.6
Temperatura
8.4
8.4
8.3
7.0
Lluvia
1,200 a 2,000
mm
8.4
6.9
6.2
Altitud
10.5
8.8
6.7
19.6
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
5.6 Jun Jul

4.1
Ene Feb Mar Abr May
3.4
Ago Sep Oct Nov Dic

2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013 2014
3.4

7.8 6.7 7.6 8.8 7.0 7.5 10.4 11.5 10.8 9.1 5.5 7.3
3.3
Importacin

Exportaciones
Importaciones
9.6 8.4 16.0 14.5 13.9 9.9 6.9 0.8 2.4 5.3 4.0 8.3
Exportacin
Potencial productivo de naranja
107
Vigilancia epidemiolgica fitosanitaria

El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) tiene el objetivo de vigilar plagas y enfermedades reglamentadas de forma activa y pasiva, cuya actividad deriva
de obligaciones mundiales ante la Convencin Internacional de Proteccin Fitosanitaria (CIPF), Organizacin Regional de Proteccin Fitosanitaria (ORPF) y socios comerciales.
Estrategas fitosanitarias implementadas en el territorio nacional
En 2014 se realizaron 559,933 revisiones de campo
Ruta de vigilancia: sitios de revisin peridica establecidos en vas de comunicacin, traspatios, zonas urbanas,
reas silvestres, fronteras, centros de acopio y distribucin de productos agrcolas, donde existen hospedantes
cultivados o silvestres que pueden ser afectados por plagas cuarentenarias.
Parcela centinela: superficie definida, establecida dentro de reas comerciales ubicadas en zonas de riesgo
potencial a la entrada de alguna plaga y con condiciones de temperatura, humedad, luz, hospedantes, etc. donde se
realizan inspecciones visuales peridicas para verificar la presencia o ausencia de una plaga.
Ruta de trampeo: conjunto de trampas con feromonas o atrayentes especficos, ubicadas en transectos para
la deteccin de plagas en zonas urbanas o agrcolas de alto riesgo.
14,140
Exploracin: se inspecciona con esquemas de muestreo, superficies de cultivos comerciales con el fin de verificar
la presencia o ausencia de plagas reglamentadas.
El personal oficial del Programa de Vigilancia Epidemiolgica hace uso de herramientas geotecnolgicas como
el Sistema Integral de Informacin para la Vigilancia Epidemiolgica Fitosanitaria (SIIVEF), para dar seguimiento
y control, para ello hace uso de procesos como el siguiente:
Captura y envo de
observaciones a travs
de redes de datos mviles
o WiFi
Consulta y
gestin de datos
Red de laboratorios de
diagnstico en sanidad vegetal
Generacin de
bitcoras y estadsticas
Nmero de revisiones
Estrategias fitosanitarias
411,481
Generacin de modelos
cartogrficos de riesgo
fitosanitarios
3
4
Sitios bajo vigilancia
fitosanitaria en Mxico
4,486
97,876
Trampas instaladas Sitios de vigilancia
46,125
1,502
122 4,451
Parcela centinela Estaciones de monitoreo
aerobiolgico
Con las actividades de vigilancia epidemiolgica fitosanitaria se

detectan los casos sospechosos de plagas o enfermedades
de importancia econmica, mismos que son confirmados
mediante diagnstico fitosanitario a travs de la red nacional
de laboratorios fitosanitarios aprobados.
Se han explorado 417,550.07 hectreas en cultivos estratgicos
entre los que destacan: tomate rojo, aguacate, ctricos,
pltano, caa de azcar, pia, palmas, manzana, durazno,
pera, vid, fresa, zarzamora, trigo, caf y nopal.
Como resultado de xito en la vigilancia epidemiolgica fitosanitaria
se ha incrementado el mercado para la exportacin de frutillas
a China, uvas para Australia y Nueva Zelanda y ctricos y uvas a
Corea.
Apertura de la exportacin de
productos agrcolas 2014
Laboratorios oficiales
del SENASICA
Laboratorios aprobados
por SENASICA
Fuente: SIAP con datos de SENASICA, 2014.
108
109
Nopalitos
Milpa Alta en el Distrito Federal y el municipio de Tlalnepantla

en Morelos, cosechan los mayores volmenes de nopalitos, con
293 mil y 235 mil toneladas, respectivamente.
Morelos y el Distrito Federal aportan tres

cuartas partes de la produccin y generaron
en conjunto siete de cada diez pesos por la
comercializacin de los nopalitos.

900
Promedio
Importaciones
738
857
787
825
2007 0 2008
777
674
2006
724
676
2005
744
759
2004
683
608
450
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Morelos
29.5
Mxico
8.5
Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Morelos
Distrito Federal
Mxico
Jalisco
Baja California
Puebla
Michoacn
Aguascalientes
Zacatecas
Tamaulipas
Resto
Volumen
(toneladas)
Distrito Federal
38.1
Variacin (%)
2013-2014
824,602
328,750
295,941
81,094
25,162
23,345
16,842
10,970
9,617
8,897
6,336
17,648
4.8
0.7
9.6
0.5
9.4
2.3
22.8
15.4
-7.5
1.5
-5.8
19.6
Para transportar la cosecha de nopalitos en 2014

se necesitaran ms de 26 mil camiones torton de 4
ejes con una capacidad de 31 toneladas cada uno.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Variaciones %
6.7
6.6 Kg.
Valor
12
NA
11
825
Millones de
pesos
1,618
Anual
2013-2014
-8.3
NA
-12.2
4.8
-16.0
TMAC
2004-2014
1.7
NA
0.9
3.1
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
6.5
produccin de hortlizas
6.2%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
3.1
Aumenta
Toneladas
/ hectrea
75.0
Pesos
/ tonelada
1,962
19.3
-19.9
2.1
-0.001
Disminuye
No aplica

De marzo a septiembre se corta ms de 70% de la produccin de nopalitos.
110
2.1
4.6
10.4
12.8
11.1
9.8
9.2
10.5
9.0
7.8
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
7.7
5.0
Noviembre Diciembre
Nopalitos
Variacin (%) 2013-2014

En nopalitos, Mxico tiene una balanza comercial superavitaria, porque las exportaciones de ms
de 33 mil toneladas en 2014 permiti el ingreso de divisas equivalentes a 9.4 millones de dlares.
Volumen
33,825
33,825
NA
7.5
Valor
9.4
9.4
NA
17.8
toneladas
millones de dlares
El principal destino de las exportaciones de nopalitos es Estados Unidos.
Aumenta
No aplica
9,387,779*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
El nopal mexicano est ganando mercado en el extranjero, Reino Unido

y Guatemala son considerados mercados potenciales de ste cultivo.

10.6
Altitud
10.0
8.3
8.1
0 a 2,600
msnmm
9.4
9.5
9.3
7.9

Lluvia
Hasta 400 mm
0.0
0.003
0.0
0.0
Edafologa
Suelos con textura arenosa, arcillosa y alto

contenido de sales, pH de 6.5 - 8.5
Casi 90% de la produccin de

nopalitos se concentra en el
centro del pas; no obstante
extensas zonas del altiplano
mexicano poseen condiciones
adecuadas para el cultivo.
4.1
0.0
18 a 26 C
8.0
5.4
0.0
Temperatura
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

(%)
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Importacin

7.5 8.2 12.7 7.9 6.3 7.0 7.0 7.6 8.8 9.4 8.4 9.2
Exportacin
Potencial productivo de nopalitos
111
Nuez
La produccin alcanz el mayor volumen en los

ltimos diez aos, donde Chihuahua, Coahuila y
Sonora aportaron ms de 86 por ciento.
Sonora
11.4
Chihuahua
67.3
Coahuila
10.6
En 2014, el estado de Chihuahua gener

cerca de siete de cada diez pesos por la
venta del fruto cosechado en Mxico.

115.0
Promedio
Importaciones
93
111
107
126
20070.0 2008
96
79
2006
77
68
2005
115
80
2004
80
82
57.5
2009
2010
2011
2012
2013
2014

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Chihuahua
Coahuila
Sonora
Durango
Nuevo Len
Hidalgo
San Luis Potos
Oaxaca
Aguascalientes
Quertaro
Resto
Volumen
Variacin (%)
125,758
80,124
14,644
13,686
6,743
5,086
2,930
612
324
311
289
1,010
17.6
24.8
7.8
-10.9
4.3
121.9
30.3
6.1
8.5
-0.7
34.4
-27.7
(toneladas)
2013-2014
Con la produccin anual de nuez se podran

comprar un poco mas de 17 mil kilogramos
de oro de 24 kilates.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Variaciones %
0.8
0.7 Kg.
Valor
108
NA
75
126
Millones de
pesos
6,174
Anual
2013-2014
4.0
NA
3.8
17.6
33.8
TMAC
2004-2014
5.1
NA
3.9
4.4
7.9
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
0.6
produccin de frutos
0.6%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
1.7
Pesos
/ tonelada
49,090
13.2
13.8
0.5
3.3
Aumenta
No aplica

En el ltimo trimestre del ao se obtiene poco ms de 87% del volumen del nutritivo fruto.
112
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
1.0
1.2
1.7
8.5
17.6
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
40.6
29.4
Noviembre Diciembre
Nuez
1er
productor
mundial
6o
productor
mundial
China
1,700,000 toneladas
La mitad de la produccin mundial
de nuez es generada en China.
Mxico
106,945 toneladas
Mxico contribuye en la produccin

mundial de la nuez con 3.1 por ciento.
Variacin (%) 2013-2014

El valor de las exportaciones de nuez en 2014 se increment 50.3%, dejando un balance
comercial positivo mayor a las 44 mil toneladas y casi 320 millones de dlares.
Volumen
toneladas
La nuez mexicana tiene como principal mercado Estados Unidos, que compra 89.9% de las
exportaciones. Tambin la Unin Americana es nuestro proveedor principal.
Valor
millones de dlares
23,245
67,730
44,485
7.9
19.9
85.8
405.4
319.6
12.9
50.3
Aumenta
370,964,027*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
405.4de nuez.
En el mercado internacional Italia, Turqua y Hong Kong son los principales importadores
405.4
405.4

278.0
278.0
278.0
171.9
171.9
117.8
104.8
117.8
104.8
117.8
11.9
11.9
104.8
14.4
14.4
171.9
106.9
106.9
106.9
12.8
12.8
108.4 93.8
108.4 93.8
199.7
199.7
17.4
17.4
Altitud
0 a 1,800
msnmm
269.7
269.7
Lluvia
0 a 800 mm
76.0
76.0
18.6
18.6
25.8
25.8
2004 14.4
2005 12.8
2006 13.5
2007 17.4
2008 15.8
2009 18.6
2010 25.8
2011
11.9
19 a 29 C
Edafologa
Suelos con textura media pesada, pH de 6.5 - 7.5
Existen regiones como el bajo que

presentan las mejores condiciones
geogrficas para las produccin
de nuez, pero son los estados del
norte como Chihuahua y Sonora
los que mayor producen.
131.7
15.8
15.8
Temperatura
269.7
199.7
131.7
131.7
108.4 93.8
13.5
13.5
37.3
37.3 76.0
37.3
85.8
85.8
85.8
2012 2013 2014

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
Distribucin
mensual
comercio
(%) 2012 2013Importaciones
2004 2005 2006
2007del2008
2009 exterior
2010 Exportaciones
2011
2014
Jul Ago Sep

Oct Nov Dic
Exportaciones
Importaciones
Ene Feb Mar Abr May Jun
7.9 7.2 8.9 11.3 9.2 8.8 9.1 9.3 16.4 6.2 3.4 2.3
Importacin

10.0 7.6 6.6 4.2 4.4 3.9 3.8 3.2 4.4 9.8 18.9 23.2
Exportacin
Potencial productivo de nuez
113
Va de... Nuez pecanera

Es diversa la variedad de frutos secos que se cosechan en el mundo, las nueces se encuentran dentro de esta clase y son valoradas por su sabor caracterstico que enriquece la
alimentacin humana.
Nuez Pecanera
Nuez de Macadamia
44,000 toneladas1
Nuez de la India
164,286 toneladas1
Nuez de Castilla
655,651 toneladas1
Nuez de Brasil
25,000 toneladas1
108,000 toneladas1
Estados Unidos
y Mxico
1er Exportador mundial

En 2013, Mxico export 18 mil 448 toneladas de nuez pecanera que
representa 52% del volumen mundial exportado de este fruto.
2 Pas productor
Mxico cosecha 40 mil 823 toneladas1 de nuez pecanera que representan
38% del volumen mundial.
1
Volumen en unidades Kernel, que considera slo el peso total de la almendra de la nuez.
Municipios productores de Chihuahua

ao agrcola 2014
El rbol de Nogal
Carya illinoinensis
es origen del fruto
A partir de su siembra al tercer ao inicia el brote la bellota.

En una plantacin extensiva, se tienen por hectrea una densidad de
70 a 90 rboles, en una intensiva de 100 a 140 y en una muy
intensiva de 150 a 200.
En el rea la distribucin de los rboles es lineal para facilitar las
tareas de recoleccin.
En el resto del ao se aprovecha para realizar labores culturales como
lo es la poda.
Un huerto de nogal supone una inversin a largo plazo.
El fruto se encuentra
cubierto por una capa
superior llamada ruezno
En el rbol se generan brotes en racimos desde 4 hasta 30 unidades.

Con una mquina vibradora se hace caer al suelo las nueces del
rbol.
Con una mquina barredora se conjuntan en lneas los frutos
revueltos con terrones, hojas y ramas.
De las lneas son colectadas en un transporte depsito que se traslada
para su limpieza y clasificacin con el uso de diversa maquinaria.
Es ideal que la nuez se seque hasta tener humedad relativa de 5 por
ciento.
La calidad de la nuez
Pecanera de Mxico
alcanza los estndares
internacionales
Las nueces se comercializan de las siguientes formas: a granel sin

seleccin; seleccionadas por porcentaje de almendra y tamao en
arpillas a comerciantes mayoristas y minoristas; descascarada y en
mitades.
La mayor cantidad de nuez Pecanera se comercializa sin cscara.
La nuez Pecanera puede distinguirse por su cscara delgada,
denominada tambin cscara de papel, misma que facilita el
proceso de quebrado, esta nuez se caracteriza por un sabor y aroma
agradable.
En un kilogramo de nuez con cascara de tamao promedio se tiene
entre 140 a 170 unidades.
Volumen (toneladas)
De 10,453 a 16,025
Chih.
Camargo
De 2,189 a 4,338
Menor a 1,216
Jimnez
De las nueces que se producen en Mxico, 97% son de la variedad Pecanera, cuyos huertos se
extienden en 106 mil hectreas distribuidas en 16 entidades federativas, de las cuales destaca
Chihuahua, en la cual se cosechan 79 mil toneladas y participan agricultores de 37 municipios.
Nutrientes en 100 g de porcin comestible de nuez

Caloras
Protenas
Grasas saturadas
Grasas monoinsaturadas
Grasas poliinsaturadas
Carbohidratos
Fibras
Selenio
691 Hcal
9.17 g
6.18 g
48.8 g
21.6 g
13.9 g
9.6 g
3.8 mcg
Fsforo
Magnesio
Sodio
Potasio
Vitamina A
Vitamina E
Vitamina B6
277 mg
121 mg
0 mg
410 mg
56 IU
1.4 mg
0.21 mg
El aporte nutricional del la nuez Pecanera queda de manifiesto en su alto contenido de nutrientes y
valor calrico.
114
Fuente: SIAP e International Nut and Dried Fruit Council Foundation.
115
Papa
En el lapso 2004 a 2014 la produccin de papa aument en
promedio anual 1.1%, tres entidades generan ms de la
mitad de la produccin (Sonora, Sinaloa y Veracruz).
Sonora
29.3
Cerca de un tercio de los ingresos

obtenidos por la venta del
tubrculo lo aport Sonora; la
mayor parte de su produccin la
genera en la modalidad de riego.

1850
Promedio
Importaciones
1,606
925
1,802
1,630
1,679
2007 0 2008
1,433
1,751
2006
1,537
1,523
2005
1,500
1,635
2004
1,670
1,507
Sinaloa
19.3
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Veracruz
8.2

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Sonora
Sinaloa
Veracruz
Puebla
Mxico
Nuevo Len
Baja California Sur
Jalisco
Chihuahua
Michoacn
Resto
Volumen
Variacin (%)
1,678,833
391,628
295,115
174,238
171,045
141,279
110,404
76,370
56,803
54,688
54,247
153,018
3.0
11.2
0.7
15.9
19.1
7.6
-20.4
21.4
0.9
-20.0
-25.1
-5.0
(toneladas)
2013-2014
Se necesitaran cerca de 35 mil camiones de

seis ejes con capacidad de 48 toneladas para
transportar la produccin del tubrculo.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Variaciones %
15.0
14.9 Kg.
Valor
61
00.5
61
1,679
Millones de
pesos
11,984
Anual
2013-2014
-1.2
-96.6
0.9
3.0
5.5
TMAC
2004-2014
-1.0
-38.4
-0.1
1.1
6.3
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
14.8
produccin de tubrculos
96.0%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
27.3
Pesos
/ tonelada
7,138
2.1
2.4
1.2
5.1
Aumenta
Disminuye

Poco ms de 30% de la produccin del tubrculo se obtiene en el ltimo trimestre del ao.
116
6.1
6.2
13.9
11.3
7.6
3.6
3.1
5.8
11.4
12.0
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
10.8
8.2
Noviembre Diciembre
Papa
1er
productor
mundial
37o
productor
mundial
China
De cada 100 toneladas de papa producidas
en el mundo, 26 son de origen chino.
Mxico
1,629,938 toneladas
Es otro cultivo de gran demanda en el pas. La

mayora de las entidades la producen y en total
representa 0.4% de la oferta internacional.
Variacin (%) 2013-2014
En 2014 Mxico adquiri del exterior poco ms de 102 mil toneladas de papa, por las cuales se
pagaron 47.4 millones de dlares.
Volumen
toneladas
Valor
millones de dlares
Estados Unidos es el principal proveedor de papa de Mxico.
102,826
1,905
-100,921
9.0
12.7
47.4
0.9
-46.4
12.3
49.9
Aumenta
Cliente
911,731*
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Belice
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Europa representa una oportunidad para la venta de papa, los mercados de Blgica, Pases Bajos y Alemania son los ms atractivos.

44.8
35.5
42.2
38.4
38.0
47.4
Altitud
1,500 a 2,600
msnmm
Lluvia
400 a 1,200 mm
17.8
12.3
0.2
0.7
Edafologa
Textura franca, arenosa, alto contenido orgnico,

pH de 4.8 - 5.6
El noroeste del pas, sin las

caractersticas geogrficas ideales
para el cultivo de la papa, tiene la
mayor produccin; mientras que la
mesa central -ms ptima- obtiene
volmenes poco significativos.
22.7
0.3
15 a 20 C
33.3
25.9
0.4
Temperatura
0.8
0.7
0.8
0.6
0.8
0.6
0.9
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
8.8 8.6 7.7 8.3 7.4 4.7 9.1 7.3 8.6 9.9 9.5 10.1
Importacin

8.0 4.5 0.0 0.0 4.7 12.2 8.9 13.1 10.3 13.2 9.9 15.2
Exportacin
Potencial productivo de papa
117
Papaya
An cuando la superficie sembrada fue menor en

2014, la produccin de papaya registr un aumento
respecto al ao anterior.
Oaxaca es lder productor de papaya

en el pas, contribuye con 32.7% del
volumen nacional. En conjunto sus
36 municipios productores generaron
poco ms de mil 193 millones de pesos.

950
Importaciones
Promedio
740
2011
2012
836
2010
765
2009
713
2007 0 2008
634
919
2006
616
799
2005
707
709
2004
653
788
475
2013
2014
Colima
13.7
Rank
Entidad federativa
Volumen
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Total nacional
Oaxaca
Chiapas
Colima
Veracruz
Michoacn
Guerrero
Campeche
Jalisco
Yucatn
Quintana Roo
Resto
836,370
273,280
159,564
98,499
81,803
48,046
40,461
25,596
22,779
20,057
15,720
50,566
(toneladas)
Variacin (%)
2013-2014
9.4
28.2
3.6
9.5
-20.5
35.8
-4.7
24.9
11.5
8.7
15.7
-5.7
Oaxaca
33.1
En Mxico, la papaya de la variedad maradol es

la de mayor consumo y de exportacin.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Variaciones %
6.0
5.9 Kg.
Valor
16
NA
15
836
Millones de
pesos
3,602
Anual
2013-2014
-1.9
NA
-2.3
9.4
17.6
TMAC
2004-2014
-3.2
NA
-3.4
0.6
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
5.8
Chiapas
18.4
4.3 %
Precio
Rendimiento Medio
Rural
7.4
Aumenta
Toneladas
/ hectrea
57.5
Pesos
/ tonelada
4,306
11.9
7.5
4.2
6.8
No aplica
Disminuye

Todo el ao hay cosecha de papaya, en mayo y junio los volmenes son los ms significativos.
118
3.0
5.8
6.6
9.5
10.5
10.2
9.7
8.8
9.7
9.1
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
8.3
8.8
Noviembre Diciembre
Papaya
5o
1er
productor
mundial
productor
mundial
India
5,544,000 toneladas
El 45% de papaya que se aporta
mundialmente se produce en la India.
Mxico
764,514 toneladas
La contribucin de Mxico en la produccin

mundial de papaya es de 6.2 por ciento.
Variacin (%) 2013-2014

En 2014 el valor de las exportaciones de papaya aument casi 34% y se logr mantener un
supervit en la balanza comercial por 81 millones de dlares.
De los siete pases que compran papaya de Mxico destaca Estados Unidos con 130 mil toneladas.
Volumen
Valor
toneladas
millones de dlares
131,391 131,391
81
81
-100.0
14.1
-100.0
33.7
Aumenta
Disminuye
80,464,115*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Mxico tiene mercados potenciales en Singapur, El Salvador y Portugal para la aceptacin de papaya.
81.0
57.8

44.4
35.3
35.3
0.0
38.6
32.0
38.6
32.0
0.0
40.4
35.7
57.8
Altitud
81.0
0 a 800
msnmm
Lluvia
800 a 2,000
mm
44.4
40.9
0.0
0.0
0.002
0.1
0.01
0.0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
0.0
0.0 mensual
0.02 0.00003
0.0
0.0exterior
0.0 (%)
0.002
Distribucin
del comercio
21 a 33 C
Edafologa
Suelos francos de textura media y de moderada

profundidad, pH de 6.0 - 6.5
Las reas con caractersticas adecuadas

se localizan en la Sierra Madre del Sur,
en las Sierras de Chiapas y Cordillera
Centroamericana, en zonas costeras del
Golfo de Mxico, as como en regiones
del litoral del Pacfico mexicano.
35.5
0.02 0.00003 0.0
Temperatura
60.6
35.5
40.4
35.7
40.9
60.6
0.1
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
0.01
0.0
Jun 2011
Jul Ago Sep
2004 2005 Ene
2006Feb Mar Abr May
2007 2008 2009 2010
2012 2013 Oct
2014Nov Dic
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Importacin
Exportaciones
Importaciones

5.7 7.3 8.5 8.6 9.4 10.3 8.9 8.0 8.8 7.6 7.7 9.2
Exportacin
Potencial productivo de papaya
119
Pepino
En los ltimos tres aos, un sostenido incremento en el volumen

cosechado de pepino, es el resultado de la mayor superficie
sembrada y mejores rendimientos en la produccin de la hortaliza.
Sonora
13.8
De las 28 entidades productoras de

pepino, Sinaloa es lder indiscutible, en
2014 alcanz un valor de produccin de

650
Promedio
Importaciones
528
325
Yucatn
8.6
425
641
637
708
2007 0 2008
477
2006
434
496
2005
502
475
2004
490
518
Sinaloa
47.2
2009
2010
2011
2012
2013
2014

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Sinaloa
Michoacn
Sonora
Yucatn
Morelos
Baja California
Guanajuato
Zacatecas
Jalisco
Colima
Resto
Volumen
(toneladas)
Variacin (%)
2013-2014
707,632
305,327
95,102
74,777
39,497
27,972
27,915
27,436
21,836
13,364
12,654
61,752
11.0
12.9
7.3
20.5
20.9
1.7
12.6
3.2
29.4
27.5
0.4
-4.6
De una hectrea cosechada de pepino se obtiene

en promedio poco ms de 212 mil pesos.
Superficie
Variaciones %
0.8
0.7 Kg.
Valor
17
0.09
17
708
Millones de
pesos
3,569
Anual
2013-2014
7.1
-63.4
8.3
11.0
6.1
TMAC
2004-2014
-1.5
-5.3
-1.5
3.2
10.1
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
0.6
en la produccin
de hortalizas
Rendimiento2014
Indicadores
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
42.1
Pesos
/ tonelada
5,043
2.5
-4.4
4.7
6.7
Aumenta
Disminuye
5.3%

Durante el primer trimestre del ao se obtienen las mayores cosechas de pepino.
120
13.0
13.9
18.2
11.7
8.9
4.8
5.7
5.1
5.9
5.7
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
3.8
3.3
Noviembre Diciembre
Pepino
1er
productor
mundial
8o
productor
mundial
China
54,315,900
637,395 toneladas
toneladas
China aporta 76.1% de la produccin

mundial de pepino.
Mxico
Nuestro pas participa con casi 1% de la

produccin internacional de pepino.
Variacin (%) 2013-2014
En 2014 aument el valor de las exportaciones de pepino casi 15%, lo que permiti
un balance comercial positivo mayor a los 222 millones de dlares.
Volumen
Valor
toneladas
Las exportaciones de pepino mexicano se envan a cuatro pases, de ellos destaca Estados
Unidos con una adquisicin de 624 mil toneladas.
millones de dlares
625,960 625,960
222.3
222.3
-100.0
3.4
-100.0
14.9
Aumenta
Disminuye
220,559,211*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Mercados alternativos para la exportacin de la hortaliza se localizan en Alemania, Rusia y Reino Unido.
222,308.6
222,308.6

(miles de dlares)
193,411.2
Altitud
193,411.2
0 a 2,000
msnmm
156,128.1
130,799.5
130,799.5
137,632.1
Lluvia
600 a 1,200
mm
137,632.1138,160.5
0.0
0.0
0.9 2,460.2
93.7 2005
60.0 2006
47.2 2007
10.5 2008
27.3 2009
11.5 2010
1.8 2011
11.5 2012
2004
2013 2014
47.2
10.5
27.3
11.5
1.8
Edafologa
Suelo franco medianamente profundo,

pH de 5.5 - 6.8
Las zonas de mayor produccin se

encuentran distribuidas en regiones
con adecuadas condiciones; existen
adems regiones ptimas en Chiapas
y Nuevo Len donde no se siembra.
138,160.5
69,796.0 91,510.5
58,061.5
69,796.071,700.8
62,454.5
58,061.5
71,700.8
62,454.5
60.0
6 a 38 C
156,128.1
91,510.5
93.7
Temperatura
11.5
0.9
2,460.2
Exportaciones
Importaciones
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Importacin

Exportacin 12.4 11.8 10.2 10.7 9.3 5.1 4.3 3.2 4.3 5.7 9.4 13.6
Potencial productivo de pepino
121
Pera
A pesar del crecimiento de la produccin de pera en 2014,

no se han logrado alcanzar los niveles obtenidos en 2004.
Cuatro municipios productores de

pera en Morelos, logran posicionarlo
como lder en valor de produccin con
poco ms de 25 millones de pesos.

35.0
Importaciones
Promedio
26
2011
2012
24
2010
24
2009
22
20070.0 2008
25
25
2006
25
30
2005
25
30
2004
21
33
17.5
2013
2014
Morelos
28.8
Puebla
20.6

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Puebla
Michoacn
Morelos
Veracruz
Mxico
Durango
Chihuahua
Distrito Federal
Hidalgo
Nuevo Len
Resto
Volumen
(toneladas)
24,444
8,081
7,221
3,778
1,777
1,207
546
260
259
211
207
897
Variacin (%)
Michoacn
20.5
2013-2014
1.2
1.7
-2.7
-8.3
7.2
44.6
-5.6
-31.0
3.5
-0.1
120.0
37.3
La produccin de pera sera suficiente para

repartir un kilo a cada habitante de Australia.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Variaciones %
1.0
0.9 Kg.
Valor
4.5
NA
4.2
24
Millones de
pesos
87
Anual
2013-2014
-0.8
NA
2.3
1.2
-10.1
TMAC
2004-2014
-1.3
NA
-1.4
-2.9
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
0.8
en la produccin de frutos
0.1%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
-0.9
Aumenta
Toneladas
/ hectrea
5.8
Pesos
/ tonelada
3,574
-1.0
-11.2
-1.6
2.1
Disminuye
No aplica

Ms de 65% de la cosecha de pera se obtiene en agosto y septiembre.
122
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.8
17.0
42.2
23.5
16.5
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
0.0
0.0
Noviembre Diciembre
Pera
1er
41o
productor
mundial
productor
mundial
China
Mxico
24,144 toneladas
El 69% del volumen internacional de

pera se cosecha en China.
El 0.1% de la produccin mundial

de pera se genera en nuestro pas.
Variacin (%) 2013-2014

Una parte del consumo interno de pera en Mxico se satisface con volmenes adquiridos
en otros pases productores.
Volumen
toneladas
Valor
millones de dlares
87,038
30
-87,008
4.2
-1.3
97.8
0.1
-97.7
-0.6
32.3
Estados Unidos y Argentina son los pases a los cuales se les compra un mayor volumen del fruto.
Aumenta
67,343*
Belice
Cliente
Disminuye
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Rusia, Brasil y Pases Bajos son los principales importadores de pera del orbe.

(miles de dlares)
Mayor a 2,000
msnmm
97,817.9
89,480.5
77,847.0
Altitud
98,395.2
81,057.1
Lluvia
800 a 1,200
mm
57,406.8
54,335.9
48,007.7
28.1
Edafologa
Suelos de textura media con tendencia arcillosa,

suelos limosos con buen drenaje, pH de 5.8 -7.1
El nivel de produccin ms
elevado se presenta en los
estados con mayor potencial
productivo; sin embargo existen
zonas en Sinaloa y Tamaulipas
que no han sido aprovechadas.
55,266.1
19.9
20 a 22 C
67,911.1
68,830.1
38.8
Temperatura
57.7
79.1
42.4
43.0
37.2
37.1
50.9
67.3
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
10.9 10.2 10.6 9.1 6.8 7.6 7.0 4.4 9.5 9.4 6.1 8.4
Importacin

13.0 4.2 5.9 5.0 5.4 4.5 4.0 5.6 5.9 8.4 10.0 28.1
Exportacin
Potencial productivo de pera
123
Pltano
Las 77 mil hectreas con plantos de pltano se distribuyen en

216 municipios de 16 entidades del pas, aunque en Tabasco el
municipio de Teapa es lder nacional en produccin por los altos
rendimientos que registra, 63 toneladas por hectrea.
Chiapas obtiene la mayor cosecha de

pltano, aunque los mejores precios
del fruto en Tabaso, determinan su
mayor contribucin en el valor de la
produccin nacional.

Promedio
2450
Importaciones
2,171
2,204
2,128
2,151
2007 0 2008
2,139
1,965
2006
2,103
2,196
2005
2,232
2,250
2004
2,151
2,361
1225
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Veracruz
10.9
Tabasco
33.8

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Chiapas
Tabasco
Veracruz
Colima
Michoacn
Jalisco
Oaxaca
Guerrero
Nayarit
Puebla
Resto
Volumen
(toneladas)
Variacin (%)
2013-2014
2,150,520
701,394
541,986
291,090
156,741
147,752
124,266
68,800
45,407
36,422
26,669
9,993
Chiapas
27.3
1.1
-3.1
2.8
4.9
-5.6
47.9
2.7
-0.5
-35.8
-2.1
-0.5
12.7
Se estima que el ingreso promedio por la venta de 100

toneladas de pltano permite adquirir un tractor agrcola.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
77
NA
75
2,151
Millones de
pesos
6,306
Anual
2013-2014
2.3
NA
1.5
1.1
16.5
TMAC
2004-2014
-0.5
NA
-0.5
-0.9
Miles de
toneladas
Variaciones %
Miles de hectreas
14.5
14.7
14.6 Kg.
Valor
Precio
Rendimiento Medio
Rural
6.4
Aumenta
Toneladas
/ hectrea
28.8
Pesos
/ tonelada
2,932
-0.4
15.3
-0.4
7.4
11.1%
No aplica
Disminuye

Todo el ao hay produccin de pltano, de julio a octubre se cortan los mayores volmenes.
124
4.9
7.6
7.8
7.7
8.7
8.8
9.2
9.5
9.2
9.7
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
8.7
8.2
Noviembre Diciembre
Pltano
1er
12o
productor
mundial
productor
mundial
India
Mxico
2,127,772 toneladas
La India aporta 26% de pltano

del volumen mundial.
Mxico participa con 2% de la

produccin mundial de pltano.
Variacin (%) 2013-2014

En 2014 se registr un saldo superavitario en la balanza comercial de pltano de poco
ms de169 millones dlares.
Los principales destinos de la produccin de pltano son Estados Unidos, Espaa e Italia.
Volumen
158
Valor
0.4
toneladas
millones de dlares
407,854 407,695
169.5
169.1
-5.4
12.7
9.1
12.4
Aumenta
Disminuye
126,262,527*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Rusia, China y Argentina son los principales pases a los que se podra exportar el pltano mexicano.

150.8
Altitud
169.5
0 a 800
msnmm
122.0
54.8
Lluvia
700 a 1,000
mm
13.3
0.01
17.8
0.03
0.002
25 a 30 C
Edafologa
Suelos con textura franca, arcilloso, aluviales,

aireados y drenados, pH de 6.0 - 7.5
Las zonas de mayor rendimiento

se encuentran distribuidas en
regiones ptimas; sin embargo
en reas potenciales como Nuevo
Len, Tamaulipas y Sinaloa no
existe la siembra del cultivo.
62.2
61.1
29.5
21.3
Temperatura
12.5
0.02
0.02
0.3
0.3
0.2
0.2
0.3
0.4
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
1.3 7.7 0.2 6.1 35.1 16.3 18.2 0.0 1.5 0.0 1.1 12.5
Importacin

6.2 6.0 8.5 9.2 7.3 7.3 8.1 8.8 12.1 9.8 8.2 8.5
Exportacin
Potencial productivo de pltano
125
Sistemas areos no tripulados

Los sistemas areos no tripulados (UAS por sus siglas en ingls) son una herramienta de muy alta
definicin que han brindado la oportunidad de observar al campo mexicano, se utilizan cuando la
nubosidad sobre el territorio no permite la obtencin de imgenes satelitales.
Las imgenes se ocupan en la estimacin de la
superficie sembrada con los productos
agrcolas estratgicos como el maz grano, el
frijol, el sorgo grano y el trigo.
Maz en pivote central en Namiquipa, Chihuahua
Copra en Tapachula, Chiapas
Se utilizan tambin en la atencin a las

consecuencias de los fenmenos naturales o de
origen antrpico para estimar sus efectos en el
sector agropecuario.
En 2015, se incorporaron los drones

multirrotores para la captar en fotografa
y video de muy alta definicin, diversos
acontecimientos relacionados a las
actividades agropecuarias, entre ellas
destaca el desembarco de 50,000 vientres
gestantes de ganado bovino procedentes
de Nueva Zelanda.
Desembarco en Mazatln, Sinaloa
126
Ovinos previo a entrega a productores,

en el Estado de Mxico
Espectroradimetro:
una herramienta para las decisiones agroalimentarias
Qu es?
Es un instrumento que mide la respuesta espectral de un objeto el cual registra la
seal reflejada por los diferentes tipos de cobertura, permite detectar variaciones
pequeas o locales de las caractersticas de absorcin.
Para qu sirve?
El uso del espectroradimetro en cultivos agrcolas fortalece los recursos con los
que se dispone para la estimacin de superficies sembradas por medio de la
teledeteccin. Es posible diferenciar los espectros de diferentes objetos sobre el
terreno como lo son: suelo, agua, maleza, pastos, tcetera.
En combinacin con imgenes de satlite, sistemas de posicionamiento global y
tcnicas altamente especializadas de anlisis geoespacial, se genera informacin
que coadyuve a los tomadores de decisiones del sector agroalimentario.
En dnde se ha empleado?
Ha sido empleado en mltiples
regiones de la Repblica
Mexicana en los estados de
Tamaulipas, Puebla, Hidalgo,
Guanajuato, Michoacn, Jalisco y
Estado de Mxico en diversos
cultivos de inters.
127
Rosa
Contina el ascenso de la produccin de rosa en el pas,

los floricultores mexicanos cada vez tienen mejores
rendimientos por hectrea.
El Estado de Mxico es lder en

volumen y valor de la produccin de
rosa, con una participacin nacional
de 77% y 69% respectivamente.

(miles de gruesas)
7000
Promedio
Importaciones
6,120
2011
2012
2013
Mxico
69.1
7,142
2010
6,981
2009
6,559
2007 0 2008
6,518
6,297
2006
6,367
5,148
2005
6,696
4,579
2004
6,684
4,345
3500
Puebla
10.7
2014

Rank
1
2
3
4
5
6
Entidad federativa
Total nacional
Mxico
Morelos
Quertaro
Puebla
Jalisco
Hidalgo
Resto
Volumen
(gruesas)
7,141,603
5,527,700
723,551
507,394
348,547
19,547
9,053
5,812
Morelos
10.6
Variacin (%)
2013-2014
2.3
2.1
-14.5
5.6
77.9
-8.4
-18.9
-32.9
Su uso principalmente es ornamental y su produccin

se destina para arreglos florales y esencias.
en la produccin
de ornamentos
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
1.4
NA
1.4
7,142
Millones de
pesos
1,432
Anual
2013-2014
-2.1
NA
2.4
2.3
-2.4
TMAC
2004-2014
5.1
NA
5.3
5.1
Miles de
gruesas
Miles de hectreas
Variaciones %
Valor
Precio
Rendimiento Medio
Rural
8.4
Aumenta
Gruesas
/ hectrea
5,087
Pesos
/ gruesa
200
-0.1
-4.6
-0.2
3.1
24.0%
No aplica
Disminuye

Aunque todo el ao hay produccin de rosa, los meses ms productivos son mayo y diciembre.
128
4.1
5.8
7.2
8.2
17.2
5.0
5.8
6.0
5.5
8.3
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
5.9
21.0
Noviembre Diciembre
Rosa
Variacin (%) 2013-2014
El volumen de exportacin de rosa mexicana en 2014 alcanz dos mil 577 toneladas, ornamental
en el que Mxico tiene un supervit comercial que logr alcanzar poco ms de 6 millones de
dlares en el mismo ao.
Volumen
10
2,577
2,567
-60.6
51.1
Valor
0.1
6.2
6.1
-59.6
21.5
toneladas
millones de dlares
Aumenta
Estados Unidos compr dos mil 575 toneladas de las exportaciones de la flor.
Disminuye
6,238,187*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares

6.6
Altitud
6.2
1,800 a 2,500
msnmm
5.1
4.4
0.8
4.8
4.5
4.0
0.7
0.9
4.8
4.5
Lluvia
700 a 1,000
mm
Edafologa
Suelo franco-arcilloso, migajn-arcillo-limoso,

limo o incluso arcilloso, pH de 6.0 - 7.5
Los estados con la produccin

ms elevada se encuentran en la
zona centro del pas; sin embargo
existen regiones en Guanajuato,
Durango y Chihuahua con las
condiciones idneas para el cultivo
y no son aprovechadas.
1.3
0.7
12 a 25 C
4.5
3.9
1.1
Temperatura
0.6
0.4
0.2
0.2
0.1
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
20.5 0.4 0.4 5.9 0.3 23.7 13.8 23.9 0.3 4.4 1.5 4.9
Importacin

Exportacin 2.4 25.2 3.4 6.1 18.9 7.3 5.8 4.1 7.3 6.8 6.5 6.2
Potencial productivo de rosa
129
Sanda
El incremento del rendimiento por hectrea de sanda nacional,

determina que se mantengan los niveles de produccin para
satisfacer la demanda interna e internacional.
Sonora
23
Sonora registra el mayor

valor de la produccin,
donde participan 13 de
sus municipios.

1200
Promedio
Importaciones
1,006
2011
2012
946
2010
953
2009
1,034
2007 0 2008
1,002
1,059
2006
1,037
977
2005
1,007
865
2004
1,188
1,003
600
2013
2014
Veracruz
8.4
Jalisco
15.1

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Sonora
Jalisco
Chihuahua
Veracruz
Nayarit
Guerrero
Chiapas
Campeche
Oaxaca
Coahuila
Resto
Volumen
(toneladas)
Variacin (%)
2013-2014
946,458
249,364
101,165
82,255
68,892
60,759
49,907
40,895
38,503
37,375
35,770
181,573
-0.7
4.6
-3.7
-26.7
-7.0
6.0
15.6
42.3
-11.0
10.5
10.0
-1.8
La sanda tiene un alto contenido de Licopeno, antioxidante

que reduce el riesgo de cncer y ayuda a disminuir el colesterol.
Algunas sandas llegan a pesar ms de 20 kilos.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Variaciones %
2.4
2.3 Kg.
Valor
35
0.9
35
946
Millones de
pesos
2,603
Anual
2013-2014
-6.1
-35.4
-5.0
-0.7
3.7
TMAC
2004-2014
-2.4
-12.8
-1.9
-0.6
3.5
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
2.2
4.9%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
27.4
Pesos
/ tonelada
2,750
4.5
4.5
1.4
4.1
Aumenta
Disminuye

Entre marzo y mayo se obtiene 40% de toda la sanda nacional disponible.
130
6.6
7.0
11.5
15.0
13.1
8.6
7.1
8.5
8.2
6.9
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
4.5
3.0
Noviembre Diciembre
Sanda
1er
11o
productor
mundial
productor
mundial
China
Mxico
953,244 toneladas
El 67% del total mundial de sanda

proviene de China.
La fruta nacional participa con 0.9%

del volumen de produccin mundial.

Variacin (%) 2013-2014
Mxico tiene un saldo comercial favorable en sanda, con casi 700 mil toneladas
exportadas durante 2014.
Volumen
948
Valor
0.5
toneladas
millones de dlares
El principal mercado para el fruto mexicano es Estados Unidos.
666,988 666,040
117.6
117.1
50.2
5.4
9.2
18.9
Aumenta
117,417,843*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
China, Alemania y Francia muestran grandes oportunidades de compra para la produccin de sanda mexicana.
117.6
117.6

98.9
Altitud
0 a 400
msnmm
98.9
78.1
69.1
76.0
74.1
74.6
76.0
74.1
74.6
69.1
24.8
24.8
29.4
29.4
35.6
35.6
0.5
1.0
35.7
0.6
0.4
0.4
0.4
18 a 32 C
Edafologa
Suelos ligeros, francos, arenosos y limo-arenosos,

bien drenados, pH de 5.5 - 6.5
Las zonas con condiciones

adecuadas tienen presencia
del cultivo; sin embargo
existen altos volmenes de
produccin en regiones que
no son las idneas para el
desarrollo de la sanda.
35.7
0.3
Temperatura
78.1
0.5
0.5
0.6
0.5
1.0
0.3
0.6
0.4
0.4
0.4
0.3
0.4 2014
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
0.6
Lluvia
400 a 600
mm
0.3
0.4
Exportaciones
Importaciones
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
2014
Importaciones

(%)
Exportaciones
Importaciones
0.0 0.1 0.0 0.1 2.3 18.2 8.7 13.0 46.8 10.7 0.1 0.0
Importacin

2.4 3.3 11.1 29.4 25.1 10.2 2.5 0.2 0.9 4.8 6.4 3.7
Exportacin
Potencial productivo de sanda
131
Sorgo forrajero
Se utiliza prcticamente en su totalidad para el consumo

animal; los principales productores son Coahuila,
Durango y Chihuahua.
Chihuahua
12.3
Coahuila
22.7
Coahuila es lder en volumen

y valor de produccin de sorgo
forrajero, en 2014 gener 499
millones de pesos.
5800
Promedio
4,876
2011
2012
4,477
2010
4,786
2009
5,429
2007 0 2008
3,938
5,258
2006
4,621
5,540
2005
5,081
4,264
2004
5,214
5,057
2900
2013
2014
Durango
18.9

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Coahuila
Durango
Chihuahua
Sonora
Sinaloa
Michoacn
Jalisco
Baja California
Guerrero
Nuevo Len
Resto
Volumen
(toneladas)
4,447,356
1,056,898
884,758
636,646
318,820
282,473
244,646
235,820
171,825
162,864
118,423
334,183
Variacin (%)
2013-2014
-7.1
-9.5
7.1
-0.1
-0.9
0.8
3.5
-35.3
-43.9
9.8
-11.6
-8.0
Con una tonelada de este grano se podran alimentar

aproximadamente 35 vacas en un da.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
227
2.8
224
4,447
Millones de
pesos
2,199
Anual
2013-2014
-4.0
24.8
-4.2
-7.1
-8.7
TMAC
2004-2014
-0.3
-21.0
1.0
-1.3
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
Variaciones %
Valor
Precio
Rendimiento Medio
Rural
4.1
Aumenta
Toneladas
/ hectrea
19.9
Pesos
/ tonelada
494
-3.0
-1.7
-2.2
5.5
3.7%
Disminuye

De septiembre a diciembre se obtienen poco ms de 63% del volumen total de este forraje.
132
9.3
5.3
2.4
2.2
1.7
1.5
3.8
10.0
11.9
16.4
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
18.1
17.4
Noviembre Diciembre
Sorgo forrajero
Variacin (%) 2013-2014
Volumen
toneladas
Poco significativo es el flujo comercial externo de este cultivo forrajero de Mxico.
Valor
dlares
0.6
NA
-97.5
1,590
224
-1,366
NA
-98.5
Disminuye
Estados Unidos es el nico pas con el cual Mxico tiene comercio de sorgo forrajero.
224*
EU
Cliente
No aplica
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares

Altitud
0 a 1,800
msnmm

(miles de dlares)
Lluvia
500 a 1,200
mm
5,328.5
0.0 0.00.0
Temperatura
21 a 31 C
Edafologa
Suelos franco-limosos, franco-arcillo-limosos,

no calcreos, con un pH de 5.0 - 7.0
Las regiones con alta produccin

se encuentran en zonas idneas
para el cultivo.
2.0
0.0
120.9
0.0
206.6
5.4
95.4
0.8
68.9
23.9
123.1
0.0
25.4
0.0
14.8
0.0
0.2
1.6
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Importacin

0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Exportacin
Potencial productivo de sorgo forrajero verde
133
Sorgo grano
Una disminucin de la superficie siniestrada y mayores

rendimientos, propiciaron que en 2014 el sorgo grano obtuviera
el mayor volumen de produccin en la ltima dcada.
De cada cinco toneladas producidas en Tamaulipas,

dos son en la modalidad de temporal. El valor
alcanzado por sus 36 municipios productores fue
de poco ms de 7 mil 500 millones de pesos.

Promedio
7100
6,545
3550
6,970
6,308
8,394
2007 0 2008
6,429
6,203
2006
6,940
5,519
2005
6,108
5,524
2004
6,593
7,004
Tamaulipas
38
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Sinaloa
16.6

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Tamaulipas
Guanajuato
Sinaloa
Michoacn
Nayarit
Jalisco
Morelos
Puebla
Sonora
San Luis Potos
Resto
Volumen
(toneladas)
8,394,057
3,360,846
1,520,541
1,174,600
757,039
295,815
295,730
187,566
101,176
98,129
94,631
507,984
Guanajuato
16.7
Variacin (%)
2013-2014
33.1
78.7
-10.8
73.2
23.6
3.6
6.0
0.7
2.0
58.8
21.9
14.6
Por cada hectrea sembrada de sorgo grano se obtienen en

promedio 126 salarios mnimos del D.F. De este grano se extraen
solventes como el alcohol, acetona y butanol.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
2,078
65
2,014
8,394
Millones de
pesos
19,984
Anual
2013-2014
3.3
-80.0
19.2
33.1
8.5
TMAC
2004-2014
0.6
-6.1
0.9
1.8
7.9
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
Variaciones %
Valor
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
4.2
Pesos
/ tonelada
2,381
11.6
-18.4
0.9
6.0
Aumenta
Disminuye
6.9%

El 45% del volumen nacional de sorgo grano se cosecha en los meses de junio y noviembre.
134
7.4
1.7
0.9
3.8
7.5
22.0
6.9
4.7
1.5
7.7
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
23.0
12.9
Noviembre Diciembre
Sorgo grano
1er
productor
mundial
3o
Estados Unidos
9,881,788 toneladas
Estados Unidos produce 16% del sorgo

grano disponible en el mundo.
productor
mundial
Mxico
6,308,146 toneladas
Una de cada 10 toneladas de la produccin

mundial del grano es de Mxico.
Variacin (%) 2013-2014

La excelente produccin de Mxico en sorgo grano en los ltimos aos ha logrado
disminuir las compras al exterior.
Volumen
toneladas
Valor
millones de dlares
La totalidad del sorgo grano que Mxico adquiere proviene de Estados Unidos.
56,496
6,885
-49,610
-95.3
NA
12.9
1.1
-11.8
-96.0
NA
Disminuye
No aplica
1,098,673*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Colombia y Chile son los principales pases potenciales para exportar sorgo en grano mexicano.

647.2
Altitud
0 a 1,500
msnmm
Lluvia
500 a 1,000
mm
Temperatura
22 a 32 C
Edafologa
Suelos profundos, sin excesos de sales, bien

drenado, sin capas endurecidas, pH de 5.5 - 7.5
477.7
413.6
390.6
305.1
320.8
348.0
396.7
Algunas zonas de mayor

rendimiento se encuentran
distribuidas en regiones
con condiciones idneas
para el cultivo; Tamaulipas
tiene la mayor superficie
con alto potencial.
319.8
298.9
0.0
0.0
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.2
0.1
0.0
12.9
1.1
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
Importacin 33.8 11.1 12.9 8.7 11.6 4.0 14.9 2.0 0.4 0.1 0.0 0.5

0.0 0.3 0.0 0.0 0.0 0.1 0.0 4.4 0.0 20.1 31.7 43.4
Exportacin
Potencial productivo de sorgo grano
135
Soya
En 2014, el volumen cosechado de soya alcanz un excelente

nivel, resultado del incremento de la superficie sembrada,
principalmente en Campeche, Tamaulipas, Veracruz y Sonora.
Tamaulipas es lder en volumen y valor

de la produccin de la oleaginosa, en
2014 gener 791 millones de pesos.

250
Importaciones
Promedio
Tamaulipas
46.4
183
125
2011
2012
387
2010
239
2009
248
205
2007 0 2008
168
2006
121
81
2005
153
187
2004
88
133
San Luis Potos

18
2013
2014
Campeche
15

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Tamaulipas
San Luis Potos
Campeche
Veracruz
Chiapas
Sonora
Quintana Roo
Yucatn
Nuevo Len
Chihuahua
Resto
Volumen
(toneladas)
387,366
180,281
67,111
60,602
30,453
24,567
16,186
3,712
3,637
659
153
4.3
Variacin (%)
2013-2014
61.9
53.1
76.2
83.5
236.2
-15.4
97.0
244.5
31.4
889.4
789.3
-97.1
Por cada tonelada de soya se obtienen aproximadamente

140 litros de aceite. La soya es rica en complejo B y hierro.
Superficie
Variaciones %
35.8
35.7 kg.
Valor
212
5.9
206
387
Millones de
pesos
2,093
Anual
2013-2014
18.5
-72.0
30.6
61.9
38.7
TMAC
2004-2014
8.2
-2.5
8.8
11.3
19.2
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
35.6
en la produccin
de oleaginosas
Rendimiento2014
Indicadores
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
1.9
Pesos
/ tonelada
5,404
23.9
-14.3
2.3
7.1
Aumenta
Disminuye
54.4%

La totalidad de la produccin de soya en el pas se obtiene de noviembre a febrero.
136
21.8
9.9
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
25.8
42.5
Noviembre Diciembre
Soya
1er
productor
mundial
19o
Estados Unidos
productor
mundial
Mxico
239,248 toneladas
El 32.4% de la produccin global de soya

proviene de Estados Unidos.
El 0.1% de la produccin mundial de

soya se origina en el campo mexicano.

Variacin (%) 2013-2014
En 2014 poco ms de 3 millones 891 mil toneladas de soya se importan para cubrir
parte del consumo interno.
Volumen
toneladas
Valor
Entre los pases a los cuales Mxico compr soya destaca Estados Unidos con 3.5 millones de toneladas.
millones de dlares
3,891,862
272
-3,891,590
7.7
69.8
1,968.8
0.2
-1,968.6
-0.8
23.4
Aumenta
Disminuye
242,875*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
La soya tiene una amplia demanda en China, Pases Bajos y Alemania; esto representa una oportunidad para la exportacin.

1,908.3
1,983.8
1,700.9
1,515.1
Altitud
1,968.8
0 a 1,600
msnmm
Lluvia
450 a 1,000
mm
860.8
1.6
1.0
0.2
0.1
0.1
0.1
Edafologa
Suelos neutros, ligeramente cidos, planos bien

drenados, textura franca, pH de 6.0 - 6.5
Las zonas de mayor produccin

estn distribuidas en regiones
con las condiciones idneas
para la produccin de soya;
existen adems zonas
ptimas en Sinaloa, Nayarit,
Michoacn, Guerrero y Oaxaca
sin presencia del cultivo.
1,129.8
892.6
20 a 28 C
1,581.6
1,357.1
1,057.6
Temperatura
0.1
0.1
0.1
0.2
0.2
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
7.5 7.4 9.8 6.4 11.0 9.9 6.7 7.8 5.5 10.8 11.0 6.2
Importacin

Exportacin 8.1 15.2 13.4 3.9 11.8 23.8 10.4 1.4 2.6 0.4 8.7 0.3
Potencial productivo de soya
137
Tabaco
Ms de 96% de la produccin de tabaco en Nayarit, se
genera en el ciclo otoo-invierno y principalmente bajo
la modalidad hdrica de riego.
50
El gran productor es Nayarit, 14 municipios

as lo posicionan al aportar nueve de cada
diez toneladas a nivel nacional y alcanzar
410 millones de pesos.
Importaciones
25
Promedio
15
15
15
2007 0 2008
10
13
2006
19
2005
16
2004
11
22
14
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Nayarit
84.5
Veracruz
13.9
Top en volumen de produccin

Rank
1
2
3
4
5
Entidad federativa
Total nacional
Nayarit
Veracruz
Chiapas
Guerrero
Tabasco
Volumen
(toneladas)
Chiapas
0.9
Variacin (%)
2013-2014
15,119
13,437
1,365
228
81
9.0
-0.2
-0.02
-4.3
6.2
53.6
-18.2
El tabaco es uno de los ms importantes productos

agrcolas no alimenticios, su produccin se destina a
la elaboracin de cigarros y puros.
en la produccin
de agroindustriales
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
0.7
7.3
15
Millones de
pesos
485
Anual
2013-2014
8.3
NA
-1.1
-0.2
9.8
TMAC
2004-2014
-3.8
10.5
-4.4
-3.6
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
0.3
Variaciones %
0.1
0.2 kg.
Valor
0.1%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
2.6
Aumenta
Toneladas
/ hectrea
2.1
Pesos
/ tonelada
32,092
0.9
9.9
0.9
6.4
No aplica
Disminuye

Abril es el mes en el cual se obtiene el mayor volumen de la hoja en los plantos.
138
0.0
0.0
13.5
23.3
21.5
19.3
14.2
8.2
0.0
0.0
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
0.0
0.0
Noviembre Diciembre
Tabaco
1er
39o
productor
mundial
productor
mundial
China
3,148,547 toneladas
China es lder en la produccin de tabaco,
contribuye con 42.3% del volumen mundial.
Mxico
15,145 toneladas
La produccin nacional de tabaco

representa 0.2% del volumen mundial.
Variacin (%) 2013-2014
El saldo de la balanza comercial de tabaco fue deficitario por 49.3 millones de

dlares en 2014.
Volumen
toneladas
De Canad proviene la mayor parte de tabaco que Mxico adquiere del exterior, mientras que
Estados Unidos es el principal destino de las ventas mexicanas.
Valor
millones de dlares
11,652
5,343
-6,309
-17.3
-19.4
80.5
31.2
-49.3
-24.0
-9.3
Disminuye
9,531,817*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Rusia y China son los principales importadores de tabaco en el mercado internacional.

136.2
150.5
143.8
Altitud
0 a 600
msnmm
142.8
Lluvia
700 a 1,500
mm
Temperatura
20 a 30 C
Edafologa
Suelos con textura media a ligera, pH de 5.0 - 7.5
135.7
105.9
Este cultivo se desarrolla en zonas

con condiciones ptimas en el
oriente del pas; sin embargo
en reas del occidente tambin
puede intensificarse su siembra.
106.9
80.5
52.1
25.1
46.0
17.1
56.6
21.9
27.2
31.8
28.7
24.7
29.2
33.5
34.4
31.2
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
11.9 14.8 7.8 9.1 6.2 2.7 8.6 0.9 3.7 2.0 16.2 16.1
Importacin

3.5 2.4 6.3 3.6 2.1 5.6 1.7 21.2 9.8 33.2 7.5 3.1
Exportacin
Potencial productivo de tabaco
139
Tomate verde
En 2014 la produccin de tomate verde tuvo un incremento

respecto del ao anterior, lo cual es resultado de una mayor
superficie sembrada y mejores rendimientos.
Sinaloa es el mayor productor de tomate

verde, mientras que entidades como Jalisco,
Estado de Mxico y Puebla son quienes
generan el mayor valor de produccin, en
conjunto 785 millones de pesos.

820
Promedio
654
595
588
661
2007 0 2008
563
725
2006
720
806
2005
648
554
2004
609
723
410
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Puebla
8.8
Jalisco
13.8

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Sinaloa
Zacatecas
Jalisco
Michoacn
Mxico
Sonora
Puebla
Nayarit
Morelos
Quertaro
Resto
Volumen
(toneladas)
661,141
114,207
75,604
68,124
49,100
46,282
45,396
44,287
31,292
24,420
16,824
145,606
Mxico
10
Variacin (%)
2013-2014
12.4
78.1
22.9
3.9
25.6
0.2
103.4
10.5
-52.0
-2.5
-2.2
2.5
Con el valor de la produccin obtenido en una

hectrea de este cultivo, alcanzara para repartir 6
libretas profesionales a 600 nios en edad escolar.
Superficie
Variaciones %
4.5
4.4 kg.
Valor
47
2.3
44
661
Millones de
pesos
2,405
Anual
2013-2014
4.5
-48.8
10.4
12.4
0.5
TMAC
2004-2014
-2.6
-10.7
-1.9
-0.9
-0.4
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
4.3
en la produccin
de hortalizas
Rendimiento2014
Indicadores
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
14.9
Pesos
/ tonelada
3,638
1.8
-10.6
1.0
0.5
Aumenta
Disminuye
5.0%

El 27.6% del volumen anual de tomate se cosecha en el primer bimestre del ao.
140
12.0
15.6
9.9
7.4
6.3
4.8
4.5
6.8
8.9
9.2
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
9.1
5.5
Noviembre Diciembre
Tomate verde
Variacin (%) 2013-2014

El volumen de exportacin de tomate verde en 2014 se increment casi 15% con respecto al
ao anterior y el supervit comercial logr alcanzar los 54.7 millones de dlares.
Volumen
Valor
toneladas
millones de dlares
132,654 132,654
54.7
54.7
NA
14.9
NA
9.3
No aplica
Aumenta
El principal mercado de tomate verde es Estados Unidos, aunque se tienen compras incipientes
de pases europeos.
54,654,543*
EE.UU.
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares

54.7
Altitud
50.0
0 a 1,200
msnmm
40.9
33.5
29.0
28.1
0.0
0.0
25.6
0.0
0.0
33.0
32.5
Lluvia
600 a 1,200
mm
0.0
0.0
18 a 25 C
Edafologa
Suelos con textura silceo arcillosa y livianos,

pH de 5.0 - 6.8
34.9
La mayor produccin del

cultivo se ubica en zonas
adecuadas para su desarrollo.
La regin noroeste de Mxico
tiene condiciones ideales para
una mayor explotacin.
26.2
0.01
Temperatura
0.0
0.0
0.0
0.0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Importacin

7.8 8.4 8.6 9.1 9.3 8.7 8.2 6.8 7.6 8.0 8.2 9.3
Exportacin
Potencial productivo de tomate verde
141
Toronja
En Mxico se producen principalmente tres variedades de

toronja: pulpa blanca, pulpa rosa y pulpa roja. Los principales
estados productores son Veracruz, Tamaulipas y Michoacn que
en conjunto aportan 4 de cada 5 toneladas.
Veracruz es lder nacional en

volumen y valor en la generacin
de toronja, sus 26 municipios
productores, generan casi 329
millones de pesos.

Promedio
440
398
Importaciones
2011
2012
2013
Veracruz
51.1
425
2010
425
2009
415
2007 0 2008
397
313
2006
401
387
2005
432
350
2004
425
409
220
Michoacn
17.1
Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Veracruz
Tamaulipas
Michoacn
Nuevo Len
Campeche
Sonora
Yucatn
Puebla
Oaxaca
Jalisco
Resto
Volumen
(toneladas)
Campeche
9.2
2014
Variacin (%)
424,678
250,353
48,202
47,918
30,281
16,215
14,866
6,087
5,617
1,502
1,245
2,393
2013-2014
-0.2
-0.6
7.0
-4.7
-9.8
17.6
-14.8
159.3
-0.9
3.9
6.5
-11.0
Consumir toronja diariamente ayuda a disminuir los

niveles de colesterol malo en la sangre y los triglicridos.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
18
NA
16
425
Millones de
pesos
643
Anual
2013-2014
1.4
NA
-3.8
-0.2
-0.7
TMAC
2004-2014
-0.1
NA
-0.3
0.4
Miles de
toneladas
Variaciones %
Miles de hectreas
3.3
3.5
3.4 kg.
Valor
2.2%
Precio
Rendimiento Medio
Rural
2.9
Aumenta
Toneladas
/ hectrea
26.2
Pesos
/ tonelada
1,514
3.7
-0.5
0.7
2.5
No aplica
Disminuye

En el ltimo trimestre del ao se obtiene casi la mitad del volumen total del ctrico.
142
3.5
7.2
8.1
6.6
6.9
6.5
4.6
3.1
4.7
12.8
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
17.6
18.4
Noviembre Diciembre
Toronja
1er
productor
mundial
4o
productor
mundial
China
3,717,324 toneladas
Mxico
425,433 toneladas
El 44% de toronja disponible

globalmente viene de China.
Una de cada 20 toneladas del

ctrico producidas en el mundo
provienen del campo mexicano.
Variacin (%) 2013-2014
El valor de las exportaciones mexicanas de toronja disminuy 47.5% en 2014, aunque sigue
presentando un balance comercial positivo de 4.7 millones de dlares.
Volumen
toneladas
Valor
millones de dlares
1,725
14,325
12,600
-22.6
-18.5
0.4
5.1
4.7
-24.9
-47.5
Diez es el nmero de pases de destino del ctrico mexicano, aunque Francia es el principal mercado.
Disminuye
2,423,862*
Francia
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Europa del este es considerada como un mercado con alta posibilidad de

exportacin de toronja mexicana, destacan Rusia, Polonia y Rumania.

(miles de dlares)

Altitud
11,374.8
10,372.2
0 a 1,000
msnmm
9,660.3
7,831.4
Lluvia
1,000 a 2,000
mm
8,019.7
5,507.2
5,067.5
2,958.1
1,822.4
409.1 452.4 454.4
339.0 394.7
308.9
370.3 391.9
300.5 599.3
449.9
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
23 a 30 C
Edafologa
Suelos franco-arenosos, francos y franco-arcillosos

de texturas medias y pesadas, pH de 5.3 - 8.0
Las regiones costeras

del pas con mejores
condiciones alojan la
mayor produccin; no
obstante, Morelos tiene
reas con potencial para
el incremento productivo.
6,121.7
4,560.8
Temperatura
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
0.5 0.6 3.8 10.8 12.4 18.3 24.0 20.3 7.4 0.1 0.7 1.1
Importacin

2.2 2.5 2.9 3.6 3.1 0.8 0.3 28.1 49.7 2.6 1.3 2.9
Exportacin
Potencial productivo de toronja
143
Trigo grano
La produccin en 2014 de trigo grano, super al volumen

anual cosechado en los tres periodos anteriores, resultado de
mayores volmenes en Guanajuato, Sinaloa y Michoacn.
Sonora
47.6
Sonora tiene el mayor valor de

produccin de trigo grano, aportando
casi 6 mil millones de pesos.
Baja California
15.1
4300
Promedio
3,470
3,274
3,357
3,670
2007 0 2008
3,628
3,515
2006
3,677
3,378
2005
4,116
3,015
2004
4,214
2,321
2150
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Guanajuato
8.7

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Sonora
Baja California
Guanajuato
Sinaloa
Michoacn
Chihuahua
Jalisco
Tlaxcala
Nuevo Len
Zacatecas
Resto
Volumen
(toneladas)
Variacin (%)
3,669,814
1,826,667
520,300
285,549
279,063
154,976
145,979
132,451
86,881
83,730
37,383
116,835
2013-2014
9.3
-12.6
0.7
282.9
241.4
144.2
-6.0
30.3
-4.1
55.3
189.3
-0.04
Alrededor de 80% del trigo grano se destina

principalmente para la industria de la panificacin.
Rendimiento2014
Indicadores
en la produccin de granos
Superficie
713
6.4
707
3,670
Millones de
pesos
12,455
Anual
2013-2014
4.4
-86.8
11.4
9.3
4.5
TMAC
2004-2014
2.9
-9.2
3.1
4.7
12.5
Miles de
toneladas
Variaciones %
Miles de hectreas
57.6
57.8
57.7 kg.
Valor
Precio
Rendimiento Medio
Rural
Toneladas
/ hectrea
5.2
Pesos
/ tonelada
3,394
-1.9
-4.4
1.5
7.4
Aumenta
Disminuye
13.4%

Poco ms de 78% del trigo grano cosechado en el pas se obtiene de mayo y junio.
144
0.9
0.0
0.0
5.5
53.7
24.7
7.5
1.9
0.0
0.5
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
3.2
2.1
Noviembre Diciembre
Trigo grano
1er
productor
mundial
31o
productor
mundial
China
Mxico
3,357,307 toneladas
China aporta 17% del trigo

grano cosechado en el mundo.
La produccin de trigo grano de Mxico

representa 0.5% de la oferta mundial.

Variacin (%) 2013-2014
En 2014 Mxico import 4.5 millones de toneladas de trigo grano suave; en ese
mismo periodo export a otros pases casi 1.3 millones de toneladas de trigo duro.
Volumen
toneladas
Valor
Argelia se mantiene como el primer mercado de exportacin del trigo grano mexicano, mientras que Estados Unidos es el principal proveedor de Mxico.
4,503,471 1,263,673 -3,239,798

1,267.4
millones de dlares
403.8
-863.6
8.1
72.5
-2.2
63.7
Aumenta
Disminuye
241,199,482*
Argelia
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Brasil, Japn e Indonesia son mercados potenciales para el trigo en grano producido en Mxico.


Altitud
1,424.9
25 a 2,800
msnmm
1,295.6
1,224.2
1,188.6
Lluvia
700 a 1,000
mm
589.6 691.6
403.8
287.7
49.3 65.8
Edafologa
Suelos con textura media, franco-arcillosa-limosas

y franco-arcillosas, pH de 5.0 - 7.0
La produccin se ubica en
zonas con las condiciones
idneas para el desarrollo
del cultivo. Algunas regiones
ptimas del sureste no se han
aprovechado an.
797.8
659.4
15 a 23 C
1,267.4
811.9
587.3 548.2
Temperatura
298.5
276.3
256.1
88.1
246.7
149.3
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
6.7 4.6 9.8 10.9 8.9 5.8 8.8 10.3 11.1 8.5 5.4 9.2
Importacin

5.9 2.5 0.0 0.0 14.0 22.1 19.7 11.0 11.1 5.8 7.9 0.0
Exportacin
Potencial productivo de trigo
145
146
147
Uva
Una cada en los rendimientos de Sonora, entidad

con la mayor superficie de siembra y cosecha de uva,
determina un menor volumen del fruto en 2014.
Sonora
85.4
Sonora es la entidad lder

con un valor superior a los
3,800 millones de pesos.

Baja California
5.9
450
Promedio
312
225
375
350
336
2007 0 2008
281
356
2006
307
244
2005
275
332
2004
266
305
Zacatecas
6.3
2009
2010
2011
2012
2013
2014

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Sonora
Zacatecas
Baja California
Aguascalientes
Coahuila
Quertaro
Guanajuato
San Luis Potos
Baja California Sur
Puebla
Resto
Volumen
(toneladas)
335,739
250,807
44,773
24,705
9,868
2,732
2,010
704
110
22
3.5
5.6
Variacin (%)
2013-2014
-4.2
-7.6
22.1
1.9
-6.2
0.9
-3.9
35.6
NA
2,140.0
0.0
-99.7
Con el volumen de la produccin de uva de Mxico

se obtendran casi 269 millones de litros de vino de
mesa. La uva tiene un alto nivel de antioxidantes.
Rendimiento2014
Indicadores
Superficie
Variaciones %
2.4
2.3 kg.
Valor
29
NA
27
336
Millones de
pesos
4,532
Anual
2013-2014
0.1
NA
-1.0
-4.2
-23.7
TMAC
2004-2014
-1.8
NA
-1.9
1.0
Miles de
toneladas
Miles de hectreas
2.3
Precio
Rendimiento Medio
Rural
6.6
Aumenta
Toneladas
/ hectrea
12.3
Pesos
/ tonelada
13,498
-3.2
-20.3
2.9
5.6
Disminuye
1.7%
No aplica

El 92.7% de cosecha anual de uva se obtiene de mayo a septiembre.
148
0.0
0.0
0.0
0.0
8.4
22.9
28.1
20.3
13.0
4.9
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
2.4
0.0
Noviembre Diciembre
Uva
1er
29o
productor
mundial
productor
mundial
China
El 15% de uva que se produce
globalmente procede de China.
Mxico
350,421 toneladas
El fruto mexicano tiene una participacin
en el mbito internacional de 0.5 por ciento.
Variacin (%) 2013-2014
En 2014 el volumen de exportacin de uva fue superior a las importaciones por casi
65 mil toneladas; sin embargo tiene un dficit comercial por 3.5 millones de dlares.
Volumen
89,823
154,543
64,720
0.9
1.7
Valor
158.5
155.0
-3.5
3.2
1.9
toneladas
Los principales mercados de exportacin de la uva mexicana son Estados Unidos, Venezuela y
Costa Rica, y de Estados Unidos y Chile proviene la mayor parte del fruto importado.
millones de dlares
Aumenta
149,776,174*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Rusia, Pases Bajos y Alemania son los principales importadores de uva en el mundo.

(millones de dlares) 155.2
161.5
141.0
142.7
105.5
91.7
80.0
80.9
46.6
31.1
41.7
153.5
152.0
Altitud
158.5
155.0
0 a 400 m
snmm
Temperatura
15 a 25 C
Edafologa
Suelos franco-arenosos, bien drenados con materia

orgnica, pH de 5.5 - 7.0
129.4
117.7
Las zonas con mayor produccin

se encuentran distribuidas en
regiones con vocacin adecuada;
existen adems las condiciones
en Tamaulipas para aumentar la
produccin del cultivo.
96.9
96.0
40.7
Lluvia
0 a 500
mm
64.0
25.2
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
7.9 6.8 8.6 7.3 1.8 1.5 4.2 8.4 9.8 14.8 12.1 16.8
Importacin

0.4 0.1 0.1 0.1 39.4 55.3 3.7 0.2 0.1 0.2 0.2 0.2
Exportacin
Potencial productivo de uva
149
Uva: fruto de generoso sabor,

diversas texturas y gratos recuerdos
De los viedos mexicanos se cosecha un fruto que tiene tres destinos: su consumo como uvas de mesa frescas, insumo
para la industria y fruto seco pasa. Del total de uvas que se cultivan en Mxico, 73.5% se destina a su venta para
consumo en fresco, 22.6% se utiliza principalmente en la elaboracin de vinos y jugos, el resto se deshidrata.
Principales entidades productoras por tipo de uva 2014

Fruta
Pasa
t
t
Produccin de uva por tipo

2010-2014
Volumen
(toneladas)
Industria
t: toneladas
t
Valor de produccin de uva por tipo 2014

(millones de pesos)
Pasa
233
Industria
Pasa
Fruta
Industria
431
5.2%
9.5%
85.3%
Fruta
3,868
Principales municipios productores de uva por tipo 2014

Municipios
Uva
Fruta
Hermosillo, Son.
Caborca, Son.
San Miguel de Horcasitas, Son.
Ojocaliente, Zac.
Carb, Son.
Resto
Industrial
Ensenada, BC
Fresnillo, Zac.
Caborca, Son.
Villa Hidalgo, Zac.
Hermosillo, Son.
Coso, Ags.
Resto
Pasa
Caborca, Son.
Mexicali, BC
150
Toneladas
335,739
246,858
137,241
44,785
25,515
8,659
5,535
25,124
75,991
19,187
10,778
10,020
8,476
8,353
4,325
14,853
12,891
12,495
396
Volumen por entidad y tipo

(toneladas)
Rendimiento
El 73.7% de uva para consumo en fresco se

obtiene en los municipios de Hermosillo (55.6%)
y Caborca (18.1%) del estado de Sonora.
Los principales municipios productores de uva
para vino son: Ensenada, B.C. (25.2%), Fresnillo,
Zac. (14.2%) y Caborca, Son. (13.2%), que en
conjunto cosechan 52.6% del total.
De los viedos de Caborca, Son. se obtiene 96.9% de la
uva pasa.
Fruta
Industrial
Fruta e industrial
Fruta, pasa e industrial
Nota: Las cifras refieren al ao agrcola.

Fuente: SIAP.
151
Infraestructura agroalimentaria mexicana
Centros de sacrificio
El pas cuenta con 1,152 centros de sacrificio, de los cuales 112 son TIF,
149 privados y 891 municipales.
Central de abasto
La infraestructura de abasto alimentario de Mxico consiste en 89 puntos
de venta al mayoreo, de los cuales 64 son centrales de abasto y 25 mercados
mayoristas.
Centro de acopio de granos y oleaginosas

Mxico tiene 2,650 centros de acopio de granos y oleaginosas, distribuidos a lo
largo y ancho del territorio nacional.
Centros de sacrificio
Cuentan con registro autorizado de carcter federal, estatal o municipal.
Se categorizan en Tipo Inspeccin Federal (TIF), establecimientos de
sacrificio privados y rastros municipales.
Un establecimiento Tipo Inspeccin Federal (TIF) es una instalacin de
sacrificio de animales de abasto, frigorficos e industrializadores de
productos y subproductos crnicos, que es objeto de una inspeccin
sanitaria permanente, en la que se verifica que las instalaciones y los
procesos cumplan con las regulaciones que seala la SAGARPA para que
los alimentos sean inocuos.
Estos establecimientos TIF tienen el propsito de obtener productos de
ptima calidad higinico-sanitaria con reconocimiento internacional, ya
que cuentan con sistemas de inspeccin y controles de alto nivel que
promueven la reduccin de riesgos de contaminacin de sus productos.
Centros de abasto
Las centrales de abasto son unidades comerciales de distribucin de
productos alimenticios, proporcionan a la poblacin servicios de
abastecimiento de productos bsicos al mayoreo, a travs de
instalaciones que permiten concentrar los productos provenientes de
diferentes centros de produccin, para surtir de stos a los comerciantes
especializados.
Distribuyen 70% de la produccin agropecuaria nacional.
Operan aproximadamente 52 mil comerciantes.
Promueven una mayor vinculacin con los productores primarios.
Hacen llegar los alimentos a ms de un milln 220 mil
establecimientos minoristas.
Garantizan productos frescos para una alimentacin suficiente,
sana, variada y a precios bajos.
Dan valor agregado a los productos por medio del acopio, limpieza,
seleccin, empaque, etiquetado, transporte, conservacin y
comercializacin.
Generan alrededor de un milln 850 mil empleos directos, adems
de los temporales e indirectos.
Centro de acopio de granos y oleaginosas

El objetivo de contar con estas instalaciones es para incrementar y
mejorar la capacidad y eficiencia de acopio, almacenamiento,
movilizacin, monitoreo y control de calidad de granos y oleaginosas de
las unidades econmicas agrcolas mediante el apoyo complementario
en infraestructura y/o equipamiento.
En el mbito internacional se est presentando una demanda de granos
y oleaginosas que ha ido en aumento en la ltima dcada, debido a la
produccin de biocombustibles, al crecimiento de la poblacin, la
urbanizacin, el aumento del ingreso y la bsqueda de mejores
alimentos de alta calidad protenica. El aumento en la produccin de
alimentos hace que cada vez exista la necesidad de construir ms
establecimientos para su almacenamiento y conservacin.
Fuente: SIAP, CONACCA y ASERCA
152
Estructura Territorial de la SAGARPA

Para efectos del quehacer administrativo de la SAGARPA, el territorio nacional se ha delimitado en 33 delegaciones,
dentro de las cuales se encuentra la estructura territorial compuesta por 191 Distritos de Desarrollo Rural (DDR) y 713
Centros De Apoyo al Desarrollo Rural (CADER), los cuales son la unidad bsica de informacin agropecuaria, cuyo
objetivo es atender a la poblacin del medio rural mexicano.
Fuente: SIAP, 2015.
Superficie total del territorio

nacional (ha)
195, 623, 960.52
Superficie en millones de (ha)

Menor a 1
1-5
5-10
10-15
15-20
Mayor a 20
Mapa base de los distritos de desarrollo rural y sus centros de apoyo

Oficinas de DDR
Lmites de DDR
Oficinas de CADER
Lmites de CADER
El CADER Miguel Auza de la Delegacin Zacatecas es el de mayor superficie agrcola con un total de 227,454 (ha).
El DDR Cortzar de la Delegacin Guanajuato es el de mayor superficie agrcola con un total de 492,945.4 (ha).
Nmero de distritos de desarrollo rural - DDR por delegacin de la SAGARPA
Nmero de centros de apoyo al desarrollo rural - CADER por delegacin de la SAGARPA
14
56
13
12
12
47
46
45
45
10
9
8
34
8
7
7
6
33
32
31
30
28
6
5
22
5
4
4
3
22
21
21
21
19
17
16
16
15
15
12
2
1
Ch
ihu
a
Mi hua
cho
ac
n
So
no
r
Ve a
rac
ruz
Ch
ia
Tam pas
au
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as
Me
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Pu
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Za la
cat
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Sa Oaxa
nL
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Po
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Gu s
err
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o
Hid
alg
o
Sin
alo
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Gu ngo
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Ba
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Ca
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mp
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Tab
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gi Colim
nL
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sc
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trit tes
oF
ed
era
Mo l
rel
os
11
10
10
M
xic
Ve o
rac
ruz
Jal
Ch isco
ihu
a
Mi hua
cho
a
Tam cn
au
lip
as
So
no
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Gu
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Sin
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Hid
alg
o
Pu
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Tab
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N
Qu ayar
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Ba
ja Mor
Ca
lifo elos
Ag rnia
ua Su
sca r
lie
nte
s
Dis Coli
trit ma
oF
ed
era
l
Fuente SIAP, 2015
153
154
Subsector Pecuario
155
Carne en canal
de ave
En 2014 la actividad avcola nacional gener 72 mil toneladas

adicionales de carne de ave respecto del monto del ao
previo. Principalmente Aguascalientes, Quertaro y Sinaloa
contribuyeron en ese crecimiento.
Aunque Jalisco gener 34 mil toneladas

ms que Veracruz en 2014, ambas
entidades aportaron casi el mismo valor
a la produccin, 10 mil millones de pesos.

Promedio
2900
2,624
2011
2012
2,880
2010
2,808
2009
2,792
2007 0 2008
2,765
2,542
2006
2,681
2,464
2005
2,636
2,437
2004
2,581
2,280
1450
2013
2014
Durango
10.4
Veracruz
11.4
Jalisco
11.4

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Jalisco
Durango
Veracruz
Aguascalientes
Quertaro
Guanajuato
Puebla
Chiapas
Sinaloa
Yucatn
Resto
Volumen
Variacin (%)
2,879,686
327,635
295,170
293,685
280,100
262,750
166,045
165,409
153,600
128,083
121,906
685,304
2.6
1.7
2.6
-1.0
17.7
12.7
-5.8
1.0
-4.4
10.4
1.7
-1.2
(toneladas)
2013-2014
En la actualidad la produccin nacional de carne

de ave alcanzara para alimentar a todos los
mexicanos durante 3 meses.
Rendimiento 2014
Indicadores
Inventario
Produccin
Valor
Precio Medio
al Productor
Millones
de cabezas
Miles
de toneladas
Millones
de pesos
Pesos/tonelada
333
2,880
89,222
30,983
Anual
2013-2014
0.2
2.6
5.9
3.3
TMAC
2004-2014
2.1
2.4
8.6
6.1
Variaciones %
29
29.2
29.1 kg.
en la produccin pecuaria
14.6%
Aumenta

Noviembre y diciembre generan la mayor cantidad de carne de ave.
156
8.0
8.0
8.3
8.3
8.3
8.3
8.4
8.3
8.3
8.1
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
8.6
9.1
Noviembre Diciembre
1er
productor
mundial
5o
Estados Unidos
En Estados Unidos se obtiene 18.1 % de la
carne de ave que se produce a nivel mundial.
productor
mundial
Mxico
2,808,032
toneladas
La carne en canal de ave mexicana

aporta 2.9% a la produccin mundial.
Variacin (%) 2013-2014
Mxico adquiere del exterior importantes cantidades del crnico, que representan una
erogacin anual de 555.4 millones de dlares.
Volumen
toneladas
Valor
De Estados Unidos proviene 98.4% de las importaciones, mientras que Ghana es el principal
comprador de Mxico.
millones de dlares
609,235
1,575
-607,660
5.9
0.1
555.4
2.1
-553.3
-3.2
-39.5
Aumenta
1,399,099*
Cliente
Ghana
Disminuye
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Hong Kong y Rusia son los principales mercados potenciales de carne de ave.

573.9
533.5
Edafologa
555.4
NA
Humedad
40 a 75%
Temperatura
422.4
De 5 a 10 km de distancia de
asentamientos humanos
308.4
228.7
252.3
La avicultura para produccin

de carne puede llevarse a
cabo en todas las regiones
del pas si se establece en
ambientes controlados.
170.7
1.2
0.03
0.1
Orientacin
Casetas en lugares secos y con buen drenado
Ubicacin
354.2 365.1
271.1
15 a25 oC
0.05
0.5
2.4
3.1
3.1
0.8
3.4
2.1
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
8.2 7.4 7.8 7.7 9.0 8.7 8.8 8.3 8.7 8.8 7.6 9.0
Importacin

Exportacin 8.6 10.3 6.7 6.9 8.6 3.4 11.5 6.5 5.1 12.5 8.6 11.3
Potencial productivo de carne en canal de ave
157
Carne en canal
de bovino
Con diversas escalas de produccin, todas las entidades

federativas de Mxico generan carne de la especie bovina, en
18 de ellas la produccin de 2014 result superior al ao previo.
Uno de cada tres pesos que se generaron

en 2014 por la produccin de carne en
canal de bovino proviene de Veracruz,
Jalisco y Sinaloa.

Promedio
1900
1,702
2011
2012
1,827
2010
1,807
2009
1,821
2007 0 2008
1,804
1,635
2006
1,745
1,613
2005
1,705
1,558
2004
1,667
1,544
950
2013
2014
Sinaloa
6.2
Veracruz
13.4
Jalisco
11.9

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Veracruz
Jalisco
Chiapas
Sinaloa
Baja California
San Luis Potos
Michoacn
Sonora
Chihuahua
Tabasco
Resto
Volumen
Variacin (%)
1,827,152
243,779
204,651
113,534
91,938
87,078
79,924
74,768
72,964
72,387
67,224
718,905
1.1
-2.0
-2.1
-2.2
3.7
-0.7
4.4
-3.3
-4.7
-3.4
-0.3
5.1
(toneladas)
2013-2014
La produccin anual de carne de bovino

alcanzara para proveer de 16 kilos de carne,
aproximadamente, a cada habitante de Mxico.
Rendimiento 2014
Indicadores
Inventario
Produccin
Valor
Precio Medio
al Productor
Millones
de cabezas
Miles
de toneladas
Millones
de pesos
Pesos/tonelada
31
1,827
90,963
49,784
Anual
2013-2014
1.7
1.1
22.8
21.5
TMAC
2004-2014
0.5
1.7
8.3
6.5
Variaciones %
15.3
15.5
15.4 kg.
9.3%
Aumenta

Durante los meses finales del ao se alcanzan los volmenes ms significativos del crnico.
158
8.0
8.0
7.9
7.9
8.1
8.3
8.5
8.5
8.4
8.6
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
8.8
9.0
Noviembre Diciembre
1er
productor
mundial
6o
Estados Unidos
productor
mundial
Mxico
1,806,758 toneladas
El 18.3% de la carne de res

producida mundialmente es de
Estados Unidos de Amrica.
En volumen de carne en canal de

bovino de nuestro pas representa
2.8% de la produccin mundial.

Variacin (%) 2013-2014

La carne de bovino mexicana ha registrado ao tras ao mayor aceptacin en los mercados
internacionales, que se constata con el incremento de 17% en el volumen exportado en 2014.
Volumen
148,859 137,178 -11,681
toneladas
Valor
998.8
millones de dlares
Estados Unidos adquiere 83.5% de las exportaciones de carne en canal de bovino, el resto
lo compran doce pases. De la Unin Americana provienen 128 mil toneladas del crnico.
907.4
-91.4
-9.6
17.0
11.1
39.9
Aumenta
Disminuye
781,045,529*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Europa tiene buen potencial para exportar carne en canal de bovino, destacan Italia, Pases Bajos y Alemania.

1,072.3

1,162.9
966.3
876.0
858.7
998.8
929.7
831.4
837.1
713.9
Altitud
1,500 a 2,500
msnmm
Constante
Temperatura
14 a 21 C
898.7
Ubicacin
648.8
Mxico cuenta con reas con

vocacin para la ganadera
extensiva y estabulada.
289.3
45.9
98.0
122.3 145.0 142.9
173.0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

(%)
Edafologa
Suelos fluvisoles, cambisoles y luvisoles de poca

pendiente y profundidad
907.4
747.5
532.0
Humedad
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
9.1 8.2 8.8 8.1 8.9 8.3 8.4 8.1 9.5 7.8 6.5 8.3
Importacin

6.9 6.4 9.4 7.0 8.5 8.3 9.6 9.5 8.9 8.9 7.8 8.8
Exportacin
Potencial productivo de carne en canal de bovino
159
Carne de bovino con calidad de exportacin:

De Mxico para el mundo
La carne de bovino con calidad de exportacin es obtenida del ganado criado bajo produccin intensiva (engorda en corral), transformada por el
sistema Tipo Inspeccin Federal (TIF), que se caracteriza por la calidad e inocuidad que se efecta durante el sacrificio y procesamiento de la carne.
Desarrollo y crecimiento
de los animales para obtener su carne
El insumo son los becerros.
Destete a los siete meses de edad.
Crianza a partir del destete a los 18 y 20 meses de edad (pastoreo y/o concentrado),
hasta los 240 a 280 kg segn la regin y sistema de produccin.
Engorda a partir de los 21 meses de edad (alimento balanceado 3 a 5 meses) hasta
los 450 a 500 kg.
Movilizacin de becerros para engorda

La mayora de pequeos y medianos productores de becerros para engorda se encuentran en Veracruz, Chiapas
y Tabasco, quienes proveen a los acopiadores y estos a su vez se relacionan con las grandes empresas.
El nmero total de centros que sacrifican o procesan carne de la especie bovina es de 209.
Instalaciones
Alimentacin
Periodo de engorda
Peso del ganado flaco
Peso de animales finados
Ganancia diaria (peso/animal/da)
Rendimiento en canal
Tipos de acopiadores
Caractersticas del sistema intensivo en Mxico

Caractersticas
Alimento balanceado y concentrado
3-5 meses
240 a 280 kg
440- 500 kg
1.2 - 1.5 kg
56% - 60%
Productos de exportacin
Carne en canal
Medias canales
Cortes primarios
Cortes secundarios
Productos con valor agregado
Distribucin de razas
bovinas por regin ganadera
Grandes empresas
Acopio - engorda - finalizacin
Acopiadores
independientes
Acopio de ganado de pequeos

y medianos productos
Distribucin porcentual de centros TIF

para sacrificio o proceso de bovino
Resto
del pas
39%
Cruza de Europea, Hereford, Angus y Charolais

Cruza de Ceb y razas Europeas
Cruza de Ceb con Pardo Suizo y Simmental
Cruza de Pardo Suizo, Simmental y Holstein
Produccin
de becerro
Acopio
y
movilizacin
Fuente: SIAP con datos del SENASICA, 2014.
160
Engorda
Nuevo Len
26%
Sonora
6%
Movilizacin
Sacrificio y
produccin
de carne
en canal
Cortes y
productos
con valor
agregado
Mercado
nacional
e
internacional
Jalisco
6%
DF
8%
Estado de
Mxico
15%
De los 975 establecimientos dedicados al sacrificio de bovino en

Mxico, 55 son TIF.
Exportacin de ganado bovino a Estados Unidos de Amrica

En 2014 quince entidades federativas en el pas exportaron ganado bovino hacia
EUA, a travs de 11 puntos fronterizos ubicados en Arizona, Nuevo Mxico y
Texas.
Cria
Venta
OREGON
IDAHO
Flujo para exportacin de becerros a EUA

En 2014 se exportaron 923,005 animales.
La exportacin de ganado presenta una estacionalidad en relacin con las condiciones
climticas y la disponibilidad de alimento.
Becerros y vaquillas se envan operados, para evitar que se reproduzcan (castracin
y ovarioectomia).
Acopio
NEBRASKA
UTAH
KANSAS
ARIZONA
NUEVO
MXICO
MISSOURI
OKLAHOMA
Movilizacin
Cuarentena
TEXAS
Destinos de la exportacin
Puntos Fronterizos
Requisitos oficiales para los exportadores

Registro en SHCP como exportador.
Pedimento de exportacin.
Gua de movilizacin de ganado.
Factura.
Cuenta de inversiones en la Banca Comercial de Mxico.
Exportacin
EUA
Tipo de
Ganado
Tipo 1: Razas europeas + cruzas
Tipo 11/2: Cruzas de razas europeas
+ ceb o criollo
Razas
de ganado
- Charolais
- Simmental
- Beefmaster
Tipo 2: Criollo o ceb
Principales entidades federativas exportadoras de becerros

(2014)
322,416
214,673
Nmero de animales
Clasificacin de becerros
145,691
102,441
75,561
Peso Kg.
Sanidad
- 136 a 181
- Libre de Tuberculosis
- 181 a 227
- 227 a 272
Sonora
Chihuahua
Tamaulipas
Coahuila
62,223
Nuevo Len
Resto del pas
- Libre de Brucelosis
- 272 a 318
En 2014 se export 19% ms cabezas

de ganado bovino que el ao anterior.
Fuente: SIAP con informacin del SENASICA y Administracin General de Aduanas, 2015.
161
Carne en canal
de porcino
La produccin de carne en canal de porcino ha crecido a una

tasa promedio anual de 1.9% en el periodo 2004-2014.
Sonora
13.3
En 2014, Jalisco reporta el mayor

valor de la produccin en carne en
canal de porcino seguido de Sonora,
con aportes de 10 mil 586 y 6 mil 534
millones de pesos respectivamente.

1400
Promedio
1,176
Importaciones
2011
2012
2013
1,291
2010
1,284
2009
1,239
2007 0 2008
1,202
1,152
2006
1,175
1,109
2005
1,162
1,103
2004
1,161
1,064
700
Puebla
11.7
Jalisco
21.6
2014

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Jalisco
Sonora
Puebla
Veracruz
Yucatn
Guanajuato
Michoacn
Oaxaca
Chiapas
Guerrero
Resto
Volumen
Variacin (%)
1,290,591
245,099
223,209
156,275
118,319
115,216
107,858
40,733
28,511
25,507
22,531
207,334
0.5
-0.8
-7.8
12.9
6.6
4.7
-1.6
-1.3
-1.1
2.2
9.9
-1.2
(toneladas)
2013-2014
El ingreso generado por la produccin de la carne de

cerdo alcanzara para financiar el presupuesto de la
universidad pblica ms grande de Mxico, la UNAM.
Rendimiento 2014
Indicadores
Inventario
Produccin
Valor
Precio Medio
al Productor
Millones de
Cabezas
Miles
de toneladas
Millones
de pesos
Pesos/tonelada
16
1,291
49,026
37,987
Anual
2013-2014
-0.6
0.5
8.1
7.5
TMAC
2004-2014
0.6
1.9
6.4
4.4
Variaciones %
15
15.2
15.1 kg.
Aumenta
6.6%
Disminuye

En los meses del ao la produccin de carne es similar, aunque destaca diciembre por su mayor volumen.
162
8.0
7.9
7.9
7.9
8.0
8.3
8.3
8.4
8.5
8.6
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
8.9
9.3
Noviembre Diciembre
1er
productor
mundial
15o
productor
mundial
China
Mxico
1,283,672 toneladas
China genera 46.6% de la carne de

porcino que se produce en el mundo.

carne de cerdo se produce en nuestro pas.
Variacin (%) 2013-2014

Se vislumbran perspectivas favorables en el mercado externo para la carne de porcino de
Mxico, en 2014 las exportaciones registraron poco ms de 89 mil toneladas.
Volumen
601,640
89,396 -512,244
4.6
5.9
Valor
1,546.1
429.1
31.6
-3.5
toneladas
El principal cliente de la carne en canal de porcino mexicana es Japn. Estados Unidos es
nuestro mayor proveedor de este producto.
millones de dlares
-1,117.0
Aumenta
Disminuye
358,727,948*
Japn
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Alemania, Italia y Polonia son excelentes mercados europeos potenciales para la carne de porcino.
1,546.1

Altitud
NA
Humedad
50 y 75%
Temperatura
17 a 24 C
1,174.8
997.8
974.3
Edafologa
Ubicacin
Emparrillado total,
suelo aislado, paja.
De 5 a 10 km de distancia
de asentamientos
humanos
877.0
655.0
541.1
511.2
704.3
529.6
507.6
377.6
318.2
244.0
110.5
230.9
La porcicultura puede llevarse

a cabo en cualquier zona
geogrfica del pas estando en
ambientes controlados.
227.1
444.7
429.1
306.7 316.7
151.9
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
9.2 8.4 8.0 7.7 8.5 8.0 7.0 7.7 8.6 8.3 8.2 10.4
Importacin

5.9 7.5 7.7 8.9 8.7 8.8 13.7 6.2 7.0 8.6 8.1 8.9
Exportacin
Potencial productivo de carne en canal de porcino
163
Huevo para plato

De los productos pecuarios que se generan en Mxico,

el huevo para plato ocupa el tercer lugar nacional en el
volumen y segundo en el valor de produccin.
Sonora
5.1
Ms de la mitad de la produccin de
huevo para plato que se gener en
2014 provino de Jalisco, alcanzando
el mayor valor de la produccin 28

Promedio
2600
2,322
2,318
2,516
2,567
2007 0 2008
2,459
2,291
2006
2,381
2,290
2005
2,360
2,025
2004
2,337
2,002
1300
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Puebla
17.1
Jalisco
53.8

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Jalisco
Puebla
Sonora
Guanajuato
Nuevo Len
Yucatn
Durango
Coahuila
Sinaloa
Baja California
Resto
Volumen
(toneladas)
Variacin (%)
2,567,199
1,363,356
488,617
127,618
88,876
81,839
78,485
73,560
65,948
50,320
25,516
123,063
2013-2014
2.0
4.0
1.9
0.6
0.4
-20.7
3.2
0.6
3.8
10.3
1.7
0.1
En promedio un kilogramo
de huevo tiene 17 piezas.
Rendimiento 2014
Indicadores
Inventario
Produccin
Valor
Precio Medio
al Productor
Millones
de cabezas
Miles
de toneladas
Millones
de pesos
Pesos/tonelada
193
2,567
52,449
20,430
Anual
2013-2014
1.1
2.0
4.3
2.2
TMAC
2004-2014
1.9
2.5
10.2
7.5
Variaciones %
21.6
21.8
21.7 kg.
13.0%
Aumenta

En noviembre y diciembre las aves de postura generan ms ovoproducto.
164
7.7
7.8
7.9
7.9
8.3
8.5
8.5
8.5
8.5
8.7
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
8.8
8.9
Noviembre Diciembre
1er
productor
mundial
China
En la oferta mundial de huevo,
China genera una tercera parte.
Huevo para plato
5o
productor
mundial
Mxico
2,516,094 toneladas
Mxico participa con 3.7% en la produccin

mundial de huevo para plato.
Variacin (%) 2013-2014
Para complementar la demanda interna del ovoproducto, Mxico adquiri del exterior poco
menos de 27 mil toneladas en 2014.
Volumen
toneladas
Valor
El total de compras de huevo proviene de Estados Unidos, mientras que Francia es el principal
mercado del huevo para plato mexicano.
millones de dlares
26,744
19
-26,725
-43.5
-68.0
46.7
0.3
-46.3
-35.0
25.5
Aumenta
Disminuye
215,344*
Francia
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Alemania, Pases Bajos y Singapur son los principales importadores de huevo del mundo.

(miles de dlares)

Edafologa
71,787.5
NA
Humedad
40 a 70%
46,654.1
Temperatura
24 a 37 C
Orientacin
Casetas en lugares
secos y con buen
drenado
Ubicacin
De 5 a 10 km de distancia
de asentamientos
humanos
La produccin de huevo para

plato puede desarrollarse
en cualquier regin del pas
porque se efecta en un
ambiente controlado.
22,372.1
8,954.6
7,156.5
85.1 360.1 4,592.3 2,824.2
293.0 2,213.9 2,923.7
458.9 5.4
0.1 1,143.5 1,019.3 845.2 511.9
263.3
0.03
330.4
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
8.0 6.1 5.2 4.7 13.5 11.8 14.3 11.3 5.9 6.2 7.2 5.8
Importacin

5.7 1.5 2.9 1.3 3.5 1.8 3.5 19.4 9.2 27.9 22.8 0.5
Exportacin
Potencial productivo de huevo para plato
165
Vigilancia epidemiolgica zoosanitaria

El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) establece la vigilancia epidemiolgica
necesaria para la preservacin de la salud de animales terrestres y acuticos en el mbito nacional
Laboratorios
regionales (7)
Laboratorio de bioseguridad
nivel 2
(13)
Laboratorios
particulares
(148)
Lab. de enseanza
e investigacin
CPA
En Mxico, el Sistema Nacional de

Vigilancia Epidemiolgica (SIVE)
perteneciente al SENASICA, es el encargado
de recopilar, analizar y difundir la informacin
sanitaria en materia pecuaria generada
por los sectores pblico y privado.
(11)
Laboratorio de bioseguridad
nivel 3
(1)
SIVE
CENAPA
SISTEMA NACIONAL DE
VIGILANCIA
EPIDEMIOLGICA
Laboratorios de
parasitologa y
residuos txicos (16)
CENASA
Lab. de
sanidad acucola
(28)
Laboratorio
mvil (2)
Red de laboratorios de diagnstico

en salud animal
Todos los laboratorios de diagnstico en salud

animal oficiales, privados y pertenecientes
a instituciones de investigacin y docencia
tienen la obligacin de reportar
al SIVE.
Principales municipios con acciones

de vigilancia epidemiolgica activa
Municipios con vigilancia activa
Laboratorios oficiales del SENASICA

Laboratorios no oficiales
166
Con las actividades de vigilancia epidemiolgica

se detectan los casos sospechosos de plagas y enfermedades,
mismos que son confirmados o descartados mediante
tcnicas diagnsticas a travs de la red de laboratorios de
diagnsticos en salud animal.
Principales enfermedades de los animales notificadas al SIVE

Bovinos: tuberculosis, brucelosis, rabia paraltica bovina, ixodidosis y estomatitis vesicular
Equinos: anemia infecciosa equina y brucelosis
Aves: influenza aviar, enfermedad de newcastle, laringotraqueitis y bronquitis infecciosa
Porcinos: circovirus porcino, ojo azul, sndrome disgensico y respiratorio del cerdo
Ovinos: brucelosis, estomatitis vesicular, ectima contagioso, rabia y parasitosis
Caprinos: brucelosis, artritis, encefalitis caprina, leptospirosis y coccidiosis
Fauna silvestre: brucelosis, rabia y tuberculosis
Abejas: varroasis, nosemiasis y acariosis
Crustceos, peces y moluscos: enfermedad de las manchas blancas, perkinsus marinus,
sndrome de taura, monecrosis infecciosa, necrosis hematopoytica infecciosa
Canideos: brucelosis, rabia, leptospirosis, parvovirosis y distemper canino
Felinos: rabia, coccidiosis y toxoplasmosis
Muestras para diagnstico de enfermedades

y plagas notificadas al SIVE 2014
Especie
Nmero de enfermedades contenidas en el acuerdo mediante el cual se
enlistan las enfermedades y plagas de los animales, exticas y endmicas
de notificacin obligatoria en los Estados Unidos Mexicanos
Grupo
Caracterstica
Nmero
Enfermedades
del Grupo 1
Enfermedades exticas de
notificacin inmediata obligatoria
92
Enfermedades
del Grupo 2
Enfermedades endmicas o epidmicas

de notificacin inmediata obligatoria
36
Enfermedades
del Grupo 3
Enfermedades endmicas
de reporte obligatorio mensual
117
Bovinos
Aves
Ovinos
Caprinos
Cerdos
Equinos
Abejas
Canideos
Peces
Crustceos
Moluscos
Fauna silvestre
Felinos
Total
Nmero de muestras
5,385,919
2,535,013
368,461
279,259
261,558
28,580
7,401
4,103
3,940
3,082
2,324
1,784
191
8,881,615
167
Lana sucia de ovino

Aunque la produccin de lana sucia de ovino se mantiene

en el promedio de los ltimos diez aos, el valor tuvo un
crecimiento de 7.6% respecto del ao anterior.
Hidalgo es el primer trasquilador en el pas

con mayor participacin en el volumen de
la produccin, sin embargo Zacatecas es el
que mayor valor aporta, con poco menos
de cinco millones de pesos.

Promedio
5.50
2.75
2007
0.00 2008
2006
2005
2004
Zacatecas
21.2
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Hidalgo
17.9

Rank
Total nacional
Hidalgo
Mxico
Zacatecas
Tlaxcala
Puebla
San Luis Potos
Oaxaca
Michoacn
Chiapas
Durango
Resto
Volumen
(toneladas)
4,936
2,067
811
795
274
256
208
204
104
97
75
44
Variacin (%)
2013-2014
1.6
4.6
-1.9
4.7
-3.1
-3.7
3.3
-11.2
-1.2
5.7
-0.9
3.3
Chiapas
18.6
La produccin total de lana procesada alcanzara

para fabricar alrededor de 4.4 millones de
suteres de talla estndar.
Rendimiento 2014
Indicadores
Variaciones %
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Produccin
Valor
Precio Medio
al Productor
Miles
de toneladas
Millones de pesos
Pesos/tonelada
4.9
22
4,470
Anual
2013-2014
1.6
7.6
5.9
TMAC
2004-2014
0.8
-1.4
-2.2
Aumenta
0.1%
Disminuye

En abril y mayo se obtiene casi la mitad del volumen anual de la fibra animal.
168
0.4
0.4
9.4
32.2
13.4
3.7
2.8
4.6
6.6
22.7
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
1.4
2.4
Noviembre Diciembre
Lana sucia de ovino
44o
1er
productor
mundial
productor
mundial
China
471,111 toneladas
Mxico
4,858 toneladas
En China se produce 22.2% de la lana

de ovino obtenida mundialmente.
El pas contribuye con slo 0.2% de la

produccin mundial de lana sucia de ovino.
Variacin (%) 2013-2014
El saldo de la balanza comercial de lana de ovino fue deficitario por poco ms de 6 millones
de dlares en 2014.
Volumen
toneladas
Valor
millones de dlares
1,076
838
-238
29.1
43.0
7.2
-6.1
23.3
34.5
Blgica compra 68% de las exportaciones mexicanas de lana. Australia es el principal

proveedor de Mxico.
Aumenta
695,212*
Blgica
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
China, India y Repblica Checa tienen un alto nivel de importacin de lana de ovino.

8.2
6.8
6.6
6.0

Altitud
1,600 a 2,600
msnmm
7.2
6.4
6.3
5.5
Lluvia
300 a 800
mm
Temperatura
12 a 18 C
Ubicacin
De 5 a 10 km de distancia de asentamientos
humanos
Edafologa
5.8
Suelo xerosol, feozem,

litosol, regosol
4.9
3.8
1.5
0.1
0.2
0.1
0.05
0.1
0.03
1.1
0.1
0.8
1.0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Por sus condiciones geogrficas y

climatolgicas, la regin del altiplano
mexicano es la zona ms ptima para
la crianza del ganado ovino productor
de carne y lana.
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
Importacin 6.3 10.4 3.3 4.5 8.0 6.9 7.1 11.4 5.7 10.4 16.3 9.7

9.4 9.2 8.7 11.6 5.1 4.7 9.4 10.4 7.1 9.3 8.2 6.9
Exportacin
Potencial productivo de lana sucia de ovino
169
Leche de bovino
El bajo y la regin lagunera se consolidan como la zonas

de mayor produccin de leche, aportando 40.3% de la
produccin nacional.
Coahuila
13.8

(millones de litros)
Promedio
11400
Aunque la produccin de leche en 2014

slo creci 1.5% respecto al 2013, el
valor de la produccin aument 7.1%
para el mismo periodo.
10,517
10,881
10,966
11,130
2007 0 2008
10,724
10,346
2006
10,677
10,089
2005
10,549
9,868
2004
10,589
9,864
5700
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Durango
10.5
Jalisco
17.2

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Jalisco
Coahuila
Durango
Chihuahua
Guanajuato
Veracruz
Mxico
Puebla
Hidalgo
Chiapas
Resto
Volumen
Variacin (%)
11,129,622
1.5
0.4
2.6
1.9
2.7
8.3
-1.8
-1.7
1.0
-3.4
1.6
1.7
(miles de litros)
2013-2014
2,085,859
1,361,619
1,036,137
1,007,346
772,558
693,951
460,167
443,443
413,097
410,738
2,444,707
La produccin total de este lcteo procesado

en queso alcanzara para 9 kilogramos por cada
habitante de Mxico.
Rendimiento 2014
Indicadores
Inventario
Produccin
Valor
Precio Medio
al Productor
Millones de
cabezas
Millones
de litros
Millones
de pesos
Pesos/litro
2.4
11,130
65,000
5.8
Anual
2013-2014
0.8
1.5
7.1
5.5
TMAC
2004-2014
0.8
1.2
6.5
5.2
Variaciones %
93.7
93.9
93.8 L.
54.8%
Aumenta

Es en julio y agosto cuando el hato lechero genera el mayor volumen de produccin.
170
7.8
7.7
7.8
7.9
8.2
8.4
8.9
8.9
8.8
8.7
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
8.6
8.3
Noviembre Diciembre
Leche de bovino
1er
productor
mundial
16o
Estados Unidos
productor
mundial
Mxico

Estados Unidos de Amrica produce
14.4 % de leche de bovino del mundo.
La leche de bovino mexicana tiene una participacin

en la produccin internacional de 1.7 por ciento.
Variacin (%) 2013-2014
Aunque en 2014 el volumen de las exportaciones de leche de bovino aumentaron casi 1%, la
balanza comercial present un dficit valorado en casi 182 millones de dlares.
Volumen
litros
Valor
millones de dlares
Estados Unidos es el principal destino de la leche de bovino, as como de origen de las

compras mexicanas del lcteo.
123,722
29,635
-94,087
-4.3
0.7
232.0
50.0
-181.9
4.9
-8.0
Aumenta
Disminuye
35,126,541*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Mxico es un buen productor de leche de bovino e Italia es un mercado

potencial porque en los ltimos aos ha importado grandes cantidades.

Altitud
452.5
1,500 a 2,500
msnmm

245.3
161.7
136.6
2.2
3.6
4.1
6.5
6.8
Constante
Temperatura
14 a 21 C
Edafologa
Suelos fluvisoles, cambisoles y luvisoles de poca

pendiente y profundidad
Ubicacin
234.9
187.1
Humedad
18.3
196.3
33.0
210.5
16.0
219.2 221.1
34.3
54.4
232.0
50.0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
La crianza del ganado lechero se

realiza de manera estabulada,
por lo cual no depende de las
caractersticas naturales del terreno.
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
9.5 6.8 8.4 7.6 8.8 7.8 8.6 7.8 7.0 9.3 8.4 10.0
Importacin

6.6 4.5 6.1 9.5 8.5 13.6 8.9 6.8 9.7 9.7 7.9 8.2
Exportacin
Potencial productivo de leche de bovino
171
Miel
Son mil 463 los municipios de Mxico que tienen actividad

apcola, destacan en produccin los localizados en las
entidades del sureste del pas.
Yucatn tiene el mayor valor

de la produccin de miel de
abeja con un monto de 342
millones de pesos.

70
Promedio
57
35
59
57
61
2007 0 2008
58
55
2006
56
56
2005
56
51
2004
60
57
Yucatn
15.0
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Campeche
9.9
Jalisco
12.8

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Yucatn
Campeche
Jalisco
Chiapas
Veracruz
Oaxaca
Quintana Roo
Puebla
Michoacn
Guerrero
Resto
Volumen
(toneladas)
60,624
10,575
7,083
7,076
5,117
4,124
3,768
3,351
2,369
1,957
1,946
13,257
Variacin (%)
2013-2014
6.5
30.4
23.9
6.7
0.3
-9.6
-0.8
5.1
-7.4
-1.2
-2.6
-0.004
Para obtener la produccin anual de miel en

Mxico, se requiere de poco ms de 78 millones
de colonias de abejas.
Rendimiento 2014
Indicadores
Inventario
Produccin
Valor
Precio Medio
al Productor
Millones de
colmenas
Miles
de toneladas
Millones
de pesos
Pesos/tonelada
61
2,284
37,673
Anual
2013-2014
2.5
6.5
5.3
-1.2
TMAC
2004-2014
1.3
0.6
5.4
4.7
Variaciones %
0.1
0.3
0.2 Kg
Aumenta
0.3%
Disminuye

En el ltimo bimestre del ao se obtiene casi 30% del total del endulzante natural.
172
4.1
5.7
9.9
13.6
13.5
8.6
1.9
1.6
2.7
9.5
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
15.5
13.4
Noviembre Diciembre
Miel
1er
8o
productor
mundial
productor
mundial
China
Mxico
450,300 toneladas
56,907 toneladas
China produce 27% de la miel que

se produce en todo el mundo.

miel proviene de la apicultura mexicana.

Variacin (%) 2013-2014
Mxico tuvo en 2014 un supervit en el comercio exterior de la miel, que le ha significado

un ingreso en divisas por una cantidad superior a 147 millones de dlares.
Volumen
toneladas
Valor
millones de dlares
0.3
39,154
39,153
-71.7
16.9
0.003
147.0
147.047
-84.0
30.8
El 42.8% de las exportaciones mexicanas de miel se destinan al mercado alemn.
Aumenta
Disminuye
61,364,979*
Alemania
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
La produccin de miel mexicana tiene mercado potencial en Polonia, Austria y Tailandia.

101.5
83.9
77.6
85.6
147.0
Altitud
0 a 3,000
msnmm
112.4
Lluvia
600 a 2,500
mm
Temperatura
12 a 25 C
48.4
0.05
0.04
0.05
0.1
0.1
NA
La produccin de miel se concentra

en las regiones del centro y sureste
del pas, zonas con condiciones para
el establecimiento de colmenares; no
obstante existen zonas en el noroeste
y noreste de Mxico susceptibles de
ser explotadas por su humedad.
31.6
0.1
Edafologa
90.8
56.5
48.7
Ubicacin
Abundante vegetacin, fuentes de

agua superficiales
0.2
0.1
0.03
0.02
0.003
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Importacin

5.5 4.8 9.0 11.0 17.9 18.1 12.6 5.7 3.4 2.9 3.0 6.1
Exportacin
Potencial productivo de miel
173
FIRA, 60 aos al servicio

del sector agropecuario y rural del pas
Brindar crdito a proyectos relacionados con la agricultura, ganadera, avicultura, agroindustria, pesca y otras
actividades conexas o afines que se realizan en el medio rural es la tarea de los Fideicomisos Instituidos en Relacin con
la Agricultura "FIRA".
Flujo total de financiamiento,

de las principales redes apoyadas
(millones de pesos)
De las ms de 952 mil acreditados apoyados, 98.2% son micro,

familiar y pequea empresa.
Frutas
$8,548
Saldo total de financiamiento
$96,445 millones, 6.1% real ms que en 2013
Flujo total de financiamiento
$143,432 millones, 1.8% ms que en 2013
Acreditados por tamao de empresa
Distribucin de los apoyos por regin

(millones de pesos)
Caa
de azcar
$7,361
Micro, familiar
y pequea
Mediana
Avicultura
$4,456
Algodn
$4,311
935,607
15,956
Grande
Porcicultura
$3,502
1,177
Apoyos de fomento $585.5 millones, 55.2% ms que en 2013.
Flujo total de financiamiento por rama

(millones de pesos)
Camarn
$2,310
Agricultura
Ganadera
Financiamiento Rural
Pesca
Forestal
$96,031
$27,452
$13,136
$4,896
$1,917
Fuente: FIRA, 2014.
174
AGROASEMEX: Aseguramiento
agropecuario, salvaguarda del
patrimonio en el campo mexicano
Ampliacin de la cobertura
Se increment 25.9% la superficie asegurada promedio en los tres ltimos aos respecto al trienio
anterior.
14,406
11,864
Miles de hectreas
11,287
10,719
10,453
8,652
7,556
Superficie total asegurada
2006
Cobertura por regin
4,425
4,359
Del total de superficie asegurada, 60.5%

corresponde a la salvaguardada por los fondos
de aseguramiento y 39.5% por aseguradoras
privadas.
2007
2008
2010
2009
2011
2013
2012
2014
Superficie asegurada por modalidad
(porcentaje)
(miles de hectreas)
10,156
Riego
Temporal
Regin 3
27.2%
6,280
Regin 4
33.4%
8,936
9,576
10,372
9,373
7,411
3,237
3,015
Regin 1
20.7%
Regin 2
18.7%
Aseguramiento por especie y funcin
1,344 1,189
1,276
1,241
877
2006
2008
2009
2010
2007
1,783
2011
2,491
915
2012
2013 2014
Principales cultivos asegurados
(porcentaje)
Bovinos
ordea 4.4
4,250
Porcinos
engorda 3.5
Caa de a
z
car 15.9%
Sorgo 16
Otros 6.9
.2%
Trigo 14
.5
Maz 28.1%
Ovinos
reproduccin
13.3
Bovinos doble
funcin 56.7
Otros 2
5.3%
Aseguramiento ganadero
Caprinos
reproduccin
15.2
138 mil unidades riesgo (cabezas) aseguradas. Los

fondos de aseguramiento operaron 98.9% y las
aseguradoras privadas 1.1 por ciento.
Fuente: Agroasemex, 2014.
175
Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario,

Rural, Forestal y Pesquero (FND)
Brindar apoyo crediticio y financiamiento a productores e intermediarios vinculados con el sector agroalimentario
y rural figura como objetivo de la Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero (FND).
Colocacin histrica en 2014

44,779 mdp, 21.4% real,
ms que en 2013
Financiamiento por tipo de crdito

(porcentaje)
Propuesta de apoyo financiero rural

Lograr la inclusin financiera rural
Mayor cobertura crediticia.
Nueva gestin gil y accesible.
Menores tasas de inters: 7% y 6.5% a pequeos productores.
Avo
19.0
Simple
62.7
Apoyos financieros destacados
Prendario
7.0
18,549 productores
y empresas
Reporto
6.5
Refaccionario
4.8
3,122 millones de pesos

en proyectos de zonas
de alta marginacin
Principales actividades financiadas

(millones de pesos)
7,353 nuevos clientes,

61 son intermediarios
financieros
Financiamiento por regin

(millones de pesos)
Agricultura
$19,461
Ganadera
$4,476
Norte
$11,181
Desarrollo Rural
y otros crditos
$20,842
Principales cultivos apoyados con crditos de avo
Noroeste
$10,919
Sureste
$4,331
(millones de pesos)
Maz
Trigo
Aguacate
Sorgo
$2,808
$926
$472
$470
Frijol
Jitomate
Centro
Occidente
$9,674
Fuente: FND, 2014.
176
Sur
$8,675
$203
$146
177
178
Subsector Pesquero
179
Mxico aprovecha sus mares territoriales

La Zona Econmica Exclusiva (ZEE) es la
franja de mar adyacente al mar
territorial, que se extiende hasta 370.4
Km. (200 millas nuticas) mar adentro,
contados desde la lnea costa
continental e insular.
La ZEE se divide en seis subprovincias,
tomando como base la situacin
geogrfica de cada una de ellas, as
como las caractersticas geolgicas,
climatolgicas, biolgicas e hidrolgicas
de las mismas:
I. Baja California Pacfico
II. Golfo de California
III.Regin Panmica del Ocano Pacfico
IV. Suroeste del Golfo de Mxico
V. Banco de Campeche
VI. Caribe Mexicano
Fuente: INEGI, 2010.
Vedas para distintas especies

Mxico tiene una ZEE martima de 3 millones 149 mil 920 Km2 en la
que se desarrolla nuestra actividad pesquera.
En ella, ao con ao se capturan entre 1.2 y 1.5 millones de
toneladas de especies, gracias a una flota pesquera que rebasa
las ochenta mil embarcaciones, siguiendo un esquema de vedas
diseado para explotar sustentablemente nuestra riqueza marina.
Vedas en el Golfo de Mxico
Vedas en el Ocano Pacfico
Las tres entidades federativas del pas ms importantes por el volumen en peso vivo
de captura y acuacultura en 2014 estn en el litoral Pacfico: Sonora (507,736 toneladas),
Sinaloa (339,227 toneladas) y Baja California Sur (188,836 toneladas).
Fuente: Anuario Estadstico de Acuacultura y Pesca 2014, CONAPESCA.
Fuente: FIRA, 2014.
180
Pesca: actividad generadora de alimento sano para los mexicanos

La pesca es el acto de extraer, capturar o recolectar, por cualquier mtodo o procedimiento, especies biolgicas cuyo medio de vida sea el agua de forma temporal o total.
Volumen capturado por regin en 2014

(toneladas)
Produccin pesquera 2014

Volumen
1,426,949 toneladas
En los ltimos cinco aos, la

produccin pesquera de captura tiene
un comportamiento positivo de 1.4%
en el volumen y 6.8% en el valor.
Valor
13,786 millones de pesos
Especies de inters que generan

el mayor valor de la produccin
(miles de pesos)
Litoral Pacfico 1,229,711

Sin Litoral 5,162
Resto de las especies
Litoral del Golfo y Mar Caribe 192,076
Guachinango
6,589
Principales entidades federativas

por volumen extrado
(toneladas)
476,198
551
639
El noroeste mexicano presenta la

mayor vocacin pesquera, esta regin
es lder en la produccin de sardina,
atn y camarn.
1,073
180,552
Sinaloa
Pulpo
1,361
286,959
Sonora
Langosta
148,313
49,694
Baja California Baja California

Sur
Nmero de embarcaciones
registradas por pesquera
Campeche
3,573
43,435
Atn
Veracruz
Camarn
Principales especies capturadas

(toneladas)
El mayor volumen de captura se obtiene a travs de la

flota mayor asociada al atn y la sardiana.
42,779 Macarela
44,525
71,178
Atn
86
Escama
707
Sardina-Anchoveta
67
Camarn
1,156
Pesca Riberea
73,725
154,074
562,872
Anchoveta
Camarn
Atn
Sardina
Fuente: SIAP con datos de la CONAPESCA, 2014.
181
Atn
La pesca y produccin acucola de atn en 2014 fue histricamente

buena, logrando pasar de 129 a 162 mil toneladas.
Baja California
38.1
El principal productor de atn es

Sinaloa; pero Baja California, en
cuarto lugar, genera un mayor
valor de la produccin.

180
Promedio
109
98
129
162
2007 0 2008
110
87
2006
117
82
2005
106
113
2004
91
108
90
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Sinaloa
37.7

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Sinaloa
Chiapas
Colima
Baja California
Baja California Sur
Veracruz
Oaxaca
Nayarit
Guerrero
Jalisco
Resto
Volumen
(toneladas)
Colima
11.3
Variacin (%)
162,422
92,066
25,476
24,819
15,135
1,520
1,351
1,067
454
235
195
104
2013-2014
25.7
36.2
23.9
-10.2
71.6
-29.0
9.5
155.0
30.4
160.5
-27.3
99.0
Con la pesca anual de atn en Mxico se podran producir

alrededor de 1,800 millones de latas de este producto.
Es de los pescados con ms alto contenido en protenas.
Rendimiento 2014
Indicadores
Volumen
1.3
Variaciones %
Peso vivo (miles Peso desembarcado

de toneladas) (miles de toneladas)
1.5
1.4 kg.
en la produccin pesquera
Valor
Precio Medio
al Productor
Millones
de pesos
Pesos/tonelada
162
162
2,091
12,944
Anual
2013-2014
25.7
25.4
22.5
-2.3
TMAC
2004-2014
4.1
4.1
4.8
0.7
Aumenta
9.3%
Disminuye

De marzo a julio se pesca ms de la mitad del valioso pez.
182
0.7
2.8
13.1
11.7
9.7
10.7
11.1
9.0
9.4
5.8
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
12.5
3.5
Noviembre Diciembre
Atn
1er
productor
mundial
13o
productor
mundial
Indonesia
1,298,091 toneladas
Indonesia participa con 17.7% en

la produccin mundial de atn.
Mxico
129,169 toneladas
La pesca de atn en nuestro pas

representa 2.4% de la produccin en
el mbito internacional.
Variacin (%) 2013-2014
El volumen de atn que importa Mxico supera al comercializado con el exterior; no obstante
los mayores precios de la venta nacional determinan un saldo comercial favorable para el
pas por 94 millones de dlares.
Origen - destino comercial
Volumen
toneladas
39,009
32,850
-6,159
38.7
59.5
81
175
94
-3.7
33.0
Aumenta
Disminuye
Valor
millones de dlares
Espaa es el pas al cual se destina el mayor volumen del atn mexicano, mientras que Estados
Unidos y Corea del Sur son los principales proveedores de las compras externas.
76,942,859*
Japn
Principal
Cliente
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Costa Rica y Belice son destinos potenciales para la venta de atn mexicano.

Caractersticas geogrficas adecuadas para la pesca

Profundidad
323.2
0 a 200 metros
Acidez
pH de 7.8 - 8.2
Temperatura
12 a 18 C
Oxgeno
Disuelto
5.0 a 10 mg/lt
148.3
125.2
74.5
64.7
29.9
68.0
6.8
29.2
41.2
65.5
59.9
74.7
45.8
79.5
131.6
84.4
41.0
81.3
13.2
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
NA
La captura del atn en zonas alejadas

a la costa, donde existen aptitudes
para la actividad, representa una
opcin viable para enfrentar la
sobreexplotacin en las zonas
cercanas a los litorales.
175.0
138.2
Nivel de
Salinidad
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
18.2 2.1 23.3 1.9 0.9 2.9 12.7 2.0 8.1 2.4 11.6 13.9
Importacin

5.8 10.4 5.4 7.5 8.4 11.3 16.4 12.1 6.8 3.0 5.3 7.6
Exportacin
Potencial productivo de atn
183
Camarn
Del volumen del crustceo que se obtiene en Mxico, 55%

proviene de la acuacultura, actividad en la que Sinaloa y
Sonora destacan del resto de entidades productoras.
Sonora
25.7
Los poco ms de 4 mil millones de

pesos que obtuvo Sinaloa en 2014, lo
posicionan como lder en volumen y
valor de produccin de esta especie.

200
Promedio
167
Tamaulipas
7.1
162
128
158
2007 0 2008
184
185
2006
167
177
2005
196
158
2004
196
126
100
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Sinaloa
43.2

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Sinaloa
Sonora
Tamaulipas
Baja California Sur
Nayarit
Campeche
Chiapas
Veracruz
Oaxaca
Colima
Resto
Volumen
(toneladas)
Variacin (%)
2013-2014
158,128
67,128
38,938
11,305
10,405
9,729
6,846
4,019
2,330
2,161
1,892
3,376
24.0
10.0
51.9
23.0
75.8
7.1
33.5
45.7
14.3
-12.0
0.8
39.6
La mayor parte de la produccin del camarn se genera

en granjas acucolas, su ingesta moderada puede reducir
el riesgo de desarrollar cncer por su contenido de selenio.
Rendimiento 2014
Indicadores
Volumen
1.2
Variaciones %

1.4
1.3 kg.
Valor
Precio Medio
al Productor
Millones
de pesos
Pesos/tonelada
158
144
9,317
64,712
Anual
2013-2014
24.0
24.5
23.9
-0.5
TMAC
2004-2014
2.3
2.4
5.4
2.9
Aumenta
9.0%
Disminuye

La captura y acuacultura generan en el ltimo cuatrimestre 61% del crustceo.
184
3.1
3.0
3.1
1.8
4.1
6.1
7.8
10.0
19.3
21.1
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
12.8
7.8
Noviembre Diciembre
Camarn
1er
productor
mundial
7o
productor
mundial
China
2,955,765 toneladas
China participa con 37.5% del camarn

Mxico
127,517 toneladas
Mxico aporta 2.4% de la oferta

internacional de camarn.
Variacin (%) 2013-2014

Paulatinamente la actividad camaroncola mexicana est alcanzando sus niveles histricos de
produccin, para satisfacer parte de la demanda interna de camarn se adquirieron del exterior
poco ms de 22 mil toneladas en 2014.

El 97.4% del volumen exportado tiene por destino Estados Unidos, mientras que del adquirido
en el exterior 40.9% provino de Honduras.
Volumen
22,180
21,342
-838
138.3
5.1
Valor
202.5
318.6
116.1
161.1
16.5
toneladas
millones de dlares
Aumenta
311,307,826*
EU
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Francia, Espaa y Canad son pases susceptibles para la venta de camarn mexicano.
Evolucin del comercio exterior (millones de dlares)

302.8
251.6
326.4
304.1
Profundidad
323.3
0 a 200 metros
295.1
273.6
266.0
Temperatura
20 a 35 C
Oxgeno
Disuelto
4.0 a 10 mg/lt
318.6
Nivel de
Salinidad
5 a 35 ups
262.6
238.7
24.2
Acidez
pH de 7.0 - 9.0
39.5
54.8
32.8
202.5
La captura de camarn se lleva a cabo

en zonas cercanas a los litorales y en
granjas camaroneras; en ambos casos
se puede hablar de condiciones, pero
es necesario mejorar las prcticas
de produccin para no exponer el
desarrollo de los crustceos.
77.5
69.3
40.0
55.2
44.4
34.7
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
6.2 5.9 8.0 9.5 12.0 9.2 11.2 6.5 6.7 6.2 8.5 10.1
Importacin

6.8 5.8 4.8 4.0 1.4 1.7 2.8 2.9 8.5 29.9 18.5 12.9
Exportacin
Potencial productivo de camarn
185
Langosta
Baja California
23.3
La pennsula de Baja California se ha constituido como

la principal zona de pesca de langosta, el 100% de esa
produccin proviene de la captura.
Baja California Sur es lder en valor

de produccin de la langosta en
2014 logr alcanzar poco menos
de 303 millones de pesos.

4.50
Promedio
2.25
Yucatn
10.7
2007
0.00 2008
2006
2005
2004
Baja California Sur

47.3
2009
2010
2011
2012
2013
2014

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Baja California Sur
Baja California
Yucatn
Quintana Roo
Michoacn
Guerrero
Jalisco
Sinaloa
Nayarit
Sonora
Resto
Volumen
(toneladas)
4,466
2,068
1,037
421
354
227
126
124
48
23
20
18
Variacin (%)
2013-2014
26.3
41.5
43.8
-9.8
-24.1
382.1
-16.0
37.6
-19.2
-26.0
-31.0
53.9
Con el costo de la produccin anual de langosta

en Mxico se podra dotar de un calentador solar
a cada vivienda del estado de Nayarit y Tlaxcala.
Rendimiento 2014
Indicadores
Volumen
Variaciones %
32

34
33.1 g.
Valor
Precio Medio
al Productor
Millones
de pesos
Pesos/tonelada
4.5
4.4
639
145,945
Anual
2013-2014
26.3
28.9
29.4
0.4
TMAC
2004-2014
5.8
6.2
11.0
4.5
0.3%
Aumenta

La mayor captura de langosta se presenta de septiembre a enero.
186
12.1
8.1
1.8
1.4
1.1
1.2
6.5
2.9
12.0
22.8
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
16.4
13.7
Noviembre Diciembre
Langosta
1er
productor
mundial
74,686
14o
productor
mundial
Canad
3,535
toneladas
Canad contribuye con 26.0% de la

langosta que se genera en el mundo.
Mxico
toneladas
Mxico participa con 1.2% de la

captura mundial de langosta.
Variacin (%) 2013-2014
En 2014 el valor de las exportaciones de langosta se increment 18% y se logr

mantener un supervit en la balanza comercial por 22 millones de dlares.
Volumen
20
524
503
-67.8
15.9
Valor
0.5
22.6
22.1
-74.4
18.0
Aumenta
Disminuye
toneladas

Francia desplaza a Hong Kong como segundo comprador de langosta mexicana; sin embargo Estados
Unidos se mantiene como el principal mercado con 64.3% del volumen de las exportaciones.
millones de dlares
15,927,188*
EU
Principal
Cliente
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
La langosta producida en Mxico tiene potencial de exportacin, principalmente en pases como China y Japn.

Profundidad
42.6
1 a 200 metros
22.5
19.1
17.5
0.5
0.2
1.3
1.7
0.5
0.1
Oxgeno
Disuelto
1.4
1.8
0.5
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Distribucin mensual del comercio exterior (%)Exportaciones
Nivel de
Salinidad
NA
Aunque la captura de la langosta

se realiza en zonas idneas, se
puede potencializar en los litorales
de Jalisco, Colima, Michoacn y
Guerrero.
22.6
28.0
26.5
NA
NA
34.2
29.6
1.5
Temperatura
36.5
34.2
0.9
Acidez
Aguas clidas
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Importacin

Exportacin 13.8 7.8 6.0 1.3 0.3 0.0 5.9 4.3 13.5 18.1 14.5 14.5
Potencial productivo de langosta
187
Mojarra
En 2014 un aumento considerable en la produccin de

mojarra es el resultado de la mayor actividad acucola en
Jalisco, Chiapas, Michoacn y Veracruz.
Jalisco tiene primaca en

la produccin de Mojarra,
sustentada en la acuacultura
de la especie.

110
Promedio
84
78
102
129
2007 0 2008
76
85
2006
81
74
2005
77
74
2004
75
74
55
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Jalisco
20.7

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Jalisco
Chiapas
Michoacn
Veracruz
Sinaloa
Nayarit
Tabasco
Guerrero
Hidalgo
Sonora
Resto
Volumen
(toneladas)
Michoacn
11.6
Variacin (%)
2013-2014
128,866
26,753
23,938
15,599
13,393
11,114
9,523
4,079
3,134
2,739
2,520
16,075
26.3
27.8
45.6
61.7
16.6
37.1
6.7
7.8
32.3
-12.4
1.9
9.0
Chiapas
18.4
Con la produccin de mojarra se podra preparar un platillo

para cada habitante del Estado de Mxico y el Distrito Federal.
Rendimiento 2014
Indicadores
Volumen
1.4
Variaciones %

1.6
1.5 Kg
Valor
Precio Medio
al Productor
Millones
de pesos
Pesos/tonelada
129
126
2,107
16,661
Anual
2013-2014
26.3
26.8
14.0
-10.1
TMAC
2004-2014
5.7
6.0
11.7
5.5
Aumenta
7.4%
Disminuye

Todo el ao hay produccin de mojarra, sobresale marzo con 9.8% de volumen total de esta especie.
188
8.6
8.6
9.8
9.1
7.1
8.4
7.8
7.5
7.8
8.7
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
8.1
8.5
Noviembre Diciembre
Mojarra
1er
productor
mundial
10o
productor
mundial
China
1,657,717 toneladas
El 30% de la produccin de mojarra que se

produce en el mundo proviene de China.
Mxico
102,039 toneladas
Nuestro pas contribuye con 1.8% de

la produccin mundial de esta especie.
Variacin (%) 2013-2014

Para satisfacer el creciente consumo interno de mojarra, en 2014 se importaron poco
menos de 60 mil toneladas por las que se pagaron 199 millones de dlares.
Volumen
59,589
4,178
-55,411
8.6
212.7
Valor
199.2
29.1
-170.1
11.0
182.1
toneladas

En 2014 se adquiri mojarra de once pases, entre los que destaca China con 97.9% del volumen importado.
millones de dlares
Aumenta
28,794,648*
EU
Principal
Cliente
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Estados Unidos es el principal importador mundial de mojarra.


179.4
199.2
Profundidad
2 a 200 metros
Acidez
Aguas clidas
Temperatura
NA
Oxgeno
Disuelto
NA
140.9
Nivel de
Salinidad
NA
99.8
111.8
91.9
76.8
43.8
72.7
Las costas del Pacfico tienen un

potencial de explotacin superior,
aunque la acuacultura tambin
tiene oportunidad de crecimiento.
57.4
48.7
29.1
0.02
0.05
0.1
0.1
0.04
0.1
0.05
0.8
0.3
10.3
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
9.6 10.0 3.4 5.4 8.2 6.6 6.7 7.4 8.6 9.5 9.8 14.8
Importacin

6.9 3.9 7.1 7.7 8.9 8.4 9.2 9.1 8.8 10.4 9.9 9.7
Exportacin
Potencial productivo de mojarra
189
Acuacultura fuente de alimentos nutritivos

Produccin acucola
Volumen obtenido por regin 2014

(toneladas)
Dos de cada tres kilogramos obtenidos en la acuacultura son aportados

por las entidades federativas que conforman la regin Litoral Pacfico.
Volumen
325,003
toneladas
Sin litoral
40,122
Valor
10,324
millones
de pesos
Litoral Golfo
y Mar Caribe
68,347
Litoral Pacfico
216,534
Principales entidades federativas

en produccin acucola 2014 (toneladas)
Nmero de granjas acucolas

por entidad federativa
52,269
Puebla
Sinaloa
37,037
Jalisco
Sinaloa
1,150
2,374
334
361
404
873
855
695
424 526 555
Morelos destaca por la cantidad de granjas de

peces de ornato; actividad que genera un
importante valor de la produccin.
Veracruz
Morelos
Mxico
Hidalgo
Jalisco
Oaxaca
Michoacn
Nayarit
Resto de las granjas
35,470
Veracruz
140,117
31,538
Sonora
28,572
Michoacn
Resto del pas
Especies acucolas de inters en Mxico

por volumen obtenido (toneladas)
Trucha
15,695
Otras
20,562
Carpa
Ostin
33,384
46,883
Mojarra
Camarn
121,529
86,950
La actividad acucola se desarrolla de manera generalizada en todo el pas, sin embargo

los principales productores estn en Sinaloa, Jalisco, Veracruz, Sonora y Michoacn.
Fuente: SIAP con datos de la CONAPESCA, 2014.
190
Granjas camaroncolas en San Blas, Nayarit.
191
Pulpo
El volumen de captura de pulpo logr en 2014 su mximo histrico,

con 10 mil 790 toneladas ms que en el ao previo.
Yucatn tiene la pesquera del pas

que ms pulpo captura, el valor de
produccin en 2014 de la especie
rebas los 758 millones de pesos.

35.0
Promedio
24
17.5
31
25
36
20070.0 2008
28
20
2006
23
27
2005
26
11
2004
13
25
Yucatn
70.7
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Jalisco
1.7
Campeche
22.4

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Entidad federativa
Total nacional
Yucatn
Campeche
Jalisco
Baja California Sur
Oaxaca
Quintana Roo
Sonora
Guerrero
Baja California
Veracruz
Resto
Volumen
(toneladas)
35,637
24,974
8,434
589
526
266
238
200
152
133
90
35
Variacin (%)
2013-2014
43.4
69.7
1.2
-3.8
34.7
62.3
475.5
88.6
-24.6
-14.0
14.8
-17.1
Con la produccin anual de este molusco se podran preparar ms

de 166 millones de cocteles de ceviche. Su alto valor nutricional
se debe al contenido de complejo B, minerales y omega 3.
Rendimiento 2014
Indicadores
Volumen
0.1
Variaciones %

0.3
0.2 Kg
Valor
Precio Medio
al Productor
Millones
de pesos
Pesos/tonelada
36
33.3
1,073
32,270
Anual
2013-2014
43.4
42.1
65.5
16.5
TMAC
2004-2014
3.4
3.4
6.6
3.1
2.0%
Aumenta

De agosto a diciembre se obtiene poco ms de 95% de este molusco.
192
1.0
0.4
0.4
0.4
0.6
0.7
0.8
14.5
18.9
24.6
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
22.2
15.5
Noviembre Diciembre
Pulpo
1er
4o
productor
mundial
116,828
productor
mundial
China
Mxico
24,847 toneladas
toneladas
El 32.9 % de la produccin anual de

pulpo se corresponde a China.
Mxico aporta 7% de la
captura mundial de pulpo.
Variacin (%) 2013-2014
En 2014 el valor de las exportaciones de pulpo aument 83.1%, por lo que se logr mantener
un supervit en la balanza comercial por poco ms de 55 millones de dlares.
Volumen
218
10,141
9,922
-57.6
31.8
Valor
0.8
56.0
55.2
-65.7
83.1
Aumenta
Disminuye
toneladas
millones de dlares
Italia es el principal mercado para el pulpo mexicano, seguido de Espaa; entre los dos pases
compran 78% de las exportaciones.
27,255,423*
Italia
Cliente
Principal
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
Importador y
Exportador
* Dlares
Mxico puede fomentar la venta de pulpo en distintos consumidores como Japn, Mnaco y Grecia.


Profundidad
0 a 1,500
metros
105.2
Acidez
NA
Temperatura
NA
Oxgeno Disuelto
Se localizan desde la zona intermareal, viviendo entre

las rocas, los arrecifes de coral o los pastos marinos
Nivel de
Salinidad
NA
68.5
59.4
56.0
La regin martima del

Golfo de Mxico es el
lugar donde se reproduce
abundantemente la especie.
46.7
29.3
26.5
30.5
2.8
1.5
30.6
12.1
14.3
3.0
1.8
3.1
2.3
0.5
0.6
2.2
2.5
0.8
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
3.2 0.2 3.4 0.0 0.3 0.0 0.0 0.2 18.9 42.7 31.1 0.0
Importacin

0.6 3.6 5.2 3.3 2.9 0.5 0.4 4.3 18.5 27.4 21.2 12.1
Exportacin
Potencial productivo de pulpo
193
Sardina
El Pacfico Norte y el Golfo de California se han constituido

como zonas de captura de la sardina.
Sonora
44.6
En 2014, de cada 10 toneladas de

sardina, 5 provienen de Sonora,
siendo esta la entidad nmero uno
en la captura de esta especie.

920
Importaciones
Promedio
665
California Sur
18.3
460
722
728
563
2007 0 2008
684
686
2006
630
607
2005
873
522
2004
816
489
Sinaloa
19.1
2009
2010
2011
2012
2013
2014

Rank
1
2
3
4
5
6
7
8
Entidad federativa
Total nacional
Sonora
Sinaloa
Baja California
Baja California Sur
Yucatn
Colima
Veracruz
Jalisco
Resto
Volumen
(toneladas)
562,872
257,971
107,438
102,448
94,703
223
61
19
6.7
2.5
Variacin (%)
2013-2014
-22.7
-33.0
33.0
6.0
-33.0
NA
13.0
13.0
-9.0
-24.5
Se necesitaran 20,300 contenedores de 26

toneladas de capacidad para transportar la
produccin nacional de sardina.
Rendimiento 2014
Indicadores
Volumen
4.6
Variaciones %

4.8
4.7 Kg
Valor
Precio Medio
al Productor
Millones
de pesos
Pesos/tonelada
563
497
494
994
Anual
2013-2014
-22.7
-21.9
-21.2
0.9
TMAC
2004-2014
1.4
2.0
3.7
1.7
Aumenta
32.1%
Disminuye

Poco ms de la mitad de la produccin de sardina se pesca en el periodo de marzo a julio.
194
8.9
7.8
9.3
9.8
12.9
11.3
10.4
5.9
3.3
3.9
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
7.3
9.2
Noviembre Diciembre
Sardina
1er
5o
productor
mundial
productor
mundial
Per
Mxico
727,816 toneladas
4,874,034 toneladas
De la pesca mundial de sardina

4.8% es de origen mexicano.
Per captura 27.9% de la produccin

mundial de sardina.
Variacin (%) 2013-2014

Mxico tiene un dficit comercial de 19.5 millones de dlares aunque el volumen de las
exportaciones ha aumentado.
Volumen
toneladas

Pases asiticos como Malasia, Tailandia y Corea del Sur son los principales consumidores de
sardina mexicana. De Ecuador proviene 86.7% del volumen importado.
17,246
21,580
4,334
86.8
41.8
37.0
17.5
-19.5
102.7
20.3
Valor
millones de dlares
Aumenta
Principal
Cliente
(exportaciones
de Mxico)
Proveedor
(importaciones
de Mxico)
6,854,614*
Malasia
* Dlares
Importador y
Exportador
Estados Unidos, Japn y China son pases con importantes volmenes de

importacin, por lo que resultan ser un mercado atractivo para Mxico.

Profundidad
37.0
12 a 54 metros
Acidez
NA
Temperatura
10 a 30 C
Oxgeno
Disuelto
NA
27.5
26.4
18.2
11.4
0.1
11.7
0.1
17.5
14.5
5.6
0.1
La captura de sardina se realiza

en zonas cercanas a los litorales;
es necesario buscar regiones
alejadas a la costa para no
sobreexplotar la especie.
17.3
6.6
0.3
0.1
0.1
4.4
0.6
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Exportaciones
NA
26.3
22.8
15.2
Nivel de
Salinidad
Exportaciones
Importaciones
Importaciones
Importacin 7.3 11.4 6.3 8.4 4.3 7.3 10.3 4.3 11.9 9.4 8.6 10.5

1.1 4.0 9.2 5.4 6.8 6.6 8.2 7.0 12.9 18.0 9.2 11.6
Exportacin
Potencial productivo de sardina
195
Centro Nacional de Adiestramiento y Desarrollo de la Unidad Canina

(CENADUC)
El objetivo del CENADUC es la formacin de unidades caninas de alta capacidad olfativa, que permitan apoyar y agilizar el proceso de inspeccin
fitozoosanitaria en los puntos en los que se movilizan productos agropecuarios regulados por la SAGARPA, con el propsito de evitar o disminuir el
riesgo de introduccin de plagas y enfermedades exticas y conservar el estatus sanitario agropecuario del pas.
Importancia de las unidades caninas en el sistema de inspeccin fitozoosanitario

- Efectividad de deteccin e intercepcin de productos que ponen en riesgo la sanidad agropecuaria, acucola y pesquera de Mxico.
-Revisin del equipaje con mayor rapidez.
- Disminucin de conflictos y desconfianza en los pasajeros.
- Promocin de la cultura sanitaria agroalimentaria.
196
Entrenamiento canino
en obediencia bsica
Entrenamiento canino para

la deteccin cinco aromas bsicos
- Orden de bsqueda
- Caminar junto
- Posiciones de sentado, quieto y abajo
- Ctricos
- Mango
- Manzana
- Cerdo
- Res
Capacitacin del personal

para manejador canino
- Cuidados y medicina preventiva
- Sentidos del canino
- Comportamiento del canino
- Entrenamiento del canino
- Atencin a pasajeros en Oficinas de Inspeccin
de Sanidad Agropecuaria (OISAs) y Puntos de
Verificacin e Inspeccin Federal (PVIFs)
Unidades caninas
formadas
2012- 2014
Caninos empleados en
la inspeccin
2007 - 2014
Generaciones
adiestradas
2012- 2014
130
91
11
Pases con unidades caninas para la

deteccin de productos agropecuarios
Pas
Estados Unidos
Nueva Zelanda
Australia
Corea
China
Argentina
Chile
Canad
Mxico
Panam
Japn
Per
Puntos de inspeccin asistidos con unidades caninas
Ao de inicio
1984
1996
1996
2002
2002
2004
2005
2005
2007
2009
2012
2012
Oficinas de Inspeccin de Sanidad Agropecuaria
Eficiencia canina promedio 91%

en la deteccin
Puntos de Verificacin e Inspeccin Federal
Ejemplos de plagas detectadas

por unidades caninas
- Para inspeccionar una maleta, un oficial se toma 2 minutos
aproximadamente; para revisar 50 maletas se llevara 1 hora

con 40 minutos.
- Un canino para inspeccionar una maleta se lleva 10 segundos,
para revisar 50 maletas se llevara 500 segundos (equivalente
a 8.3 minutos).
Hierba de vaca (Vaccaria hispnica)

en semilla de linaza.
Fuente: Fotografa tomada por la OISA de Toluca,
Estado de Mxico.
114,717
Deteccin en equipajes
101,176
Equipajes marcados
91,585
Equipajes positivos
82,552
52,345 49,094
29,043
23,141 22,057
25,782
35,472
31,924 33,02731,482
2008
2009
2010
2011
Leprosis de los ctricos (Citrus leprosis virus)

en limn.
Fuente: Fotografa tomada por el PVIF de Altamira,
Tamaulipas.
Larvas de mosca de la fruta
(Drosophila melanogaster) en mango.
Fuente: Fotografa tomada por PVIF de San Roberto, N.L.
8,946 7,425
2007
Palomilla oriental de la fruta

(Grapholita molesta) en manzana.
2012
2013 2014
Larvas de mosca de la fruta

(Drosophila melanogaster) en naranja.
Fuente: Fotografa tomada por PVIF de la Coma,
Tamaulipas.
197
Glosario
Acuacultura. Es el conjunto de actividades dirigidas a la reproduccin controlada, preengorda Ciclo vegetativo. Es la secuencia de cambios en un organismo vegetal desde su germinacin
y engorda de especies de la fauna y flora realizadas en instalaciones ubicadas en aguas dulces, hasta la produccin del fruto.
marinas o salobres, por medio de tcnicas de cra o cultivo, que sean susceptibles de explotacin
comercial, ornamental o recreativa.
Cliente. Expresin que sirve para identificar aqullos pases a los cuales Mxico exporta
el producto.
Acucola. Se refiere al cultivo de organismos que viven en el agua.
Colmena. Lugar en donde habita una colonia de abejas.
Ao agrcola. Es el periodo de dieciocho meses que resulta de la adicin de las siembras y
cosechas que se realizan en los ciclos agrcolas otoo-invierno y primavera-verano, y de las Consumo anual per cpita. Expresa la disponibilidad de un producto por habitante de un rea
cosechas de productos perennes. Comprende octubre-diciembre de un ao, ms el ao civil geogrfica determinada (pas o pases, regin, estados, etc.) en un perodo especfico. Es la cifra
siguiente completo y los meses enero-marzo del subsecuente.
resultante de dividir entre la poblacin de un rea geogrfica el saldo del volumen de produccin
interna, restando el volumen exportado y sumando el importado. No aplica para productos de
Carne en canal de ave. Es el pollo, gallina de desecho o guajolote sacrificado, desangrado y consumo indirecto como oleaginosas o forrajes.
desplumado, desprovisto de cabeza, pescuezo, buche, patas, glndula aceitosa de la cola y vsceras
abdominales.
Cultivos cclicos. Cultivo cuyo periodo vegetativo es menor a un ao. En el pas las siembras
y cosechas de este tipo de cultivo se concentran en dos periodos: otoo-invierno y primaveraCarne en canal de bovino. Animal sacrificado, desangrado y sin piel, abierto a lo largo de la verano.
lnea media del pecho y abdomen a la cola; separado de la cabeza al nivel del cuello (articulacin
occipito-atloidea); de las extremidades (patas traseras) anteriores al nivel de la articulacin Cultivos perennes. Son aquellos cultivos cuyo ciclo vegetativo es mayor a un ao, por tal razn
carpo-metacarpiana y de las posteriores a nivel de la tarso-metatarsiana; sin presencia de la cola, en los registros administrativos se considera el mes de enero como inicio de cosecha y diciembre
amputada hasta la ltima vertebra caudal. Sin vsceras cavitarias (excepto riones), quedando el como el de trmino. En estos cultivos existen cuatro cultivos denominados perennes especiales
diafragma adherido, sin genitales y sin ubre.
que por sus caractersticas productivas, comerciales y agroindustriales, se registran en periodos
especficos de seguimiento estadstico y son: alfalfa, cacao, caf cereza y caa de azcar.
Carne en canal de porcino. Cuerpo del animal sacrificado, desangrado, sin pelo, ni cerdas,
eviscerado (pudiendo permanecer los riones y la grasa interna), con cuero y extremidades, Crustceo. Animal acutico perteneciente al filo Artrpodos; grupo principal de organismos
abierto a lo largo de la lnea media (esterno-abdominal), sin medula espinal, separada la cabeza invertebrados caracterizados por su exoesqueleto quitinoso y apndices articulados; presente en
del cuerpo a nivel del cuello (articulacin occipito-atloidea) y con la cabeza adherida por los aguas marinas y dulces y en tierra. Por ej., cangrejos, langostas, stacos, langostinos, etctera.
tejidos blandos al resto del cuerpo.
Destino. Expresa el pas o territorio al cual se vende parte de la produccin nacional que
Ciclo primavera-verano. Es el ciclo donde se registran siembras en el mes de abril y finalizan se comercia con el resto del mundo.
en septiembre del mismo ao y las cosechas se registran a partir de junio y concluyen en marzo
del ao subsecuente.
Entidad federativa. Unidad geogrfica mayor de la divisin poltico-administrativa del pas;
el territorio nacional se divide en 31 estados y un Distrito Federal.
Ciclo otoo-invierno. Es el ciclo en donde el registro de siembras inicia en octubre y termina en
marzo del ao siguiente. Las cosechas generalmente inician desde diciembre y concluyen en el Especie. Conjunto de seres que tienen uno o varios caracteres comunes. Es la unidad bsica para
mes de septiembre del ao siguiente.
la clasificacin biolgica.
198
Glosario
Exportaciones. Es el total de productos o bienes que salen del territorio nacional de forma Pesca. Es el acto de extraer, capturar, colectar o cultivar por cualquier procedimiento autorizado,
definitiva o temporal, cuyo monto puede ser expresado en trminos de volumen, peso o un valor especies cuyo medio de vida total, parcial o temporal es el agua, as como los actos previos o
monetario.
posteriores relacionados con ella.
Gruesa. Unidad de medida utilizada en algunos cultivos para cuantificar la produccin de plantas Perenne. Se refiere a frutales y plantaciones con vida econmicamente til de dos a 30 aos,
ornamentales. Equivale a 144 tallos (doce docenas).
aunque vegetativamente hay especies con ms de 50 y hasta cien aos que pueden estar en
produccin.
Huevo para plato. Huevo no frtil o fecundado, con destino al consumo humano o a
la industrializacin.
Peso desembarcado. Es el volumen que conserva el producto al ser declarado al desembarque
en sus diversas modalidades: descabezado, fileteado, desviscerado, en pulpa, rebanado u otras.
Importaciones. Es el total de productos o bienes que entran al territorio nacional de forma
definitiva o temporal, cuyo monto puede ser expresado en trminos de volumen, peso o un valor Peso vivo. Peso total del producto en el momento de obtenerse de su medio natural; se determina
monetario.
con base en el peso desembarcado, aplicando factores de conversin establecidos por el Instituto
Nacional de la Pesca, de acuerdo con la metodologa universalmente empleada por la FAO.
Inventario animal. Es el nmero de animales que se encuentran en explotacin ganadera
para la obtencin de diversos productos pecuarios en un periodo determinado. En el caso de Precio medio al productor. El precio al productor se define como la cantidad de dinero recibida
la actividad apcola, el inventario se refiere al nmero de colmenares.
por el productor por cada unidad de un bien o servicio generado como produccin, sin incluir
el impuesto al valor agregado (IVA) u otro tipo de impuestos facturados al comprador. Adems,
Lana sucia. Recubrimiento piloso que se obtiene de la esquila de los ovinos, formado por dicha cotizacin excluye cualquier cargo de transporte que no estuviera incluido en el precio y
queratina y grasas, destinado a su aprovechamiento por la industria textil. La unidad elemental tuviera que facturarse por separado.
de la lana es la fibra, la cual puede ser ondulada, crispada, lisa o espiral.
Precio medio rural. Se define como el precio pagado al productor en la venta de primera mano
Mercado potencial. Es una condicin de caracterizacin del mercado importador de un pas en la zona de produccin, por lo cual no incluye los apoyos econmicos que a travs de Programas
para efectos de comercio exterior, la cual se establece a partir de diversos supuestos de ndole de Apoyo a Productores pueda otorgar el gobierno federal o los gobiernos estatales.
comercial, estadsticos, productivos o aduanales.
Produccin orgnica. Sistema de produccin y procesamiento de alimentos, productos
Modalidad hdrica. Hace referencia a las vocaciones de la superficie, ya sean de temporal o subproductos animales, vegetales u otros satisfactores, con un uso regulado de insumos externos,
de riego.
restringiendo y en su caso prohibiendo la utilizacin de productos de sntesis qumica.
Origen. Expresa el pas o territorio de donde proceden los volmenes de productos que el mercado Proveedor. Expresin que sirve para identificar aqullos pases de los cuales Mxico importa
nacional adquiere del exterior.
el producto.
Pas importador y exportador. Son aquellas naciones a la cuales se exporta y de las cuales Ranking. Es un nmero ordinal que muestra el lugar o posicin de un elemento dentro de un
tambin se importa un producto especfico.
conjunto segn una caracterstica especfica basada en una variable numrica despus de realizar
un ordenamiento.
199
Glosario
Rendimiento. Es el resultado de la divisin de la produccin obtenida entre la superficie Volumen de la produccin. Cantidad de productos generados en una actividad productiva
cosechada.
durante un periodo determinado que se destina al mercado y/o al autoconsumo.
Saldo balanza. Refiere a la cuantificacin de las compras menos ventas de productos que
efecta un pas. La balanza es superavitaria para un pas cuando el total de las exportaciones es
superior al de las importaciones; es deficitaria cuando el total de las importaciones excede al de
las exportaciones.
Volumen de produccin agropecuaria y pesquera. Cuantificacin del volumen de bienes

generados en la actividad agrcola, pecuaria y pesquera durante un periodo corriente. El volumen
de productos pecuarios y pesqueros corresponden al del ao civil, mientras que los productos
agrcolas a las cosechas del ao agrcola. Adems el volumen pesquero corresponde al peso vivo y
en el caso de algunos productos pecuarios como la leche de bovino y caprino se aplic un factor de
Superficie cosechada. Es la superficie de la cual se obtuvo produccin, incluyendo la que conversin convencional con el fin de homologar la unidad de medida de litros a kilos.
present siniestro parcial.
Volumen pesquero en peso vivo. Peso total del producto pesquero al momento de obtenerse
Superficie de riego. Extensin donde se realiza la aplicacin artificial de agua para beneficiar de su medio natural, se determina con base en el peso desembarcado aplicando factores de
a los cultivos.
conversin establecidos por el Instituto Nacional de la Pesca, de acuerdo con la metodologa
universalmente empleada por la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y
Superficie de temporal. rea en que el desarrollo de los cultivos depende exclusivamente la Agricultura.
de las lluvias o de la humedad residual del suelo.
Variacin anual. Valor que muestra el cambio que acontece en una variable entre dos periodos,
Superficie sembrada. Es la superficie agrcola en la cual se deposita la semilla o plntula uno de ellos se establece como el de comparacin o relacin en porcentaje.
de cualquier cultivo, previa preparacin del suelo.
Zafra. Periodo que dura la cosecha e industrializacin de la caa de azcar; inicia a finales del ao
Superficie siniestrada. Es el rea sembrada que en el ciclo o ao agrcola registra prdida total calendario, generalmente en noviembre y diciembre y termina a mediados del ao siguiente, en
por afectacin de fenmenos climticos o por plagas y enfermedades. En el caso de perennes, se mayo o junio, segn la entidad federativa en dnde se produce.
reconoce la prdida total por siniestros con afectacin slo para la produccin del ao agrcola
de que se trate, considerando que la plantacin queda en posibilidad de ser cosechada en el ao
siguiente.
Tasa media anual de crecimiento (TMAC). Es un valor que muestra el cambio en trminos
porcentuales de una variable, aplicando un factor de sucesin temporal (aos, meses, das, horas).
Temperatura. Hace referencia al grado o nivel de calor del medio ambiente y se mide en grados
centgrados.
Valor de la produccin. Es el valor monetario a precios corrientes de los bienes y servicios
de la actividad productiva durante un periodo de referencia.
Valor de la produccin agropecuaria y pesquera. Monto monetario a precios corrientes
de los productos generados en la actividad agrcola, pecuaria y pesquera durante un periodo.
200
Fuentes de informacin
generales
Comisin Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA)
Base de datos de la produccin pesquera anual.
http://www.conapesca.sagarpa.gob.mx/wb/cona/cona_anuario_estadistico_de_pesca.
Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP)

Capacidad de sacrificio de especies pecuarias.
http://www.siap.gob.mx/capacidad-de-sacrificio-de-especies-pecuarias/.
Consejo Nacional de Poblacin (CONAPO)

Proyecciones de la Poblacin 2010-2050.
http://www.conapo.gob.mx/es/CONAPO/Proyecciones.
Sistema de Informacin Agroalimentaria de Consulta (SIACON)

http://www.siap.gob.mx/optestadisticasiacon2012parcialsiacon-zip/.
Produccin anual agrcola

Departamento de Pesca y Acuacultura de la Organizacin Mundial para la Alimentacin http://www.siap.gob.mx/agricultura-produccion-anual/.
(FAO)
Estadsticas de la produccin mundial.
Produccin anual pecuaria
http://www.fao.org/fishery/statistics/global-production/query/es.
http://www.siap.gob.mx/ganaderia-produccion-anual/.
Commodities 1976-2011.
http://www.fao.org/fishery/statistics/global-commodities-production/query/es.
Produccin mensual agrcola

http://www.siap.gob.mx/agricultura-produccion-mensual/
Divisin Estadstica de la Organizacin Mundial para la Alimentacin (FAOSTAT)

Produccin. Cultivos.
Produccin. Ganadera primaria.
Comercio. Matriz detallada del comercio.
http://faostat3.fao.org/download/Q/*/S.
Produccin mensual pecuaria

http://www.siap.gob.mx/ganaderia-produccion-mensual-2-2/
Sistema de Seguimiento Oportuno del Comercio Exterior
http://www.siap.gob.mx/comercio-exterior/.
Servicio de Administracin Tributaria de la Administracin General de Aduanas (SAT/AGA)

Bases de datos.
201
Generacin de la frontera agrcola obtenida mediante

la interpretacin visual de imgenes satelitales.
Lmite de los estados de Nayarit y Jalisco.
202
Notas metodolgicas
Produccin
Los diversos indicadores para los productos agrcolas de la hoja de produccin, consideran la estadstica
del ao agrcola, a excepcin de la estacionalidad. Para los bienes pecuarios y pesqueros el periodo de
referencia de los datos e indicadores es el ao calendario. En la tabla con el volumen desglosado por
entidad federativa, el total nacional para algunos productos puede diferir ligeramente del que integra la
suma de los parciales, atribuible al redondeo de cifras.
Consumo nacional per cpita

El indicador de consumo anual per cpita tiene por referencia temporal el ao 2014, para su clculo se
consider el universo de personas de la proyeccin del CONAPO a mitad del sealado ao.
El volumen de consumo nacional anual para cada producto se obtuvo de sumar a las cantidades
producidas internamente el monto de las importaciones y de restar el de las exportaciones. En el caso
del producto caf, los indicadores aluden al caf verde; para su clculo se aplic un factor convencional
En el producto caa de azcar, los indicadores de produccin nacional corresponden a la caa que se de conversin de caf cereza a verde. De igual forma, en los casos de arroz y leche de bovino se aplic un
destina para su uso industrial.
factor de conversin a la produccin interna para su correcta comparacin con los volmenes de los bienes
exportados e importados de acuerdo con las caractersticas indicadas en la fraccin arancelaria.
Indicador de variacin porcentual y tasa de crecimiento
Cuando el indicador de variacin porcentual y tasa media anual de crecimiento presenta las siglas NA Para alfalfa verde, avena forrajera, algodn hueso, gerbera, maz forrajero, rosa, sorgo forrajero verde,
significa que no fue posible determinarlo en funcin de que en alguno de los periodos de comparacin la sorgo grano y lana sucia de ovino no presenta informacin del consumo anual per cpita, porque se
variable no registr dato. Asimismo, se advierte al lector que el clculo de las variaciones porcentuales y consideran productos de consumo alimentario animal y su uso ornamental.
tasas se realiz con todas las cifras decimales, razn por lo cual pueden no coincidir con aquellas que son
resultado de utilizar el valor observado en grficas y tablas.
Comercio exterior
Los datos correspondientes al cuadro que presenta el volumen y valor de las importaciones y exportaciones,
En el caso de la tabla con el volumen desglosado por entidad federativa, cuando alguna de ellas presente as como los del mapa, tienen como fuente los registros administrativos de los pedimentos aduanales
un valor 0 y presenta una variacin de 100, significa que en el periodo anterior de comparacin s registr de las operaciones comerciales bajo el rgimen definitivo de la Administracin General de Aduanas del
volumen productivo.
SAT. Asimismo, en el grfico de evolucin de comercio exterior, es posible que el dato de 2013 presente
diferencias respecto del asentado en la edicin del Atlas 2014 derivado de una revisin a la serie por
En la variable de siniestralidad, la abreviatura NA se anota en los cultivos perennes, dado que los daos efectos de los cambios en la nomenclatura aduanera.
comnmente no implican la prdida total de los sembrados, nicamente se registra disminucin en los
rendimientos. El SIAP slo refiere a tal concepto cuando se pierden totalmente las plantaciones.
La referencia de los pases considerados como mercado potencial para los bienes agrcolas y pecuarios se
determin con las estadsticas de Comercio de la FAOSTAT, y en el caso de los pesqueros, las cifras de la
Ranking mundial
seccin Commodities 1976-2011 del Departamento de Pesca y Acuacultura de la FAO. En ambos casos la
El lugar en produccin que ocupa Mxico a nivel mundial, se determin a partir de la estadstica del condicin de potencial se bas en los siguientes criterios: 1) el pas sealado no registran importaciones
ao 2013 que la FAO integra y difunde a partir de la informacin que generan los pases, e incluso, significativas de productos agrcolas, pecuarios y pesqueros provenientes de Mxico entre los aos 2007
estimaciones propias que realiza el organismo internacional. Asimismo, para algunos productos no fue y 2012; 2) el pas reporta volmenes significativos de importacin; 3) el pas se encuentran entre los
posible determinar el lugar, debido a que los pases no reportan los volmenes o stos se integran con primeros lugares por volumen adquirido o 4) la nacin realiza importaciones peridicas. En los datos
los de otros productos sin posibilidad de identificarlos, en esa situacin se encuentran amaranto, avena de comercio del organismo mundial no estn disponibles las estadsticas para los siguientes productos:
forrajera, gerbera, maz forrajero, nopalitos, rosa, sorgo forrajero y tomate verde.
amaranto, caa de azcar, crtamo, gerbera, rosa, sorgo forrajero verde y tomate verde, por ello no fue
posible identificar mercados potenciales.
Cabe mencionar, que la FAO difunde en concepto agregado la produccin de guayaba y mango de los
diversos pases productores sin posibilidad de diferenciacin, razn por la cual el lugar mundial de La nomenclatura aduanera (fracciones arancelarias) para clasificar los bienes y productos que integran
produccin para ambos productos es el mismo. La situacin anterior tambin se presenta en brcoli y los flujos de comercio exterior de Mxico, representa una dificultad de carcter tcnico en la integracin
coliflor.
de series estadsticas de algunos productos genricos; entre las principales causas se encuentran la
consignacin en forma agrupada de diversos productos agropecuarios o pesqueros en una sola fraccin, y
El dato de volumen de produccin mexicana del ao 2013 que public el organismo internacional para la no correspondencia entre la descripcin del producto en la fraccin y la del bien objeto de estudio. Entre
algunos productos agrcolas, difiere de los datos oficiales de Mxico. En ese sentido, la cifra de volumen de los productos agrcolas considerados en el Atlas Agroalimentario, el amaranto, avena forrajera, berries,
produccin corresponde a la estadstica nacional. Sin embargo para el clculo de las participaciones y el brcoli, calabacita, durazno, maz forrajero, nopalitos, pera y sorgo forrajero no tienen una fraccin
ranking mundial, se consider la estadstica del organismo internacional para efectos de la comparacin arancelaria de identificacin directa porque las transacciones de estos bienes se imputan en fracciones
con el resto de pases. Los productos mexicanos que se encuentran en esta situacin son: brcoli, cacao, generales. A efecto de disponer de cifras que aproximen la magnitud de los flujos comerciales de tales
calabacita, cebolla, coliflor, copra, guayaba, jitomate, limn, mango, leche de bovino, atn, camarn, bienes, se realiz una identificacin slo de las transacciones del bien sealado.
mojarra, pulpo y sardina.
203
Productos y fracciones
arancelarias
Asimismo, en el caso de guayaba, jitomate, mango, tomate verde y mojarra o tilapia, a partir del segundo
trimestre 2012 se crearon fracciones de identificacin propias, en periodos anteriores estaban integradas
en fracciones que tambin agrupaban a otros productos, razn por la cual tambin se realiz un proceso
de identificacin de los flujos correspondientes a cada bien para periodos anteriores a la fecha sealada.
Para caf cereza, los indicadores de comercio exterior refieren a los volmenes de caf oro o verde, y en
el caso de algodn hueso, los datos corresponden a semilla de algodn destinada para la produccin de
aceite o la alimentacin animal, toda vez que las estadsticas mundiales de comercio exterior, al igual que
las del registro administrativo nacional, integran a los bienes en las presentaciones anteriores.
En la tabla Productos y fracciones arancelarias, se muestra para cada bien las fracciones que se consideraron para integrar las cifras de los flujos de comercio exterior mexicano.
Producto
Fraccin arancelaria
Desglose por producto
Aguacate
08044001
Aguacates
Ajonjol
12074001
Semilla de ssamo
Alfalfa verde
12149001
Alfalfa
Algodn hueso
12072099
Las dems semillas de algodn
12072999
Las dems semillas de algodn
Amaranto
10089001
Los dems cereales
Arroz palay
10061001
Arroz con cscara
10062001
Arroz descascarillado
10063001
Arroz de grano largo
10063099
Arroz diversos semiblanqueado o blanqueado
10064001
Arroz partido
10040099
Avena las dems
10049099
Avena las dems
12149099
Diversos forrajes
10040099
Avena grano
10049099
Avena las dems
11041201
Granos de avena aplastados
11042201
Granos de avena quebrados
Berenjena
07093001
Berenjenas
Berries
08102001
Frambuesas, zarzamoras, moras y moras-frambuesa frescas
08104001
Arndanos rojos o mirtilos frescos
08112001
Frambuesas, zarzamoras, moras, moras-frambuesa y grosellas congeladas
Avena forrajera
Avena grano
204
arancelarias
Producto
Fraccin arancelaria
Brcoli
07041001
Coliflores y brcoles (brcoli) cortados
07041002
Brcoles (brcoli) germinados
07041099
Coliflores y brcoles (brcoli) diversos
07042001
Coliflores de Bruselas
07049001
Kohlrabi, kale y similares
07049099
Colinabos diversos
07108003
Coliflores de Bruselas cortadas cocidas congeladas
07108004
Esprragos, brcolis y coliflores cocidas congeladas
18010001
Cacao grano crudo o tostado
18020001
Cacao cscara, pelculas y residuos
09011101
Caf sin tostar ni descafeinar, variedad robusta
09011199
Caf diverso sin tostar ni descafeinar
09011201
Caf sin tostar descafeinado
07099099
Diversas hortalizas
07099301
Calabazas y calabacines
07099999
Las dems hortalizas frescas o refrigeradas
12129902
Caa de azcar
12129301
Caa de azcar
12076002
Semilla de crtamo, importacin del 1o de enero al 30 de septiembre
12076003
Semilla de crtamo, importacin del 1o de octubre al 31 de diciembre
12079906
12079907
12076002
12079907
10030002
Cebada en grano
10030099
Cebada diversa
10039001
Cebada grano con cscara
10039099
Cebada diversa
Cacao
Caf verde
Calabacita
Caa de azcar
Crtamo
Cebada grano
205
arancelarias
Producto
Fraccin arancelaria
Cebolla
07031001
Cebolla fresca o refrigerada
07031099
Cebollas y chalotes frescos o refrigerados diversos
07108001
Cebollas cocidas congeladas
07119001
Cebollas conservadas
07122001
Cebollas cortadas en trozos
07096001
Chile Bell
07096099
Chiles verdes diversos
09042001
Chiles anchos o anaheim secos
09042099
Chiles secos, triturados y en polvo
09042101
Chile ancho o anaheim secos
09042199
Chile diversos secos
09042201
Chile ancho o anaheim seco en polvo
09042299
Chile diversos secos en polvo
07041001
Coliflores y brcoles (brcoli) cortados
07041002
Brcoles (brcoli) germinados
07041099
Coliflores y brcoles (brcoli) diversos
07042001
Coliflores de Bruselas
07049001
Kohlrabi, kale y similares
07049099
Colinabos diversos
07108003
Coliflores de Bruselas cortadas cocidas congeladas
07108004
Copra
12030001
Copra
Durazno
08093001
Griones y nectarinas
08093002
Duraznos (melocotones)
08134003
Duraznos (melocotones) secos
07092001
Esprrago blanco fresco o refrigerados
07092099
Esprragos diversos frescos y refrigerados
07108004
Chile verde
Coliflor
Esprrago
206
arancelarias
Producto
Fraccin arancelaria
Fresa
08101001
Fresas frescas
08111001
Fresas congeladas
07133101
Frijoles secos desvainados (Vigna mungo y radiata)
07133201
Frijoles secos desvainados (Phaseolus o Vigna angularis)
07133301
Frijoles secos desvainados para siembra (Phaseolus vulgaris)
07133302
Frijoles secos desvainados blancos
07133303
Frijoles secos desvainados negros
07133399
Frijoles secos desvainados comunes
07133999
Frijoles secos desvainados diversos
07133401
Frijoles secos desvainados Bambara
07133501
Frijoles secos desvainados salvajes o caup
Garbanzo
07132001
Garbanzos
Gerbera
06031904
Gerbera
06031009
Gerbera
08045002
Guayabas
08045001
Guayabas, mangos y mangostanes.
07020001
Tomates frescos o refrigerados cherry
07020099
Tomates frescos o refrigerados diversos
07051101
Lechugas repollada
07051999
Lechugas diversas
07052101
Achicorias endibia witloof
07052999
Achicorias diversas
08055001
Limn mexicano
08055099
Limones diversos
08055002
Lima persa
10059099
Maz diverso
12149099
Productos forrajeros
Frijol
Guayaba
Jitomate
Lechuga
Limn
Maz forrajero
207
arancelarias
Producto
Fraccin arancelaria
Maz grano
10059003
Maz amarillo
10059004
Maz blanco
10059099
Maz diverso
08045003
Mangos
08045001
Guayabas, mangos y mangostanes
08081001
Manzanas frescas
08133001
Manzanas secas
08071901
Meln chino fresco
08071999
Melones diversos frescos
Naranja
08051001
Naranjas
Nopalitos
07099099
Diversas hortalizas frescas o refrigeradas
07099999
Diversas hortalizas
08012101
Nueces de Brasil con cscara
08012201
Nueces de Brasil sin cscara
08013101
Nueces de maran con cscara
08013201
Nueces de maran sin cscara
08023101
Nueces de nogal con cscara
08023201
Nueces de nogal sin cscara
08026001
Nuez de macadamia
08026101
Nuez de macadamia con cscara
08026201
Nuez de macadamia sin cscara
08027001
Nueces de cola
08028001
Nueces de areca
07019099
Papas frescas o refrigeradas
07101001
Papas congeladas
Papaya
08072001
Papayas
Pepino
07070001
Pepinos y pepinillos frescos o refrigerados
Mango
Manzana
Meln
Nuez
Papa
208
arancelarias
Producto
Fraccin arancelaria
Pera
08082001
Peras
08083001
Peras
08134001
Peras secas
08030001
Bananas o pltanos
08031001
Pltanos para cocinar
08039099
Bananas diversas
06024001
Rosales
06024099
Rosales estacas
06031101
Flores de rosas
06031006
Rosas
Sanda
08071101
Sandas
Sorgo forrajerro
12149099
Diversos forrajes
Sorgo grano
10070001
Sorgo grano, importacin del 16 de diciembre al 15 de mayo
10070002
Sorgo grano, importacin del 16 de mayo al 15 de diciembre
10079001
Sorgo grano, importacin del 16 de diciembre al 15 de mayo
10079002
Sorgo grano, importacin del 16 de mayo al 15 de diciembre
12010002
Habas de soya importacin del 1 de enero al 30 de septiembre
12010003
Habas de soya importacin del 1 de octubre al 31 de diciembre
12019001
Habas de soya importacin del 1 de enero al 30 de septiembre
12019002
Habas de soya importacin del 1 de octubre al 31 de diciembre
24011001
Tabaco en rama sin desvenar para envoltura
24011099
Tabaco en rama sin desvenar diverso
24012001
Tabaco en rama desvenado rubio, burley o virginia
07020002
Tomate verde
07020001
Tomates frescos o refrigerados cherry
07020099
Tomates frescos o refrigerados diversos
Pltano
Rosa
Soya
Tabaco
Tomate verde
Toronja
209
arancelarias
Producto
Fraccin arancelaria
Toronja
08054001
Toronjas y pomelos
Trigo grano
10011001
Trigo duro
10019001
Trigo comn, operacin de marzo a septiembre
10019002
Trigo comn, operacin de octubre a febrero
10019099
Trigo y morcajo diversos
10011999
Trigo durum diverso
10019901
Trigo comn
10019999
Trigo comn diverso
08061001
Uvas frescas
08062001
Uvas secas
02071101
Carne de ave, gallo o gallina sin trocear fresca o refrigerada
02071201
Carne de ave, gallo o gallina sin trocear congelada
02071301
Carne de ave, gallo o gallina en trozos deshuesados frescos o refrigerados
02071302
Carne de ave, gallo y gallina carcazas frescas o refrigeradas
02071303
Carne de ave, gallo o gallina piernas y muslos frescos o refrigerados
02071401
Carne de ave, gallo o gallina en trozos deshuesados congelados
02071404
Carne de ave, gallo o gallina piernas y muslos congelados
02011001
Carne de bovino en canales o medias canales
02012099
Carne de bovino en cortes, sin deshuesar
02013001
Carne de bovino deshuesada
02021001
Carne de bovino en canales congelada
02022099
Carne de bovino en cortes, sin deshuesar congelada
02023001
Carne de bovino deshuesada congelada
Uva
210
arancelarias
Producto
Fraccin arancelaria
02031101
Carne de porcino en canales
02031201
Carne de porcino piernas, paletas y sus trozos sin deshuesar
02031999
Carne de porcino fresca o refrigerada diversas
02032101
Carne de porcino en canales congelada
02032201
Carne de porcino piernas, paletas y trozos sin deshuesar congelada
02032999
Carne de porcino congelada diversa
02101101
Carne de porcino jamones, paletas y sus trozos sin deshuesar
04070001
Huevos de ave con cascarn fresco
04070002
Huevo de ave con cascarn congelado
04070099
Huevos diversos de ave con cascarn
04072101
Huevos de ave frescos para consumo humano
04072901
Huevos de ave frescos para consumo humano
04079001
Huevos de ave congelados
04072199
Huevos de ave frescos diversos
51011101
Lana sucia esquilada con rendimiento igual o menor a 75%
51011199
Lana sucia esquilada con rendimiento mayor a 75%
51011901
Lana sucia diversa con rendimiento igual o menor a 75%
51011999
Lana sucia diversa con rendimiento mayor a 75%
51012101
Lana desgrasada con rendimiento igual o menor a 75%
51012199
Lana desgrasada con rendimiento superior a 75%
51012901
Lana diversa con rendimiento igual o menor a 75%
51012999
Lana diversa con rendimiento superior a 75%
51013001
Lana carbonizada con rendimiento igual o menor a 75%
51013099
Lana carbonizada con rendimiento superior a 75%
04011001
Leche y nata con grasas inferior o igual 1% en envase hermtico
04011099
Leche y nata diversas con grasas inferior o igual 1%
04012001
Leche y nata con grasas superior a 1% e inferior o igual 6% en envase hermtico
04012099
Leche y nata diversas con grasas superior a 1% e inferior o igual 6%
Huevo para plato
Lana sucia de ovino
Leche de bovino
211
arancelarias
212
Producto
Fraccin arancelaria
Leche de bovino
04013001
Leche y nata con grasas superior a 6% en envase hermtico
04013099
Leche y nata diversas con grasas superior a 6%
04029101
Leche evaporada no adicionada
04029199
Leches diversas no adicionadas
04029901
Leche condensada
04029999
Leche concentradas diversas con azcar u otro edulcorante
04041001
Suero de leche en polvo, con protenas igual o inferior a 12.5%
04041099
Lactosueros diversos concentrados o con azcar u edulcolorante
04049099
Lactosueros diversos
04014001
04015001
04014099
Leche y nata con grasas superior a 6% diversa
04015099
Leche y nata con grasas superior a 10% diversa
Miel
04090001
Miel natural
Atn
03023101
Albacoras o atunes blancos
03023201
Atunes de aleta amarilla
03023301
Atunes listados o bonitos de vientre rayado
03023401
Patudos o atunes ojo grande
03023501
Atunes comunes o de aleta azul
03023601
Atunes del sur
03023999
Atunes diversos
03034101
Atunes blancos congelados
03034201
Atunes de aleta amarilla congelados
03034301
Atunes barriletes congelados
03034401
Atunes ojo grande congelados
03034501
Atunes aleta azul congelados
03034601
Atunes del sur congelados
03034999
Atunes diversos congelados
arancelarias
Producto
Fraccin arancelaria
Atn
03048701
Atunes Filetes congelados (del gnero Thunus)
16041401
Atunes preparados del gnero Thunus
16041402
Atunes preparados en filetes del gnero Thunus
16041403
Atunes preparados en filetes del gnero Euthynnus variedad katsowonus pelamis
16041404
Atunes preparados en filetes del gnero Yellowfin tuna, Skip Jask y big eye
16041499
Atunes preparados en otras formas
16041901
Atunes preparados en filetes del gnero Euthynnus de diversas variedades
16041902
Atunes preparados en filetes del gnero Euthynnus de diversas variedades
16041999
Atunes preparados en filetes de gneros diversos
16042002
Atunes preparados en conserva del gnero Euthynnus
03061301
Camarones congelados
03062399
Camarones, langostinos y decpodos natantia diversos
03061601
Camarones congelados de agua fra
03061701
Camarones congelados diversos
03061101
Langostas congeladas
03062101
Langostas sin congelar
03027101
Tilapias fresca o refrigerada
03032301
Tilapias congeladas
03043101
Tilapias en filete frescos o refrigerados
03045101
Tilapias secas o ahumadas
03049301
Tilapias diversas congeladas
03053101
Tilapias en filetes secos
03054401
Tilapias en filetes ahumados
03056401
Tilapias en salmuera
Camarn
Langosta
Mojarra
213
arancelarias
Producto
Fraccin arancelaria
Pulpo
03075101
Pulpos vivos, frescos o refrigerados
03075999
Pulpos frescos o refrigerados
03026101
Sardinas frescas o refrigeradas
03037101
Sardinas congeladas
03024301
Sardinas frescas o refrigeradas
03035301
Sardinas congeladas
16041301
Sardinas preparadas enteras o en trozos
16042001
Sardinas preparadas en conserva
Sardina
214
Colaboradores:
Lic. Patricia Ornelas Ruiz
Directora en Jefe
Lic. Rolando Ramos Escobar
Director de Operaciones de Campo
Lic. Jos Luis Campos Leal
Director de Integracin, Procesamiento y Validacin
Ing. Javier Vicente Aguilar Lara
Director de Soluciones Geoespaciales
Lic. Jorge Gustavo Tenorio Sandoval
Director de Anlisis Estratgico
Lic. Claudia Orozco Miranda
Directora de Diseminacin
Ing. Rubn Daro Sarmiento Gmez
Director de Tecnologas de la Informacin
Lic. Sujey Daz Amzquita
Directora de Eficiencia Administrativa
Lic. Eduardo Hernndez Navarrete
Titular de la Unidad de Asuntos Jurdicos
Un agradecimiento especial: al equipo del SIAP, Tcnicos de CADER y Geoespaciales del SNIDRUS
por el apoyo para la elaboracin de este documento.
215
216

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Atlas Agroalimentario 2015

SERVICIO DE INFORMACIN AGROALIMENTARIA Y PESQUERA (SIAP)

Mtro. Mario Gilberto Aguilar Snchez

Dra. Mireille Roccatti Velzquez

Dr. Luis Fernando Flores Lui

Mtro. Vctor Hugo Celaya Celaya

Lic. Carlos Robles Lostanau

Dr. Francisco Jos Gurra Trevio

Ing. Jos Abraham Cepeda Izaguirre

Lic. Alejandro Vzquez Salido

C.P. Ligia Noem Osorno Magaa

Vigilancia epidemiolgica fitosanitaria

Carne en canal de porcino

Hombro con Hombro

Secretario de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural,

Mxico: sector agroalimentario en cifras

Mxico tiene 1 milln 964 mil 375 km2

Mxico cuenta con alrededor de 3 mil

109.8 millones de hectreas

Mxico tiene 121 millones de habitantes,

762 mil personas

115 mil personas realizaron

Fuente: CONAGUA, CONAPESCA, CONAPO, FAO, INEGI, SCT y SIAP.

La convergencia de territorio, recursos naturales, inventario

116 mil hectreas para

Produccin agropecuaria y pesquera

Frontera agrcola de Mxico

Fuente: Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera.

La agricultura es una de las principales actividades que se realizan en Mxico en lugares

Frontera agrcola de una regin del estado de Zacatecas.

Frontera agrcola de una regin del occidente de Mxico.

San Vicente Chicoloapan, Mxico 2004.

San Vicente Chicoloapan, Mxico 2014.

Mesa Arenosa, Baja California, junio 2011.

Mesa Arenosa, Baja California, julio 2014.

Quines generan la produccin

Perfil de los ocupados en actividades

Econmicamente activa ocupada

Nota: Cifras al primer trimestre de 2015.

* Las personas que no indicaron su instruccin

Lugar 22 en el mbito mundial por

Participacin de la mujer mexicana en actividades agropecuarias

En el valor de la produccin agrcola

Son 12 las entidades donde se observa

La participacin de las mujeres en

Con base en la Encuesta Nacional Agropecuaria

Entidades con mayor porcentaje

Entidades con mayor porcentaje

En Mxico las mujeres rurales participan ampliamente en

Fuente: SIAP con datos de PROAGRO, SINIIGA e INEGI, 2014.

Perfilamiento de las exportaciones

Entre los bie

Contribucin en las exportaciones agroalimentarias mundiales

Resto de los pases

Exportaciones agroalimentarias de Mxico y tipo de bienes 2014

La exportacin de bienes agroalimentarios con valor

Mxico tiene liderazgo exportador en algunos productos

MDD: Millones de dlares.

Productos agroalimentarios mexicanos

Principales productos agroalimentarios exportados 2014

Principales mercados agroalimentarios de Mxico

En el valor de las exportaciones mundiales Mxico:

Meln, sanda y papaya

Fuente: SIAP con datos de Banco de Mxico, Secretara de Economa y la ONU.